Saya pernah dengar dari anak saya yang juga ketagihan kopi ( kemana mana bawa mok kopi dan berkali2 tertinggal di Bus namun driver Bus sudah hafal Dia ) mengatakan bahwa jangan merebus kopi sampai mendidih,tak baik karena bahan dalam bahan kopi terurai.Saya tak selidiki lebih lanjut karena saya suka kopi dingin seperti kopi" O " yang ada di Pekanbaru.
Wassalam. Hilman Mahyuddin 65+ Jakarta. Pada 9 April 2009 21:29, andi jepe <[email protected]> menulis: > > Ass Wr Wb > > Sanak Sapalanta masih seputar Kopi, ini sedikit tulisan saya, silahkan > brekreasi dengan Kopi di akhir pekan ini, terutama buat Pak Muljadi di > Jerman yang masih punya hutang pada saya Kopi spesialnya yang bernama > "Kopi Kirk Douglas" > > > > Selamay membaca, semoga berkenan > > Wass.......Jepe > > ------------------------- > > > > > > KOPI BAKAR > By : Jepe ‘ > > > Jika saya sedang atau berurusan dengan instansi Kehutanan yang > berkantor di Jalan Dahlia Pekanbaru tidak lupa saya mampir dikantin > kantor tersebut untuk menikmati secangkir kopi panas yang nikmat. Kopi > Bakar begitu merek dagang yang dijual oleh kantin ini.Tidak ada yang > aneh dari kopi bakar ini, yang aneh itu adalah saya yang mencoba > menjambangi dapurnya untuk melihat bagaimana sih yang punya warung > membuat kopi yang nikmat ini. > > Ternyata tidak ada yang luar biasa sayapun pernah mencoba membuat > kopi bakar ini, jika anda pernah mampir diwarung kopi ala Aceh maka > hampir sama cara membuatnya. Peralatan dalam merebus dan menyeduh kopi > panas ini layaknya seperti yang dilakukan oleh orang Aceh di warung > kopinya. Cara membuatnya sederhana saja bubuk kopi sebagai bahan dasar > dicampur air panas, lalu direbus (bakar) sampai mendidih, setelah itu > dituang bolak balik dengan jeret special > > Sebelum dihidangkan kopi bakar ini terlebih dahulu disaring dan > dituangkan dalam cangkir keramik, sekarang terserah anda dalam > menikmati sesuai dengan selera masing-masing apakah tanpa gula, > sedikit gula atau dengan gula yang membuat kopi manis. Mungkin yang > membuat rasa kopi bakar ini istimewa , pemilik warung tersebut > mempunyai resep kunci (bahan tambahan) dalam serbuk kopi yang > direbusnya. > > Cara membuat kopi bakar ini sudah sering saya lakukan, sebagai contoh > saat survey dan tinggal di tenda biru. Kopi bubuk tersebut saya rebus > dengan air panas hingga mendidih untuk memberikan sentuhan rasa yang > lain dari kopi kebanyakan saya tambahkan serbuk coklat dalam > merebusnya (bakar), setelah mendidih saya tuangkan dalam cangkir > keramik yang memang sengaja saya bawa dari rumah. > > Kopi bakar yang masih mengeluarkan asap ini saya tambahkan sedikit > gula, mmm..disaat pagi hari setelah subuh dengan cuaca masih berkabut > dan berembun rasa dan aroma kopi bakar plus coklat ini wawwww > nendang abisss bo’ . Nah pengalaman saya selama menjadi penikmat kopi > adalah usahakan wadah (cangkir) kopi tersebut terbuat dari keramik > (porselen) dan itu selalu membuat kopi lebih nikmat dibandingkan wadah > yang terbuat dari plastik atau kaca. > > Faktanya memang begitu, sebuah warung kopi cina yang terkenal di > Pekanbaru dan sudah saya kenal sejak tahun 1993, wadah kopinya tidak > pernah berubah sampai saat ini, terbuat dari keramik cina berbentuk > cangkir kecil dengan tadah yang sama baik motif dan bahan keramiknya. > Cangkir kecil ini mempunyai ketebalan sekitar 1 cm, saking sudah > lamanya cangkir keramik ini dibagian dasarnya terdapat guratan halus > yang berwarna coklat kehitaman. Ini membuktikan cangkir tersebut > umurnya cukup “uzur”, ibaratnya rasa dan aroma kopi tersebut telah > manyatu dengan cangkir keramiknya, dampaknya kopi tersebut semakin > nikmat jika diminum dalam cangkir yang berusia uzur ini. > > > Selamat membuat Kopi Bakar dan jangan lupa tuang dan nikmati di > cangkir yang terbuat dari keramik. > > > Salam Jepe/ Pekanbaru, 6 Juli 2008 > > > > --~--~---------~--~----~------------~-------~--~----~ =============================================================== UNTUK DIPERHATIKAN, melanggar akan dimoderasi/dibanned: - Anggota WAJIB mematuhi peraturan serta mengirim biodata! Lihat di: http://groups.google.com/group/RantauNet/web/peraturan-rantaunet - Tulis Nama, Umur & Lokasi di setiap posting - Hapus footer & seluruh bagian tdk perlu dalam melakukan reply - Untuk topik/subjek baru buat email baru, tidak dengan mereply email lama - DILARANG: 1. Email attachment, tawarkan disini & kirim melalui jalur pribadi; 2. Posting email besar dari 200KB; 3. One Liner =============================================================== Berhenti, kirim email kosong ke: [email protected] Daftarkan email anda yg terdaftar disini pada Google Account di: https://www.google.com/accounts/NewAccount?hl=id Untuk melakukan konfigurasi keanggotaan di: http://groups.google.com/group/RantauNet/subscribe =============================================================== -~----------~----~----~----~------~----~------~--~---
