[Brygforum] Temperatur ved opbevaring af øllet ?

[Lars Christensen]

Hej.   Jeg har endnu et par begynderspørgsmål, som jeg håber der er kloge hoveder, der kan hjælpe mig med.:   Jeg har nu mit første bryg – en Stout - på flasker, og det har stået ca. 14 dage og dannet CO2. (Det smager endda dejligt.) Men nu er jeg i tvivl om ved hvilken temperatur jeg kan stille øllet, så gæringen går i stå, og smagen kan modnes? Jeg har overvejet at sætte det ud i mit murede skur, som ikke er opvarmet, Der vil måske kunne komme en smule frost, men altså ikke direkte frost. Evt. kunne jeg rulle lidt tæppe eller lignende omkring.   Så har jeg mit bryg nummer 2, som er en lager.: http://www.haandbryg.dk/cgi-bin/beercalc.cgi?pick=Vadehavs%20Lager Den har nu gæret en uges tid, og er ved at være gået i stå. Jeg overvejer nu at stikke om i en ny gærspand, for at gøre øllet lidt mere klart. Det vil vel også mindske mængden af bundfald i flaskerne? Men hvor længe skal jeg lade den stå efter at den er stukket om? Vil der ske noget ved at lade den stå lidt længere end til gæringen er målt til at være stoppet, inden jeg tilsætter lidt sukker og flasker den? Målet er at få gjort den lidt mere klar.   Venligst Lars Christensen Fanø -- No virus found in this outgoing message. Checked by AVG Anti-Virus. Version: 7.0.300 / Virus Database: 265.8.2 - Release Date: 28-01-2005