Hej Brian,
>den vigtigst forskel er at hvedemalt kan konverter sig selv ( stivelse til
>sukker )
Så vidt jeg ved skal der ca. 20% bygmalt til for at der kan ske en konvertering
af hvedemalten.
-Christian
-----Oprindelig meddelelse-----
Fra: Brian M. Sørensen [mailto:[EMAIL PROTECTED]
Sendt: ti 28-10-2003 16:51
Til: Kâle Kristian Olsvig; [EMAIL PROTECTED] Dk (E-mail)
Cc:
Emne: Re: [Brygforum] "Hefe-Weizen" Weyermann kontra "All grain"
hej Kale
den vigtigst forskel er at hvedemalt kan konverter sig selv ( stivelse
til
sukker )
og efter min mening skal en wit have en smule stivelse (ikke som en
lambic
urt men der er fællestræk)
med 50/50 pils/flaked wheat så vil man få lidt stivelse.
der er flere opskrifter med hvedemalt hvor man drysser hvedemel henover
mæsken lige før spargring
det giver nogenlunde det samme.
Du kan helt sikkert lave en vildt god øl med hvedemalt, jeg synes bare
det
var lidt spøjst bare at kopier en ektrakt. ekstrakt er vel et kompromi
eller
ville vi vel bruge det ;-).
/Brian
----- Original Message -----
From: "Kâle Kristian Olsvig" <[EMAIL PROTECTED]>
To: "Brian M. Sørensen" <[EMAIL PROTECTED]>; "[EMAIL PROTECTED]
Dk (E-mail)" <[email protected]>
Sent: Tuesday, October 28, 2003 11:50 AM
Subject: SV: [Brygforum] "Hefe-Weizen" Weyermann kontra "All grain"
Og nu til håndbrygger-begynderspørgsmålet...
Hvad er forskellen på "Flaked wheat" og "Hvede malt"?
Med venlig hilsen
Kâle Kristian Olsvig
> når det nu er AG hvorfor så ikke lave en Wit urt istedet for en
weizen urt
>
> det simple
> 2500g pils
> 2500g flaked wheat
>
> jeg tror weyermann ekstrakten er lidt tyndere en 'almindelig' flydende
> ektrakt.
> jeg har engang spurgt Klaus om spec's på weyermann ekstrakten til
beercalc
> men det er vist druknet i ordre behandling.
>
> /Brian
----- Original Message -----
From: "Kâle Kristian Olsvig" <[EMAIL PROTECTED]>
To: "Kasper Malmberg" <[EMAIL PROTECTED]>; "[EMAIL PROTECTED] Dk
(E-mail)" <[email protected]>
Sent: Sunday, October 26, 2003 7:49 PM
Subject: SV: [Brygforum] "Hefe-Weizen" Weyermann kontra "All grain"
Ok!
1567 gram pilsnermalt (30%)
3683 gram hvedemalt (70%)
Hvis altså at den flydende malt passer
med beerCalc´s flydende malt,
og så store forskelle kan der vel ikke være??
Tak!
Med venlig hilsen
Kâle Kristian Olsvig
> Du kan bruge Beercalc, til at udregne det,, Du ved jo hvilken OG øllet
skal
> have og ud ved mængden af øl du vil lave.
> Så mangler du bare at finde ud af hvilken mæske effektivitet du har,
den
> ligger som regl omkring de 70-75 %. fx. ligger min for det meste på
72%.
Så
> er det ellers bare at taste maltvægt ind i beercalc indtil du når den
> ønskede OG..
>
> MVH
> Kasper Malmberg
----- Original Message -----
From: "Kâle Kristian Olsvig" <[EMAIL PROTECTED]>
To: "[EMAIL PROTECTED] Dk (E-mail)" <[email protected]>
Sent: Sunday, October 26, 2003 6:13 PM
Subject: [Brygforum] "Hefe-Weizen" Weyermann kontra "All grain"
Er der nogen der ved hvor meget den
flydende ekstrakt "Hefe-Weizen" fra Weyermann
svarer til i kg. malt?
Og jeg kan ikke rigtigt tyde det på deres hjemmeside?
Jeg havde nemlig tænkt mig en "All grain" variant
af "Min første Belgisk Wit" fra brygladen :-)
Findes der evt. en formel på beregning
af hvad en spraymalt og flydende malt svarer
til i all grain mæskning?
Med venlig hilsen
Kâle Kristian Olsvig
(Jeg arbejder stadig på det med mørkt hvidtøl <:) <- nisse
_______________________________________________
Brygforum mailing list
[email protected]
http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum
_______________________________________________
Brygforum mailing list
[email protected]
http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum
_______________________________________________
Brygforum mailing list
[email protected]
http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum
_______________________________________________
Brygforum mailing list
[email protected]
http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum
