Tak for alle svarene indtil videre.
Jeg tror nærmest jeg blev mere forvirret end det gjorde gavn ;-) Det er jo en
hel videnskab og lidt uoverskueligt som nybegynder.
Hvad siges PH at skulle være i henholdsvis pilsner og hefeweissbier?
----- Original Message -----
From: Christian Scheffel
To: Heikki Levanto
Cc: Tobias Kiil Pedersen ; Brygforum@lists.haandbryg.dk
Sent: Monday, November 22, 2010 1:17 PM
Subject: Re: [Brygforum] Vandets betydning (hårdhed)
I mit tilfælde er det bare en tilfældig lille smule :)
Da jeg begyndte på det tilsatte jeg måske en tredjedel af en strøget
teskefuld (til 3 liter mæskevand i en minimash) og tog en pH måling efter 10
minutters mæskning. Resultatet passede med det der står i bøgerne, og så har
jeg ikke tænkt over det siden. Beer anyway...
Tobias, man kan købe pH strips i de fleste håndbryggerbutikker. Tag en smule
urt fra mæskningen, køl det ned og mål om du har ramt rigtigt.
Syren tilsættes som det allerførste i mæskevandet. Og spargevandet skal også
have lidt.
Christian
On Mon, Nov 22, 2010 at 12:59 PM, Heikki Levanto <hei...@lsd.dk> wrote:
On Mon, Nov 22, 2010 at 12:50:25PM +0100, Christian Scheffel wrote:
> Gider man ikke gøre håndrygningen til en kemilektion, så er det lettest
> bare at nøjes med at regulere pH. Jeg har meget hårdt vand i Odense og
> tilsætter en smule citronsyre til de lyse øl, og gør ikke noget ved de
> mørke øl. De ristede malt indeholder rigeligt syre til selv at regulere
> det.
How much is a "en smule citronsyre"? I haven't done any water magic so far,
but I have a feeling that it would be nice for some of my IPAs. At least
worth an experiment, it sounds so easy to do.
I want to see if out comes better
beer anyway
-H
--
Heikki Levanto "In Murphy We Turst" heikki (at) lsd (dot) dk
_______________________________________________
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Frameld fra listen, send en tom mail til
brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
