At 09:14 28/05/2010, you wrote:
Il en va de même pour les vins pétillants, dont seuls ceux issus de
la région "Champagne" peuvent être labellisés sous ce vocable...
Tous les autres pétillants contournent la difficulté en optant pour
des noms tels que Crémant d'Alsace, de Bourgogne ou de Touraine,
Clairette de Die, Blanquette de Limoux, mousseux de ...
Tous ces produits ont en commun d'être issus du raisin et sont à
bulles. Ils subissent le même traitement dû à don Pérignon...
Salut,
Oh ! Bernard ! Comment oses-tu ?
Sacrilège ! Jamais la bonne clairette de Die n'usa de la méthode du
moine et jamais ne le fera.
Par ailleurs, bien des vins mousseux ont une méthode beaucoup plus
simple (en cuve close) comme le célèbre Asti "spumante" en Italie et,
pour les amateurs de bulles et non de qualité, des tas de marques
font encore plus simple et moins cher en injectant du gaz comme ils
le feraient avec de l'eau pétillante.
Guy R.
