Assalamu'alaikum Wr. Wb., Halo Ni Ben, da Syamsir Syarief, jo sanak2 nan lain nan alun ambo kenal. Ambo taragak soto maota ota di rantau net awak ko. Dulu ambo lah soto sajak di tallahassee florida, tapi taputuh sabonta. salam ntuak sadonyo. Syafruddin Karimi
[EMAIL PROTECTED] wrote: Jum, tapek bana tu, kalau Syafrinot di packaging mancangkue (di perusahaan japang Dai Nippon Printing/DNP). Batue my St. Crown, kini kito tingga meng-aplied kan nyo se lai. Keseriusan! Orang bisa, kenapa kita tidak? Ide Jum ko, rancak bana, tp kito harus bersikap cepat tepat, sebelum terlamabat, selagi kita telah punya potensi utk itu. "You snooze, you loose". Klaau ditunggu penelitian mahasisw apulo utk ma-ambiek data utk mandirian industri randang ko, agak lambek langkah tu Jum. Kito dan mashaiswa, lah pandai juo mambuek randang dg skala dapue kito dan dg resep asli kito masiang2, randang Padang agak babeda jo randang darek. Dalm hal iko kito mambuek dlm scale gadang. Persiapan: - Scala industri, jadi alat2, resep dan sagalo nyo perlu di rancang. Juga ekhnik nyo, supayo daging (sapi/ayam) tidak hancur. ....dll. - Sotrage harus ado storage pendingina utk bahan2. - .... dll. Resep: - Khas Indonesia Buk Ben anjurkan resep asli randang darek (kit abisa bicarakan lebih lanjut). Jangan pakai rempah curry (kari), krn rasa ny akaan lain. Kari adalah khas India/Pakistan. Spertinya resep rendang (bumbu yg dikemas) yg beredar di Inodesia dan Amerika (product Indonesia) itu taraso dek buk Ben pakai bumbu kari. Buk Ben punyo prefarance dg bumbu dan rasa yg KHAS Indonesia kita. - Tapi kita sesuaikan dg selera International dlm derajat kepedasan nya. Analisa kimia: Pada label antara lain ada: -Nutrion Fact Serving Size Serving per package Calorie perserving, based on % daily value: Total Fat ......% Saturated Fat ....% Cholesterol ....% Sodimum..... Protein ...... Total Carbohydrat.... Dietary Fiber Sugar ... Mungkin vitamin... dlll ? (Tergantung nanti). - Ingredients: Kita akan daftarkan semua Ingredients, berurutan dari yg paling besatr jumlah nya (teratas/dahulu), sampai kepada yg terkecil/tersedikit di bawah/terakhir. Kita tak akan membuat kata "spicy", semua spicy itu harus kit aungkapkan, jadi tidak ada yg tersembunyi. Disini terlihat healthy nya jug aproduct kita. - Intruksi meng-konsum -- Intruksi menyimpan - Expiration date -.... dll yg dirasa perlu. Ini bisa dilanjutkan nanti. Anlaisa Kimia: mess Analisa Kimia kit abisa bekerja dg lab Kimia Unand. Itu semua kan lab dasar, Wet Chemistry dulu nya, mungkin ada alat fortable/simple yg lebih cepat sekarang utk pemeriksaan sbaghagaian nya? Ini perlu kit apunyai. Sensory evaluation: kita harus mengadakan penelitian dlm beberapa jenis: - tekhnik packaging - containers (murah meriah) - lama penyimpanan (utk menentukan expiration date). Kalau perlu pilih yg mengevaluasi nya (anggota panel) orang International/ orang Barat, dan Timur (Tengah), South East Asia. (Tecknik nya bisa di atur nanti). Analaisa Statistik? Seharusnya kita pakai analisa hasil sensory evaliaution utk menetukan, hasil mana/rasa yg terbaik dari variasi penyimpanan itu. Ada jug atekhnik yg simple nya (Kita bisa biarakan lagi nanti). Silahkan di fokuskan setelah ini dperundingannya yg mendetail (pribadi) lagi, utk para join venture. Ide Malain Basa ado pulo sehubungan hal ini, pokok nya terserah yg bersangkuta, maa karajo nan kasalasai dan dapek hasil lah. Sorry, buk Ben CC kan ka palanta RN nan iko, tp berikut nya kita bisa private. Sekian dulu, sampai email berikut nya dari kita semua, buk Ben In a message dated 9/1/2005 5:41:54 AM Eastern Standard Time, [EMAIL PROTECTED] writes: Buk Ben, Da Jun, mokasi infonyo, juo Da Not, ternyata banyak pakar pakacging dan pangan, kalau buliah tahu Da not bakarajo di Perusahaan pangan kah? Ba-a kalau untuak manantukan komposisi, nilai gizi sagalo rupo nan di minta Buk Ben diadokan penelitian nya, misal awak suruah mahasiswa S1, juo cara masak randang nan menghasilkan nilai gizi yg tinggi, mungkin harus bara jam nyo, sebab lain daerah caro masak nyo lain,. taruih juo penelitian pengemasan yg baik, bahan maksudnyo, ... salam ijum --- armen wrote: > Nampaknyo teknologi lai mandukuang mah, untuak > ma~awetkan randang > satahun. Tingga malakukan market research, lah > buliah dibuek pabrik > randang kemasan. > Disiko baru tahanti banyak enterpreneur kimia, dek > ragu lai ado nan ka > mambali ko lah atau indak. > > salaam, > rmn'82 > > On 31 Aug 2005 at 18:43, jun aidi wrote: > > > > [EMAIL PROTECTED] wrote: > > In a Dizaman kito kiniko, di vacuum package se > randang tu, > tahan batahun juo tu mah. > > > Awak punyo ahli packaging nan alah malang melintang > di dunia per- > packaging-an salamo belasan tahun yaitu angku > Syafrinot, buliah pulo > baliau urun rembug pulo disiko. > > Salain itu untuak content protection di flexible > atau rigid packaging kito > haruih tambahkan additive nan bafungsi manahan sinar > UV dan O2. Katano > duo makhluk ko sangaik bahayo ka food. Kalau ingin > labih tahu kaduo > product ko Ciba punyo :) promosi saketek. Kami punyo > wide range product > untuk packaging industries > > wassalam > > Junaidi Website http://www.rantaunet.org _____________________________________________________ Berhenti/mengganti konfigurasi keanggotaan anda, silahkan ke: http://rantaunet.org/palanta-setting ____________________________________________________ --------------------------------- Start your day with Yahoo! - make it your home page Website http://www.rantaunet.org _____________________________________________________ Berhenti/mengganti konfigurasi keanggotaan anda, silahkan ke: http://rantaunet.org/palanta-setting ____________________________________________________
