Re: [Milis] browkus

Mon, 27 Mar 2006 22:30:02 -0800

hum..
 
kayanya amanda tuh coklat lapis tengah nya kaya ada campuran vla nya? ya gak c..
sempet terpikir juga, seperti  pake ganache, tapi kan kalo pake ganache di kukus yg ada nanti malah bleber ke pinggir2 coklat na.
 
trus maxud na amanda pake coklat bubuk+minyak sayur itu di lapis coklat tengah nya ato di adonan nya? saya pernah coba resep yg dr milis ini juga yg pake minyak sayur di adonannya, memang terasa basah sekali pas jadi. tapi tetep enak. yg kemudian saya ganti pake margarin leleh.
 
btw teman2 ada yg tau blue band yg gold margarine (yg memang untuk cake, kan yg saya tau, kalo yg blue band yg biasa itu yg untuk serba guna) yg 15kg yg katanya hanya di supply dari unilever nya langsung tapi cuman ke makro? saya cari2 di makro tapi ga ada tuch..
 
btw p. hartanto, saya juga suka bikin brokus ni, dan kadang2 pas jadi nya itu p ermukaan atas nya seperti bergelembung. ato gak, pas di potong itu suka ada yg bolong. yang saya tau penyebab nya karna ada udara yg tertangkap saat menuang adonan yg kedua. brokus saya yg pake coklat lapis tengah. lapisannya itu saya pake coklat yg di tim. pernah juga pake coklat blok yg di parut. tapi hasil nya idem tuch. tuz gimana ya cara penyelesaian nya. oiyah,,, kalo misal qta ngelapis coklat tengah and nuang adonan yg kedua di luar kukusan, ada pengaruh nya gak yah? dulu pernah sempet pake cara itu, memang hasil nya bagus. tapi kan repot juga... apalagi kalo ngukus yg loyang nya banyak.
 
eniwei thx b4, ^_^


"[EMAIL PROTECTED]" <[EMAIL PROTECTED]> wrote:
Akan saya bagi, tapi bedanya browkus saya dengan amanda, saya mengguna kan coklat blok yg dilelehkan serta blue band margarin, makanya tidak bisa diisi tengahnya dengan cara mematangkan setengah loyang bagian bawah, ditaruh coklat parut baru kemudian ditimpa lagi dengan setengah loyang bagian atas. Karena setahu saya, brownies kukus amanda menggunakan coklat bubuk dan minyak sayur, sehingga jika filling coklat seperti cara di atas maka coklat di tengah tidak akan melebur karena beda bahan. Intinya, browkus sendiri adalah hasil ujicoba kita sendiri, jadi jangan takut tidak bisa membuatnya atau gagal, karena sangat mudah dan tergantung kreatifnya kita sendiri saja. Akan saya kirimkan segera resepnya. Terima kasih.
----- Original Message -----
Sent: Monday, March 27, 2006 10:45 AM
Subject: Re: [Milis] browkus

Dear p. Hartanto,
Boleh dong bagi resep browkusnya, yang kayak di amanda itu yach???? Duh pengen dung........thanks ya.
Salam
Makanya jangan ditaruh sebelum loyang berisi adonan ditaruh di dalam ku kusan dalam keadaan air sudah mendidih, karena kalo begitu, pasti akan tenggelam kan saya sudah bilang agar menaruhnya sebelum kukusan kita tutup. Masalah almond pucat, dioseng dulu donk, biar kecoklatan dan indah, saya jualan brownies kukus pake taburan almond di atasnya tapi sampai detik ini gak pernah tenggelam, kenapa harus repot-repot ditempel pake coklat yg dilelehin, browniesnya malah jadi basah, karena setiap almond yg ditempel harus ditempel pake cok lat.... Semoga membantu.......
 
Untuk brownies kukus yg di tengahnya ada coklat, mungkin ini tergantung dari resep masing-masing, karena setelah saya coba menggunakan resep yg ada di milis ini, koq browniesnya malah jadi basah sekali, akhirnya kami menggunakan cara membelah browniesnya baru kemudian kamu taburin coklat meses atau coklat yg diparut, baru kemudian ditutup kembali sama belahan bagian atas yg beralmond tadi, hasilnya pers is seperti brownies kukus amanda. Semoga bisa membantu....
----- Original Message -----
Sent: Thursday, March 23, 2006 4:54 PM
Subject: Re: [Milis] browkus

hay hay.. met kenal yah.
 
tuk nanda, aku pernah bikin puding coklat yang pake kuning telur. jadi kan semua bahan2 puding (biasanya c aku pake agar2 bubuk+susu+coklat batangan+coklat bubuk) di panasin sambil di aduk. nah kira2 udah agak panas itu agar2nya, kuning telur nya taro di mangkok kecil trus ambil agar2 itu dari panci kira2 2 sendok sayur, trus di aduk rata ke kuning telur, terus masukin lagi deh ke panci nya sambil terus di aduk sampe mateng.
 
tuk aling, soal tinggi bolu nya ga rata, bisa jadi pas nuangin adonan ke loyang nya itu ga rata. trus aku kalo bikin brokus mo pake taburan almond di atasnya biasan ya c, tunggu sampe brokusnya mateng and keluarin dr loyangnya, trus almondnya di tempelin ke atas nya pake coklat yang di lelehin. soalnya aku pernah coba taro almond nya langsung pas di atas adonan sebelum di kukus, ko pas jadi nya itu almond, jadi 'tenggelem' and warnanya jadi pucat.
 
semoga membantu yah... ^_*

nanda one <[EMAIL PROTECTED]> wrote:
Dear Aling,
Salam kenal ya...
Kalo aku almondnya aku campurin dengan sedikit tepung terigu agar agak berat, baru ditaro diatas adonan.
Trus 4 all...mo tanya dung, ada yang tau gak cara buat puding yg pake telur gimana siy, biar gak bau ato telurnya jd terurai.
Makasiy ya sbelumnya....
 
Cheers........

aling phai <[EMAIL PROTECTED]> wrote:
Dear all.....

Kemarin aku nyobain resep brownies kukus, ehmmm enak lho.
Cuma ada beberapa pentanyaan mengganjal nich, ada yang bs nolongin ngak?
1. Kok tinggi bolunya ga rata ya, ditengah lebih tinggi dibanding
sekelilingnya ?
2. Aku coba pake almond panggang diatasnya, tapi naruhnya pas setengah
matang, kok almondnya jadi
nga mau nempel yach dibrowniesnya ?
3. Kalau mau pake almond, ngimana ca ra naruh yang paling tepat supaya
almondnya kelihatan bagus
diatas browniesnya yach ?

Thanks yach....


Salam,

Aling

_________________________________________________________________
Express yourself instantly with MSN Messenger! Download today it's FREE!
http://messenger.msn.click-url.com/go/onm00200471ave/direct/01/

_______________________________________________
Milis mailing list
[email protected]
http://subscriber.detik.com/mailman/listinfo/milis

Yahoo! Mail
Bring photos to life! New PhotoMail makes sharing a breeze. _______________________________________________
Milis mailing list
[email protected]
http://subscriber.detik.com/mailman/listinfo/milis



Azrita

http://www.friendster.com/ratunyadimas
Yahoo! Messenger with Voice. Make PC-to-Phone Calls to the US (and 30+ countries) for 2¢/min or less.
_______________________________________________
Milis mailing list
[email protected]
http://subscriber.detik.com/mailman/listinfo/milis
_______________________________________________
Milis mailing list
[email protected]
http://subscriber.detik.com/mailman/listinfo/milis

Blab-away for as little as 1¢/min. Make PC-to-Phone Calls using Yahoo! Messenger with Voice.
_______________________________________________
Milis mailing list
[email protected]
http://subscriber.detik.com/mailman/listinfo/milis
_______________________________________________
Milis mailing list
[email protected]
http://subscriber.detik.com/mailman/listinfo/milis



Azrita

http://www.friendster.com/ratunyadimas

New Yahoo! Messenger with Voice. Call regular phones from your PC and save big.
_______________________________________________
Milis mailing list
[email protected]
http://subscriber.detik.com/mailman/listinfo/milis

Kirim email ke