|
Hej Jaja, det er der skam styr på, jeg beregner det da under fuld
hensyntagen til opbevarings materiale, temperatur, lagringstid,
humletypen henfaldskonstanter, middel BG som funktion af afdampning af urten,
vandets udvidelsekoefficienter til at korrigere IBU i
den samlede bryg mv. Så der er kun meget
lidt rum for tilfældigheder i mine bryg. Og de gode resultatet mener jeg også
hænger sammen med den omhu der lægges i brygget. Nogle af disse faktorer var også overfladisk
med i diskussionerne i sin tid, men jeg synes vi er nået langt med Tineth alene - Også langt nok til en almindelige brygger. Hvis
nogen mener der er vigtigt og vil have de resterende faktorer med, som jeg
nævner, må jeg vel hellere pudse mit regneark af, så det kan tåle at blive offentliggjort.(Dog
findes alt info sikkert i flottere modeller på nettet et sted). Det er rigtigt at Tineth
modellen kun regner rigtigt, hvis den får de rigtige data at gå ud fra, men her
at begge modeller lige sårbare. Det samlede henfald fra de faktorer du nævner er
sjældent mere end 20% hvorimod forskellen mellem de to modeller ofte ligger væsentligt
højere - vel en ca. 30% ved en OG 1075 - som jeg ofte lander på. Praktisk erfaring er derimod en svær
størrelse at løbe and på når det kommer til humle-bitterhed. Men jeg er nok
også noget miljøskadet når det kommer til videnskab kontra gefühle.:)
MVH Christian Fra: Michael Hansen
[mailto:[EMAIL PROTECTED] Hehe....... Tager den også hensyn til
lagringtiden for humlen, opbevaringsmetode af humlen, samt andre
aroma-nedbrydende faktorer........Nej vel !! Det er nok det som Heikki mener
med, at man som håndbrygger ikke har mange chancer for at kunne tage højde for.
Og derfor blive alle disse ret teoretiske tal, en smule overvurderet i
køkkenbryg-sammenhæng. Og intet vil kunne slå erfaring og gefühle J Så når vi har læst samtlige brygbøger, er
det måske ved at være tid til at gøre sig nogle praktiske erfaringer
haha...... Med venlig hilsen -----Original
Message----- Hej Nu
rejste jeg selv debatten i sin tid. Det har intet med ’black magic’
eller overtro at gøre. Original modellen beregner udnyttelses af humlen uden at
tage hensyn til hvor meget sukker der er i urten, den er fikseret på hvad der
svarer til en BG på ca. 1040. Tineth metoden tager hensyn til hvor meget sukker
der er i urten idet en kraftig opløsning af sukker nedsætte udnyttelsen, mens
rent vand giver den bedste udnyttelse. Skal du sammenligne bitterheden i øl der
er lavet med forskellig BG kan det kun gøres med Tinesth metoden. MVH Christian
Fra:
[EMAIL PROTECTED] [mailto:[EMAIL PROTECTED] På vegne af Allan Nielsen I Beercalc er der et felt som hedder
Hop util model: hvor man kan vælge mellem 1 Tinseth og 0 Original. Vælges den
sidste stiger IBU værdien betragteligt. Hvorfor disse valgmuligheder??? Hilsen Allan |
