|
H. Endang; Pengusaha Kue Kering Tahan
Banting
Sudah 18 tahun H. Endang menggeluti usaha kue kering dengan jatuh bangun.
Dengan pengalamannya selama itu, dia tak gentar menghadapi persaingan yang
terasa kian keras.
Awalnya, H. Endang termasuk pedagang serabutan. Dia jualan apa saja, yang
dianggapnya menguntungkan. Sekali waktu jualan ikan, lain waktu ganti kerupuk,
dan sebagainya. Cara berdagang seperti itu, boleh jadi menguntungkan. Tapi,
sifatnya tidak pasti. Bahkan hampir mustahil dikembangkan.
Suatu ketika,
sang isteri iseng membuat kue nastar dan membawanya ke pasar. "Sedikit, cuma
menghabiskan setengah kilo tepung terigu," kenang Endang. Tapi, ternyata, nastar
itu langsung habis terjual. Hari berikutnya, habis lagi, walaupun jumlahnya
ditambah.
Lantas, otak bisnis Endang pun berputar, dan memutuskan untuk
berkonsentrasi menggarap usaha kue kering, yang dimulai dengan nastar itu. "Saya
begitu yakin, usaha ini menjanjikan," tandasnya, "Karena itu, kami bertekad
menggarapnya dengan serius. Tidak akan ada lagi istilah gonta-ganti dagangan."
Menggunakan sepeda motor, Endang pun bergerak menawarkan kue yang dibuat
bersama istrinya, ke toko-toko. Tidak seperti ketika menjual dalam jumlah
sedikit yang selalu langsung habis, kali ini Endang harus bekerja keras agar
kuenya diterima oleh toko dan agen.
Lima tahun lamanya, Endang berjibaku
memasarkan kuenya, dengan hasil yang masih jauh dari harapan. Titik terang mulai
terlihat, ketika dia menembus agen besar yang mempunyai jaringan pemasaran luas,
hingga ke berbagai supermarket di Depok, Jawa barat, seperti Ramayana, Goro,
Hero serta Gelael. Bahkan, juga melalui agen, kue kering Endang yang diberi
merek "Selera" itu, sampai ke daerah Bekasi, Tangerang dan Bogor.
Dari
hasil penjualan, H. Endang menyisihkan untuk menambah aset perusahaan. Rumah di
Depok yang dulunya kontrak, kini milik sendiri dan cukup luas untuk produksi.
Peralatan ditambah. Sebuah kendaraan roda empat, dibeli untuk memperlancar
kegiatan operasional.
Dalam soal keuangan, Endang berpinsip, "Kalau
semua bahan baku sudah terbeli, di tangan masih ada uang, barulah saya
belanjakan untuk menambah aset. Dengan demikian saya selalu terbebas dari
utang," papar lelaki asal Garut, Jawa Barat ini.
Sedangkan untuk menjaga
mutu kuenya, dia sangat menghindari bahan pengawet. "Saya juga melakukan kontrol
langsung ke toko dan supermarket tempat kue dijajakan," ujarnya. Meskipun kuenya
kuat sampai dua bulan, jika seminggu ada yang belum laku, Endang langsung
menariknya. Dengan kontrol ketat itu, Endang bisa memastikan bahwa produk yang
dijual ke konsumen, masih dalam keadaan baik. Untunglah, jumlah produk yang
ditarik, rata-rata hanya sekitar 10 persen.
Setiap menjelang lebaran,
merupakan masa panen besar bagi Endang. Sehari, produksinya bisa menghabiskan
100 sak tepung terigu. Harga jual lima jenis kue keringnya Rp 3.750 per bungkus,
atau Rp 11 ribu per stoples.
Ketika badai krismon datang, usaha Endang
terguncang. Produksinya merosot tajam, hingga pernah hanya menghabiskan satu sak
tepung terigu sehari. Terlebih, belakangan ini, muncul kecenderungan supermarket
membuat kue sendiri, dan hanya sedikit saja menerima kue dari luar.
Sebagai langkah alternatif, sekarang ini H. Endang banyak mengarahkan
pemasarannya ke daerah lain, terutama di pinggiran Jakarta. "Di sana, kue kami
kembali menemukan pasar yang baik," ujar Endang, lega, "Sekarang, seluruh
pemasaran, saya konsentrasikan ke daerah pinggiran itu."
Kalau
dihitung-hitung, 18 tahun sudah Endang menggeluti usaha kue kering. Selama itu
pula, dia bergulat dengan berbagai tantangan. Pantas saja, kalau dia menjadi
tahan banting. Ret
KUNCI SUKSES:
- Memutuskan total menggarap kue kering, ketika melihat prospeknya yang
bagus.
- Ulet dalam melakukan pemasaran.
- Menjaga kualitas, dengan melakukan kontrol langsung secara ketat.
- Segera mencari pasar baru, ketika pasar lama mulai tertutup.
KONTAK H. ENDANG:
Jl. Setu Baru RT 04/01 No.25
Sidomukti, Sukmajaya, Depok 16415
Telp: (021) 7717436
Sumber: Wacana Mitra Boga Sari
|
