Terima Kasih Pak Agung :) Pak Syam memang akan menjadi Pembicara Utama dalam Workshop ini kalau nanti Insya Allah akan kami sampaikan salam Bapak
Salam Indah Menara Hijau Lt.14,Jl.MT.Haryono Kav.33 Jakarta Selatan Telp.021-79194719, 7987507 Agung S <[email protected]> wrote: Salam sama Pak Syam Hidayat ya......... Salam, Agung http://servesmartindonesia.blogspot.com/ Pada 2 Februari 2009 15:04, Indah Palupi <[email protected]> menulis: ********************************************************************** PELATIHAN PERENCANAAN DAN PENGENDALIAN BIAYA MAKANAN DAN MINUMAN UNTUK USAHA KATERING ( FOOD & BEVERAGE PLANING & COST CONTROL FOR CATERING BUSINESS ) *********************************************************************** Usaha Katering memang dapat menjanjikan keuntungan yang signifikan apabila dikelola secara benar. Sebaliknya, jika dikelola dengan tidak benar maka kerugianlah yang didapat. Berbagai faktor kerugian dapat diungkapkan, salah satunya adalah kurangnya perencanan dan pengendalian biaya dalam pengolahan makanan dan minuman yang berpengaruh pada harga jual. Akibatnya, harga jual tidak memiliki daya saing dengan perusahaan katering lain. ****************** Manfaat Pelatihan ****************** Setelah mengikuti pelatihan, peserta diharapkan dapat : 1. Memprediksi secara akurat besaran volume produksi dan harga jual yang memiliki daya saing. 2. Memahami proses dalam perencanaan dan pengendalian biaya. 3. Menghitung biaya per porsi dan teknik meminimalisasi biaya pangan yang tidak termanfaat, terbuang/busuk dan pencegahan hilang. 4. Melakukan penghitungan biaya nyata, menetapkan standar produksi dan standar biaya. 5. Memahami dan menghitung standar sales value. ***************** Materi Pelatihan ***************** 1. Jenis dan tipe usaha katering 2. Perencanaan dan pengendalian biaya 3. Pembelian, penerimaan, penyimpanan, pengeluaran dan pendataan (inventory control). 4. Penghitungan standar sales value 5. Penghitungan nyata dibandingkan dengan penghitungan standar penjualan. 6. Studi kasus ************************* Siapa Peserta Pelatihan ************************* Para pemilik, peminat / calon pelaku (manajer,supervisor), pemerhati usaha katering. Instruktur/dosen dan guru kepariwisataan. Umum ***************** Lama pelatihan ***************** 16 Jam / 2 hari ***************** Instruktur ***************** Team Instruktur AKPAR Matoa, Praktisi dari PT.Pangansari Utama Hotel ***************** Investasi : ***************** Rp.450.000,-/orang/2 hari Biaya dapat ditransfer ke rek Bank Permata Cabang Menara Hijau No.400-2176-373 a/n Yayasan Bina Harkat ***************** Fasilitas : ***************** 2 Kali Coffee Break, 1 Kali Lunch, sertifikat, Training Kits ***************** Waktu & Tempat: ***************** Waktu : Rabu Kamis, 11-12 Februari 2009 (Reschedule) Tempat: Kampus A Akademi Pariwisata Matoa Menara Hijau Lt.14, jl.MT.Haryono Kav.33 Jakarta Selatan ************* Keterangan : ************* Pendaftaran paling lambat tanggal 30 Januari 2009 Formulir pendaftaran dapat di Fax ke 021-7919 4512 *************************************************************** Informasi & Pendaftaran: Unit Penelitian , Pengembangan & Pengabdian Masyarakat (UP3M) Menara Hijau Lt.14, Jl.MT.Haryono Kav.33 Jakarta Selatan Telp.021-79194719, 798 7507 Fax.021-7919 4512 Contact Person : Indah/adam HP: 081386732237 www.akademipariwisatamatoa.blogspot.com www.akparmatoa.ac.id *************************************************************** Jadwal Crash Program : Food Safety Management (29 Januari 2009) Bartender Course (9-20 Februari 2009) Food & Beverage Planning & Cost Control (3-5 Februari 2009) Cruise Line Crew (9 Februari 2009) Housekeeping Course (23 Februari s/d 6 Maret 2009)
