Terima kasih Sir. Kalau orang Betawi menyebutnya Gabus Pucung, diolah dengan campuran kluwek juga. Kenapa di Lamongan disebut Lodeh ya? Setahuku kalau Lodeh itu adalah sayuran atau tempe/tahu yang dimasak dengan campuran santan.
Citarasa kluwek memang khas, dan masakan tradisional yang menggunakan kluwek bisa dihitung dengan jari, seperti Rawon dan Gabus Pucung. Apakah di luar Jawa ada masakan yang dimasak dengan kluwek? salam, radit ----- Original Message ----- From: sir aidi To: [email protected] Sent: Tuesday, September 15, 2009 10:46 PM Subject: Bls: [bango-mania] Re: Lodeh Kluwek Ikan Gabus ya, mas... Sedep Gurih Ikan Gabus Bumbu Kluwek <!--[if !supportEmptyParas]--> <!--[endif]--> Buka puasa dengan sajian kuliner bumbu desa memang maknyuss. Apalagi dengan sajian ikan favorit yang sudah terbilang langka: IKAN GABUS BUMBU KLUWEK. Wah, begitu mencocol menu ini kenikmatan langsung terasa hingga ke ubu-ubun. Kebetulan, Minggu (13/9) saya pulang ke kampung halaman di Lamongan. Seperti biasa, nyokap gue langsung tanggap dengan menu kesukaan saya: Lodeh Kluwek. Karena itu, hidangan untuk buka puasa hari itu pun masak lodeh kluwek. Biasanya, untuk ikan sih bisa apa saja untuk dilodeh kluwek seperti mujair panggang, bandeng panggang atau lainnya. Namun, kali ini agak lain karena nyokap masak lodeh kluwek dengan ikan spesial gabus panggang. Di daerah saya, ada banyak nama untuk menyebut ikan gabus ini. Kalau yang berukuran besar (satu lengan atau sepaha) namanya kothok.. Kalau yang masih tanggung seukuran jempol hingga tiga jari, namanya tingilan. Sementara yang masih kecil atau anakan disebut gapuran. Selain enak dimasak asam-asam, ikan gabus ini sangat lezat jika dimasak dengan bumbu lodeh kluwek. Anda bisa bayangkan bumbu lodeh kluwek yang hitam bercampur dengan panggangan ikan gabus yang masih segar, wow sungguh bikin perut langsung keroncongan. Apalagi aroma tatkala masak pun begitu kuat menyengat. Saya yang biasa hanya habis sepiring saat berbuka puasa, harus nambah nasi karena sensasi rasa kuah dan ikannya yang gurih. Apalagi sudah lama saya tak mencicipi menu tersebut. Benar-benar spesial.sir ------------------------------------------------------------------------------ Mencari semua teman di Yahoo! Messenger? Undang teman dari Hotmail, Gmail ke Yahoo! Messenger dengan mudah sekarang!
