Hej Peter Velkommen i håndbryggernes univers
1. Det er nok din effektivitet, dvs hvor meget at sukkeret du reelt får ud af malten. Valser du selv malten? 2. Ja - en simpel omstikning efterlader grumset. Men som du selv er inde på, kan vi håndbryggere normalt ikke komme udenom lidt gær i den færdige øl. 3. Gær tager den tid gær tager. Højere temp giver hurtigere gæring, men lad dine målinger bestemme. Er FG for eksempel den samme i tre dage, så er den klar. 4. Hvis det er vigtigt at den er uden grums, så stik om to gange. Karboneringen er langsom fordi er ikke er er så megen gær tilbage, jo længere man lader den stå, jo langsommere er den om at karbonere... pest eller kolera... Højt Skum Jens Dalsgaard http://www.nanobryg.dk/ -----Original Message----- 1. Jeg har fulgt en opskrift nøje og skulle ramme OG 1055. Men den blev kun på 1044. Havde også det problem sidste gang. Mesker jeg ved forkerte temperaturer eller skal jeg bruge et bedre måleapperst ?? Kan jeg tilsætte maltekstrakt uden at ødelægge smagen så OG stiger ?? 2. Får meget grums med i urten når den stilles til gæring er den så meget grumset - er det et problem ?? Det falder jo bare til bunden og så kan man jo stikke om ?? 3. I opskrifterne står der gæringstid ca. en uge ( overgær - ved ca. 20C ). Mit gærer meget længere - næsten 2 uger .. ? erd et normalt ??? 4. Når den er gæret færdig ( en el. 2 uger og der er 5 min mellem hvert blop ) skal den så lige på flaske eller er det bedre at lade den stå nogen tid og bundfælde, så øllet bliver mere klar ?
