Hai...Rina yang manis , rupanya jago juga nih membahas ikan dilaut terutama yang enak disantap ,beda2 tipis membahasnya dengan bung Jepe ,maksudnya sama jagonya he....he.....he, kalau rasa ikan kita satu selera nih ,yang terlalu besar dagingnya kurang legit , kecuali lauak situhuak < ikan marlen > enakkk tenannnnnn apalagi kalau di Pariaman namanya sala situhuak ,<ikan goreng tepung> menurut uni bener2 enak banget. Kalau punya kesempatan ke Batam lagi boleh dong uni minta diundang makan ikan buatan bu Rina he...he....he.
Wassalam Dewi Mutiara. --- On Mon, 8/3/09, rinapermadi <[email protected]> wrote: From: rinapermadi <[email protected]> Subject: [...@ntau-net] Re: SIAKAP IKAN SI LENTEK HIDONG..... By : Jepe To: [email protected] Date: Monday, August 3, 2009, 8:38 AM Adidunsanak palanta jo Da jepe nan santiang manulih, Memang Siakap ko adolah ikan nan eksotik untuak di panciang, sebab strike nyo memang babahayo. Ambo ado manonton VCD ikan sukan pancingan lokasinyo di M’sia. Ikan ko di taranakkan urang di kolam2 aia asin di daerah muaro. Di tampek tu urang buliah mamapeh ikan ko. Kalo sadang strike, ikan ko malompek tinggi sambia manggalinjang baputa. Sahinggonyo adrenalin serunyo mamapeh ko iyo bana lapeh candu. Kalo di M’sia namonyo Siakap. Bara bulan nan lapeh ado nelayan manelpon Mas ambo Mr Permadi, nak maantakan Lentek Hidong besar ke batam. Mas pun tak tau apo Lentek Hidong tu, pas lah diantakan urang tu barulah tau kalo Lentek Hidong ko adolah Kakap putiah. Kalo ambo mamapeh kalauik, kakap putiah ko paliang acok dapek kutiko hari ka Mugarik atau pas ka manjalang subuah. Tapi ambo alun pernah dapek nan labiah dari sakilo laih, sahinggo kurang strike-nyo. Si Lentek Hidong cando di poto tu, memang ndak talalu nampak “lentek”nyo doh, tapi kalo di tarik bibia ikan tu, baru nampak kalo monyong ikan ko panjang. Kalo lah sangkuik dek mato kaia, susah untuak lapeh. Tantunyo kalo seru dipapeh harusnyo seru pulo dimasak jo dimakan. Caliak dari haragonyo tu, biasonyo dalam bisnis ikan segar lauik. Balaku hukum kalo ikan tu dalam “saiz” (size) ukurannyo satapak tangan kurang labiah dan cocok bana untuak bakaran (BBQ), mako ikan tu dalam posisi harago tinggi. Contohnyo kerapu, lebam, kakap, GT (kue). Untuk posisi BBQ ikan ko haragonyo lataklah 50 ribu sakilo, kalo ukurannyo kurang atau labiah dari sakitu (jumbo), mako haragonyo pun jatuah. Bisa2 sakilonyo dietong cuman 15 ribu sakilo. Dek ikan nan talampau tu kurang lamaknyo kecuali dibuek asinan (fillet) atau kapalonyo untuak diasam padeh. Bagian nan paliang lamak di kapalo ikan ko bagi ambo adolah daguaknyo trus matonyo trus banaknyo (apo nan ndak lamak BUk?? Hehe). Beda halnyo jo Si Lentek Hidong ko, Gadangpun tatap maha. Dagiangnyo tatap lamak, walaupun ukuran gadang. Kalo masih ketek-ketek (7 ons kabawah) paliang lamak di steam jo bawang putiah, daun bawang plus tomat mudo irih. Tapipun dibaka juo lamak. Nan untuak masakan padangnyo agak kurang cocok, dek dagiang ikan ko lambuik, di pangek padeh ala Bukikpun susah untuak sampai tu-ua, dek ikan lah ancua di kicok kuciang palo itam hehe. Salain ikan Lentek Hidong jo Siakap masih ado namo lainnyo yaitu ikan mata kucing. Ikan ko matonyo memang agak basinar, sinarnyo merah galok. Itu mungkin makonyo dinamoan ikan mata kucing dek sebagian Urang Pulau disiko. Ambo pernah mancaliak ikan ko dipaliharo kawan di dakek Jembatan duo Barelang, Batam. Salain ikan kerapu yang kebanyakan maisi ampia sadonyo kerambanyo, ado ciek keramba nan diisi ikan mato kuciang ko. Salalunyo mereka ko barombongan, bauru-uru basamo-samo. Cando ado nan mamimpin. Sanang hati awak mancaliak ikan ko, tarutamo kalo diagiah makan cancangan ikan gembung jo ikan benggol. Bacirabuiknyo. Apopun carito seputaran lauik, pulau-pulau jo sagalo isinyo tarutamo lauiknyo yang bahubungan lansuang jo sebagian gadang asok di dapua awak (kuliner) tatap ambo sukoi. Apo dek ambo urang “Darek” ? antahlah….. Nan sadiah ambo, bilolah nelayan pulau bisa jadi “Urang” di tanah kelahirannyo. Ampia sadonyo nelayan nan ambo tamui banasib samo. Manyarahkan iduik ka rasaki di dalam lauik… Btw, Terimo kasih berbagi caritonyo .. Wassalam Rina, 32, batam, payobada --~--~---------~--~----~------------~-------~--~----~ . Posting yg berasal dari Palanta RantauNet ini, jika dipublikasikan ditempat lain wajib mencantumkan sumbernya: ~dari Palanta r...@ntaunet http://groups.google.com/group/RantauNet/~ =========================================================== UNTUK DIPERHATIKAN, melanggar akan dimoderasi: - DILARANG: 1. Email besar dari 200KB; 2. Email attachment, tawarkan disini & kirim melalui jalur pribadi; 3. One Liner. - Anggota WAJIB mematuhi peraturan serta mengirim biodata! Lihat di: http://groups.google.com/group/RantauNet/web/peraturan-rantaunet - Tulis Nama, Umur & Lokasi pada setiap posting - Hapus footer & seluruh bagian tdk perlu dalam melakukan reply - Untuk topik/subjek baru buat email baru, tidak dengan mereply email lama =========================================================== Berhenti, kirim email kosong ke: [email protected] Untuk melakukan konfigurasi keanggotaan di: http://groups.google.com/group/RantauNet/subscribe -~----------~----~----~----~------~----~------~--~---
