*Bahan pengganti lemak terhidrogen berisiko<http://www.biovco.com/lemak-terhidrogen-rd26.php?ref=yg> *
INDUSTRI makanan kini menghadapi tekanan untuk menggantikan lemak terhidrogen yang mengandungi asid lemak trans (TFA). Ia adalah satu cabaran kerana selain berfungsi sebagai lelemak, bahan pengganti itu harus juga mempunyai nilai khasiat pemakanan. Kebanyakan pengusaha makanan menghentikan penggunaan lemak separa terhidrogen. Pengeluar kini beralih kepada lemak terinteresterifikasi untuk sesetengah produk seperti shortening, majerin, dan lemak bakeri. Pemantauan haruslah dibuat dengan lebih teliti ke atas setengah alternatif yang berada di pasaran untuk mengesan impaknya terhadap kesihatan dan juga bahan makanan. Satu kajian dijalankan di Malaysia, membandingkan lelemak dari minyak kacang soya terhidrogen penuh dan lelemak dari proses interesterifikasi kimia minyak kacang soya dengan lelemak sawit semula jadi. *Baca artikel penuh - KLIK DISINI* =-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-= *Jika anda fikir, maklumat ini boleh memberi manafaat kepada rakan dan kenalan anda sila fowardkan email ini kepada mereka. Terima Kasih* =-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-= [Non-text portions of this message have been removed]
