Opskriften var allgrain-kittet fra Lund Teknik "Nimbus Sailor Stout, Blackbird", hvor der medfølger en Safale K-97. Desuden brugte jeg (og Arne) en Safale US-56, en Saflager S-189 og en Saflager W-34/70. I kategorien overgæret stout var det US-56 jeg bedst kunne lide og af de undergærede var det W-34/70. Af de to sidstnævnte var det efter mange smagninger US-56 jeg syntes bedst om. De der har smagt er bestemt ikke enige om hvad der var bedst. Vi gærede forresten på 8 fustager, hvor vi løbende tappede gærbundfaldet af og til sidst fadede om - kort fortalt. /Frank#8300
On 7/13/05, Kasper Ovi <[EMAIL PROTECTED]> wrote: > Hej > > Nu har jeg ikke set opskriften på stouten, men jeg kan godt forestille mig > at de ristede malte kan gøre det sværere at skelne mellem de forskellige > slags gær i modsætning til øvrige øltyper. Ikke at forsøget fejler noget, > men hvis selv infektioner kan være svære at smage, så skal man vel være en > smule erfaren. Kan du sige noget mere om din erfaring med over/undergær til > stouts? > > Jeg har selv brygget to hvedebatches med 4 forskellige slags gær (i alt), og > det er tydeligt (selv efter et par måneder) at gæren gør en forskel. Jeg > kunne dog godt tænkte mig at gøre som Frank herunder, at gære samme batch > med 4-5 forskellige slags gær. Måske et kommende vinterprojekt... > > Mvh > Kasper Ovi #2200 > > > -----Original Message----- > > From: Frank Lund [mailto:[EMAIL PROTECTED] > > Sent: 13. juli 2005 11:50 > > Cc: Brygforum > > Subject: Re: [Brygforum] Størrelse på gærspande > > > > Blot lidt erfaringsudveksling... > > Jeg har prøvet at gære en stout med fire forskellige slags > > tørgær - to overgær og to undergær (har ikke lige i hovedet > > eksakt hvilke). Mens øllet stadig var ungt, var der tydelig > > forskel i smagen, men efter nogle måneders lagring blev de > > mere og mere ens i smagen. > > /Frank#8300 > > > > On 7/12/05, Peter Elkjær <[EMAIL PROTECTED]> wrote: > > > Tak skal du ha' Heikki. > > > Du ramte helt plet med hensyn til, hvorfor jeg vil dele > > mine bryg op. > > > Tak for det gode svar. > > > > > > VH Peter Elkjær > > > > > > -----Oprindelig meddelelse----- > > > Fra: Heikki Levanto [mailto:[EMAIL PROTECTED] > > > Sendt: 10. juli 2005 21:14 > > > Til: [EMAIL PROTECTED] > > > Cc: [email protected] > > > Emne: Re: [Brygforum] Størrelse på gærspande > > > > > > On Sun, Jul 10, 2005 at 11:39:58AM -0700, > > [EMAIL PROTECTED] wrote: > > > > Hvor stor betydning har størrelsen på gærspanden. Jeg vil > > gerne have > > > mulighed > > > > for, at køre lidt mindre bryg end 25 liter igennem, eller have > > > > mulighed > > > for at > > > > hælde 25 liter på 2 gærspande, forr at eksperimentere > > lidt. Kan jeg > > > > bruge mine 30 liters spande, eller skal jeg have mindre > > spande. Hvis > > > > det sidste > > > er > > > > tilfældet, er der en der ved, hvor jeg kan købe disse. > > > > > > Sure you can use a large bucket to ferment a small amount of beer. > > > probably it will be good for it. I seem to recall that some > > breweries > > > use very flat fermenters too. It should give the beer > > access to more > > > air just in the beginning of the fermentation, which is > > good. As soon > > > as the magic starts to work, everything will be filled with > > CO2 anyway. > > > > > > As to small buckets, I have bought a few of those 1-gallon bottles > > > from Vinøl hobby. They are practical for small experimental > > batches - > > > you really owe it to yourself to divide a batch into 3-4 > > portions, and > > > ferment them with different yeasts. Everyone should do that > > experiment > > > once, to gain a proper understanding of the importance of the yeast! > > > > > > > > > ...beer anyway... > > > > > > -H > > > > > > -- > > > Heikki Levanto "In Murphy We Turst" heikki (at) lsd (dot) dk > > > > > > > > > > > > _______________________________________________ > > > Brygforum mailing list > > > [email protected] > > > http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum > > > To get off the list, send a blank mail to > > > [EMAIL PROTECTED] > > > > > > > > > > > > > > > _______________________________________________ Brygforum mailing list [email protected] http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED]
