Re: [Brygforum] Underlig smag

[Christian Rahbek]

Jeg vil gerne understrege at jeg bruger Klorin® (aktivstof: natriumhypoklorit) og at jeg gør det fordi:  Jeg har læst i "the complete joy of homebrewing" af Charlie Papazian at man kan bruge "Chlorine Household bleach" Jeg har ikke haft nogen problemer med dette overhovedet, på mere end 10 bryg. Jeg koger i rustfrit stål og jeg har både lavet stouts og california lager og alt muligt ind imellem. Jeg har lev severet mine bryge for 30 - 50 forskellig personer og der har aldrig været nogen der har kunnet smage klorin i mit øl.  Venlig hilsen  Christian Rahbek (Forstkandidat) ;-) Den 26/05/2005 kl. 22.06 skrev KK-LUBE: Hej til alle som giver deres bidrag om rengøring..!!   Jeg må igen lige gøre det klart at Klor og Klorin ikke er det samme..!!   Klor kan købes f.eks hos Matas (er i tablet form ) , klor er ikke et rengørings middel med et desinfektions middel med en pH på 7 og vil hvis man følger brugsanvisningen ikke give afsmag.   Klorin købes hos den lokale købmand, det er et blandingsprodukt bestående at Vand, Klor, Natriumsilikat, og Parfume og er bestemt ikke egnet til brug sammen med levnedsmidler ( herunder Øl ), og må ikke bruges sammen med aluminium og kobber.    Hvis man vil være sikker på ikke at have afsmag efter desinfektion så er skoldning med kogende vand i 15 sek. en rigtig god måde eller man kan bruge brintoverilte H2O2 som spaltes til ilt og vand.   Mvh Kaj Kirkegaard ( mejeriteknikker ) 7400 Herning   www.hedebryg.dk   ----- Original Message ----- From: Hans Kristjan Vinther To: [EMAIL PROTECTED] Cc: Brygforum@haandbryg.dk Sent: Thursday, May 26, 2005 10:19 AM Subject: Re: [Brygforum] Underlig smag Hej igen derude Jeg svarer ikke direkte på de sidste indlæg, da de ikke er kommet i min mailboks. Men jeg skriver fordi nu begynder forvirringen alligevel at indtræde. Jeg har selv læst The Complete joy of homebrewing og det er rigtigt at han anbefaler Klorin, så derfor begyndte jeg at bruge det. Men jeg vil da holde op med det for en sikkerheds skyld, selvom alle de indlæg der nu siger at det kan være godt nok at bruge. Men jeg er stadig lidt i tvivl om det er problemet. Jeg begynder at tænke på at mange gange jeg har haft problemet er når jeg har lånt udstyr ovre i køkkenet på den efterskole jeg arbejder på (gryder) måske de renser dem i noget der går med i øllet. Men jeg har købt en gryde hos Torben Lund nu og det er kraftigt reduceret i brygget siden. Næsten ikke til stede i sidste bryg, men det er ligesom det udvikler sig. Men jeg har også renset flaskerne i klor selvfølgelig. Hmmmm.... jeg tror jeg skal gå næste bryg igennem for at få en ide om hvor det kan være opstået. Men er der en mulighed for at der er gået en infektion der sidder i mine spande jeg ikke kan få ud? Kan min kobber beerchiller afgive smag til brygget - jeg koger den med de sidste 15 minutter og jeg har bemærket en kraftig farveændring af den fra mørk kobber til en noget blegere farve? Nu har jeg bestilt fadølsanlæg - modigt når jeg har så lille en succesrate som jeg har - men jeg regner med at få løst problemet. Ellers slipper jeg for den store fordampning fra fustagerne ;-) Venlig hilsen Hans Kristjan   Send et kys til en du ka' li' med MSN Stævnemøde _______________________________________________ Brygforum mailing list Brygforum@haandbryg.dk http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] _______________________________________________ Brygforum mailing list Brygforum@haandbryg.dk http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED]