|
La salsa de què parleu és la "mucha", en argot del
frankfurt. Tinc 40 anys i des dels 18 que hi vaig a menjar "lomos con mucha".
Això ve de quan vam començar a anar-hi, als 18 anys, i demanàvem "un lomo con
mucha salsa", que amb el temps va passar a ser només un "lomo con
mucha".
La salsa es diu Viandox. No sé si es comercialitza
a Catalunya ni a l'Estat espanyol. Jo aprofito quan vaig a França i la compro a
qualsevol super d'allà. La venen en envasos petitons, com els de quètxup o
mostassa habituals, i en envasos gegants de vora el litre. La forma de l'envàs
és com la que fan servei al frankfurt del Bruc: una ampolla de vidre amb un tap
allargat blanc.
De tota manera, si vols un consell, no esperis a
casa els mateixos resultats que al Bruc: no és només la salsa: és també el pa
tovet, el llom molt primet i salat, cuit en aquella graella greixosa que té tots
els gustos del món -de blanca, de llom, de bratwurst, de grobe....
Bon profit!
Kepa
(experta devoradora de "lomo con mucha" i clienta
d'honor d'aquell beneït frankfurt)
|
_______________________________________________ llista de correu de l'Internauta Internauta@internauta.net http://zeus.internauta.net/mailman/listinfo/internauta
