Colext/Macondo
Cantina virtual de los COLombianos en el EXTerior
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PrimoNando; le incluyo copia de algo que mand� a Macolext puall� en
febrero/marzo del 98 (si quiere copia de la foto de la mata de guasca
env�eme un mensaje para tal efecto-- no mando nada ahorita como "a�adido"
por aquello de la paranoia con lo de Melissa y el WormExplorer):
PANG
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From: PANG <"[EMAIL PROTECTED]"@express-news.net>
Cc: [EMAIL PROTECTED] <[EMAIL PROTECTED]>
Subject: Guascas! (era: bo(go)tanicologos)
Date: Tuesday, March 10, 1998 22:48
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PANG dijo (Subject: Pa' bo(go)tanicOlogos Date: Friday, February 27,
1998 14:33):
Al que me diga el nombre (comUn y cient'ifico) de la plantita tan bonita
que
va adjunta (28img.gif -- 32KB) y dOnde conseguirla, le env'io la receta
del
ajiaco imposible del libraco de misiA Rubby ;=)
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PANGosaurius botanicus bacatensis dice (10-Mar-98):
Socios y socias bo(go)tanicologistas; de los (15) y las (2) que
contestaron les cuento que hubo 9 respuestas correctas. Hubo tambi�n
tres yerbabuenas y una mejorana. De las otro cuatro respuestas no digo
nada porque lo que hicieron fue ponerse a mamar gallo, v.gr., marihuana,
amapolas, etc. ;=} A todos/todas les contest� personalmente, excepto a
un socio que acert� pero que ten�a la direcci�n irreconocible (me
devolvieron el mensaje tres veces). La receta del ajiaco (la de misi�
Rubby, porque hay muchas variantes) la publico la otra semana, tan
pronto se descuide mi socia.
Entonces, la respuesta tan ardientemente esperada es como sigue:
Nombre Cient�fico: Galinsoga privaflora; tambi�n Galinsoga
quadriradiata (son primas)
Nombre com�n en Colombia: Guascas (Galinsoga privaflora)
Nombre com�n en Inglaterra: Gallant Soldier (Galinsoga privaflora)
Nombre com�n en Suecia: G�ngel (Galinsoga privaflora)
Nombre com�n en EEUU: Quickweed, Water Weed (Galinsoga privaflora)
Nombre com�n en Mexico: Estrellita (Galinsoga quadriradiata)
Seg�n dice don Pachito Uribe (d�nde andar� ahorita ese socio?) en
Newsgroups: soc.culture.colombia Subject: Ajiacos a traves del
mundoDate: 23 Feb 1995, "Fue descrita por primera vez en 1794 en la obra
FLORAE PERUVIANAE ET CHILENSIS PRODOMUS, de Hip�lito Ruiz Lopez y Jos�
Antonio Pav�n.
Estos ilustres bot�nicos nombraron al genus en honor del Dr. Mariano
Martinez de Galinsoga, un m�dico espa�ol que era el director del Jardin
Botanico de Madrid." Hasta aqu� don Pachito el loCOLombo que encontr� y
describi� las guascas por all� cerca de Montreal.
Seg�n otras fuentes, el nombre de "gallant soldier" se debi� a malas
entendederas de unos socios ingleses de Richmond en West London quienes
por all� en 1860 empezaron a encontrar en sus jardines plantitas con
flores estilo cal�ndula pero bien peque�itas. Entonces se las llevaron a
los expertos del jard�n bot�nico cercano (Kew Gardens) quienes dijeron:
Aifuelita! esas plantas son descendientes de una peruana que se nos vol�
de aqu� mismito! -- y �c�mo se llama? -- "Oh,"dijeron los expertos como
entredientes y tap�ndose la boca porque no le ten�an un nombre com�n,
"se llama galinsoga parviflora." Como los otros no sab�an mucho lat�n
pues creyeron entender que los expertos hab�an dicho "gallant soldier,"
como quien dice "soldado galante" y as� se qued�. Las guascas quedaron
oficialmente "naturalizadas" en Inglaterra como unos 130 a�os despu�s de
su llegada al Kew Botanical Garden.
En Suecia les dicen com�nmente "G�ngel." No digo m�s porque estoy
esperando que don carlitos vuelva de visitar el castillo de Hamlet a ver
si nos cuenta c�mo es que �l se las sirve a los que invita a gozar de la
papita criolla los domingos despu�s de misa.
En EEUU les dicen a las guascas dizque "malezas o malas yerbas anuales"
y s�lo porque nadie les ha dicho que sin guascas no hay ajiaco que se
respete! Usan el nombre de "quickweed" dizque porque comienzan a
germinar casi antes de que toquen tierra; el de "water weed" dizque
porque corren como si fuera agua. Hay otra, fuera de la parviflora, a la
que le dicen "la peluda" (Galinsoga ciliata) con la que, creo yo, es
mejor tener mucho cuidado.
Unos muestreos realizados en Mexico (Coatepec y alrededores),
indicaron que hab�a por ah� como 40-45 clases de "malezas" comestibles.
Interesantemente, una --de las cuatro m�s destacadas por su abundancia--
fue la llamada "Estrellita" que result� ser Galinsoga quadriradiata.
Para saber d�nde cosecharlas (por estos lares norteamericanos) me
permito citar otra vez a don Pachito Uribe: "Hemos descubierto (como la
t�a de Joaqu�n L�pez lo hizo en Deutschland) que en estas partes del
mundo crecen silvestres de junio a octubre. Mi esposa, que viene de las
monta�as alrededor de Chiquinquir�' y solo lleva tres a�os y una semana
en Canad�, las arranca en el verano de los
pedacitos de tierra al lado de los andenes, y de las �reas olvidadas de
en frente a las casas. Las ponemos a secar boca abajo, y tenemos guascas
durante todo el invierno. Hasta pa' regalar deNavidad!" Hasta aqu� otra
vez don Pachito.
Finalmente, hay que recordar que ac� son malas yerbas y, como invaden
los cultivos, pues las fumigan. Entonces mucho cuidado con nombres de
sustancias herbicidas tales como (en ingl�s) Tillam, atrazine, Goal,
Karmex, Lasso, Lorox, Sencor or Lexone, Gramoxone, Lentagran, Bladex,
Command y Dual. En otras palabras: No recoja sus guascas de las huertas
o jardines bot�nicos donde pueden haber sido expuestas a herbicidas.
Mejor es ir a buscarlas cerca de los andenes o aceras o en sitios
abandonados donde crecen en abundancia porque nadie las fumiga.
Env�o copia de esta chismograf�a a las sociedades correspondientes del
Per�, Mexico y Chile, a ver si alguien nos ayuda con los nombres y la
comestibilidad de las galinsogas.
Saludos desde San Antonio, Texas, Gringolandia,
Pedro Antonio Angarita-Riveros
<[EMAIL PROTECTED]>
-----Original Message-----
From: H.G. <[EMAIL PROTECTED]>
To: Macondo <[EMAIL PROTECTED]>
Date: Tuesday, June 15, 1999 11:07 AM
Subject: Colext: GUASCAS
>Colext/Macondo
>Cantina virtual de los COLombianos en el EXTerior
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>
>A los que les gusta cocina.
>
>Estoy buscando la definicion de GUASCAS, ya que estoy tratando de encontrar
>el producto en los USA.
>
>No estoy seguro, pero creo que GUASCAS son hojas secas de Platano, que se
ha
>desmenuzado y se utiliza como ingrediente en platos como en AJIACO.
>
>Por favor corrijanme y diganme que es GUASCAS.
>
>Gracias de antemano
>
>nando
>
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