From: "Hercule Poirot" <[EMAIL PROTECTED]> To: [EMAIL PROTECTED] Subject: Fwd: [is-lam] Menyediakan pangan di saat darurat... Date: Fri, 04 Aug 2000 22:42:03 GMT Assalamu'alaikum Wr.Wb. Pengantar... email ini tidak ada kaitannya dengan kuli-tinta, tapi ijinkan saya mengirimkannya kemari. Karena informasi yang saya tuliskan sangat berguna bagi siapa saja di saat darurat. Wassalam +++Poirot ----------------------------------------------- >From: "Usman Maine" <[EMAIL PROTECTED] Reply-To: [EMAIL PROTECTED] To: >[EMAIL PROTECTED] Subject: [is-lam] Menyediakan pangan di saat darurat... >Date: Tue, 06 Jun 2000 16:02:10 PDT > >Assalamu'alaikum Wr.Wb. > >Dalam keadaan darurat --krn bencana alam, perang, rusuh-- manusia tetap >perlu makan. Makanan merupakan salah satu penentu kemenangan pihak Selatan >[melawan Utara] dalam perang sipil Amerika. > >Dalam keadaan darurat, ada baiknya jika kita masih mampu memproduksi pangan >sendiri [sambil menunggu datangnya bantuan]. Jika tak ada bantuan pun >dengan kemampuan memproduksi pangan sendiri kita bisa survive. > > >Bahan pangan yang harus masuk ke tubuh hendaknya mengandung nutrisi yang >tinggi --setidaknya lengkap-- agar kita tak menderita salah satu penyakit >kekurangan gizi. > > > Kebutuhan tubuh manusia adalah: > > -energy: -protein -mineral -vitamin > >oEnergy > >Sumber energy yang paling banyak kita gunakan adalah karbohydrat. Dalam >keadaan normal, kita punya pilihan banyak spt nasi, roti, jagung, singkong, >ubi jalar, kentang. > >Dalam keadaan darurat, kita bisa ganti karbohydrat tadi dengan lemak >dan/atau gula. Ketika masih suka camping dan hiking saya menggantikan nasi >dengan kelapa muda dan gula merah. Meski perut tak terasa kenyang, tapi >kedua bahan ini memberikan cukup energy buat terus berjalan. > > >oProtein > >Sumber protein yang handy adalah putih telor. Penggantinya banyak kita >dapatkan dari susu, kacang-kacangan, daging, ikan, dan juga dari beberapa >sayuran yang mengandung protein tinggi [spt sayuran hijau]. > >oMineral dan vitamin > >Mineral dan vitamin dapat dipenuhi dari berbagai macam cara. Daging, telor, >susu, sayuran, dan buah-buahan. > >Bila kita kekurangan salah satu dari empat komponen tadi, maka badan kita >akan menunjukkan sakit physiologis [sakit bukan krn serangan penyakit]. >Misal, kekurangan vit A bisa merusak mata. > > >o Keadaad Darurat... > >dalam keadaan darurat, kita mungkin tak bisa memenuhi kebutuhan pangan spt >hanlnya kalau lagi dalam keadaan normal. Namun demikian kita tetap harus >bisa memenuhi kebutuhan empat komponen makanan tadi agar tidak jatuh sakit. > > >Ada cara sederhana memenuhi kebutuhan pangan tadi meski kita sedang dalam >keadaan darurat. Spt dalam kasus Ambon, dimana mereka susah mendapatkan >pasokan makanan, ada baiknya mereka diajari menyediakan pangan yang >memenuhi kebutuhan gisi ini secara mandiri. > >Banyak tanaman yang berumur pendek dan bisa mensuplai kebutuhan gizi >manusia. Beberapa yang saya ingat "on top of my head" adalah: > > >-bayam cabut, kangkung cabut [umur sekitar 18-21 hari] sudah bisa >dinikmati. Kedua sayuran ini sumber makanan bergisi tinggi. > >-sawi putih dan sawi bakso: umur pendek 4 minggu bisa dipanen. kandungan >gizi tidak sebagus bayam dan kangkung. > >-kedelai: dipanen muda polongnya, direbus/disayur merupakan sumber >protein yang murah [polong muda dapat dipanen umur 6-7 minggu] > > Kedelai yang dipanen tua/biji bisa dibuat bikin >tahu/tempe/susu. Tahu tempe sumber protein yang murah [dibanding >telor dan ikan]. Susu bisa diberikan bayi di pengungsian. > > Kalau di milist ini ada kawan dari jurusan gizi/pengolahan >pangan, mohon sudi mempostingkan cara bikin susu dari kedelai. Pengetahuan >ini sangat berharga bagi saudara-saudara kita yang sekarang berada di >pengungsian krn >bencana alam atau sedang dikepung musuh. > >-kacang panjang: umur 3 minggu sudah bisa dipanen kacangnya. sekali >panen, tiap 3 hari bisa panen polong kacang panjang. Kacang panjang >juga sumber protein yang tinggi. > >-ubi jalar: umurnya lebih pendek dari jagung dan padi. energy yang >dihasilkan per hektar lebih tinggi dari jagung dan padi. Cara nanam >dan memerliharanya juga mudah [tak banyak hama dan penyakit]. > Untuk panen ubi jalar yang pas perlu 2.5-3 bulan > >-jagung manis: umurnya pendek [50-60 hari sudah bisa dipanen] Untuk >daerah panas, umurnya bisa lebih pendek. Jagung manis dimakan >ketika masih segar, jadi tidak perlu menunggu sampai tua. > > >oSebagai bumbu dapur... > >Dapat ditanam berbagai macam empon-empon di ember jebol yang dalam waktu >singkat [2-3 bulan] dapat dipanen hasilnya. > >bumbu dapur lain yang bisa disediakan adalah cabe. Cabe cukup ditanam di >ember yang diisi tanah dari kebun [tak perlu dipupuk kalau tak ada pupuk]. >Dalam waktu 2.5 bulan sudha bisa dipetik hasilnya. > >Penanaman di Pengungsian... > >Di pengungsian akan sulit mencari lahan untuk menanam. Tapi masih bisa >disiasati dengan mencari barang-barang bekas berupa ember bekas, kotak >bekas, kardus bekas, bambu besar. Asal ada sumber air dan ada sinar, >tanaman akan hidup. > >Ember bekas/kaleng bekas diisi tanah [Cari tanah yang berwarna hitam atau >tanah dari tempat pembuangan sampah], kemudian tanam benih di ember itu. > >Letakkan media itu di tempat yang mendapat sinar matahari. Dan jaga jangan >sampai kekeringan, tapi juga jangan sampai terendam [kabanyakan air]. > >Dalam waktu 3 minggu, kangkung cabut dan bayam cabut bisa dipanen. Sisakan >beberapa tanaman untuk menjadi sumber benih agar tidak kehabisan bahan >untuk penanaman berikutnya. > >Agar benihnya tak cepat rusak, simpanlah di dalam kantong/kaleng >bekas/tabung bambu yang diisi dengan abu dapur. > >Penutup... > >Menurut saya, ini lebih baik dari pada kita hanya menunggu datangnya >bantuan pangan. > >Nah, ada baiknya...selain mengirim sumbangan dalam bentuk pangan dan >obat-obatan, kita juga mengirimkan benih-benih sayuran/bumbu dapur ini >kepada saudara-saudara yang sedang menghadapi keadaan darurat....plus >bimbingan cara menanamnya. > >Wassalam, =Usman Kris Joko Suharjo= Dept. of Applied Ecology and >Environmental Sciences University of Maine Deering Hall, Orono, ME 04469 >USA phn: 207-866-0680 fax: 207-581-2999 Email: [EMAIL PROTECTED] >----------------------------------- ________________________________________________________________________ Get Your Private, Free E-mail from MSN Hotmail at http://www.hotmail.com ->Kirim bunga ke-14 kota di Indonesia, http://www.indokado.com Untuk bergabung atau keluar dari Milis, silakan LAKUKAN SENDIRI Bergabung: [EMAIL PROTECTED] Keluar: [EMAIL PROTECTED] Sambut MASA DEPAN BARU Indonesia!
