Jeg synes det giver en lidt mere klar øl, da man slipper af med evt. grums og en forholdsvis stor mængde døde gær celler, der måske kan give en uønske smag, hvis den kommer til, at stå længere end forventet. Det kommer selvfølgeligt helt an på, hvad man er til af klare eller uklare hvede øl. Når jeg laver en lys hvede øl uden de hårdt ristede malte, der også giver masser af smag, ønsker jeg ikke noget der kan forstyrre, den i forvejen lette og fine smag, men det er jo "religion", lige som så meget andet indet for, den her spændende håndbryg verden. M.v.h. Kjeld
To: kjeldjen...@hotmail.com; j...@upthere.dk; beermeis...@live.dk; brygforum@lists.haandbryg.dk From: mortenlaursen...@hotmail.com Subject: SV: [Brygforum] vedr mæskning af hvede øl Date: Thu, 18 Aug 2011 20:14:57 +0200 Hvorfor vil du omstikke? Mvh Morten 9230 Sendt fra min HTC-telefon ----- Reply message ----- Fra: "Kjeld Jensen" <kjeldjen...@hotmail.com> Dato: tor., aug. 18, 2011 19:48 Emne: [Brygforum] vedr mæskning af hvede øl Til: <j...@upthere.dk>, <beermeis...@live.dk>, <brygforum@lists.haandbryg.dk> Jeg kan også kun anbefale en WB06 German Weizen tørgær, for det giver efter min mening, det bedst resultat. Lad den gære i 7 dage, stik herefter om og giv den giv den 7 dage mere. Når du skal flaske den, tilsættes 8 gram sukker pr.liter til eftergæring – opløs i kogende vand og køl det derefter ned inden det tilsættes. M.v.h. Kjeld From: j...@upthere.dk Date: Thu, 18 Aug 2011 16:42:14 +0200 To: beermeis...@live.dk; brygforum@lists.haandbryg.dk Subject: Re: [Brygforum] vedr mæskning af hvede øl Angående tørgær synes jeg ikke at S-33 giver en sydtysk hvedølskarakter. Derimod er jeg godt tilfreds med Safbrew WB-06. //Jesper Den 18. aug. 2011 11.20 skrev anders michaelsen <beermeis...@live.dk>: Hej Bryggere Jeg skriver fordi jeg er lidt i tvivl, står overfor at skal brygge en tysk hvede øl. Kan se i nogle opskrifter omstikkes den blot ved 14 dag hvor den flaskes. Hvor andre omstikker den efter 7 og nogle 10 dage. Og så venter yderlig 7 dage med at flaske. Jeg vil høre til hvilken metode der er at fortrække ? - Et lille tilægs spørgsmål, hvilken gær fortrækker i at bruge til hvede øl ? Jeg vil helst bruge en tør gær, har tænkt på safbrew S-33. Mvh. Anders Michaelsen _______________________________________________ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
_______________________________________________ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
