30 Juni 2006
Ssssttt...Ada Kopi Beralkohol
Bagimanapun cara penyajiannya, jika kopi sudah dicampur dengan minuman
beralkohol jenis apapun, maka statusnya yang semula halal berubah menjadi
haram.
Pada tulisan sebelumnya telah diuraikan bahan-bahan campuran kopi yang bisa
mempengaruhi status kehalalan secangkir kopi. Bahan-bahan campuran seperti
non-dairy creamer, perisa, atau bahan penstabil jika tidak jelas
kehalalannya sudah pasti jika dicampurkan dengan kopi murni yang berasal
dari biji kopi asli akan menyebabkan status kopi tersebut menjadi tidak
jelas kehalalannya juga. Jenis-jenis kopi campuran seperti ini diproduksi
dalam bentuk campuran siap seduh atau minuman siap minum dalam kemasan.
Disamping jenis-jenis kopi siap seduh atau siap minum dalam kemasan yang
mudah ditemui sehari-hari di pasaran, saat ini semakin banyak juga kopi
siap minum yang dijual di restoran, kafe, ataupun hotel. Ngopi tidak hanya
menjadi budaya di warung-warung kecil tepi jalan, tapi kini menjadi suatu
gaya hidup kelas elit. Jika warung-warung sederhana hanya menawarkan kopi
tubruk atau coffee mix instan seduh, maka restoran, kafe atau hotel
biasanya menawarkan berbagai variasi jenis kopi yang diberi bermacam nama
yang sering membingungkan bagi orang-orang yang tidak terbiasa.
Kafe, restoran, atau hotel biasanya menyiapkan minuman kopi dari biji kopi
asli yang disangrai sendiri, kemudian dengan menggunakan coffee maker
dihasilkan cairan ekstrak kopi. Seduhan kopi asli yang sangat kuat rasa dan
aromanya biasa ditawarkan dengan nama kopi espresso.
Selain itu, menu dasar kopi yang umum dijual biasanya mencakup kopi dengan
tambahan susu yang sering ditawarkan dengan nama caffee latte atau jika
dicampur coklat akan dihasilkan cappuccino. Keduanya dapat dihidangkan
dengan tambahan krim susu di atasnya dan ditaburi serbuk cokalat atau kayu
manis untuk cappuccino. Bagaimana status kehalalannya?
Seduhan kopi yang dihasilkan langsung dari biji kopi tentunya tidak perlu
diragukan kehalalannya. Yang perlu diperhatikan adalah tentunya bahan-bahan
campurannya. Tiga contoh menu dasar yang disebutkan di atas menggunakan
susu yang biasanya merupakan susu asli bukan non-dairy creamer dan krim
susu. Keduanya perlu diperhatikan apakah merupakan bahan alami asli atau
merupakan bahan hasil olahan sudah dicampur dengan bahan-bahan lain. Selain
itu, di luar negeri ada kebiasaan menambahkan ekstra krim susu pada tempat
terpisah yang sudah diberi seikit minuman beralkohol. Hal ini jelas tidak
halal.
Selain menu dasar tersebut, biasanya di dalam daftar menu ditawarkan
berbagai jenis minuman kopi lain baik dalam bentuk panas maupun dingin.
Dalam memilih nama minuman kopi yang belum dikenal, konsumen perlu sekali
berhati-hati, karena banyak jenis minuman kopi yang dicampur dengan minuman
beralkohol. Jika hanya menilik namanya, konsumen tidak bisa dengan mudah
mengenali kopi yang dicampur dengan minuman berakohol.
Kopi yang dicampur minuman beralkohol ada yang dihidangkan dalam keadaan
panas maupun dingin. Jenis minuman alkohol yang dicampurkan bisa hanya satu
jenis, akan tetapi bisa juga beberapa jenis. Ada minuman yang ditambahkan
berbagai herba, rempah cengkeh, kayu manis hingga ekstrak jeruk. Cara
menghidangkannya ada yang diberi krim susu di bagian atasnya, ada pula yang
tidak. Bagimanapun cara penyajiannya, jika kopi sudah dicampur dengan
minuman beralkohol jenis apapun, maka status kopi yang semula halal berubah
menjadi haram. Jadi, status hukumnya mengikuti status minuman beralkohol
yang menjadi campurannya, tanpa melihat berapa jumlah yang dicampurkan.
Sedikit maupun banyak, status keharamannya tidak berbeda.
Berikut ini ini diberikan beberapa contoh nama minuman kopi yang dicampur
minuman beralkohol. Beberapa contoh nama minuman kopi yang mengandung rum
adalah Cajun Coffee, Danish Coffee, Jamaican Coffee, Vermont Coffee, Tia
Maria dan Spanish Coffee. Contoh-contoh lain yang mengandung brandy adalah
Colonial Coffee, Keoki Coffee dan German Coffee. English Coffee seperti
halnya Mexican Coffee dan French Coffee mengandung kahlua, akan tetapi juga
dicampur dengan London gin. Adapun Irish Coffee yang terkenal itu ternyata
dibuat dengan mencampurkan kopi dengan gula, krim susu dan Irish whiskey.
Beberapa jenis kopi selain ditambahkan minuman keras juga ditambahkan buah,
rempah ataupun herba seperti Orleans Coffee (mengandung cognac , jeruk, dan
cengkeh) dan Coffee Brulot (mengandung brandy, kulit jeruk, cengkeh, kayu
manis, dan ekstrak vanila).
Mencermati kenyataan tersebut di atas, konsumen muslim perlu sekali
berhati-hati dalam memilih minuman kopi. Kita terbiasa dengan minuman kopi
standar dan tidak menyadari bahwa banyak minuman kopi yang diolah dengan
menambahkan berbagai jenis minuman beralkohol. Bertanya dan mencari
informasi sebelum memilih merupakan langkah yang harus dilakukan. Jangan
sampai terkecoh dengan nama coffee. Maksud hati menghindar minuman
beralkohol dan memilih kopi, ternyata yang terpilih setali tiga uang dengan
yang dihindari. n Ir Muti Arintawati MSi, Anggota Pengurus dan Auditor
Halal LP POM MUI
===================================================================
Menuju Ahli Dzikir, Ahli Fikir, dan Ahli Ikhtiar
===================================================================
Yahoo! Groups Links
---------------------------------
Want to be your own boss? Learn how on Yahoo! Small Business.
---------------------------------
How low will we go? Check out Yahoo! Messengers low PC-to-Phone call rates.
[Non-text portions of this message have been removed]
Donasi Dana untuk Sarikata.com :
No Rek : 145-118-2990
Atas Nama : Yudhi Aprianto
BCA KCP : Gatot Subroto Jkt
Kami ucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya atas donasi yang telah Anda
berikan demi kelangsungan Sarikata.com di dunia maya ini.
Yahoo! Groups Links
<*> To visit your group on the web, go to:
http://groups.yahoo.com/group/sarikata/
<*> To unsubscribe from this group, send an email to:
[EMAIL PROTECTED]
<*> Your use of Yahoo! Groups is subject to:
http://docs.yahoo.com/info/terms/
