Hej Per, Det kommer an på, hvad det er for en øl, du har lavet. Hvis ikke den er meget kraftigt humlet, vil jeg mene at du får en god og tydelig (men ikke overdøvende) honningkarakter ved at anvende omkring 6% humle. Hvis øllet er meget humlet eller hvis det er præget af andre meget kraftige smagskomponenter, skal du nok øge honningandelen. Men jeg ville under ingen omstændigheder gå over 10% - men det er selvfølgeligt en smagssag.
Giv honningen en halv times tid i en 80 grader varm ovn, inden du tilsætter den. VH Thomas -----Oprindelig meddelelse----- Fra: Per Juhl [mailto:[EMAIL PROTECTED] Sendt: 21. april 2005 14:51 Til: [email protected] Emne: [Brygforum] Honning Hej ærede håndbryggere Jeg skal til at omstikke en hvedeøl som jeg så vil prøve at tilsætte noget honning i forbindelse med omstikningen. Er der nogle der har erfaring med hvor meget man skal tilsætte for at kunne smage honningen? Jeg regner med at desinficer honningen i ovnen, er 65-70° i en 30 minutter nok eller skal der mere til? Med venlig hilsen Per Juhl _______________________________________________ Brygforum mailing list [email protected] http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED]
