On Wed, 10 Nov 2004, Fam. Christoffersen <[EMAIL PROTECTED]> wrote: > Hvordan gør I for at ende med at have det antal liter urt (Volume i > beercalc) på gærspand efter endt kogning, så det matcher volumen angivet i > opskriften på beercalc?
Jeg har en gryde på 27 liter og laver normalt 25 liter batches. Med en times kogning (eller mere) fordamper der mere end 2 liter og derfor kan jeg som udgangspunkt ikke lave 25 liter batches i min gryde. Det jeg gør er at jeg tapper ekstra urt når jeg sparger. Først fylder jeg gryden helt (minus et par cm a.h.t. kogning) og derefter tapper jeg 7-8 liter ekstra af (i den gryde, der har været brygt til spargevand). Gryden med den ekstra urt koges på komfuret. Inden jeg begynder den store kogning måler jeg OG. Hvis den er over det forventede kan jeg godt løbende hælde urt i fra den lille gryde, efterhånden som urt fordamper fra den store. Hvis jeg allerede er under forventet OG har min effektivtet været elendig og jeg accepterer et mindre batch end planlagt. Når jeg er færdig med at koge og køle og har tappet 5-10 liter urt måler jeg igen OG (et refraktometer er handy her) og hvis jeg stadig er over forventet OG tilsætter jeg nogle ekstra liter fra den lille gryde og køler til jeg igen er under 30 grader. På den måde kan jeg nemt nå 25 liter, også selvom der forsvinder en liter eller to i humlen på bryg med høj IBU. > Vores næste spørgsmål går så derfor på, hvordan vi opnår en OG tættere på > eller lig med OG'en angivet i opskriften? Hvordan valser I jeres malt? Valsningen har stor betydning for effektiviteten. Laver I mashout? Hvor lang tid sparger I og ved hvilken temperatur? En sparge med god effektivitet tager lang tid. > Vi har tænkt på at sætte volumen på vores opskrift op, i forhold til den > volume vi reelt sigter efter og dermed anvende mere malt eller sætte > mæskeeffektiviteten ned, så vi forhåbentlig rammer OG angivet i opskriften. Malt er billigt, så regn blot med en lidt lavere effektivitet indtil I har styr på sparging og valsning. Mvh Jan
