Assalamualaikum warahmatullahi wabarakatuh, Senang sekali saya membaca posting ini walaupun subyeknya BANGKAI HALAL suatu contradictio in termini. Namun kalau saya lupakan istilah "bangkai"nya yang merupakan konotasi yang mengerikan dan konssentrasikan kepada "Ikan"nya yang halal itu, perasaan saya merasa lega seperti Tuhan menganugerahkan kita rasa sorga di dunia.
Pengalaman-pengalaman yang Angku Dr. Suheimi ketengahkan memberikan kenangan saya dan keinginan untuk mengunjungi tempat-tempat itu. Memang, di Ujung Pandang saya menikmati ikan bakar dan udangnya. Apakah Eka Sari yang di Sicincin itu suatu Rumah Makan yang dikellilingi kolam (tebat) di mana ikan-ikannya kita ber makan juga sambil kita menikmati teman-temannya yang sudah di bakar. Saya sering ke sana setiap pulang dari Padang menuju kampuang di Bukittinggi. Cerita tentang Rumah Maan Keluarga di Painan dan Rumah makan Pauh di Pariaman menyebabkan saya harus mengingatnya; suatu kali saya ingin ke sana kalau disampaikan Ilahi Rabbi. Tetapi apa artinya kepala ikan "baracuang"? Walaupun saya tidak doyan dengan kepala ikan, namun istilah kepala ikan "baracuang" ini meggatalkan kepala saya untuk ingin tahu arti istilahnya. Saya baru saja kembali memusatkan perhatian mendisiplinkan diri untuk makan ikan. Karena koleswtoral tinggi doktor saya sudah mengingatkan saya untuk tidak makan daging. Setiap kali saya pergike Pasar Ikan di Asian Stores atau di Wharf di panggir pantai Santa Cruz, California, saya kagum melihat variasi ikan yang ada terkumpul dari segala penjuru dunia. Denganbantuan resep-resep makanan dari keluarga di Kampung via sms dan email seperti dari Bundo Nismah dan Murai Kukuban (Rita Desfitri) saya sudah bangga pula sebagai "ahli" gulai Ikan Asampadeh dan Gulai Pangek (setidak-tidaknya untuk konsumsi pribadi). Tahun 1965 ketika di Sibolga, sebelum kami menyeberang ke Gunung Sitoli, Nias, Syahbandar Sibolga mengundang kami makan di salahsatu Resotran Cina pilihan dan kesenangan dia. Ya Alalah, seumur hidup sampai sekarang saya masih ingat gulai ikannya yang sangat unik yang tidak pernah saya temukan di mana-mana. Seandainya saya sempat ke Sibolga nanti, saya akan cari masakan ikan itu kembali.Saya juga sarankan kepada adidusnanaka di Lapau ini untuk mencarinya, mudah-mudahan berjumpa. Bicara tentang ikan teri atau yang di darek (Bukittinggi) kami namakan "maco bulek" saya ingat Natal dimana saya anggap ditemukan ikan teri terbaik. Impressi ini saya dapatkan dalam kunjungansaya ke Natal tahun 1958. Sekarang, setiap saya membeli ikan teri di AsianStores di California, saya selalu ingat pantai Natal dan pantai-pantai kita di Sumatera dan menganggap ikan-ikan teri yang saya beli mahal di California ini adalah "hasil curian" kapal-kapal penangkap ikan asing yang berkeliaran di off shores kita... Agak lain dari makan ikan, saya juga senang melihat ikan bermain-main dan pacaran. Di kantor-kantor dokter di Santa Cruz, saya sering menikmati aquarium berisikan ikan piaraan berwarna warni bernenang seenaknya menyejukkan hati nurani. Tetapi dari posting Angku Dr. Suheimi saya tersentak dengan untkapan "senang melihat ikan yang lagi pacaran" Saya juga, bukan ikan saja, tetapi binatang-binatang lain. Tetapi suatu ironi dalam benak saya bertanya, kenapa kalau manusia-manusia di Kampung kita berpacaran mereka menjadi obyek dan perlakuan yang kurang baik? Bahkan kopiah mereka bisa jadi sempit dipukul spektator? Salam, --MakNgah Sjamsir Sjarif Di Pinggir Pantai Teluk Monterey Santa Cruz, California ogroups.com, suheimi ksuheimi <[EMAIL PROTECTED]> wrote: > > : > BANGKAI HALAL > > > > "Semua bangkai haram" kata guru saya ketika duduk di kelas IV SD, "kecuali bangkai ikan" ulas guru saya sambil mengatakan hanya bangkai ikan saja yang halal, boleh dimakan. Maka saya tak pernah ragu memakan bangkai ikan yang sudah mati, bahkan ikan yang sudah kering dan mersik karena sudah lama jadi bangkaipun saya makan. > Ikan siam, maco kukai dan sepat, pokoknya semua ikan asin mulai dari ikan teri sampai ikan gabus yang besar enak dan lezat, selalu jadi santapan saya setiap hari. Makanan terasa kurang lengkap kalau tak disertai ikan asin, sehingga kalau selera patah, saya cari ikan asin, nafsu makanpun terbuka karenanya. Memang dari kecil saya suka makan ikan, dan saya dijuluki `palauak', suka makan lauk, senang makan ikan. Dari kecil kebiasaan dan kesukaan makan ikan itu sampai saat sekarang tak pernah kendur-kendurnya. Setiap kali lewat di Sicincin saya usahakan singgah di Eka Sari untuk menikmati panggang ikan. Kalau ke Painan, singgah sebentar di Rumah Makan Keluarga untuk melahap kepala ikan baracuang, begitupun kalau ke Pariaman, tak lupa mampir di rumah makan Pauh, lagi-lagi yang dicari ikan. Apalagi kalau ikannya baru ditangkap, menggelepar gelepar, alangkah gurih dan lezatnya. Setiap makan ikan itu saya sering ingat petuah guru saya bahwa bangkai ikan itu > halal. Ketika saya duduk di bangku SD lagu yang saya senangi; > Saya hendak ke pekan, mau beli ikan > Ku masal dengan santan, untuk ayah makan > Tak pernah saya bosan dan tak pernah saya menolak jika disuguhi ikan. Tidak ada doa penolak rezeki. Maka kemana pergi dan dimanapun saya berada selalu saja dalam ingatan saya ini ikan, ikan sekali lagi ikan. Waktu di Ujung Pandang, yang paling enak itu justru ikan bakarnya dan udang, apalagi kalau kembali berlayar dari pulai Lai-Lai dan pulau Kahyang di laut di depan Ujung Pandang, dulu namanya Makasar, dan saya menginap di Makasar Golden Hotel, di depan pantai Ujung Pandang. > Saya senang sekali melihat ikan yang berenang dan bermain, saya senang melihat ikan yang lagi pacaran. Saya senang melihat ikan yang melahirkan sambil memelihara dan menyelamatkan anaknya di dalam mulutnya. Saya senang menyaksikan semua ikan hias yang sangat indah dan menarik hati, mereka selalu bergerak sambil mengibas-ngibaskan sirip dan ekornya yang berjumbai-jumbai dan berwarna-warni. Baik siang maupun malam mereka terus bergerak, seakan-akan tak pernah tidur, menimbulkan keasyikan. > Asyik memandang ikan-ikan ini membuat kita terlupa akan persoalan hidup yang kadang-kadang ruwet. Kalau fikiran sedang kacau saya pergi ke pinggir kolam. Disana segala kekacauan dan keruwetan fikiran saya curahkan ke dalam kolam dengan menikmati akorbatik-akrobatik ikan. Selepas memandang ikan, biasanya fikiran kacau dan perasaan risau itupun terasa berkurang. Entahlah, kalau berbicara tentang ikan dan ikan seakan-akan tak mau habis-habisnya. Tapi yang saya tak habis fikir kenapa ada kekecualian bahwa bangkai ikan itu halal? Kenapa Tuhan memberi kekecualian pada bangkai ikan? Pasti ada apa-apanya, pasti dalam ikan itu banyak keistimewaan dan kelebihan, kalau tidak mengapa Tuhan memberikan kekecualian? > Akhir-akhir ini saya baru sedikit mengerti setalh saya membaca orang Jepang adalah manusia yang paling doyan melahap ikan. Dibandingkan dengan orang Indonesia kita sangat jauh ketinggalan. Penyelidikan berkata, ternyata orang Jepang memakan ikan setiap orangnya sebanyak 24 kg per minggu, sedangkan orang Indonesia memakan ikan hanya sebanyak 16 kg per tahun. Pantaslah orang Jepang daya kerja dan semangat kerjanya tinggi, mereka berjalan cepat, bekerja cepat dan tepat dari pagi sampai malam tiada hari tanpa kerja. > Bagi mereka tidak ada istilah bermenung dan membuang-buang waktu. Waktu adalah uang, waktu adalah kerja. Daya pikirnya tinggi, IQ nya baik, kualitas manusianya pun luar biasa. Kulitnya halus bercahaya. Saya tidak tahu, apakah karena mereka selalu melahap ikan? Padahal di Jepang harga ikan sangat mahal. Bayangkan, kabarnya ikan tuna harganya 36 dollar satu kilo atau 75 ribu, udangpun 23 dollar satu kilo. Walaupun mahal, mereka tetap membelinya. > Memang di negara-negara maju kita lihat harga ikan rata-rata 4-6 kali lebih mahal dari harga daging, tapi tetap di beli dan dicari, kenapa? Tak lain dan tak bukan karena mereka mengerti dan paham bahwa ikan sangat besar faedah dan manfaatnya. Seratnya jauh lebih halus, asam amino esensialnya jauh lebih lengkap di dalam daging ikan. Kadar kholesterolnya sangat rendah. Apalagi di zaman sekarang kholesterol merupakan sumber bermacam-macam penyakti, di dalam ikanpun banyak kadar phospor dan kalsium yang sangat baik untuk metabolisme otak sehingga orangnya jadi pintar dan untuk pertumbuhan tulang. > Mungkin karena manfaatnya yang sangat banyak, dari semulah Tuhan etlah memberi isyarat `bangkai ikan halal'. Tentu ikan itu banyak kelebihan dan manfaatnya. Sekaranglah orang baru mengerti manfaat dan keunggulan ikan, sehingga walaupun mahal orang tetap berebut mencarinya. Padahal ikan yang sampai di Jepang sudah lama jadi bangkai, berhari-hari, tentu sebaik-baik bangkai, akan jauh lebih baik yang segar dan yang menggelepar gelepar. > Saya teringat ikan garing dari lembah Anai, alangkah lezatnya, sampai-sampai sisiknyapun enak digoreng. Kenapa ikan yang hidup di sungai-sungai Sumatera Barat lezat, gurih, bermutu dan bergizi tinggi? Agaknya karena sungai-sungai di Sumbar selalu mengalir dan berair deras, sehingga nafsu makan ikan semakin bertambah. Apalagi bukit dan gunung di Sumbar banyak mengandung mineral dan zat kaput. Akibatnya ikan-ikannya pun mempunyai serat daging yang enak dan lezat serta banyak mineralnya. Makanya ikan dari Sumbar sangat laku di Riau dan Jambi. > Tapi yang saya tak habis mengerti kenapa orang kita tidak begitu doyan makan ikan? Baik ikan air tawar maupun ikan laut. Padahal ikan-ikan disini dengan mutu yang baik dan harganya jauh lebih murah dari daging. Saya kira sudah masanya kita merubah pola laku dan kebiasaan dari pemakan daging dan lemak serta isi perut atau jeroan, hati, limpa, tambusu dan otak, diubah menjadi kebiasaan makan ikan. Semoga semangatnya bisa pula seperti ikan yang bergerak dan bekerja terus walaupun siang maupun malam sehingga terlahir manusia-manusia seperti orang jepang. > Jangan sampai kita seperti yang diungkapkan oleh sebuah pepatah `ayam mati kelaparan di atas padi'. Di tanah kita, di tempat kita hidup, di tempat udara kita hirup bertebaran zat-zat dan ikan-ikan yang sangat bermanfaat, tapi kita biarkan begitu saja. Lalu, ikan-ikan ini dicuri oleh bangsa asing, sehingga bangsa asing semakin kuat dan semakin sehat, sedangkan kita? > Marilah kita syukuri nikmat yang diturunkan Tuhan dengan memanfaatkan dan memaksimalkan penggunaan apa-apa yang diturunkanNya. Untuk itu semua saya teringat akan sebuah firman suciNya dalam Alquran surat An Nahl ayat 14: > "Dan Dia Allah yang menundukkan lautan (untukmu) agar kamu dapat memakan daripadanya daging yang segar (Ikan) dan kamu mengeluarkan dari lautan itu perhiasan yang kamu pakai dan kamu melihat bahtera berlayar padanya, dan supaya kamu mencari (keuntungan) daru karuniaNya dan supaya kamu bersyukur. --~--~---------~--~----~------------~-------~--~----~ =============================================================== UNTUK DIPERHATIKAN: - Wajib mematuhi Peraturan Palanta RantauNet, mohon dibaca & dipahami! Lihat di http://groups.google.com/group/RantauNet/web/peraturan-rantaunet - Tulis Nama, Umur & Lokasi anda pada setiap posting - Dilarang mengirim email attachment! Tawarkan kepada yg berminat & kirim melalui jalur pribadi - Dilarang posting email besar dari >200KB. Jika melanggar akan dimoderasi atau dibanned - Hapus footer & bagian tdk perlu dalam melakukan reply - Jangan menggunakan reply utk topik/subjek baru =============================================================== Berhenti, kirim email kosong ke: [EMAIL PROTECTED] Daftarkan email anda yg terdaftar pada Google Account di: https://www.google.com/accounts/NewAccount?hl=id Untuk dpt melakukan konfigurasi keanggotaan di: http://groups.google.com/group/RantauNet/subscribe =============================================================== -~----------~----~----~----~------~----~------~--~---
