No es com fer una casa, ni molt menys, De fet sempre acostumo a fer-les a casa es molt m�s senzill i barat qu anar a un restaurant. Per� hi ha un detall que crec que es important, els cal�ots s'han de fer amb flama, no amb brasa. La branca de cep es una fusta molt prima que fa molta flama (tranquilament 1-1,5m d'al�ada) i que per tant va molt b� per fer els cal�ots.
A Barcelona es molt dificil trobar un lloc on poder fer un foc a terra i coure els cal�ots d'aquesta manera, de forma que els acostumen a fer a la brasa i es nota la difer�ncia. La salsa es un punt apart, cadasc� la fa i li agrada a la seva manera, per� sincerament (pel meu gust) la de la taevrna el glop, de llarg, de les pitjors que he tastat mai. -----Mensaje original----- De: [EMAIL PROTECTED] [mailto:[EMAIL PROTECTED] nombre de Josep Payo Enviado el: martes, 29 de marzo de 2005 13:32 Para: [email protected] Asunto: Re: [Internauta] Cal�otada En/na Fust� S�nchez ha escrit: > No aneu a la taverna el glop, com a m�nim no a fer cal�otades, la salsa no > val res, i els cal�ots son gaireb� cebes crues, hi hvaig ser fa 15 dies. Jo fa temps que no hi he anat. Crec recordar que els cuiners roten bastant i els amos s'aprofiten de la precarietat laboral de la poblaci� recentment immigrada. Insisteixo, crec recordar, vagament, per� tampoc hi posaria la ma al foc. La millor ha estat a Sant Vicen� dels Horts, a casa d'uns familiars, cuits al jard� i per nosaltres. Aix� si, la llenya era vulgar i corrent. De tota manera tampoc considero fer una cal�otada com fer-se una casa, sin� quelcom molt m�s trivial, ser� perqu� no s�c ori�nd de la banda de Valls potser ;-) Salut! -- Josep Payo http://blog.solucio.com _______________________________________________ llista de correu de l'Internauta [email protected] http://zeus.internauta.net/mailman/listinfo/internauta _______________________________________________ llista de correu de l'Internauta [email protected] http://zeus.internauta.net/mailman/listinfo/internauta
