Dear Yovi...
kebenaran masih simpan resep dari mbak andrin..
met mencoba
To: DetikFood Mailing List
Sent: Thursday, January 25, 2007 4:38 PM
Subject: RE: [Milis] Resep Pempek Palembang
Yth Bp. Alex,
Saya Andrin, yang kebetulan tinggal di kota Lubuk Linggau Provinsi Sumatra
Selatan, yang terkenal dengan mpek-mpeknya. Saya ingin coba membagi resep
mpek-mpek yang biasa kami buat :
1 kg Daging tenggiri yang telah di haluskan
1 kg Sagu Tani (pokoknya hanya merek ini saja yang biasa di pakai untuk
mpek-mpek)
800 ml Air
4 sdt Garam
4 sdt Vetsin
Blender daging tenggiri dengan air 700 ml, hingga lembut. Sisa air yang 100 ml
ditambah garam dan vetsin. Setelah tenggiri lembut masukkan campuran garam dan
vetsin yang telah dilarutkan dengan sisa air tadi. Blender sebentar saja.
Masukkan sagu aduk dengan sendok kayu, ngaduknya jangan terlalu kuat, asal
tercampur rata saja, sebab kalau diaduk-aduk terlalu kuat bisa menyebabkan
hasil mpek-mpeknya keras.
Rebus air dalam panci hingga mendidih beri 1 atau 2 sdm minyak. Setelah itu
masukkan adonan mpek-mpek. Agar tangan tidak lengket dengan adonan, basuh
tangan dengan sedikit air, lalu celupkan tangan kedalam sagu.
Kuah :
Gula merah direbus dengan air dan asam jawa (1000 gr gula merah, 200 gr asam,
boleh dikurangi jika ragu terlalu asam), sampai gula larut, lalu disaring.
Giling cabe rawit (tanpa dibuang ekornya), bawang putih (tanpa dikupas
kulitnya), ebi secukupnya, tongcai secukupnya. Masukkan dalam campuran air
gula, rebus hingga mendidih, tambahkan garam, vetsin dan gula putih jika kurang
manis. Setelah mendidih, dinginkan kemudian disaring.
Jangan memakai cuka, karena bisa merusak gigi dan mengakibatkan sakit
perut...apalagi yang punya maag....
Selamat mencoba..
Andrin
"Susanto, Alex" <[EMAIL PROTECTED]> wrote:
Hi,
Terima kasih atas kirimannya, ada merk/jenis tertentu utk tepungnya? Krn setahu
saya utk tepung terigu, ada protein rendah, sedang & tinggi. Kl tepung tapioka
berdasarkan merk. Saya pernah coba beberapa kali & gagal. Jadinya bakso ikan
tenggiri...
From: [EMAIL PROTECTED] [mailto:[EMAIL PROTECTED] On Behalf Of anna harmina
Sent: Tuesday, January 16, 2007 5:59 PM
To: DetikFood Mailing List
Subject: Re: [Milis] Resep Pempek Palembang
_______________________________________________
Milis mailing list
[email protected]
http://subscriber.detik.com/mailman/listinfo/milis
Sucker-punch spam with award-winning protection.
Try the free Yahoo! Mail Beta.
_______________________________________________
Milis mailing list
[email protected]
http://subscriber.detik.com/mailman/listinfo/milis
_______________________________________________
Milis mailing list
[email protected]
http://subscriber.detik.com/mailman/listinfo/milis
Access over 1 million songs - Yahoo! Music Unlimited.
_______________________________________________
Milis mailing list
[email protected]
http://subscriber.detik.com/mailman/listinfo/milis
Real people. Real questions. Real answers. Share what you
know._______________________________________________
Milis mailing list
[email protected]
http://subscriber.detik.com/mailman/listinfo/milis
Don't get soaked. Take a quick peak at the forecast
with theYahoo! Search weather shortcut.
_______________________________________________
Milis mailing list
[email protected]
http://subscriber.detik.com/mailman/listinfo/milis
__________________________________
Yahoo! Movies - Search movie info and celeb profiles and photos.
http://sg.movies.yahoo.com/_______________________________________________
Milis mailing list
[email protected]
http://subscriber.detik.com/mailman/listinfo/milis
