Es tracta de potenciadors de sabor ... obren les papil�les de la llengua que capten els sabors per poder absorbir mes aquestos (no ho se explicar, per� van per aqu� les coses, multipliquen sabors, bons i dolents, no diferencien).
Els t�pics "cubitos" tipo Gallina Blanca en porten .... compta, no dic que siguin dolents, per� .... crec que en alguns pa�sos l'estan .. digu�ssim .. q�estionant ..... crec que en diuen "s�ndrome del restaurant xin�s" (les salses de soja en porten a dojo) o algo aix� .... no en facis massa cas, per� crec que al consum de glutamic pot portar tamb� problemes .. intentar� preguntar a veure si alg� sap alguna cosa.
He trobat aix� http://www.hector.solorzano.com/articulos/taurina.html fes Ctrl+F i glut�mico i ho veur�s, de totes maneres em sona algo com que aquest s�ndrome pot causar problemes de p�rdua de cabell, entre d'altres ......... ja ho buscaria. Potser en Willy ho sap, a vegades en els seus bolques .... :-)
El que vull dir, es que a vegades, substituint algo ... podem alterar d'altres ... es tot un tema d'equilibri. Sense sal morir�em. Per exemple, les vaques, a les que no hem educat en gustos, busquen la sal (aquelles pedres amb sal), (els elefants tamb�) i nosaltres, a vegades ...... com un acte reflex la busquem ... sobre tot si suem molt.
Bingo !! http://www.bonsalt.com/es/ingredientes.htm en porta. Son sals pot�siques amb �cid glutamic .... el dioxid de silici es un "antiapelmazante" i crec que absorbeix l'humitat, evita que es facin terrossos.
Segons aquestes pagines:
http://www.enbuenasmanos.com/ARTICULOS/muestra.asp?art=438&unic=1
El potassi es bo per l'hipertens segons:
http://www.enbuenasmanos.com/ARTICULOS/muestra.asp?art=788
i http://www.saborysalud.com/saborysalud28.htm
En fi, que com tot, es el metge qui mana, la resta es informaci�.
Estic totalment d'acord amb la frase del Albert:
- "Com et deia l'objectiu ha de ser canviar l'h�bit, no �s pot seguir exactament igual amb substitutius, cal canviar el xip. :-) Pensa que el gust �s un sentit absolutament cultural, per tant es modificable i sobretot educable. Nom�s depen de tu mateix el que t'agradi el menjar sense sal... :-) "
Nota pal Willy: On erets? deixa la criatura que aqu� hi ha feina :-))
----- Original Message ----- From: "Toni Dalmau" <[EMAIL PROTECTED]>
To: <[email protected]>
Sent: Thursday, December 23, 2004 4:36 PM
Subject: Re: [Internauta] Botifarra (era Gonovolumen o fregoneta?
Hola!
M'ha sorpr�s aix� que dius del clorur pot�ssic ("el mateix afecte sobre la tensi� que el s�dic") perqu� precisament la sal substitutiva que em va receptar el metge porta aquesta subst�ncia i diu que es indicada pels hipertensos...
Aquest producte (es diu Bonsalt) acaba de sortir al mercat i no l'he trobat a Girona. A la botiga de productes diat�tics me n'han venut un altre anomenat Herbadiet, que es presenta com una "sal d'herbes sense sodi" indicada per "r�gims hipos�dics o sense sodi". Tot i aix�, mirant la lletra petita diu el seg�ent:
"En un consumo diario de 10 gr., el aporte de sodio es de s�lo de 1 mg. y de magnesio 4,5 mg".
I mirant la composici� per cada 100 gr. porta 44 gr. de potasi i 0,01 gr. de sodi.
Salut i bona navegaci�!
En/na [EMAIL PROTECTED] ha escrit:Hola Toni!
A veure que et diu en Pere, pero pels que estem al ram el productes baixos en sal actualment ja no son dificils de produir.
Referent tamb� a aquest producte que tu comentes, has d'anar una mica en compte amb la publicitat enganyosa. No se de quin prodcute es tracte, pero quan diuen "sin sal a�adida", �s com tu molt b� dius no hi han afegit Clorur S�dic, tot i que la mateixa carn del porc en porta per si sola, pero en molts casos si que afageixen en el seu lloc clorur pot�ssic que te el mateix efecte sobre la tensi� que el clorur sodic o sal com�.
El que succeix �s que el clorur pot�ssic te un gust molt amargant i no poden arribar als mateixos nivells d'us que el clorur s�dic i per aix� diuen que es apta per dietes per hipertensos. NO deixa de ser una veritat a mitges! Repeteixo, que no tots els fabricants ho fan i que jo digui que tots els productes baixos en sal, son productes enganyosos. Nom�s recalcar que hi ha alguns casos que �s aix�, tal i com va succeir amb les primeres llets enriquides en calci no biodisponible.
Referent a l'altra pregunta que tu has fet, son productes que mica en mica estant agafant m�s sector de mercat, doncs ara tots tenim la necessitat de menjar sa. El que succeix �s que en el mon de la carn �s molt dificil poder fer aliments funcional o que portin un benefici pel nostre organisme, a diferencia d'altres productes com poden ser el l�ctics o le begudes. Aix� �s inviable enriquir una carn amb calci, o en ferro o en omegas 3, ja no nom�s a nivell t�cnic, si no tamb� a nivell de marketing: Que pensariue tots si us venguessin una hamburguesa rica en calci, o una salsitxa rica en fibra.... els consumidor prou que es malfien dels preparat c�rnics nom�s falta que ens posem a "tocar-los". �s per aix� que des del mon del carn no es segueix aquest cam� (que s'est� seguint en el mon l�ctic) i s'est� fent a traves d'un altre cam� que �s a trav�s de l'alimentaci� de l'animal. Aix� �s una tendencia molt nova: si nosaltres donem aliments saludables al nostre bestiar, la seva carn ser� saludable. Un exemple molt clar �s els ous enriquita en omega 3 i en beta carotens, que s'aconseguixen donant aquest nutrients a la gallina.
Ufff quin rotllo, �s que quan ens hi posem ens hi posem!!!
*De:* [EMAIL PROTECTED]
******************************************************** Toni Dalmau, periodista L'Absurd Diari (http://www.absurddiari.com) Not�cies surrealistes, ins�lites i sorprenents ********************************************************
_______________________________________________ llista de correu de l'Internauta [email protected] http://zeus.internauta.net/mailman/listinfo/internauta
_______________________________________________ llista de correu de l'Internauta [email protected] http://zeus.internauta.net/mailman/listinfo/internauta
