Assalamu'alaikum Warahmatullah.. Salamaik Siang sekalian salamaik week end untuak adidunsanak lapau
Sakedar untuak kadikinyam-kinyam nantik pas lah week end B A K W A N.................... By : Rina Berkemungkinan bakwan adalah seni kuliner yang beradunya beberapa kebudayaan. Sebab kata-kata Bak itu dalam budaya orang chinese artinya daging babi. Jadi manurut kawan-kawan kita yang bermata sipit ini sepintas, yang namanya Bakpia, Bakpao, dan Bakwan. Yang terbayang adalah makanan yang berisi atau bercampur dengan daging babi. Pernah sekitar beberapa tahun yang lalu, penulis membawakan sekotak Bakpia Pathuk oleh-oleh khas Kota Magelang Jateng untuk si Boss yang berkebangsaan S'Pore. Sembari makan, dia bertanya," Apa Bakpia ini sejenis makanan vegetarian? Sebab di dalamnya rasanya kayak kacang hijau bukan daging. Menurutnya makanan yang ada kata-kata bak di menu chinese food biasanya ada daging babinya. Contohnya Bak Kut Teh dan Bakpao walaupun Bakpao ada yang isinya kacang dan coklat akan tetapi aslinya isinya adalah daging babi. Jadi sedikit berbagi mengenai pengetahuanku tentang kata-kata Bak di sebuah nama makanan yang akan kita bahas lebih lanjut yaitu Bakwan. Hanya saja khusus untuk Bakwan, orang Indonesia sudah begitu sangat mengenalinya sebagai camilan adonan tepung terigu beserta beberapa sayuran. Tidak akan ada keraguan bila membeli Bakwan ini dimanapun, gak akan ada yang iseng mencampurnya dengan daging babi sebab Bakwan sudah seperti makanan asli Indonesia yang sangat digemari terlebih bila mentari senja sudah beranjak masuk peraduannya atau bila cuaca dingin melingkupi bumi Indonesia ini. Meniupkan aura dingin yang menelusup ke kulit bahkan ke tulang-tulang kita. Okelah !! Cukup omong kosongnya...... yok Kawan...kita masuk ke inti tulisan ini. Bahan : 1. Tepung terigu dua gelas 2. Wortel potong lidi 3. Kol iris tipis 4. Tauge 5. Telur sebiji 5. daun bawang iris 6. Bawang putih dan merah masing2 3 biji giling halus 7. Merica 20 biji giling halus 8. Udang 15 biji digarami dan diasami 8. Garam Cara membuat : Tumis semua bumbu beserta semua sayurannya, sisihkan Biar empuk terigunya kasi soda kue sedikit Kocok telur dengan garam dan campurkan ke terigu Beri air sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai cukup pas kekentalannya Campurkan tumisan sayur tadi lalu aduk Rasakan apakah garamnya sudah pas Cetak dengan sendok bulat yang cekung Letakkan satu ekor udah ditiap cetakan itu dengan sedikit ditekan dan goreng hingga kekuningan Angkat dan tiriskan minyaknya dengan tissue bersih Ohya Kawan, ada beberapa tampilan Bakwan ini seperti yang pernah kulihat dan kucoba. Selain seperti tampilan diatas yang dicetak bulat seperti yang biasa dibuat di daerah Sumbar, ada yang disendok agak membulat langsung dicemplung ke minyak panas sehingga bentukan yang didapat agak membulat panjang dan empuk. Ada lagi bakwan ala Jawa Tengah dan Jawa Timur yang dibikin sedikit encer trus cara menggorengnya disiramkan ke sisi penggorengan sehingga bakwan yang didapat melebar sehingga ada separo bakwan yang dimakan seperti peyek kriuk-kriuk dan ada sisi yang empuk enak. Cara penyajian : Sajikan bakwan dipiring dengan saos sambal atau cabe rawit cacahan dengan sedikit kecap asin Bisa juga dimakan dengan cabe rawit bijian segar. Temani hidangan dengan teh manis dan senyuman yang manis selamat menikmati... Batam Dec 10th, 2010 -- . * Posting yg berasal dari Palanta RantauNet, dipublikasikan di tempat lain wajib mencantumkan sumber: ~dari Palanta r...@ntaunet http://groups.google.com/group/RantauNet/~ * Isi email, menjadi tanggung jawab pengirim email. =========================================================== UNTUK DIPERHATIKAN, melanggar akan dimoderasi: - DILARANG: 1. E-mail besar dari 200KB; 2. E-mail attachment, tawarkan di sini & kirim melalui jalur pribadi; 3. One Liner. - Anggota WAJIB mematuhi peraturan serta mengirim biodata! Lihat di: http://groups.google.com/group/RantauNet/web/peraturan-rantaunet - Tulis Nama, Umur & Lokasi disetiap posting - Hapus footer & seluruh bagian tdk perlu dlm melakukan reply - Untuk topik/subjek baru buat email baru, tdk mereply email lama & mengganti subjeknya. =========================================================== Berhenti, bergabung kembali, mengubah konfigurasi/setting keanggotaan di: http://groups.google.com/group/RantauNet/subscribe.
