Re: [Brygforum] Måske mug i øllet endnu engang, på anden gæring.

[Brian M . Sørensen]

Hej Kenneth   Jeg tror ikke ølet blev inficeret ved omhældning, men omhældningen gav infektionen bedre arbejdsvilkår. det er lidt for hurtigt du så tydeligt kan se infektionen til at jeg tror det er en luftbåren infektion fra omhældningen, så du bør kigge hele din proces igennem.    Jeg tror den største kilde til uforklarede infektion er indirekte berøring af urten, jeg prøver altid at være meget bevidst om hvad der kommer i berøring med urten.   en generel bemærkning om infektion de bakterier vi frygter i fødevare kan ikke leve i øl, det er jo hele grundlaget for at øl var en vigtig stabil del af føden, før man forstod hvorfor man blev syg. De organismer der ødelægger øl ( beer spoiling ) er rimelig harmløse hvis det ikke smager godt så lad være med at drikke det.    /Brian      ps prøv evt at google 'beer spoiling' især jer med mikroskop ----- Original Message ----- From: kenneth krüger To: brygforum@haandbryg.dk Sent: Monday, January 24, 2005 9:09 AM Subject: [Brygforum] Måske mug i øllet endnu engang, på anden gæring. Så skete det igen. Efter at ha lavet en Dogme 2, som havde gæret perfekt i 14 dage og med FG på omkring 1012, skulle den lige have 5 dage på "anden gæring" inden flaskning. Men ark, der var kommet et fin hvid hinde oven på øllet.  Og hvis man røre rundt i det, så klumber det sig sammen, mens det stadige svømmer ovenpå.    Er der andre, som har oplevet dette på deres øl på anden gæring? Hvilken type gærtank til "anden gæring" er bedst at bruge? Den helt lukkede type -eller den med et gærrør i toppen?   Jeg overvejer næste gang, at finde et andet sted, at omstikke øllet. Da luften i lokalet måske kan være årsagen til problemet. Det er i en kælder med ret dårlig udluftning  -og sikkert med for meget. Støv og skidt i luften.     Mvh Kenneth   _______________________________________________ Brygforum mailing list Brygforum@haandbryg.dk http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED]