Jan Chrillesen wrote:
On Wed, 10 Nov 2004, Mikkel Toft-Olsen <[EMAIL PROTECTED]> wrote:
Så står juleøllen for døren og min brygmakker og jeg har besluttet os til·
at der skal lidt appelsinskal i vors øl.
Vi overvejer dog hvorvidt vi skal købe den tørrede eller lave vores egenfra·
friske (ikke sprøjtede) appelsiner. Vi overvejer evt. om vi kan stege·
appelsinen på panden for at fjerne evt. væske.
Hvorfor tørre skallen når du efterfølgende dumper den ned i våd urt?
Er der nogen der har nogle erfaringer eller gode tips, med hensyn til·
friske appelsinskræller?
Den hvide del er meget bitter, så brug en kartoffelskræller til at
skrælle appelsinen så du ikke får den hvide del med. Du skal bruge ca.
dobbelt så meget frisk appelsin som tørret. Frisk appelsin er sødere i
smagen end den tørrede appelsin du kan købe fx Maltbasaren og Brygladen.
Der er også forskel i i selve appelsin sorten, der er den aml. "søde"
appelsin og så er der den "bitre" appelsin (pomerans)
MVH
Kasper Malmberg
