> On Mon, Aug 25, 2003 at 11:43:59PM +0200, Heikki Levanto wrote:
> >
> > > 4. Jeg har noteret en markant forbedret smag i det ?l jeg har haft
> > > st?ende p? fad i forhold til det ?l jeg har haft p? flaske - selv om
> > > det er den samme ?l. ?llet p? fad smager p? en m?de mere modent end
> > > det der ved samme lejlighed er tappet p? flaske - er det bare mit
> > > held, eller er der nogle andre processor der spiller ind i en 19
> > > liters beholder i forhold til en lille flaske p? 0,33 - 0,7 liter? Er
> > > der andre der har tilsvarende erfaringer?
> >
> > No direct experience. it could be that the yeast settles down easier in
> > a large keg, or something completely different.
> >
>
> Ja, mystisk ikke... Der er i enhver henssende forskel paa hvad der sker
> ved forskellige voluminer i oelbrygning, maeskninging, kogning, lagring.
> De fleste bryggerier er noedt til at genopfinde alt naar de skifter
> udstyr..
>
> Og jeg har ikke nogen gode ideeer til hvorfor fadoel skulle smage bedre.
> Faktisk er jeg tilboejelig til at sige at folk syntes det smager
> friskere fordi der er en anelse gaer tilbage. Men paa den anden side set
> har jeg ogsaa laest nogle artikler engang om " bulk aging" af vin som
> antyder at alene maengden goer en forskel...
>
>
> som anekdote er der jo sct clements i aarhus som paa aabningsdagen
> serverede carlsberg med lidt gaer i fordi de var loebet toer...
>
>
> /Bo
>
>
>
>
