Ermengol (i colla), si et pot servir d'ajuda: No se quin par�metres concrets son, per� tots els aliments (almenys la majoria) tenen categories y estan regulades per un BOE que a la vegada a transcrit la llei que es d'�mbit europeu (o sigui la comunitat regula i proposa i els estat membres executen). Sempre es restrictiva, es ha dir mai es pot ampliar, afegir, augmentar dosis, etc., si no ......
En el cas de les olives desconec com funcionen (tot i que la tenen, segur). Per� si s� con funciona en els productes carnics elaborats. Per exemple, en el pernil cuit, la categoria ve donada per la relaci� (divisi�) entre humitat i prote�na, aix� dona una xifra i segons aquesta, la categoria. En el cas d'un extra hi ha menys aigua i mes prote�na que en un segona que va variant a la inversa. Saps all� que es diu: es desf� a la boca? dons es evident, es aigua. T'ho dic de mem�ria (no voldria equivocar-me), aix� ve expressat per un cercle de color (d'un 3-5 cms de di�metre, proporcional a la pe�a) on en el seu interior i figura lletres (la paraula sencera "extra" o n�meros romans), es for�a visible a la part frontal del elaborat (no es propaganda, tot i que ho pugui semblar, es la llei): extra (vermell) primera (verd) segona (groc). De fet en els embotits, fixeu-vos en els cordill, tamb� son de colors i diria que coincideixen amb els anteriors. A vegades hi ha mescla del color amb el blanc (com si fos el s�mbol del barber) vol dir que esta "enriquit" amb pebre, picant (no se si encara funciona aix�, abans segur). Compte amb els noms dels productes que ofereixen als bars !!!. No acostumen a fer-los servir correctament. Mes d'un cop l'he tingut (alguna que altra enganxada), es un exemple, quant algun establiment anuncia el fam�s "bikini" de "jamon y queso" .... la majoria. M'explico: Hi han diferents categories per ordre de preu (de mes a menys) (entre d'altres): Pernil (jam�n) - Pe�a sencera de darrera, predomina el muscle Espatlla (Paleta) - Pe�a sencera de davant, predomina el muscle Fiambres - retalls (no es llen�a res del porc, tot ho sabem) i ........ altres coses. Generalment te forma quadrada i d'una mida de 11x11 (la mida del pa). Es de lo que mes es ven, per preu i per ...... pensar que es pernil. (ei, que jo tamb� m'el foto, ara ja no tinc manies). Dons be, el "bikini" el fan amb fiambre no amb pernil (mai m'hi he trobat, tindria un preu ...... que no pagar�em). Clar que de formatge tampoc hi ha massa, es formatge si, per� .... s'elabora a partir de formatges que no es poden comercialitzar (mal aspecte, trencats, etc., "hasta aqui puedo leer") els hi foten sals fonents (fosfats a dojo, temperatura, etc). Llavors perqu� diuen de "jamon y queso" si no es veritat?. Sempre dic el mateix, ... la culpa es nostra (sembla que no interessa el tema). ...... el meu m�bil es de darrera generaci� i te ........ ains !!!!. Pos el meu ...... !!! Total, que en lloc de dir-se entrep� de Jam�n, s'hauria de dir ........... ja hi som, com?. P.D.: No es gens correcte, tampoc, parlar de pernil dol� (lo correcte, mireu etiquetes, pernil cuit, en cap cas posa dol�, es ilegal), en algun cas porta mes sal (com�) o d'altres sals que el curat, dit tamb� malament pernil salat (el millor de tots, sens dubte). La culpa, repartida entre ..... els mateixos que el venen i que no els hi preocupa fer pedagogia alimentaria i nosaltres que no mes m�nim per ..... ens fixem en ... el preu? l'aspecte? el color? en fi, que la etiqueta no sols son n�E, hi han mes coses. Un altre dia parlem del "choped" i ..... no es una moto, per� t'ho venen com tal. La culpa?, altre cop ........ en fi, sabem el que mengem? ... segur que diem que si. P.D.: Si interessen mes dades, en tinc mes en forma de BOE's (son totxos, tot sigui dit) i altres andr�mines. ----- Original Message ----- From: "Ermengol Bota" <[EMAIL PROTECTED]> To: <[EMAIL PROTECTED]> Sent: Tuesday, July 20, 2004 5:10 PM Subject: Re: [Internauta] Olives farcides Ostres, gr�cies per tot aix� ! Est� molt b� :-) No s� qui haur� pagat l'estudi per� estaria b� anar-ho fent per m�s aliments, moooolt instructiu. El que mai he sapigut �s si els conceptes de extra, segona, primera qui els determina i si alg� els comprova... per� pel que dius em sembla que aix� de comprovar no es porta gaire.... Molt agra�t! * Ermengol * _______________________________________________ llista de correu de l'Internauta [EMAIL PROTECTED] http://zeus.internauta.net/mailman/listinfo/internauta _______________________________________________ llista de correu de l'Internauta [EMAIL PROTECTED] http://zeus.internauta.net/mailman/listinfo/internauta
