Der er faktisk kommercielle bryggerier,
som gærer adskellige tusinde hektoliter øl (om
året) i åbne gærkar. Fx. Samuel Smith´s, hvis India Ale på
bagetiketen iøvrigt er prydet med et billede af et sådan
gærkar.
.....og hvis de tør det, så tør jeg i hvertfald
godt køle mit øl ned i 20-30 minutter uden låg på
;)
Mvh Fritz
