Mak Nurzal n.a.h Lai sapandapek awak baa gulo ko saisuak yo paralu perhitungan dan bahimaik manggunokan, basuruak lataknyo...kalo tapico suko diambiak anak2 untuak dikulek2 sarupo carito Mak Nurzal..baa gulo saka, gulo anau..kanai kupia.. :-)
Terlepas dari bahimaik gulo, ambo pikia..kalo minum kopi alah manih pas, atau teh manih angek..kue2 nyo nan pas tantu jaan nan manih2 atau legit pulo, mungkin raso2 gurih atau paling tidak raso manihnyo tipis sajo yang didapat dari manis tepung eras dan manis alami kelapa. Layu Layu Iko yo baru tahu ambo jiko dikampuang mamak ado camilan dari padi atau sipuluik nan masih mudo/lunak Tapi pengalaman ambo soal "unyuik maunyuik" padi/sipuluik mudo ko katiko musim kasawah..lah ka hampia panen lai, biasonyo kami anak2 baambiak satangkai padi tu nan alun samparono bonenyo..tapi lah barisi, jadi camilan lansuang dengan cara bulir padi tu di gigik lansuang. Sambia diunyuik beko kalua bareh mudo nan agak baraia manih tu...gabahnyo disambuakan kalua muluik Jadi iko mungkin "Layu-Layu camilan anak2" waktu bamain-main musim kasawah manjalang panen. Salam-Jepe Powered by Telkomsel BlackBerry® -----Original Message----- From: [email protected] Sender: [email protected] Date: Fri, 2 Aug 2013 03:27:57 To: Rantau .net<[email protected]> Reply-To: [email protected] Subject: Re: [R@ntau-Net] Tanyo Kuliner : Lapek Kareh dan Layu-Layu. Nakan Andi Jepe. n a h. Bana tu nakan memang gulo ko barang nan maha di kampuang dulu. Baiak gulo pasie, gulo saka apolai gulo anau iyo maha haragonyo. Pernah rang gaek ambo mambali gulo saka atau gulo tabu nan dicetak jo tapuruang karambia, tanyato nan sabana gulo paliang2 satangah nyo dan nan satangah lain daun karisiak atau daun tabu. Bila gulo diabuih ndee sarok sajo nan basuo dan untuak mambarasiah an nyo pakai saringan the. Bana kecek nakan pado saat itu gulo ko yo basuruak an latak nyo. Kalau gulo anau bisa diambiak saketek2 masuak an kasaku, untuk dikudok sajo dan rang gaek agak taledor. Kalau rang gaek ka Padang, pasti gulo2 kalereang warna warni dan roti sultana baliau balikan. Dek gulo2 ko jarang dapek nyo mako mamakan nyo di imek an, kalau paralu dipotong duo untuak dimakan beko atau bisuak dibaok kasikola, hahahaha. Cukuik dulu nakan Jepe.....salam. NRP, 68, rang Painan - Caniago Tanmgerang Selatan. Sent from my BlackBerry® smartphone from Sinyal Bagus XL, Nyambung Teruuusss...! -----Original Message----- From: [email protected] Sender: [email protected] Date: Fri, 2 Aug 2013 03:05:11 To: <[email protected]> Reply-To: [email protected] Subject: Re: [R@ntau-Net] Tanyo Kuliner : Lapek Kareh dan Layu-Layu. Mak Nurzal dan Duns Palanta RN Kalo carito atau subjek seputar kuliner ranah minang yang kaya dan berselera, banyak variasi, lagak, gaya dan ragamnyo..ambo tamasuak nan suko maota banting mulut..bla..bla..bla..dipalanta jo members nan lain :-), disiko gairah ambo Yo takana ambo jo kecek Pak Saaf.."Kalo lah masalah kuliner , los lambuang..dipalanta ko ndak ado perdebatan saling silang pendapat apolai bakaruak arang sampai mahajan tuah bagai, biasonyo dibahas penuh canda, interaktif, responsif dan saling melengkapi dan berbagi info. Tamasuak nan Mak Nursal palewakan ko, sesuatu nan baru bagi ambo tentang panganan (camilan/snek) jaman dulu dikampuang2 kito. Lapek Kareh Kalo modenyo..dikampuang ambo (darek) lai juo basuo lapek mode ko jaman ambo ketek2 dulu, intinyo yo kareh, dari tapuang bareh, Indak Bagulo. Namo e anak2 nan labiah cendrung saleronyo ka nan manih2 (legit)..iyo "agak sabalah mato" mancaliak lapek kareh ndak bagulo ko, iyo ndak diengong bana lapek ko jaankan ka di cubo, manuruik ambo salah satu faktor , anak-anak waktu ambo main dikampuang liburan rato2 alun pangopi (minum kopi secara rutin) Tapi kalo tukang kampuang jo anak buahnyo untuk pendampiang minum kopinyo saat karajo manyalasaikan rumah..(Coffee break di jam tertentu) yo lah biaso kulek2 lamaknyo dek tukang tu lapek kareh ko jo kopi angek2 sambia maisok sabatang duo batang rokok . Manuruik ambo lapek kareh ko indak bagulo, jaman dulu dikampuang2 nan namonyo Gulo sesuatu nan baharago bana dek urang kampuang "agak bahimaik" mamakainyo hanyo digunokan sebagai pemanis sarupo untuak buek kopi, atau the..jadi kalo lah lapek tu dibuek pakai gulo..tantu lah kajaleh banyak digunokan ..apolai cukuik banyak lapek kareh tu di buek. Gulo buliah dikatokan sesuatu bahan pemanis nan sangaik baharago dek urang kampuang saisuak, apolai jaman susah, iduik paik dikampuang, mambali gulo sakali sapakan (pas hari balai) jujur harus ambo sampaikan, ambo marasokan bana di sanak2 ambo (etek) waktu ketek dulu (awal 70-an) nan namo gulo ko yo agak basuruakan didapua, indak talatak baitu sajo nan mengundang perhatian anak2 ketek dijamannyo ..tantu nan namo anak2 gulo ko dikampuang..jadi incaran..nan takadang dikudok2lah, buek aia gulo lah..macam2..nan pantiang raso manih ko nan mambuek daya tarik anak2. Jadi bagi etek, amay2 dan tetuo kampuang saisuak nan namo gulo ko yo dipakai penuh perhitungan sarupo pemanis kopi urang bakarajo di sawah, batukang mambuek rumah, ado tamu Jadi..manuruik ambo lapek tawar nan manih gurih karambia jo garam iko lah sangaik pas sebagai camilan "coffee break" dek tukang2, karano minumnyo kopi angek2 lah bagulo atau teh manih angek...jadi lah paduserasi bana..alah eikecing en mecing bana gak ati hehehehe Gurih (asin garam jo karambia) plus alotnyo tapuang bareh..di gelontorkan dengan perlahan tapi pasti dengan kopi panas dengan takaran gula yg pas..tentu cukup menghentak rasanya :-) Itu dulu komentar ambo Mak Nurzal Layu-Layu..nanti kito bahas pulo...tunggu nan dunsanak nan lain dulu Selamat menjalankan ibadah puasa Wass-Jepe Powered by Telkomsel BlackBerry® -----Original Message----- From: [email protected] Sender: [email protected] Date: Fri, 2 Aug 2013 02:28:49 To: Rantau .net<[email protected]> Reply-To: [email protected] Subject: Re: [R@ntau-Net] Tanyo Kuliner : Lapek Kareh dan Layu-Layu. Sanak palanta n a h. Untuak maramikan palanta ko, ambo ingin manyambuang soal kuliner nan la dilewakan dek Ajo Duta yaitu nasi tuai dan ala ambo tanggapi. Kini ambo menyampaikan 2 macam kuliner urang maso dulu yaitu : 1). Lapek kareh 2). Layu - layu. 1). LAPEK KAREH (Lepat Keras) Masih jaleh dalam ingatan ambo maso ketek dulu ado ciek lapek nan bahannyo hanyo dari tapuang bareh dicampua saketek jo karambie kukue pakai garam, tapi indak diagiah gulo. Rasonyo kamek/legit dibungkuih jo daun pisang, di padek an dan kalau ala di kukuih lapek tu jadi kareh bana dan warna nyo putiah dek ndak bagulo. Kato2 garah untuak lapekko.....kalau di bae an ka anjiang pasti inyo mengengkiang antah dek sakit atau dek takajuik. Lapek kareh ko baru ado dlm acara mamasang kudo2 rumah baru, acara hari besar Islam, manujuah hari orang yg maningga dan baralek parnikahan Khusus pado acaro pasang kudo2 rumah baru, mako caro untuak maagiah an ka pak tukang, lapek ko dirimbek an/ dilempar kateh bubungan rumah dan tukang sibuak manangkoknyo. Disiko yo nampak bana suasana gumbira karano nan punyo rumah galak2 dek sanang sadangkan pak tukang sanang pulo dek dapek lapek kareh tu. Hampie sado urang nan ado disitu basorak-sorak kagirangan. 2). LAYU - LAYU. Sanak palanta, bagi kito nan parnah hiduik dikampuang nan kehidupan maso dulu basawah atau sawah rang lain ( nan saumua jo ambo ) tantu lai tau jo Layu-layu. Di kampuang ambo namonyo layu-layu antah didarek lain pulo namonyo. Layu-layu ko barasa dari buah padi atau sipuluik nan alun boneh bana. Sabalun nyo padi ko dijamua sampai kariang dan ditumbuak di lasuang sarupo manumbuak padi biaso tapi manumbuaknyo lambek2 atau pelan2 mahantak an alu nyo sahinggo ndak hancua. Sasudah ditampi sampai barasiah mako dapek la bareh atau sipuluik nan dinamo an layu-layu. Bareh atau katan Layu-Layu ko ndak di masak doh, tapi di makan mantah sajo. Raso nyo iyo lamak dan bagi nan indak ba gigi tantu di unyuik2 sajo mamakan nyo, hehehe. Layu-layu ko ndak bisa disimpan lamo karano capek dimakan ulek/bubuak. Jadi layu- layu ko baru ado pado musim manyabik tibo dan dibuek sakadar sajo hanyo untuak camilan. Sakitu la sanak curito dari ambo, sakiro nyo ado nan bisa manambah kan silahkan, buliah nak lamgkok kuliner nan ambo sampaikan ko. Maaf dan salam dari ambo. Nurzal Rajo Panduko, 68 Asal Painan, suku Caniago Tangeran Selatan. Sent from my BlackBerry® smartphone from Sinyal Bagus XL, Nyambung Teruuusss...! -----Original Message----- From: [email protected] Date: Fri, 2 Aug 2013 01:04:32 To: Rantau .net<[email protected]> Reply-To: [email protected] Subject: Re: [R@ntau-Net] Re: Tanyo Kuliner : NASI TUAI Ajo Duta dan sanak palanta. n a h. Satantang partanyaan Ajo, manga ndak ado dusanak nan mauleh asa namo Nasi Tuai. Memang nampaknyo akhie2 ko lah bakurang sanak kito maurus kuliner nasi tuai ko, mungkin ado kasibukan lain manjalang rirayo. Wakatu ketek dulu ambo ingek nasi tuai ko adonyo saat manyabik padi baru disawah, saat acara peringatan hari besar Islam di musajik atau surau. Raso nasi tuai ko sabana lamak, bahan katan nan agak kasiang diagie kuah santan polos, gulo saka, daun pandan dsb. Ondeee mak sero bana tibo dimuncuang. Tapi kok nasi katan nyo luyak agak balain dan kurang lamak. Kalau ambo ndak salah Ajo Duta, manga kok dinamoan NASI TUAI, karano untuak mambuak sipuluik nan lamak iolah sipuluik nan dituai bukan disabik. Padi sipuluik nan diambiek jo alat panuaiko iyolah padi nan alah boneh bana dan jarang tumbuahnyo siso nan alah di sabik tantu padinyo tingga saketek lai. Itu pandapek ambo sajo,.wallahu alam bissawab. Hanyo sakitu nan dapek ambo sampai kan ka dunsanak palanta, khusus ka Ajo Duta nan tingga di Amrik tu. Moga bamanfat dan Salam ambo. Nurzal Rajo Panduko (NRP) 68 Asa Painan, suku Caniago Tangerang Selatan. Sent from my BlackBerry® smartphone from Sinyal Bagus XL, Nyambung Teruuusss...! -----Original Message----- From: ajo duta <[email protected]> Sender: [email protected] Date: Thu, 1 Aug 2013 16:06:38 To: [email protected]<[email protected]> Reply-To: [email protected] Subject: [R@ntau-Net] Re: Tanyo Kuliner : NASI TUAI Baa ko, indak ado nan "mamakan" Nasi Tuai awak? Maklumlah tantu sibuk i'tiqaf di musajik. * ----------------------------------------------------------------------------------------------- * *Selamat 'Idulfitri 1434 H Mohon Maaf Lahir Bathin Atas Kesalahan* *dan Kekeliruan. Semoga Amal Ibadah Kita Diterima Allah SWT. Amin* Wassalaamu'alaikum Dutamardin Umar (aka. Ajo Duta), 17/8/1947, suku Mandahiliang, gala Bagindo Gasan Gadang Pariaman - Tebingtinggi Deli - Jakarta - Sterling, Virginia USA ------------------------------------------------------------ 2013/7/31 ajo duta <[email protected]> > Assalaamu'alaikum sanak, > > Babuko kapatang, taranya ambo mambuek "Nasi Tuai". Ado nan batanyo a "Nasi > Tuai" tu? Baa kok disabuik Nasi Tuai. Ambo cubo tanyo ka datuak Google, > jaweknyo cuma foto jo resep Nasi Tuai. Kok disabuik nasi, padahal bahannyo > katan. > > Tuai itu a tu. Apo kato asa dari "manuai"? > > Tarimo kasih dimuko untuak jawaban nanti. > > Untuak rang gaek macam ambo tantu masih ingek > lagu Nasi Tuai oleh Anna Mantovani. Ado nan punyo linknyo? > > * > ----------------------------------------------------------------------------------------------- > * > *Mari sato "Program Bingkisan Lebaran RN Rp.100.000/paket"* > *Transfer ke YPRN Norek 0221919932 Bank BNI '46 tr. code 009* > > Wassalaamu'alaikum > Dutamardin Umar (aka. Ajo Duta), > 17/8/1947, suku Mandahiliang, gala Bagindo > Gasan Gadang Pariaman - Tebingtinggi Deli - > Jakarta - Sterling, Virginia USA > ------------------------------------------------------------ > -- . * Posting yg berasal dari Palanta RantauNet, dipublikasikan di tempat lain wajib mencantumkan sumber: ~dari Palanta R@ntauNet~ * Isi email, menjadi tanggung jawab pengirim email. =========================================================== UNTUK DIPERHATIKAN, yang melanggar akan dimoderasi: * DILARANG: 1. Email besar dari 200KB; 2. Email attachment, tawarkan & kirim melalui jalur pribadi; 3. Email One Liner. * Anggota WAJIB mematuhi peraturan (lihat di http://goo.gl/MScz7) serta mengirimkan biodata! * Tulis Nama, Umur & Lokasi disetiap posting * Hapus footer & seluruh bagian tdk perlu dlm melakukan reply * Untuk topik/subjek baru buat email baru, tdk mereply email lama & mengganti subjeknya. =========================================================== Berhenti, bergabung kembali, mengubah konfigurasi/setting keanggotaan di: http://groups.google.com/group/RantauNet/ --- Anda menerima pesan ini karena Anda berlangganan grup "RantauNet" dari Grup Google. Untuk berhenti berlangganan dan berhenti menerima email dari grup ini, kirim email ke rantaunet+berhenti [email protected] . Untuk opsi lainnya, kunjungi https://groups.google.com/groups/opt_out. -- . * Posting yg berasal dari Palanta RantauNet, dipublikasikan di tempat lain wajib mencantumkan sumber: ~dari Palanta R@ntauNet~ * Isi email, menjadi tanggung jawab pengirim email. =========================================================== UNTUK DIPERHATIKAN, yang melanggar akan dimoderasi: * DILARANG: 1. Email besar dari 200KB; 2. Email attachment, tawarkan & kirim melalui jalur pribadi; 3. Email One Liner. * Anggota WAJIB mematuhi peraturan (lihat di http://goo.gl/MScz7) serta mengirimkan biodata! * Tulis Nama, Umur & Lokasi disetiap posting * Hapus footer & seluruh bagian tdk perlu dlm melakukan reply * Untuk topik/subjek baru buat email baru, tdk mereply email lama & mengganti subjeknya. =========================================================== Berhenti, bergabung kembali, mengubah konfigurasi/setting keanggotaan di: http://groups.google.com/group/RantauNet/ --- Anda menerima pesan ini karena Anda berlangganan grup "RantauNet" dari Grup Google. Untuk berhenti berlangganan dan berhenti menerima email dari grup ini, kirim email ke rantaunet+berhenti [email protected] . Untuk opsi lainnya, kunjungi https://groups.google.com/groups/opt_out. -- . * Posting yg berasal dari Palanta RantauNet, dipublikasikan di tempat lain wajib mencantumkan sumber: ~dari Palanta R@ntauNet~ * Isi email, menjadi tanggung jawab pengirim email. =========================================================== UNTUK DIPERHATIKAN, yang melanggar akan dimoderasi: * DILARANG: 1. Email besar dari 200KB; 2. Email attachment, tawarkan & kirim melalui jalur pribadi; 3. Email One Liner. * Anggota WAJIB mematuhi peraturan (lihat di http://goo.gl/MScz7) serta mengirimkan biodata! * Tulis Nama, Umur & Lokasi disetiap posting * Hapus footer & seluruh bagian tdk perlu dlm melakukan reply * Untuk topik/subjek baru buat email baru, tdk mereply email lama & mengganti subjeknya. =========================================================== Berhenti, bergabung kembali, mengubah konfigurasi/setting keanggotaan di: http://groups.google.com/group/RantauNet/ --- Anda menerima pesan ini karena Anda berlangganan grup "RantauNet" dari Grup Google. Untuk berhenti berlangganan dan berhenti menerima email dari grup ini, kirim email ke rantaunet+berhenti [email protected] . Untuk opsi lainnya, kunjungi https://groups.google.com/groups/opt_out. -- . * Posting yg berasal dari Palanta RantauNet, dipublikasikan di tempat lain wajib mencantumkan sumber: ~dari Palanta R@ntauNet~ * Isi email, menjadi tanggung jawab pengirim email. =========================================================== UNTUK DIPERHATIKAN, yang melanggar akan dimoderasi: * DILARANG: 1. Email besar dari 200KB; 2. Email attachment, tawarkan & kirim melalui jalur pribadi; 3. Email One Liner. * Anggota WAJIB mematuhi peraturan (lihat di http://goo.gl/MScz7) serta mengirimkan biodata! * Tulis Nama, Umur & Lokasi disetiap posting * Hapus footer & seluruh bagian tdk perlu dlm melakukan reply * Untuk topik/subjek baru buat email baru, tdk mereply email lama & mengganti subjeknya. =========================================================== Berhenti, bergabung kembali, mengubah konfigurasi/setting keanggotaan di: http://groups.google.com/group/RantauNet/ --- Anda menerima pesan ini karena Anda berlangganan grup "RantauNet" dari Grup Google. Untuk berhenti berlangganan dan berhenti menerima email dari grup ini, kirim email ke rantaunet+berhenti [email protected] . Untuk opsi lainnya, kunjungi https://groups.google.com/groups/opt_out. -- . * Posting yg berasal dari Palanta RantauNet, dipublikasikan di tempat lain wajib mencantumkan sumber: ~dari Palanta R@ntauNet~ * Isi email, menjadi tanggung jawab pengirim email. =========================================================== UNTUK DIPERHATIKAN, yang melanggar akan dimoderasi: * DILARANG: 1. Email besar dari 200KB; 2. Email attachment, tawarkan & kirim melalui jalur pribadi; 3. Email One Liner. * Anggota WAJIB mematuhi peraturan (lihat di http://goo.gl/MScz7) serta mengirimkan biodata! * Tulis Nama, Umur & Lokasi disetiap posting * Hapus footer & seluruh bagian tdk perlu dlm melakukan reply * Untuk topik/subjek baru buat email baru, tdk mereply email lama & mengganti subjeknya. =========================================================== Berhenti, bergabung kembali, mengubah konfigurasi/setting keanggotaan di: http://groups.google.com/group/RantauNet/ --- Anda menerima pesan ini karena Anda berlangganan grup "RantauNet" dari Grup Google. Untuk berhenti berlangganan dan berhenti menerima email dari grup ini, kirim email ke rantaunet+berhenti [email protected] . Untuk opsi lainnya, kunjungi https://groups.google.com/groups/opt_out.
