Blot to ord om dansk humle:
Frø er i denne forbuindelse ikke relevant, fordi de ligesom børn hverken er
mage til faren eller moderen. En humlesort er i den sammenligning en mor
(altså hunplanten), der kopieres i det uendelige ved at tage skud - altså en
kloning. Rundt omkring i landet vokser der utallige planter, som kan være
spiret frem fra et frø, og derfor ikke er et kopi af en modersort. Der kan
også være tale om et kopi. Det er f.eks. sket på Frilandsmuseet, hvor nogle
planter kommer fra humlemuseet i Harndrup på Fyn. Mig bekendt er der ikke
andre humlesorter end netop denne fynske, og andre planter kan stamme
derfra. Men det er en opgave langt udover det sædvanlige at bestemme disse
planter eller sorter. Også fordi mange planter som sagt formentlig stammer
fra frø.
I det projekt jeg er engageret i forsøger vi at få fat i humleplanter,
hvoropm vi så vidt muligt ved at de har været brugt til brygning. Vi kan på
denne måde få en idé om at deres værdi er bedre end hvis der er tale om en
tilfældig frøplante.
Professor Winge fremstillede i regi af Carlsberg et antal humlekloner
(sorter), hvoraf 13 stadig eksisterer. Han startede sit arbejde i 1916 og
afsluttede det i 1966 50 år senere (!) uden at de kom i kommerciel
produktion. Disse kloner har imidlertid ikke nogen veldefineret beskrivelse
til brygning. I projektet er vi derfor ved at undersøge, hvordan alle disse
kloner (Winges såvel som andre indsamlede) kan tænkes at være egnede i
brygning. Og det vi først og fremmest fokuserer på er om vi kan være heldige
at finde nogen som har en særlig og attraktiv aroma, således at vi kan sætte
et umiskendeligt dansk præg på det øl, som mange af os leger med.
Håber dette kaster lidt mere lys over mulighederne i dansk humle.
Per
3200 Helsinge
----- Original Message -----
From: "Henrik Helms Madsen" <[EMAIL PROTECTED]>
To: "Per Kølster" <[EMAIL PROTECTED]>
Cc: <[email protected]>
Sent: Sunday, February 25, 2007 3:35 PM
Subject: Re: [Brygforum] Humleplante/rhizomer indkøb.
Hej Per Kølster, håndbryggere med mere.
Ja det er ikke lige så nemt.
Med hensyn til de danske sorter. Er det gamle forvildede planter man har
forædlet/ opformeret? Eller har der været gemt sorter hos f.eks.
Carlsberg?
Har man haft gamle frø liggende.
Hvad med andre nordiske lande, har de været bedre til at gemme gamle sorter.
Jeg er forbavset over hvor lidt man egentlig finder fra England. De plejer
ellers nok at gemme på sagerne.
Jeg ved dog hvor der står en forvildet humle, den vil jeg nok
stiklingeformere her til foråret. Eller rhizomer.
med venlig hilsen Henrik Helms Madsen
8410 Rønde
Per Kølster sagde:
For to år siden lavede jeg en omfattende research på mulighederne for at
købe humle (rhizomer eller planter), især via nettet.
Ingen af de amerikanske og canadiske vil sende 'overseas' af forskellige
grunde som er alt fra at de bare ikke vil og til at deres myndigheder
lægger
skrappe restriktioner ind over planteforhandling. Eksport kan dog ske med
plantepas i visse tilfælde bl.a. til forskningsformål. Men det kræver at
de
'gider' skaffe disse plantepas.
I EU er der ganske rigtigt Eickelmann, som er en glimrende planteskole, og
som har visse amerikanske sorter udover deres sædvanlige tyske. De har
imidlertid også sorter, som de ikke vil eksportere. I UK har jeg fundet
nogle der ikke kan anbefales at handle med, da de er uautoriserede og ikke
har styr på risikoen for at sælge syge planter. En kan anbefales, nemlig:
A+
Hops, Stephen Wright 0044 1473 831523 fax 0044 1473 831154 (hans www er
ikke
aktiv), hvis man er interesseret i engelske sorter.
Jeg har fået fat i Saaz via en velvillig bekendt i USA, men henvendelser i
Tjekkiet har ikke givet resultat.
Noget andet er, at man skal være opmærksom på, at der er meget store
forskelle imellem humlesorternes modningstidspunkt og dermed deres
egnethed
til danske forhold plus størrelsen på deres humlekopper. F.eks. en sort
som
Wye Challenger er meget sen og har utroligt små kopper egnet til maskinel
plukning og derfor ikke nødvendigvis god at plante i vores klima og til
vores håndhøstningsbetingelser.
Anskaffelse af kendte udenlanske sorter er derfor med de erfaringer der
ligger indtil videre (ihvertfald her hos mig) forbuindet med nogen
usikkerhed. Noget helt andet er, at meget tyder på at det er langt mere
interessant at lede i de danske materiale der gemmer sig rundt omkring,
bl.a. fordi de udenlandske sorter uikke tilnærmelsesvis vil udtrykke det
aromapotentiale, som vi kender fra importeret humle.
Det er bl.a. derfor at jeg er igang med at undersøge mulighederne i dansk
humle indenfor rammerne af et 4-årigt innovationsprojekt. Der er rigitgt
meget vi ikke ved om at dyrke humle i Danmark endnu.
Hilsen
Per
fuglebjerggaard
3200
----- Original Message -----
From: "Henrik Helms Madsen" <[EMAIL PROTECTED]>
To: <[email protected]>
Sent: Sunday, February 25, 2007 11:21 AM
Subject: [Brygforum] Humleplante/rhizomer indkøb.
Hej håndbryggere.
Er der nogle her på listen som har erfaringer med at købe humle-rhizomer
fra USA.
Jeg har fundet en del forhandlere på nettet.
Kender i nogle gode Europæiske forhandlere af rhizomer/planter.
Jeg har kun fundet en tysk forhandler af humleplanter.
http://www.eickelmann.de/Store/index.html
Er der måske nogle østeuropæiske forhandlere?
med venlig hilsen Henrik Helms Madsen
8410 Rønde
_______________________________________________
Brygforum mailing list
[email protected]
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to
[EMAIL PROTECTED]
Frameld fra listen, send en tom mail til
[EMAIL PROTECTED]
_______________________________________________
Brygforum mailing list
[email protected]
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED]
Frameld fra listen, send en tom mail til [EMAIL PROTECTED]
