Re: [Brygforum] Hj?lp til BierMaxx
Jeg prøvede at google dit problem og fandt en manual hvori der står: "Remember: when there is a carbon dioxide capsule installed in the appliance, only dose the lid when either a 5-litre keg is in the appliance or the pressure control knob is set at "0", otherwise the Contents of the carbon dioxide capsule will empty out into the appliance." Hjælper det? mvh. -Martin, 2500 > > Message: 1 > Date: Thu, 13 Jun 2013 20:13:17 +0200 > From: Jan Kaas > To: brygforum@lists.haandbryg.dk > Subject: [Brygforum] Hj?lp til BierMaxx > Message-ID: > > Content-Type: text/plain; charset="iso-8859-1" > > Jeg har anskaffet mig en BierMaxx og har et festfad klar. Alt er samlet og > det eneste der mangelr er at s?tte co2-patronen i beholderen. Nu har jeg > pr?vet at s?tte en patron i tre gange og hver gang er det lykkedes co2'en > at slippe ud inden jeg f?r skruet beholderne til. G?r jeg det forkert eller > er jeg bare for landsom? Fif og gode r?d modtages!! > > Mvh Jan > -- next part -- > An HTML attachment was scrubbed... > URL: > http://lists.haandbryg.dk/pipermail/brygforum/attachments/20130613/2feb1875/attachment-0001.html ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Re: [Brygforum] Brygforum Digest, Vol 434, Issue 2
Hej Emil, Jeg har noget erfaring ift. hindbær i øl (hhv. Wit og Lambic). Jeg har indtil nu kun brugt frosne hindbær. For at bevare en frisk smag bør bærene altid tilsættes i spanden. Hvis bærene tilsættes før primær-gæren vil du miste en masse frugt-aroma. Den dybere frugt smag vil dog overleve primær-gæren. Frugt (frossen eller ej) har mælkesyre-bakterier (og eventuelt vild-gær) på overfladen. Forvent derfor en let syrning hvis du tilsætter det 'tørt' som forslået. Jeg har med success skoldet bærene med noget kogende urt i spanden men på den måde kan du ikke rigtigt undgå at få dem med i primæren. Jeg lavede engang et stort batch hindbær-wit med ½ med hindbærene med i primæren og ½ hvor de var sent tilsat. Resultatet var ret forskelligt, og jeg fandt aldrig ud af hvad jeg bedst kunne lide. Hindbær har meget syre og ikke særligt meget sukker, så totalt vil det syrne din øl lidt og fortynde den (mere vand end sukker trækkes ud af bærene). Til Wit har jeg med success brugt omkring 9% bær (90g per liter), og fået en fin hindbær smag, men man kan nok nøjes med lidty mindre - dog nok ikke under 5% Til Lambic har jeg tilsat omkring 15%, men der er også meget at kæmpe imod og det skal stadig smage af bær om et par år. -Martin, 2500 > Message: 2 > Date: Tue, 31 Jul 2012 20:38:54 +0200 > From: Emil Hedevang > To: brygforum@lists.haandbryg.dk > Subject: [Brygforum] Hindb?rtripel > Message-ID: <0ea63129-4cc9-4125-a9a3-8a8fd1431...@gmail.com> > Content-Type: text/plain; charset=iso-8859-1 > > Hej Brygforum, > > Jeg vil gerne brygge en hindb?rtripel. > > Jeg har k?bt ingredienserne til "Haandbryggeriets Trippels Dubbel" hos Lund > Teknik og p?nser p? blot at tils?tte en masse hindb?r, mens urten koger. Har > I nogle forslag eller gode r?d til, hvordan jeg helt pr?cist b?r gribe det > an? Jeg er for eksempel ikke klar over, hvor mange kilo hindb?r, jeg b?r > bruge, hvis jeg ?llen skal have en tydelig, men ikke dominerende hindb?rsmag. > Mit udstyr er en Nimbus 270, ogs? fra Lund Teknik. > > Mvh. Emil Hedevang ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Re: [Brygforum] Første bryg fra bunden
>Mæsken kom op i sien og den første urt kom op i si spanden et par gange. Men >jeg syntes godt nok den løber meget langsomt gennem si spanden, men det er >vel normalt. Det kom lidt hurtigere i gennem ved eftergydning. Hej Brian, Jeg har et par tips der måske kan hjælpe dig til et bedre gennemløb (udover selvfølgeligt en korrekt valsning af malten). 1. Før du hælder mæsken over i dit si-kar, fyld da sparge-vand i si-karret til lige op over den perforerede bund. På denne måde bliver den første tilsatte mæsk ikke drænet for væske, hvilket kan få den til at danne et (for) tæt sammen-pakket filter i bunden af spanden. Jeg er selv rigtig glad for denne teknik. 2. Når du tapper det første fra fra si-karret er filter-effekten i malten ved at etablere sig. Dette betyder at man skal være specielt opmærksom på den hastighed man tapper ved. Hvis man tapper for hurtigt skaber man et undertryk i bunden af karret og det vil suge malt-filteret ovenover mere kompakt end du ønsker og dermed giv dårligere gennemløb til slut. Dette kan løses ved at tappe langsommere i starten eller ved diverse former for tryk-udlignings-rør (dette beskrives i litteraturen). Jeg synes ikke selv at dette råd har hjulpet lige så meget som det første, men håber at du kan bruge det. -Martin, 2500 ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Re: [Brygforum] øl på vinflasker??
Der er vel ikke noget galt med at bruge vin-flasker. Du skal dog være opmærksom på at hverken skruelåget eller flasken er lavet til at holde tryk, så jeg ville karbonere meget lavt for ikke at risikere eksplosive flasker. Jeg har en ven der karboneret cider på danskvands plastic flasker og det virkede fint nok. De er sterile og kan tage tryk, men plasticen virker lidt som en membran, så holdbarheden er ikke noget at råbe hurra for. -Martin, 2500 ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Re: [Brygforum] Pilsner
Det du har gjort lyder rigtigt nok. Hvor mange dage er der gået? Ved lav temperatur går gæringen langsomt og CO2'en opløses godt i øllet så den eneste måde at være sikker på at den er gal er ved at måle SG. -Martin, 2500 ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
[Brygforum] Propper til tønder - silikone eller gummi?
Jeg har mig en dejlig lille 30l tønde der står og gærer lambic, men efter endt gæring skal den proppes for at forhindre unødig iltning. Sidste gang den var fyldt beholdte jeg gærlåsen i efter gæring, men det så ud til at dette gav den mulighed for at suge luft ind igennem gærlåsen. Da ilt jo giver potentiale for eddikesyre vil jeg gerne undgå dette. Det store spørgsmål er så: silikone- eller gummi-prop? Så vidt jeg har kunne læse mig til at permabiliteten af gummi over for ilt mindre en den er for silikone. Dog er silikone smagsfri, hvilket man ikke kan sige om gummi. Er der nogle der har nogle tanker eller erfaringer på området? Cheers -Martin, 2500 ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Re: [Brygforum] Fælles indkøb af maltmølle fra USA
Hvis man køber flere møller sammen og igennem en side som http://www.shopusa.com/shopusa/denmark/ så er der stadig penge at spare med en så lav $ kurs som vi har nu. shopusa giver dig en postboks i USA og sender den vidre i en container til dig med al told betalt. Jeg har prøvet det og servicen og informations-niveauet var højt. Uden en sådan service kan det blive ret dyrt: http://www.postdanmark.dk/contentfull.dk?content=/cms/da-dk/faq/faq-category9524.htm -Martin, 2500 ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Re: [Brygforum] Kalorier i hjemmebrygget øl
Ifølge bogen "Yeast: The Practical Guide to Beer Fermentation" så omsætter gæren 100% af energien i sukker når der er ilt til stede og 8% når der ikke er (det vi normalt regner som forgæring) så de 10% er ikke så meget ved siden af. Derudover får du jo også nogle proteiner med i dit regenskab... Ang. sundheden, så mener jeg at have læst at der er masser af vitamin B i gær og vand-opløselige fibre i ufiltreret øl (et par liter skulle kunne dække dit fiber-behov). På minus siden så er alkohol med til at nedbryde vitamin C så husk at spise en appelsin =) -Martin, 2500 ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Re: [Brygforum] Etiketter
Jeg har generel god erfaring med først at lægge flaskerne i blød for derefter at skrabe papiret af med en billig kniv. Det resterende gummi-agtige lim kan derefter opløses med køkkenrulle med noget petroleum / lampeolie på. Tilsidst vaskes den fedtede hinde olien efterlader af med sæbe. -Martin, 2500 >Date: Mon, 7 Nov 2011 10:14:30 +0100 >From: "Paludan-Mork, Henrik" >Subject: Re: [Brygforum] Etiketter [Our Ref:EXF01346] >To: >Message-ID: ><14e7f997bceef8498f49f2e40f9781ad053db...@scrbexcdkesp831.crb.apmoller.net> > >Content-Type: text/plain; charset="iso-8859-1" > >Har nogen en" killer"-erfaring med at f? disse gummi-rester af? Selv kogning >med opvasketablet bider ikke p?. Man kan skrabe meget af det af, men jeg synes >der bliver noget tilbage altid. Hvor voldsom kemi skal vi have >frem? > > > >Jeg var nemlig s? dum/uoplyst at jeg startede med selvkl?bende laseretiketter, >og DET g?r jeg ikke igen. > >Det er lige f?r jeg bare kasserer de flasker, men s? bliver man jo >?rgerlig/ambiti?s.. > > > >//Henrik 3400 ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
