Jeg skal til at hælde min første håndbryg min første IPA fra bryghuset på flaske, og har netop smagt på øllet. Det er blevet ekstremt bittert. Jeg er klar over, at IPAen er en bitter sag, men her taler vi meget bittert øl. Efter min bedste overbevisning har jeg fulgt opskriften til punkt og prikke, så nu er spørgsmålet fra en absolut begynder: smager øllet bittert indtil det er færdigmodnet? Og hvis ikke: er der noget jeg kan gøre for at rette op på mit øl (ud over at brygge 20l tilsvarende mindre gæret og blande sammen med). Hvad kan jeg evt. have gjort fejl under brygningen?
Lars Schmidt
