Rina Lah mantap banan mah bumbu dan teknik mambaka ikan ko...
Kuas pangka siriah ko tamasuak kunci juo mah..untuak malepoh2
baloak-baliak ikan
Tapi ko sekedar tambahan Tips sajo
Baro nan rancak...baro tampuruang angeknyo mantap
Lalu jarak ikan jo hawo baro ko diparatian bana..jaan talalu dakek
katiko mulai mambaka
Kok dakek anguih dulu nan dilua..nan didalam matang..jadi jago taruih
api jo jarak ikan nan dibaka ko
Sambia disapu jo kuas pangka sarai ko
Ado ciek lain an lamak ko baka Ikan di Pantai..ko pengalaman ambo sajo
Tapi iyo ikan nan baru manggalapua..paliang rancak ikan gabua atau Cha
kweh bahaso standarnyo kali
Dibaka iduik-iduik..tanpa dibarasiahkan..lah matang
Bumbunyo sederhana sajo kecap manis, irisan bawang merah, irisan cabe
rawit, irisan tomat perasin jeruk nipis
Lah kupiah dagiang gabua tadi..nan putiah lambuik..lain raso amis2 khas
ikan segar
Jaan cameh jo kotoran lauk gabua ko..inyo lah tabungkuih rapi
sajo..didalam paruik dek selaput tipis
Tapi jaan dicubo jo ikan kolam..kurang lamak..kok taragak juo
silahkan..ikan kolam nan baru manggalapua dibaka
Satu hal lagi biar tambah mantap dan meresap bumbunya setelah digarami
dan dikasih air jeruk nipis santan encer yang telah berbumbu (buatan
Rina), direndam dulu atau didiamkan dulu sekira 3 jam didalam kulkas,
Ingat..hati-hati dengan tetangga kri kanan...asap bakaran ikan dengan
malepohkan bumbu jo kuas pakai sarai
Mambuek "berang" tetangga...gata sajo muluiknyo ingin minta agak
sapotong ;)
Jepe (43+, Pku)
________________________________
From: [email protected] [mailto:[email protected]] On
Behalf Of rit rina
Sent: Wednesday, December 17, 2008 3:46 PM
To: rantaunet
Subject: [...@ntau-net] mambaka ikan nan "awak bana"
Assalamu'alaikum warahmatullahi wabarakaatuh
Ambo takana nak kamanulih iko dek harapan bisa manjadi mambantu dunsanak
ambo untuak persiapan nanti kok nak kamambaka ikan di malam taun baru,
dek libur kan panjang kutiko tu nantik.
Baa kok ikan nan ambo kamukoan, dek kato papa ambo "sisuak kala" mode ko
" Piak, banyak2 makan ikan, buliah nak cando urang japang utak gau tu,
cek liau" tapikia dek ambo, apo iyo mode tu, atau baa nak carono
mahabihan ikan nan banyak dapek mamapeh dek baliau..
hehe..wallahu'alam..
A..jadi mode ko ha, nan biasonyo mode ambo nan ibuk2 multijob ko, ikan
ko basimpan di frezer mah, lah co batu we'e. Kok taragak mambakanyo,
habih lo ukatu manantiannyo layua. Jadi nan diambo dek pangalaman kohe,
babaka sajo langsuang ikan ko, sampai masak ikan nan sabalah ka api ko,
ambo baliak langsuang ambo kuas jo bumbu nan dicampua jo santan pakek
tambah asam kapeh sangenek.
Bumbu ko buliah sajo apo sajo, bumbu langkokkah, bumbu rang jawakah, nan
jaleh dicampuan jo santan pakek + asam kapeh tadi. Kalo nak padeh,
langkok tadi tun dicampuan jo lado giliang, pabandiangannyo kok bumbu sa
ons nan lado 2 ons (mantap deh) alias padeh...hehe
Baliak ka ikan nan tapanggang tadi, kan lah dibaliak Mr Fishy ko goh,
tungguan lo masak nan subaliak laih, kuas lo baliak jo bumbu tadi tun,
ops, lupo ciek, jan kuas cat minyak pulo nan dikuasan, tapi kuas ala
kito yaitu kuas nan dibuek dari batang sarai nan dipapek pangkanyo sudah
tu ditumbuak jadi cando kuas. Fungsinyo masuak, nan rasonyo juo masuak.
Lah masak lo nan subalah tadi, dibaliak pas angek2 tu langsuang lo
dikuas jo bumbu tadi.. mode tun sen taruih sampai masiang2 sisi ikan
dapek kuas bumbu minimal 2 kali surang.. Jan cameh lo ikan ko ndak
masuak raso bumbu tadi, baa dek mantun? karano ikan nan tanpa bumbu
apopun jikok dibaka kan dagiangnyo malambuik tuh.. nah pas lah lambuik
tu juo sadang angek2 tu dikuasan bumbu kito makonyo bumbu langsuang
marasuak ka dalam dagiang ikan samparono mantap marasuak nyo. Kok di
pabanyak maolesi tantu batambah taba bumbu nan malakek di kulik ikan ko,
batambah mantap lah inyo ka kawan nasi angek manggabun.
Salamaik mancubo.....
Mudah2an bamanfaat...
Wassalam
Rina, 31, batam
________________________________
Mencari semua teman di Yahoo! Messenger?
<http://sg.rd.yahoo.com/id/messenger/trueswitch/mailtagline/*http:/id.me
ssenger.yahoo.com/invite/>
Undang teman dari Hotmail, Gmail ke Yahoo! Messenger dengan mudah
sekarang!
--~--~---------~--~----~------------~-------~--~----~
===============================================================
UNTUK DIPERHATIKAN, melanggar akan dimoderasi/dibanned:
- Anggota WAJIB mematuhi peraturan serta mengirim biodata! Lihat di:
http://groups.google.com/group/RantauNet/web/peraturan-rantaunet
- Tulis Nama, Umur & Lokasi di setiap posting
- Hapus footer & seluruh bagian tdk perlu dalam melakukan reply
- Untuk topik/subjek baru buat email baru, tidak dengan mereply email lama
- DILARANG: 1. Email attachment, tawarkan disini & kirim melalui jalur pribadi;
2. Posting email besar dari 200KB; 3. One Liner
===============================================================
Berhenti, kirim email kosong ke: [email protected]
Daftarkan email anda yg terdaftar disini pada Google Account di:
https://www.google.com/accounts/NewAccount?hl=id
Untuk melakukan konfigurasi keanggotaan di:
http://groups.google.com/group/RantauNet/subscribe
===============================================================
-~----------~----~----~----~------~----~------~--~---
<<inline: image001.jpg>>
<<inline: image002.jpg>>
