Jeg synes også at have læst at i nogle øl-typer er det ønskeligt med en hvis mængde brygsukker og hvad med kandis som bliver brugt i flæng...
Venlig hilsen Jakob Mortensen #1674 -----Original Message----- From: Kasper Malmberg [mailto:[EMAIL PROTECTED] Sent: 8. maj 2004 18:55 To: JAKM (Jakob Mortensen); [email protected] Subject: Re: [Brygforum] SV Når murphy´s lov træder til... <Jeg troede egentligt ikke at druesukker skulle give nogen bismag (ud over mindre <smag mange tror ikke at sukker giver nogen smag, og mange tror at sukker skulle give en cideragtig smag til øllet,, Det er en tro sag,, Jeg personligt tror ikke sukker giver nogen cider agtig smag, jeg tror derimod at sukker letter smagen, og derigennem kan man lettere smage fejl i øllet som fx er forsaget af for gammel ekstrakt eller en lettere infektion, eller andre fejl i bryg proceduren, og der er der jeg tror den cideragtige smag kommer fra,, Der er mange belgiske øl hvori der bruges en pæn mængde sukker og ikke har en cideragtig smag Men det er vel ikke andet at gøre en at lave en øl med 30 - 40 % sukker i og så smage. Jeg tror sku jeg prøver næste gang jeg brygger ! MVH Kasper Malmberg
