Wah, lama tidak memantau milis ini, sekali iseng melihat-lihat, ternyata
ada resep makanan enak.
Saya paling suka makan nasi goreng kambing, apalagi kalau aroma daging
kambingnya terasa (oh rahasianya adalah jangan dicuci pakai air? Tapi
apa enggak kotor tuh kalau tidak dicuci dulu?)
Lalu kalau ditambah terasi, apa aromanya malah nanti bersaing dengan
aroma kambing? Karena (menurut pendapat saya) aroma kambing dan aroma
terasi itu tidak sejalan, akibatnya akan saling "membunuh" dan akhirnya
yang dominan akan salah satu (tergantung siapa yang lebih kuat)
Kalau dengan kayu manis (cinnamon), mungkin masih bisa sejalan sehingga
bisa saling menguatkan.
Kalau mau ditambah kecap (Bango), hehehehehehe, kayaknya itu wajib
soalnya apa pun kalo dipakai kecap, jadi enak.
Belum lama ini saya iseng ber-experimen, kebetulan di kulkas ada daging
beku, saya cairkan dengan microwave, lalu saya olesi lada putih
(sehingga seolah-olah daging itu memakai bedak), lalu saya masak tanpa
minyak di atas wajan teflon.
Saya bolik-balik seperti memasak steak, lalu saya tuangi kecap asin di
masing2 permukaan daging, lalu saya lakukan hal yang sama pada baliknya.
Terakhir saya tambahkan kecap manis.
Wah rasanya enak, hawanya panas (karena lada), tapi ada asin dan manis,
sehingga menjadi gurih.
Mungkin kalau saya beri cinnamon, akan lebih yahut... nanti coba lagi deh.
mediacare wrote:
Wah jadi ngiler nih denger Nasi Goreng Kambing Kebulinya Bebek Boenda.
Daripada repot masak sendiri, enakan beli jadi ya bos?
Nah, kalau bumbunya ala Kebuli, tentunya tidak dikecapi. Jadi warna
nasinya nampak kekuning-kuningan.Minyak gorengnya pasti pakai minyak
samin (cap onta).
Jadi pengen nyoba bikin Nasi Goreng Kambing Uduk.. :))
Facebook:
Radityo Djadjoeri
----- Original Message -----
*From:* [email protected] <mailto:[email protected]>
*To:* [email protected]
<mailto:[email protected]>
*Sent:* Saturday, November 28, 2009 6:03 PM
*Subject:* Re: [bango-mania] WTA : resep nasi goreng kambing
Dear Rina,
Bagaimana kl coba nasi goreng kambing kebuli di Resto Bebek Boenda
di Jl. Joko Sutono no 7, Kebayoran Baru, milik saya. Menu ini
bukan asli milik saya tapi milik yg punya resto di tempat ini
sebelum saya buka. Dia nitip satu menu ini utk tetap dijual di
resto saya. Jd kalau ditanya bumbunya saya juga nga tahu krn tetap
menjadi rahasia si pemilik resto yg lama. Yg jelas nasi goreng
kambing kebulinya boleh dipujikan dan termasuk menu favorit di
luar menu bebek tentunya. Yg saya tahu, daging kambingnya
menggunaka daging kambing impor. Harga per porsinya 22 ribu. Saya
sendiri skrg jd penggemar nasi goreng kambing kebuli ini, krn
rasanya beda dgn nasi goreng kambing lain yg pernah sy coba. Tp sy
sendiri jg blm tahu pasti rahasia bumbunya, kl nanti udah tahu sy
nga keberatan utk share, hehehe.
Salam
Panca
Bebek Boenda BSD
Jl. Joko Sutono no 7
Kebayoran Baru
Jaksel
Powered by Telkomsel BlackBerry®
------------------------------------------------------------------------
*From: *"mediacare" <[email protected]>
*Date: *Sun, 29 Nov 2009 09:48:07 -0800
*To: *<[email protected]>
*Subject: *Re: [bango-mania] WTA : resep nasi goreng kambing
Dear Rina Rinso yang jago masak,
Wah tumben nih sang jago masak nanya resep, biasanya ngasih resep
.. :))
Setahuku, bumbu untuk Nasi Goreng Kambing tak jauh beda dengan
bumbu Nasi Goreng biasa. Nasi Goreng Kampung misalnya. Saya
sendiri belum pernah mencoba bikin sendiri, tapi pernah melihat
penjual Nasi Goreng Kambing saat meracik.
Bumbu dasar: cabe merah, cabe rawit, garam, bawang merah, bawang
putih. Semua diulek halus.
Daging Kambing: Daging tidak dicuci dengan air agar aromanya
terasa. Bisa dicampur hati kambing. Ditumis tanpa bumbu terlebih
dulu, baru dicampurkan saat menumis bumbu dasar.
Telur: Telur dikocok dan diorak-arik (wajan terpisah). Lalu
dicampurkan pas Nasi Goreng sudah hampir jadi.
Bumbu tambahan (agar lebih beraroma eksotis): Pala, Kemiri, Kayu
Manis, Cengkih, Daun Bawang dirajang. Tambahkan terasi kalau suka
(diulek bareng bumbu dasar).
Penyedap rasa: Kecap Bango(is the best), Royco.
Penyegar: Timun segar iris, Seledri tabur, Acar mentah.
Pengkriyuk: Krupuk kampung dan Emping Melinjo.
Selamat mencoba
Kalau sudah jadi, kirim ke rumahku ya.. :))
Facebook:
Radityo Djadjoeri
----- Original Message -----
*From:* Rina Sofiany <mailto:[email protected]>
*To:* [email protected]
<mailto:[email protected]>
*Sent:* Saturday, November 28, 2009 5:00 AM
*Subject:* [bango-mania] WTA : resep nasi goreng kambing
rekans, minta tolong sharing dong kalau punya resep nasi goreng
kambing yg sudah diuji coba, sekalian review hasilnya.
Dapat tugas dari suamiku untuk buat nasi goreng kambing nih :)
Makasih sebelumnya ya.
--
rina rinso
http://keluarga-rustamaji.blogspot.com
<http://keluarga-rustamaji.blogspot.com>
http://ala-rinarinso.blogspot.com
<http://ala-rinarinso.blogspot.com>
http://pochopa.com <http://pochopa.com>
