Mata Mitos skrev:
Hej Kasper,
Prøv med en længere "protein rest" under mæskning ved ca 50 grader (så
får du nedbrudt nogle af de "sammenklumpende" proteiner fra de
umaltede havreskaller!). Se envidere diskusion i How to brew, afsnit
14.4 og kap. 17
Hej Bjørn..
Havre skallerne skulle "bare" bruges for at tilføje mæsken skaldele for
at lave en bedre filterbund. Det skulle gerne være "bare"
havre-skaldele, og ikke havre flager, som jeg tror du referere til.
Jeg håber ikke der er nogle beta-glukaner (hedder de det disse
"sammenklumpende" proteiner som du snakker om)
MVH
Kasper Malmberg
_______________________________________________
Brygforum mailing list
[email protected]
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED]
Frameld fra listen, send en tom mail til [EMAIL PROTECTED]
