Caros companheiros bubalinocultores, Me chamo Federico Carotti, tenho uma ind�stria de mozzarella de b�fala (Valle d'Oro) e crio b�falas no Vale do Ribeira no sul de SP. Alguns companheiros j� me conhecem h� alguns anos, outros conhe�o e admiro o trabalho pelo que tenho acompanhado nesse e-group e alguns s�o amigos muito queridos. Gostaria de trazer minha primeira contribui��o apresentando alguns resultados de experimentos realizados no sert�o da Para�ba por um caro amigo, talvez o dr. Ot�vio possa trazer mais informa��es sobre esse it�m t�o interessante: a Spirulina, que tem um potencial muito grande para ser utilizado no nosso Nordeste:
...descobri a spirulina - uma microalga que existe desde milh�es de anos e que cresce naturalmente em lagos salgados da �frica, mas pode tamb�m ser cultivada por homens, o que j� fizeram os astecas, por exemplo. Esta alga tem valores extremamente altos de prote�na (at� 75%), vitaminas e minerais, e � por isso muito interessante para completar a alimenta��o humana. Ela pode servir de cura para pessoas com doen�as graves causadas por car�ncias alimentares, o que � feito com crian�as desnutridas na �frica e na �sia, ou simplesmente equilibrar a alimenta��o de todos os dias e ajudar a prevenir v�rias doen�as, fortalecer o organismo, o sistema imunol�gico e a sa�de em geral. Para esta regi�o semi-�rida que � o sert�o paraibano, a spirulina pode ser uma solu��o para muitos problemas! Ela � facilmente cultivada com muito sol, pouca �gua e temperaturas altas, se adaptando e aproveitando assim das condi��es clim�ticas da regi�o; e ela traz ao mesmo tempo tudo o que poderia faltar numa alimenta��o pouco variada como a comida tradicional regional, sobretudo aquela dos mais pobres. A spirulina come�a a ser conhecida e procurada no mundo inteiro, e o mercado que fica crescendo traz op��es interessantes para o desenvolvimento do sert�o. N�s temos na fazenda, hoje, quatro tanques de spirulina que est�o produzindo muito bem. Por enquanto ela � s� utilizada pelo gado, mas quando a an�lise que esta sendo feito sair, ela vai poder ser utilizada para a nutri��o humana tamb�m, e assim contribuir para melhorar a alimenta��o e a sa�de de todos os moradores da fazenda! A esses mesmos eu quero agradecer � sua receptividade e amizade que fizeram do meu tempo na fazenda uma experi�ncia maravilhosa que eu nunca vou esquecer! Conceito: O que � a Spirulina? O s�bio a chama de "Cyanobact�ria Arthrospira platensis" e diz que � uma alga azul, mas n�s a vemos verde e no microsc�pio ela parece com uma "mola", n�s a chamamos de SPIRULINA. Sendo menor do que 0,3 mm de comprimento ela quase n�o � vis�vel a olho nu, mas colore de verde a �gua em que vive. Ela vive de fotoss�ntese como as plantas, mas � diferente destas, pois possui, al�m da clorofila, os caroten�ides e a ficocianina como pigmentos, utilizando assim a quase totalidade do espectro solar. Para se desenvolver ela precisa de �gua, luz, calor e dos elementos essenciais � vida das plantas: carbono, nitrato e minerais, como o f�sforo, o magn�sio, o pot�ssio e o ferro. Sua reprodu��o � assexuada e se d� por divis�o de filamentos. A spirulina � interessante para a alimenta��o humana e animal, pois ela cont�m quantidades enormes de ferro, de vitaminas, sobretudo provitamina A e vitaminas do grupo B, de minerais e prote�nas, estas podendo chegar a 70%. Al�m disso, por n�o possu�rem parede celular, todos os seus elementos s�o completamente biodispon�veis para o organismo. As virtudes alimentares da spirulina s�o conhecidas desde mil�nios, os Astecas j� recolhiam a spirulina em lagos alcalinos do planalto mexicano. Na �frica est� presente nas lagoas tempor�rias que s�o salgadas e alcalinas. No Chade, pa�s da �frica Central, desde sempre as mulheres recolhem a spirulina filtrando a �gua das lagoas. A massa dessa alga microsc�pica se concentra ent�o num pur� de um verde profundo que depois � secado no sol em forma de bolacha, que se conserva muito bem. Raspada, a spirulina � colocada nos alimentos di�rios aos quais ela traz um valor nutritivo importante. Bastante procurada, a spirulina � vendida nos mercados com o nome de "DIH�" e alimenta um tr�fico intenso de caravanas, pois os povos sabem que ela � um suplemento indispens�vel da alimenta��o deles. No ocidente a spirulina � pesquisada h� pouco tempo. Hoje em dia se produz, industrialmente, a spirulina em v�rios pa�ses, como na China, Tail�ndia, �ndia e, sobretudo nos EUA onde � muito procurado como suplemento alimentar e, por isso, a um alto pre�o Propriedades Nutricionais da Spirulina Prote�nas : 65 % do peso (norma: >50) Glic�dios : 15 % do peso Minerais : 7 % do peso (cinzas totais: <10) Lip�dios : 6 % do peso Fibras : 2 % do peso �gua : 5 % do peso (norma: <10) Conte�do energ�tico = 5000 calorias ou 20,9 kJ/ grama seca. VITAMINAS Beta-caroteno = 1400 mg/kg = 2330 Unidades Internacionais (U.I.) E (Tocoferol) = 100 mg/kg B1 (Tiamina) = 35 mg/kg B2 (Riboflavina) = 40 mg/kg B3 ou PP (Niacina) = 140 mg/kg B5 (�cido pantot�nico) = 1 mg/kg B8 ou H (Biotina) = 0, 05 mg/kg B12 (Cobalamina) = 3,2 mg/kg (esta B12 n�o seria totalmente assimilada pelo organismo) Inositol = 640 mg/kg K (Filoquinona) = 20 mg/kg AMINO �CIDOS Alanina = 47 g/kg Arginina = 43 g/kg �cide asp�rtico = 61 g/kg Cistina = 6 g/kg �cido glut�mico = 91 g/kg Glicina = 32 g/kg Histidina = 10 g/kg Isoleucina = 35 g/kg Leucina = 54 g/kg Lisina = 29 g/kg M�tionina = 14 g/kg Fenilalanina = 28 g/kg Prolina = 27 g/kg Serina =32 g/kg Treonina = 32 g/kg Triptofano 9 g/kg Tirosina= 30 g/kg Valina= 40 g/kg MINERAIS Cromo = 3 mg/kg C�lcio = 10000 mg/kg Cobre = 12 mg/kg Ferro = 1800 mg/kg Magn�sio = 4000 mg/kg Mangan�s = 50 mg/kg Fosforo = 8000 mg/kg Pot�ssio = 14000 mg/kg S�dio = 9000 mg/kg Zinco = 30 mg/kg PIGMENTOS Ficociacina = 150 g/kg Clorofila = 11 g/kg Carotenoides= 3,7 g/kg (incluindo beta-caroteno) = 1,4 g/kg) �CIDOS GRAXOS ESSENCIAIS �cido linol�ico = 8 g/kg �cido gama-linol�ico (AGL ou GLA) = 10 g/kg ENZIMAS Super�xido-dismutase = 1,5 milh�o de unidades/ kg Utiliza��o Segundo as Agencias das Na��es Unidas, 250 milh�es de crian�as s�o atualmente v�timas da ma nutri��o. Um estudo da OMS indica que 74% da mortalidade das crian�as de menos de cinco anos resultam da ma nutri��o, esta se n�o mata, pode retardar o desenvolvimento mental e f�sico e mesmo em regi�es onde n�o h� fome pode se ter um quadro de ma nutri��o, pois n�o h� ali uma diversifica��o na alimenta��o destas pessoas. Na maioria dos casos de ma nutri��o o que falta mais aos indiv�duos � a vitamina A e o ferro. � exatamente esses elementos que s�o em abund�ncia na spirulina, por isso ela j� � utilizada na �frica e em outros pa�ses como solu��o para este problema. Com apenas 1 a 4 gramas di�rios, os problemas desaparecem na maioria dos casos em menos de um m�s. A spirulina n�o � s� utilizada para casos de ma nutri��o, sua composi��o faz dela um complemento alimentar interessante para todo mundo. Ela equilibra a alimenta��o, melhorando, por causa das vitaminas, o estado da pele, dos olhos, favorecendo o desenvolvimento corporal, o sistema imunol�gico e a vitalidade em geral. Os pigmentos t�m uma a��o anti-oxidante que ajudam a proteger o organismo do envelhecimento precoce, como tamb�m, do c�ncer. O ferro contido na spirulina combate a anemia e os outros minerais fortificam os ossos. Estudos ainda est�o sendo realizados para comprovar a efic�cia da spirulina em diab�ticos, em v�rios tipos de c�ncer, doen�as cardio vasculares, problemas de colesterol, fortifica��o do sistema imunol�gico contra a AIDS etc. Outra pesquisa interessante envolvendo a spirulina � a realizada pela NASA para tentar cultiv�-la dentro das naves espaciais para alimentar os astronautas e ao mesmo tempo transformar o g�s carb�nico em oxig�nio e purificar a �gua. Cultivo As condi��es das quais a spirulina precisa para se desenvolver se encontram na natureza, mas podem ser criadas artificialmente. O meio parecido com aqueles dos lagos salgados pode ser feito com produtos qu�micos ou naturais. � necess�rio que se tenha o movimento da �gua, isso � realizado na natureza pelos flamingos rosa da esp�cie "minor" que se alimentam nos lagos alcalinos, um bando de 100 mil aves come 30 toneladas por dia e j� foram contados bandos com mais de um milh�o. Nos lagos do vale do Rift, a quantidade de algas � vari�vel e pode desaparecer quase do dia para a noite. Os elementos essenciais ao desenvolvimento natural da spirulina s�o dispon�veis por meio dos excrementos liberados pelos flamingos naqueles lagos. Nos tanques de produ��o esses elementos (qu�micos ou naturais) t�m que ser colocados periodicamente. A produ��o de spirulina se faz mais facilmente em regi�es quentes, com muita incid�ncia de raios solares, ela se desenvolve dentro de tanques de produ��o que podem ter um tamanho variado e dos quais ela � recolhida utilizando filtros especiais. A reprodu��o se d� muito rapidamente tendo assim uma produ��o m�dia por dia de 5g/m�. Cordialmente, Federico ___________________________________________________________________ Lista de discussao sobre bubalinocultura: Inscri��o: envie mensagem para [EMAIL PROTECTED] (sem assunto nem nada no texto) Para sair da lista: enviar mensagem para [EMAIL PROTECTED] (sem assunto nem texto) P�gina do grupo: http://br.groups.yahoo.com/group/bufalos Links do Yahoo! Grupos <*> Para visitar o site do seu grupo na web, acesse: http://br.groups.yahoo.com/group/bufalos/ <*> Para sair deste grupo, envie um e-mail para: [EMAIL PROTECTED] <*> O uso que voc� faz do Yahoo! Grupos est� sujeito aos: http://br.yahoo.com/info/utos.html
