agak babeda jo yang reni buek kalo reni buek wakatu nasi ditanak pakai santan reni tambahan cengkeh,kayu manih,kapulaga hehhehe kalau nio nasi kuniang tinggal ditambahan aia kunik, satalah tuh di pocian aia limau kapeh ( jeruk nipis ) bia agak mangkilek... samba2 pandaping, kacang teri tempe balado, talou bulek balado, emping,pargede kantang, anyang toge/kcg pjg/pucuak ubi, samo gorengan udang2 ketek ( rebon) kalau nasi uduk jo ayam pangang kalau nasi kuning ayam bumbu hmmmmm sanang bana ponakan2 reni dirumah makannyo... renny,31 ancol --- On Wed, 4/29/09, Evy Nizhamul <hy...@yahoo.com> wrote:
From: Evy Nizhamul <hy...@yahoo.com> Subject: [...@ntau-net] ~ nasi uduk - kuliner dari tanah Betawi ~ To: "milist wanita" <bundokandu...@yahoogroups.com>, "milis rang minang" <rantaunet@googlegroups.com> Date: Wednesday, April 29, 2009, 3:59 PM Assalamulaiakum, wr.wb Khusus bagi Rina Permadi .... kawan aye di dunia maya. apakah minuman penawar dingin boleh di dampingi dengan resep dari ' Rantau Betawi" ...?? Nih Aye kirimin resep Nasi Uduk - yang selalu " Istimewa " Saya ingat beberapa bulan yang lalu ada kalangan apak-apak yang bertanya soal " nasi uduk " ini. Mudah-mudahn berkenan... ~ nasi uduk - kuliner dari tanah Betawi ~ By ~padusi~ 0 Comments Categories: Uncategorized Jenis masakan ini berasal dari ‘tanah Betawi”. Tidak salah kiranya kami menampilkan jenis masakan ini di Ranah Minang, karena ini adalah makanan keluarga yang dapat ditampilkan dalam suasana kebersamaan dan silaturahmi dalam payung rumah tangga kita. Kenikmatan masakan ini adalah rasanya yang legit - gurih - Hemmmm … lamak bana walau makannya tidak perlu berkeringat. Disarankan untuk dihidangkan pada malam yang panjang - dimana kita berkumpul dengan anak-anak yang sedang-sedang ” cangok” karena sedang dalam masa pertumbuhan. Kacepak .. kacepong .. begitu mungkin bunyi lidah yang bertalu-talu sambil gigi menggiling butiran - butiran nasi dan keratan ayam yang masuk ke dalam mulut sambil air liur melicinkan jalannya makanan ke tenggorokan. Akan lebih terasa bila dihidangkan pula dengan minuman hangat di malam panjang itu. Bahan : - Ayam muda kecil (uk ; 1/2 kg) di potong 4 —–> nah itung deh tuh jumlah ayam nyang akan dipotong. - Beras : 1 liter - Kelapa : 1/2 butir diperas untuk dijadikan santan - Cabe merah : 10 butir - Bawang merah : 5 siung - Bawang putih : 1 siung - Tomat sedang : 2 bh - terasi, kira -kira - jeruk sambel, 3 butir - gula merah, kira - kira LALAP : - daun kemangi, ketimun, kol muda, atawa daun slada Cara ngebuat : Nasi Uduk; a. Beras nyang 1 liter itu di aron bersama dengan santan kelapa. jangan lupa kasih garam dikit b. Masukkan sereh sebatang, daun salam3 lembar kedalam aronan nasi tadi. c. kalo air aronannye udeh asat ( kariang ….), kemudian di kukus didalam dandang. d. Hem… rasakan wangi nye nasi uduk…ntuh. So pasti ” Istimewa ” - karna di JABODETABEK semue nasi uduk pasti ” Istimewa “. pratiin deh ye…. Ayam Goreng : a. Beberapa ekor ayam yang udeh dipotong itu diungkep (dimasak) dengan air kelapa.. ( nyang ini benar benar rahasianye) dan kasih bawang putih, bawang merah, garam secukupnye hingga ayam itu empuk…. b. Kalo udeh empuk … nanti di goreng- saat akan dihidangkan bersama dengan nasi uduk. Ssstttt ; kalo suseh cari air kelape…. tuangi satu sendok teh soda kue….kedalam rebusan ayam. Artinye : air kelapa sama dengan 1 sdt soda Gampang kan…… Care ngebikin Sambel: 1. Goreng cabe merah dengan bawang merah -bawang putih - tomat dengan minyak sayur . Kemudian di ulek (digiling … ) hingga halus sedang. 2. Beri sedikit gula merah - atawa gule enau - secukupnye. 3. Beri terasi - barang sedikit - kire - kire secuil aje .. 4. Peraskan air jeruk sambel kedalam samba lado ini dan kite pasti ngerasain keharumannye. 4. rasain garamnye… Nah… kalo sambel untuk nasi uduk ini hanya ” nyak babeh atawa ncang - ncing - adek -adek ame keponakan nyang bisa ngerasain - manis pedas dan rasa gurih sambel nyang aye resepkan. Nasi uduk kadu (harus) nyatu dengan temennye yang bername Sambel .. Rahasie nasi uduk nyang enak itu terletak pada kegurihan nasinye selain sambelnye sedep banget. Maknyos... kate Pak Bodan... Manis - pedes dan gurih…. Kalo di keluarge aye… nasi uduk itu … aye bagi-bagi ke piring anak aye.. biar rate semue bagiannye. Soalnye kalo makan nasi uduk pade cangok semue… Upppsttt Rasie Ibu nih ye… Nah bagi para “Bundo kanduang ” nyang ingin nyoba silahkan. Bagi nyang lelaki silahkan nyuruh nyonya nye… Sumber : Http://bundokanduang.wordpress.com Wassalam, Evy Nizhamul http://hyvny.wordpress.com http://bundokanduang.wordpress.com --~--~---------~--~----~------------~-------~--~----~ . Posting yg berasal dari Palanta RantauNet ini, jika dipublikasikan ditempat lain harap mencantumkan sumbernya: ~dari Palanta r...@ntaunet http://groups.google.com/group/RantauNet/~ =========================================================== UNTUK DIPERHATIKAN, melanggar akan dimoderasi/dibanned: - Anggota WAJIB mematuhi peraturan serta mengirim biodata! Lihat di: http://groups.google.com/group/RantauNet/web/peraturan-rantaunet - Tulis Nama, Umur & Lokasi pada setiap posting - Hapus footer & seluruh bagian tdk perlu dalam melakukan reply - Untuk topik/subjek baru buat email baru, tidak dengan mereply email lama - DILARANG: 1. Email attachment, tawarkan disini & kirim melalui jalur pribadi; 2. Posting email besar dari 200KB; 3. One Liner =========================================================== Berhenti, kirim email kosong ke: rantaunet-unsubscr...@googlegroups.com Untuk melakukan konfigurasi keanggotaan di: http://groups.google.com/group/RantauNet/subscribe -~----------~----~----~----~------~----~------~--~---
