Kalau kami di Maninjau, ikan ko namonyo "BADA"
bada-masiak.
www.mens-lifestyle.com
Yulnofrins Napilus <[EMAIL PROTECTED]> wrote:
Silahkan klik FOTO IKAN BILIH ini bagi yg tertarik...
Dunsanak Arnold, ini penulisnya siapa ya? Dapat dari mana? Ini bagus sekali
buat memperkaya info kuliner di Sumbar. Kalau boleh saya mau masukkan jadi
artikel di ws.com. Thanks.
Salam,
Nofrins
Arnoldison <[EMAIL PROTECTED]> wrote:
Ikan Bilih
Orang Minang terkenal dengan masakan dan makanannya. Rendang daging,
jangek (kerupuk kulit sapi), lepat pisang, hingga bubur kampiun
(semacam campuran bubur kacang hijau dengan bubur kacang hitam).
Apapun bisa menjadi santapan yang lezat di tangan mereka. Bagaimana
dengan ikan?
Rupanya, selain ikan laut dan ikan air tawar (sebagian wilayah Sumatra
Barat adalah air) yang selalu tersedia dalam keadaan segar di
pasar-pasar, Ranah Minang juga menyimpan potensi ikan khas yang
endemik di Danau Singkarak. Ikan tersebut adalah ikan bilih.
Sepintas, fisik ikan bilih mirip dengan ikan teri ukuran sedang. Ikan
bilih memang sejenis ikan teri. Namun berbeda dengan ikan teri dari
Medan misalnya, ikan bilih memiliki tekstur dan ukuran tubuh yang
lebih besar dan renyah.
Ikan ini memiliki daging lebih banyak dibandingkan ikan teri biasa,
juga tidak asin. Dagingnya yang cukup tebal itu sangat lezat. Panjang
ikan bilih sebetulnya bisa mencapai jari tangan orang dewasa, tapi
akibat penangkapan yang semakin meningkat saat ini ikan bilih yang
dijual lebih banyak berukuran kecil.
Di daerah asalnya, tepian danau Singkarak, banyak kedai (warung, Red.)
yang menjual ikan bilih ini untuk dimakan atau dibawa pulang sebagai
oleh-oleh. Umumnya ikan-ikan itu segera dimasak setelah ditangkap.
Jika Anda berwisata ke Danau Singkarak maka Anda dapat menikmati
pemandangan danau yang indah disertai suguhan nasi berlauk ikan bilih.
Di kota-kota di Sumatra Barat, ikan bilih dapat ditemui di pasar-pasar
hingga di toko-toko yang khusus menjual makanan khas untuk oleh-oleh.
Mencarinya tidak terlalu sulit. Cukup bertanya sedikit, maka akan ada
orang yang menunjukkan lokasi penjualan ikan yang rasanya sangat gurih
tersebut.
Harga ikan bilih bermacam-macam, tergantung lokasi pembelian dan
keberhasilan menawar. Bila kita membeli langsung dari Danau Singkarak,
tentu harganya lebih murah. Di pasar di kota Padang, masih ada toko
yang menjual satu plastik ikan bilih (sekitar satu kilogram) dengan
harga Rp. 10.000. Di daerah Bukittinggi, harganya lebih bervariasi,
antara 25.000 hingga 50.000. Semuanya sudah dimasak.
Ikan bilih (masak) dapat langsung dimakan tanpa bumbu apapun.
Biasanya, ikan ini menjadi salah satu opsi lauk bagi pencinta alam
untuk makan selama mendaki gunung. Untuk acara piknik keluarga, ikan
ini juga sering menjadi pilihan makanan.
Makan nasi dengan ikan bilih (saja) cukup mengenyangkan. Namun ikan
bilih akan lebih lezat jika dimakan bersama sambal atau dicampur
bersama lauk lain.
Opsi campuran untuk ikan bilih (jangan lupa diberi sambal/cabai)
adalah irisan panjang kentang; tempe; tahu; hingga telur puyuh.
Hidangkan bersama nasi hangat. Hmmm...!!! Rasanya makin nikmat!
Labels: Oleh-oleh : Makanan Khas
posted by Hannie at 11:25 PM | Permalink |
---------------------------------
Moody friends. Drama queens. Your life? Nope! - their life, your story.
Play Sims Stories at Yahoo! Games.
---------------------------------
Boardwalk for $500? In 2007? Ha!
Play Monopoly Here and Now (it's updated for today's economy) at Yahoo! Games.
--~--~---------~--~----~------------~-------~--~----~
===============================================================
Sukseskan Pulang Basamo se Dunia, bulan Juni 2008.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Website: http://www.rantaunet.org
===============================================================
UNTUK SELALU DIPERHATIKAN:
- Harap memperhatikan urgensi posting email, yang besar dari >300KB.
- Hapus footer dan bagian yang tidak perlu, jika melakukan reply.
- Email attachment, tidak dianjurkan! Tawarkan kepada yang berminat dan kirim
melalui jalur pribadi.
===============================================================
Berhenti (unsubscribe), kirim email ke: [EMAIL PROTECTED]
Webmail Mailing List dan Konfigurasi keanggotaan lihat di:
http://groups.google.com/group/RantauNet/subscribe
Dengan terlebih dahulu mendaftarkan email anda pada Google Account di:
https://www.google.com/accounts/NewAccount?hl=id&cd=US&service=groups2.
==========================================================
-~----------~----~----~----~------~----~------~--~---
