Dear Mbak Yanti,
untuk mie biasanya takarannya saya kira2 saja (hehe.. ga biasa pakai resep),
tapi kurang lebih begini : utk terigu 100 gr, air kurang lebih 30 gr,
wortel/bayam secukupnya saja (jangan terlalu banyak, nanti rasa mienya jadi
aneh) diblender, ambil sarinya (wortel bisa direbus dulu sebentar kalau takut
langu), yang penting kira2 adonan bisa di'sheeting' dengan mesin giling mie.
Buat mbak Yulia, kalau mau bakso agak kenyal bisa tambahkan sedikit CMC
(Carboxymethylcellulose) fungsinya sebenernya untuk pengental, aman untuk
digunakan karena berasal dari pati tumbuhan (tp saya kurang tahu belinya di
mana kalau untuk eceran, kalau saya tinggal ambil di tempat kerja soalnya), tp
mungkin bisa juga terigu dimasak dulu, baru dicampurkan dengan adonan daging,
bumbu (kalau saya biasanya merica, garam, bawang putih, minyak wijen sedikit)
dan sagu tani, diremas sampai agak kalis, meremasnya jgn terlalu keras.
Itu saja sih.. semoga berguna..
Damayanti Singgih <[EMAIL PROTECTED]> wrote:
Dona, apakah maksudnya kuah mie nya ditambahkan pakai air perasan
wortel? atau mie basahnya yg diberi wortel? kalau tidak keberatan tolong saya
minta resepnya atau komposisi persentasenya saja juga ngak apa2 nanti biar saya
konversikan sendiri ,mungkin moms yg ada disini ada yg memerlukannya.
Regards
Yanti
.
> --- In [email protected], "anisarahman2" <anisarahman2@> wrote:
> >
> > mbak donna, saya tertarik dgn ide mbak utk buat mie sari wortel dan bakso
> > sendiri.saya boleh minta resepnya ngak mbak? krn setiap kali buat bakso
> > selalu lembek.mohon di share mbak resepnya. terima kasih banyak mbak donna
> >
> > Anisa
> >
> > --- In [email protected], donna devitha <donnadevitha@> wrote:
> > >
> > > Dear Yulia,
> > > mungkin bisa dicoba buat mie sendiri, kalau buat sendiri malah bisa
> > > ditambahkan air perasan wortel/bayam untuk menambah vitamin, ......
> >
>
---------------------------------
Food fight? Enjoy some healthy debate
in the Yahoo! Answers Food & Drink Q&A.
