и всегда мне говорят COLLATION DE_DE for CHARACTER SET UTF8/UNICODE_FSS is not defined.
Опять я наврал (сам не проверил, а уже забыл, что читал). Collation DE_de не определена для UTF8 (да и во всем FB), для UTF8 там есть только UCS_BASIC и UNICODE. Тебе нужен последний (уже проверил, работает правильно).
Роман

