Re: [Brygforum] En mælkesyrebakteries død?
Det er ikke ligemeget hvis støvet ligger i rummet/på dit tøj, og ryger i afkølet urt Mvh Niels 2300 From: henrik.paludan-m...@maersk.com To: sata...@hotmail.com; jenspeterh...@hotmail.com; brygforum@lists.haandbryg.dk Subject: RE: [Brygforum] En mælkesyrebakteries død? Date: Tue, 6 Jan 2015 11:08:15 + Niels. Alt er ligegyldigt når blot der koges efter. Alt i malt og mæsk bør være uden betydning, hvis vi antager at en times kogning afliver de fleste baktusser og sporer. Og hvis vi skal tro m. Pasteur så er det ligesom dét. Giver dig ret i at gærspande let kan blive/være ridset. Jeg renser gærspande og tanke med damp, ved at tage en kogeplade og en kasserolle fuld af vand; fyre op for fuldt; og så stille brygspanden omvendt oven på. 10 minutters damprensning bør dræbe stort set alting. //Henrik 3400 From: brygforum-boun...@lists.haandbryg.dk [mailto:brygforum-boun...@lists.haandbryg.dk] On Behalf Of Niels Morten Andersen Sent: 6. januar 2015 11:57 To: Jens Peter Holm; brygforum@lists.haandbryg.dk Subject: Re: [Brygforum] En mælkesyrebakteries død? Umiddelbart lyder det jo fint, husker du at være lige så omhyggelig når du omstikker? Har du overvejet at skifte så meget som muligt af dit udstyr til nyt frisk og uridset udstyr? Hvor kværner du malt/hælder malt i mæsken; det støver af h. til, og er smækfyldt med vildgær, svampesporer og bakterier... Mvh Niels 2300 From: jenspeterh...@hotmail.com To: brygforum@lists.haandbryg.dk Date: Tue, 6 Jan 2015 11:42:50 +0100 Subject: [Brygforum] En mælkesyrebakteries død? Hejsa. Jeg er en nybegynder/let øvet brygger. Dvs. jeg har lige lavet bryg nr. 15 (all grain). Mit problem er, at jeg jeg nu har kasseret 4 ud af de sidste 7-8 bryg pga. mælkesyrebakterier (øllet skummer for meget, smager mere bedsk på tungen og miste sin bløde og runde smag). Det er ALT for mange! Problem kommer typisk først efter ca 3-4 mdr.s karbonisering, som gøres på flaske, og øllet kan altså sagtens smage glimrende lige op til. (Nogle af de andre bryg holder sig fint over 6-8 mdr uden problemer.) Min teori er, at øllet selvfølgelig må være inficeret inden det komme på flaskerne, men i meget ringe grad, hvorfor det først viser sig efter nogle mdr, da bakterien vokser langsom frem under disse betingelser. Jeg har forsøgt at stramme godt op på hygiejnen, men måtte alligevel igår konstatere, at endnu et bryg er gået i fordærv...igen...til nogen frustration denne gang. Ellers en fin Red Abbey Ale op til. Mit set up: Brewster 25 L med "modstrøms"-køling - laver cold break efter kogningen direkte ned i rengjort spand. Køler kablet er skoldet først. Brygspandene står altid med min 22-25 liter desinfektions middel (OxiChem pro) i min 30 min og rystet jævnligt, for at sikre at der er kontakt med låget m.m x flere. Omstiker efter ca 7 dg. Sifon, vandlås, taphane og andet udstyr ligger også i spanden til desinfektion. Forsøge at undgå at sætte fingre på indensiden af spande og på udstyr til omstikning eller lign. Men det kan være svært, at være helt hysterisk renlig konstant. Ellers får udstyret et spray med StarSan, hvis jeg er i tvivl. Bruger flasker, som også skylles to gange med desinfektionsmiddel. Har i nogle forslag til typiske fejlkilder, som jeg kan justere på eller være særligt opmærksomme på? Det ville være dejligt, hvis jeg fandt fejlkilden! Mvh Jens Peter ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk The information contained in this message is privileged and intended only for the recipients named. If the reader is not a representative of the intended recipient, any review, dissemination or copying of this message or the information it contains is prohibited. If you have received this message in error, please immediately notify the sender, and delete the original message and attachments. Please consider the environment before printing this email. ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Re: [Brygforum] En mælkesyrebakteries død?
Umiddelbart lyder det jo fint, husker du at være lige så omhyggelig når du omstikker? Har du overvejet at skifte så meget som muligt af dit udstyr til nyt frisk og uridset udstyr? Hvor kværner du malt/hælder malt i mæsken; det støver af h. til, og er smækfyldt med vildgær, svampesporer og bakterier... Mvh Niels 2300 From: jenspeterh...@hotmail.com To: brygforum@lists.haandbryg.dk Date: Tue, 6 Jan 2015 11:42:50 +0100 Subject: [Brygforum] En mælkesyrebakteries død? Hejsa. Jeg er en nybegynder/let øvet brygger. Dvs. jeg har lige lavet bryg nr. 15 (all grain). Mit problem er, at jeg jeg nu har kasseret 4 ud af de sidste 7-8 bryg pga. mælkesyrebakterier (øllet skummer for meget, smager mere bedsk på tungen og miste sin bløde og runde smag). Det er ALT for mange! Problem kommer typisk først efter ca 3-4 mdr.s karbonisering, som gøres på flaske, og øllet kan altså sagtens smage glimrende lige op til. (Nogle af de andre bryg holder sig fint over 6-8 mdr uden problemer.) Min teori er, at øllet selvfølgelig må være inficeret inden det komme på flaskerne, men i meget ringe grad, hvorfor det først viser sig efter nogle mdr, da bakterien vokser langsom frem under disse betingelser. Jeg har forsøgt at stramme godt op på hygiejnen, men måtte alligevel igår konstatere, at endnu et bryg er gået i fordærv...igen...til nogen frustration denne gang. Ellers en fin Red Abbey Ale op til. Mit set up:Brewster 25 L med "modstrøms"-køling - laver cold break efter kogningen direkte ned i rengjort spand. Køler kablet er skoldet først.Brygspandene står altid med min 22-25 liter desinfektions middel (OxiChem pro) i min 30 min og rystet jævnligt, for at sikre at der er kontakt med låget m.m x flere.Omstiker efter ca 7 dg.Sifon, vandlås, taphane og andet udstyr ligger også i spanden til desinfektion.Forsøge at undgå at sætte fingre på indensiden af spande og på udstyr til omstikning eller lign. Men det kan være svært, at være helt hysterisk renlig konstant. Ellers får udstyret et spray med StarSan, hvis jeg er i tvivl.Bruger flasker, som også skylles to gange med desinfektionsmiddel. Har i nogle forslag til typiske fejlkilder, som jeg kan justere på eller være særligt opmærksomme på?Det ville være dejligt, hvis jeg fandt fejlkilden! MvhJens Peter ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Re: [Brygforum] Flaskekarbonering of flaskestørrelse...
Min egen empiri, -bakket op af noget jeg har læst i en af de mange brygbøger jeg har læst over tid, kan ikke lige huske hvor-, har vist mig, at øl modner hurtigere i store flasker. Om der så også er en hurtigere karbonering er uklart. Jeg synes måske, der er en tendens den modsatte vej, altså til fordel for de små flasker, men jeg synes ikke jeg har oplevet en klar tendens... Mvh Niels 2300 Date: Thu, 1 Jan 2015 23:36:39 +0100 From: k...@aigis.dk To: brygforum@lists.haandbryg.dk Subject: Re: [Brygforum] Flaskekarbonering of flaskestørrelse... Interessant spørgsmål. Ud fra en teoretisk betragtning så vil det gå lige hurtigt (eller langsomt om du vil). Betingelserne for karbonering er de samme som gælder for gæring i øvrigt, dvs.: temperatur, PH-værdi, sukker-koncentration og gærcelle-koncentration. Det er de fire faktorer, der har indflydelse på gæringsforløbet herunder hvor hurtigt det forløber og de fire faktorer må anses for at være ens uanset størrelsen på flaskerne. Men det bliver interessant at se, hvad dine empiriske undersøgelser når frem til. vh. Klaus A. Den 01-01-2015 kl. 15:18 skrev Christian Scheffel: Hej! Når nu man har noget øl der skal være hurtigt klart og det skal flaskekarbonere, mon så det går hurtigst på store eller små flasker? Jeg har tappet det på flere størrelser. Nogle teoretiske meninger eller praktiske erfaringer med det? ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Denne e-mail er fri for virus og malware idet avast! Antivirus beskyttelse er aktiveret. ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Re: [Brygforum] Mug i øllet.
Inficering er mange ting, bakterier eller svampe, og mug er så en af varianterne. Mugvækst vil ikke i sig selv giv en sur bismag, men kan godt smage af, ja, mug (tænk fugtig kælder), og det kan også give en ændret viskositet. Mvh Niels 2300 Date: Mon, 17 Jun 2013 19:38:09 +0200 From: jchus...@gmail.com To: slar...@winemanager.com CC: Brygforum@lists.haandbryg.dk Subject: Re: [Brygforum] Mug i øllet. Det er for sent. Det er fisket op og Tappet på flaske. Øllet smagte fint, så tog chancen. Er det normalt der er mig på toppen, når øllet et inficeret. Smager øllet surt, hvis det er det? Det gjorde det nemlig umiddelbart ikke. Den 17/06/2013 18.14 skrev "Søren Larsen" : Ja - du kommer til at beskrive det der mug nærmere ... evt closeup billede ;-) - Original Message - From: Jens Christian Husted To: Brygforum@lists.haandbryg.dk Sent: Monday, June 17, 2013 4:26 PM Subject: [Brygforum] Mug i øllet. Hej Jeg skulle fylde mit øl på flaske idag. Da jeg fik åbnet for spanden, var der mug der flød rundt i toppen. Det var der ikke da jeg omstikkede. Hvis øllet smager fint nok, kan jeg så si muggen fra, eller er øllet ødelagt? Det er første gang jeg omstikker og første gang jeg har mig i min øl. Skal det ud eller på flaske? Med venlig hilsen Jens Christian Husted ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Re: [Brygforum] Mug i øllet.
Er du HELT sikker på at det er mug? Nogle gange kan gæren lave klumper der ligner mug meget Er det vitterlig mug, ville jeg kassere øllet. Nogle mugsvampe laver toxiner der er giftige, og de kan godt efterlade lange kimtråde, der er umulige at tage fra. Mvh Niels 2300 Date: Mon, 17 Jun 2013 16:26:06 +0200 From: jchus...@gmail.com To: Brygforum@lists.haandbryg.dk Subject: [Brygforum] Mug i øllet. Hej Jeg skulle fylde mit øl på flaske idag. Da jeg fik åbnet for spanden, var der mug der flød rundt i toppen. Det var der ikke da jeg omstikkede. Hvis øllet smager fint nok, kan jeg så si muggen fra, eller er øllet ødelagt? Det er første gang jeg omstikker og første gang jeg har mig i min øl. Skal det ud eller på flaske? Med venlig hilsen Jens Christian Husted ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Re: [Brygforum] Rengøring med Horolith
Jeg har ingen problemer haft, med de plasticspande jeg har brugt til efterhånden rigtigt mange bryg. Naturligvis er det en god ide at skifte dem ud over tid, og være opmærksom på, hvordan de tager sig ud, og i øvrigt at være forsigtig når man vasker dem, men jeg synes stadig at folk overdriver helt vildt med deres brug af krasse midler. Den helt rene gæringsprofil forudsætter iøvrigt, at alt der kommer i berøring med øllet er *sterilt* og at øllet bliver kølet og overført til gæringstank i *fuldstændigt* sterile omgivelser. Og det er nok ikke engang tilfældet på de fleste "rigtige" bryggerier. Der vil nok altid, ikke mindst i hjemmebrygget øl, kunne påvises en håndfuld vilde gærceller; det vigtige er, at det er den påtænkte gærstamme, der har det suveræne overtag, og det sikres naturligvis med god rengøring og desinfektion, men også med gode pitchingrates af sunde gærceller. I sidste ende er det et spørgsmål om hvad man føler sig mest sikker ved, og selvfølgelig om kvaliteten af det øl der kommer ud af det. Personligt gider jeg heller ikke bruge penge, besvær, helbred og miljøforurening på alle disse kemikalier, når jeg i snart 10 år som håndbrygger kun har lavet ét bryg der blev dårligt, og dét på grund af en for sent startet gæring. Niels 2300 S From: s_tyge...@outlook.com To: brygforum@lists.haandbryg.dk Date: Mon, 25 Mar 2013 17:35:52 +0100 Subject: Re: [Brygforum] Rengøring med Horolith Ja, knofedt er fint hvis du har en ståltank. Men de fleste har en plastiktank, og her får du lynhurtigt lave mikro-ridser (selv med en blød svamp), som du ikke længere kan rengøre og desinficere - det er derfor kradse rengøringsmidler er nødvendige. Og, efter rengøring med kradse midler er det stadig nødvendigt at desinficere/sanitere med Iodofor, StarSan eller hvad man nu har til rådighed. Formålet med rengøring er at fjerne belægninger, som kan gemme bakterier og vildgær. Hvis det ikke er gjort kan man ikke slå bakterier og vildgær ihjel - de kan undvige desinfektionen i nede i skidtet. En effektiv desinfektion med Iodofor, eller lignende kan kun ske, hvis man har helt rene flader. Hvis man er for 'hård' ved sin plastiktank, så får man ret hurtigt lavet mikroskopiske ridser, som du ikke ser, og de kan huse 'snask' og bakterier. Det betyder ikke at man ikke kan lave godt øl på sådan en tank, men en helt ren gæringsprofil kan blive svær at få. Tally ho then, back to the bar. Søren. From: Niels Morten Andersen Sent: Monday, March 25, 2013 12:42 PM To: Kjeld Jensen ; S?ren Tygesen ; "\"Per J?rgensen\" Subject: RE: [Brygforum] Rengøring med Horolith Eller man kan spare penge og miljø, og bruge varmt vand og en blød børste eller svamp og knofedt. Og naturligvis en no-rinse iodophor opløsning, inden brug til gæring. All de dér krasse rengøringsmidler har jeg aldrig set nogen grund til at bruge. Og da slet ikke, hvis man skal skylle efter med vand fra hanen. Niels 2300 S From: kjeldjen...@hotmail.com To: s_tyge...@outlook.com; j...@mail.com; brygforum@lists.haandbryg.dk Date: Fri, 22 Mar 2013 23:06:35 +0100 Subject: Re: [Brygforum] Rengøring med Horolith Hej alle Jeg bruger lud (natronlud 27,7 %) som svarer til Kaustisk Soda, men det skal aldeles ikke køles ned, som du skriver, da det virker optimalt ved omk. 70 – 80 grader, men husk handsker og beskyttelses briller eller lignende. Efterfølgende fjerner jeg den hinde (kalk), der dannes med phosphorsyre, som også kræver handsker og beskyttelses briller, men det virker til gengæld ved lav temperatur. Disse to blandinger kan man hælde sammen efterfølgende inden det ryger i kloarken, da det neutraliserer hinanden. Hvis der er problemer med ældre plast gærtanke, kan man opløse noget almindeligt fint salt i varmt vand og tilsætte noget citronsyre (fåes også billigt i brugsen) og lad det stå et stykke tid, det trækker tingene ud af plastens porøse overflade. M.v.h. Kjeld From: Søren Tygesen Sent: Friday, March 22, 2013 9:13 PM To: "Per Jørgensen" ; brygforum@lists.haandbryg.dk Subject: Re: [Brygforum] Rengøring med Horolith Produktet ser ud til at være beregnet til CIP (clean in place), og derfor skal det være skrapt. Det er sådan noget de professionelle bruger i deres lukkede systemer, hvor de har pumper og spray balls til at lave arbejdet for dem. Det går jeg ikke ud fra du har, og du kan sikkert også adskille dit udstyr og komme til i alle kringelkroge. Med andre ord er det nok overkill at bruge det produkt, men hvis du gør det skal du passe på øjne og hud. Da jeg gærede i plastikspande (nu har jeg rustfri) oplevede jeg tit at der var noget genstridigt snask i gæringsspanden efter brug. For ikke at ridse plastikken med en børste eller svamp brugte jeg noget lignede til at sætte det i blød i, og det ville jeg bruge det til, hvis jeg var dig. Men den slags stærkt alkaliske opløsninger kan du også selv lave billigt. Je
Re: [Brygforum] SALG
Hvad er effekten på blus´ene? Mvh Niels 2300 From: famtruel...@mail.dk To: brygfo...@haandbryg.dk Date: Fri, 8 Feb 2013 17:17:34 +0100 Subject: [Brygforum] SALG Hej forum Jeg har et dubbel gasblus og 2 gryder ( 12 , 22 liter ). Gasblus 200,- 22 l gryde 100,- 12 l gryde 50,- EVT. Bud Remy 4070 ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
[Brygforum] FW: ingen kulsyre
Jeg er kun bekendt med, at sulfo ødelægger skumdannelsen. Det skulle vist ikke have nogen betydning for karboneringen? Vi må vide noget mere om hvordan i flasker; men jeg tror iøvrigt, at Heikkis ide om en defekt kapselmaskine er en mulighed. Er der slet ikke noget pfffsht når flaskerne åbnes? Mvh Niels 2300 From: la...@wagener.dk To: jys...@gmail.com; brygfo...@haandbryg.dk Date: Wed, 2 May 2012 18:52:41 +0200 Subject: Re: [Brygforum] ingen kulsyre Jeg plejer ltid at spørge når jeg hører dette….. har noget i processen været i forbindelse med opvaskemiddel, børsten, tanke e.lign….. hvis ja …. Der er problemet … smid opvaskemiddel ud når der skal brygges Law_dk Fra: brygforum-boun...@lists.haandbryg.dk [mailto:brygforum-boun...@lists.haandbryg.dk] På vegne af Peder Damsgaard Sendt: 2. maj 2012 18:12 Til: brygfo...@haandbryg.dk Emne: [Brygforum] ingen kulsyre Halløjsa allesammen. Vi er et lille bryghold på 3 der har et mindre (stort) problem. Vi har lavet 3 øl nu, hvor vi har haft problemer med kulsyren. Der er faktisk ingen ting i. Det er ale og stout vi har brygget. Vi har kommet 6,5 gram sukker pr. l. som forskrifterne anviser det. Vi har sågar brygget en øl, hvor øllet ikke fik kulsyre, men vi genbrugte gæren til en ny øl og den gærede rigtig. De har gæret ved mellem 20 og 20 grader. HVAD ER PROBLEMET. Jeg er helt rundt på gulvet. Håber i har nogle gode forklaringer Højt (lavt) skum De tre fra ølby ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Re: [Brygforum] Første bryg
Det kunne se ud som om, at det er noget med, at hvede er mere modtagelig overfor svampeinfektioner, og at der derfor er/kan være en højere forekomst af mycotoxiner i hvede malt. Men de infektioner der her tales om, udover at de kan indeholde giftige toxiner, er infektioner, der kan give overkarbonerede øller der skummer over når flasken åbnes, efter lagring. Men det er under alle omstændigheder nok ikke tilfældet her; det ser ud til at være noget der arbejder langsomt, og skulle nok ikke kunne mærkes i lugt og smag, og slet ikke så hurtigt. Der er altså næppe tale om bakterielle infektioner (?) Jeg ser frem til at høre mere. Mvh Niels 2300From: mathiasmad...@hotmail.com To: brygfo...@haandbryg.dk Date: Wed, 2 May 2012 09:25:14 +0200 Subject: Re: [Brygforum] Første bryg Jeg' ka' sgu ikke lige huske hvorfor - men ved den er god nok. Har en kammerat på brygmesteruddannelsen på KU, der gav mig en indviklet forklaring; skal prøve at se om jeg kan lokke den ud af ham igen! Mvh, Mathias From: Niels Morten Andersen Sent: Wednesday, May 02, 2012 7:50 AM To: mathiasmad...@hotmail.com ; brygfo...@haandbryg.dk Subject: RE: [Brygforum] Første bryg Hvorfor skulle der være større fare for infektion ved brug af hvede? Den har jeg ikke hørt før! Mvh Niels 2300 From: mathiasmad...@hotmail.com To: brygfo...@haandbryg.dk Date: Wed, 2 May 2012 06:58:40 +0200 Subject: Re: [Brygforum] Første bryg Når man brygger med hvede er der en noget større risiko for infektion end med byg og jeg har selv haft flere af slagsen, der var lige til at hælde ud – og de havde netop denne sure/snertende duft allerede før flaskning. Men prøv da at flaske den og se om den er drikbar! Hvis den er inficeret vil jeg nok anbefale at I brygger med byg til næste bryg indtil I får en fornemmelse for udstyret og den nødvendige rengøring. Mvh, Mathias Tranebryg From: Jakob Guldbrandsen Sent: Tuesday, May 01, 2012 8:47 PM To: brygfo...@haandbryg.dk Subject: [Brygforum] Første bryg Så blev første bryg omstikket, mig og min bror er nervøse som bare fanden! Det er en weizenbock men duften ved omstikningen var som en belgisk double med en lidt stikkende snert. Vi fik ikke filtreret det koaguleret protein fra ved urtkogningen, ved ikke om det kan være det? Den samlede urt er kun 18 l og ikke 23 som forskrevet i opskriften. Håber nogen kan berolige os, eller fortælle os den skinbarlige sandhed! Mvh Jesper og Jakob -- Mvh: Jakob Guldbrandsen Karlslunde kysthave 11, 1. tv 2690 Karlslunde Mobil: 30 11 88 03 E-Mail: jakobguldbrand...@gmail.com ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Re: [Brygforum] Første bryg
Hvorfor skulle der være større fare for infektion ved brug af hvede? Den har jeg ikke hørt før! Mvh Niels 2300 From: mathiasmad...@hotmail.com To: brygfo...@haandbryg.dk Date: Wed, 2 May 2012 06:58:40 +0200 Subject: Re: [Brygforum] Første bryg Når man brygger med hvede er der en noget større risiko for infektion end med byg og jeg har selv haft flere af slagsen, der var lige til at hælde ud – og de havde netop denne sure/snertende duft allerede før flaskning. Men prøv da at flaske den og se om den er drikbar! Hvis den er inficeret vil jeg nok anbefale at I brygger med byg til næste bryg indtil I får en fornemmelse for udstyret og den nødvendige rengøring. Mvh, Mathias Tranebryg From: Jakob Guldbrandsen Sent: Tuesday, May 01, 2012 8:47 PM To: brygfo...@haandbryg.dk Subject: [Brygforum] Første bryg Så blev første bryg omstikket, mig og min bror er nervøse som bare fanden! Det er en weizenbock men duften ved omstikningen var som en belgisk double med en lidt stikkende snert. Vi fik ikke filtreret det koaguleret protein fra ved urtkogningen, ved ikke om det kan være det? Den samlede urt er kun 18 l og ikke 23 som forskrevet i opskriften. Håber nogen kan berolige os, eller fortælle os den skinbarlige sandhed! Mvh Jesper og Jakob -- Mvh: Jakob Guldbrandsen Karlslunde kysthave 11, 1. tv 2690 Karlslunde Mobil: 30 11 88 03 E-Mail: jakobguldbrand...@gmail.com ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Re: [Brygforum] Første bryg
Hvad med smagen, hvordan var den? Du skriver kun om duften... Mvh Niels Date: Tue, 1 May 2012 20:47:06 +0200 From: jakobguldbrand...@gmail.com To: brygfo...@haandbryg.dk Subject: [Brygforum] Første bryg Så blev første bryg omstikket, mig og min bror er nervøse som bare fanden! Det er en weizenbock men duften ved omstikningen var som en belgisk double med en lidt stikkende snert. Vi fik ikke filtreret det koaguleret protein fra ved urtkogningen, ved ikke om det kan være det? Den samlede urt er kun 18 l og ikke 23 som forskrevet i opskriften. Håber nogen kan berolige os, eller fortælle os den skinbarlige sandhed! Mvh Jesper og Jakob -- Mvh: Jakob Guldbrandsen Karlslunde kysthave 11, 1. tv 2690 Karlslunde Mobil: 30 11 88 03 E-Mail: jakobguldbrand...@gmail.com ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
[Brygforum] Efterlysning: Curacao bitter appelsinskal
Findes der mon en venlig brygger i København, måske endda på Amager, som kan undvære et par teskeer Curacao bitter appelsinskal? Maltbazaren har udsolgt, og jeg skal brygge en wit i næste uge. Der kvitteres med en hjemmebryg :-) Et bud på hvor jeg kan købe noget i københavnsområdet modtages også; det ser ikke ud til at specialkøbmanden er leveringsdygtige. Mvh Niels 2300 ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Re: [Brygforum] Malt opbevaring
Det er 110% sikkert ikke noget problem med malt. Niels/2300 > Date: Fri, 27 Jan 2012 16:41:20 +0100 > From: sij...@gmail.com > To: famtruel...@mail.dk > CC: brygfo...@haandbryg.dk > Subject: Re: [Brygforum] Malt opbevaring > > Lige en indskydelse - nogle fødevarer må ikke opbevares i tætsluttende > beholdere da kondens så vil få dem til at mugne eller rådne. Jeg ved > ikke om dette gør sig gældende for malt, men det er nok værd at tage > med i sine overvejelser. > > 2012/1/24 Christina & Remy : > > Hej bryggerer > > > > Er der nogle der kan sige mig hvor stor tønde der skal bruges til at > > opbevarer 25 kg malt ??? 30 liter eller en 60 liter. > > > > Hilsen Remy > > > > ___ > > Brygforum mailing list > > Brygforum@lists.haandbryg.dk > > http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum > > To get off the list, send a blank mail to > > brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk > > > > Frameld fra listen, send en tom mail til > > brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk > > ___ > Brygforum mailing list > Brygforum@lists.haandbryg.dk > http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum > To get off the list, send a blank mail to > brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk > > Frameld fra listen, send en tom mail til > brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Re: [Brygforum] Vedr. Kulsyre
Det er også min erfaringnår øl ikke får lov til at gære helt ud. Svaret på jeres overvejelser står imellem linierne: øller med høj OG tager længere tid at gære helt ned, og man risikerer at flaske dem for tidligt, hvis man agerer som når man laver en lettere øl. Samtidid har det også en indvirken, hvor god en gærstarter man laver, ikke mindst til de tunge øller; hvis starteren ikke er optimal, vil den tunge øl være endnu længere om at gære helt ned, end den i forvejen er. Niels/2300 > Date: Sat, 21 Jan 2012 11:48:51 +0100 > From: mor...@brygbaren.dk > To: brygforum@lists.haandbryg.dk > Subject: Re: [Brygforum] Vedr. Kulsyre > > Hej > > Ikke så meget forsøg, som erfaring ;) ...og jeg forstår hvad du mener. > Vi er selv begyndt generelt at karbonere lidt lettere, men det giver > også somme tider en lidt trist og kedelig øl :S > > De gange vi har været hårdt ramt af overkarbonering, er det oftest med > høj FG, me den ene gang det er gået helt galt (læs BUM!), har vi helt > klat flasket den for tidligt! Men som før nævnt, så bruger vi faltisl > oftest gerne lidt mindre sukker i øl med høj FG af samme årsag som > du nævner ;) > > For dem uden ølsmeden eller lignende: http://brygbaren.dk/karbonering/ > > ./morten > 5230 > > -- > http://brygbaren.dk > > > > On 01/21/2012 01:21 AM, Tobias Kiil wrote: > > Hej Flemming > > > > Tak for dit svar. > > > > Som jeg også skriver i min mail, er jeg udemærket klar over, at min > > gæringstemperatur afgør mit naturlige CO2 indhold før jeg karbonere mit øl. > > > > Alligevel har jeg oplevet at mit øl er karboneret forskelligt, tiltrods for > > at det er gæret ens (ved samme temperatur) og tilsat samme mængde sukker. > > > > Min teori går på, at jo højere FG, jo mere restgær vil der være til at > > spise sukkeret og dermed danne mere kulsyre. > > > > Hypotesen lyder: > > En FG på 1020 danner mere kulsyre end en FG på 1014, under de > > forudsætninger, at det er gæret ved samme temperatur og tilsat samme antal > > sukker til eftergæringen. > > > > Igen lyder mit spørgsmål: > > Er der nogen der har Hanalyseret eller testet min hypotese? > > > > Højt skum > > Tobias Kiil > > www.kiilhaandbryg.dk > > (4400) > > > > Den 21/01/2012 kl. 00.56 skrev "FPBryg": > > > >> Hej Tobias > >> > >> Humlen bag rigtig carbonering (ok, kunne lade være) er den temperatur dit > >> bryg har gæret ved inden du tilsætter sukker. Som udgangspunkt er har dit > >> øl > >> et naturligt CO2 indhold skabt af gæringen og det bestemmes af temperaturen > >> i slutningen af gæringen. Forbeholdet her er at brygget ikke er 'tryksat', > >> dvs. i en 'åben' brygspand. Øl i en flaske er tryksat og dermed har > >> temperaturen ikke indflydelse på niveauet at CO2, som øllet kan indeholde. > >> Tænk på realale! > >> > >> Altså har din øl et givet niveau af CO2 inden du tilsætter sukker og det > >> skal du tage hensyn til. F.eks. BeerSmith kan regne det ud for dig. Men > >> hvis > >> din øl ikke er gæret færdig har det selvfølgelig også en indflydelse. > >> > >> Mvh > >> Flemming Fadøl > >> > >> > >> -Oprindelig meddelelse- > >> Fra: brygforum-boun...@lists.haandbryg.dk > >> [mailto:brygforum-boun...@lists.haandbryg.dk] På vegne af Tobias Kiil > >> Sendt: 20. januar 2012 23:38 > >> Til: brygforum@lists.haandbryg.dk > >> Emne: [Brygforum] Vedr. Kulsyre > >> > >> > >> Halløj medbyggere > >> > >> Jeg har nu brygget 36 forskellige bryg, dog flest sukkerkarboneret. > >> > >> Nogen gange synes jeg, at øl jeg har karboneret (eftergæret) med 5 gr. > >> Sukker pr. Liter kan være mere karboneret end dem jeg har karboneret med 6 > >> gr. Pr. Liter, tiltrods for temperaturen under den naturlige karbonering > >> (under gæringen) er sket ved samme temperatur. > >> > >> Jeg tænker, kan FG have indflydelse på dannelse af kulsyre, i forhold til > >> tilsætningen af sukker til eftergæring?? > >> > >> Er der nogen der har lavet test eller har erfaring på området ?? > >> > >> Højt skum > >> > >> Tobias Kiil > >> www.kiilhandbryg.dk > >> (4400) > >> ___ > >> Brygforum mailing list > >> Brygforum@lists.haandbryg.dk > >> http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum > >> To get off the list, send a blank mail to > >> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk > >> > >> Frameld fra listen, send en tom mail til > >> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk > >> > > ___ > > Brygforum mailing list > > Brygforum@lists.haandbryg.dk > > http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum > > To get off the list, send a blank mail to > > brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk > > > > Frameld fra listen, send en tom mail til > > brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk > > > > ___ > Brygforum mailing list > Brygforum@lists.haandbryg.dk > http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum > To get off the list, send a blank mail t
[Brygforum] Lettere off topic: Søger en juleøl
Jeg ved godt dette er lidt off topic for listen, men jeg håber I vil bære over med det: Jeg plejer hvert år at gemme en Semper Ardens Christmas ale, til at drikke om nogen år. De er jo ovenikøbet mærket med årgang, så det virker jo oplagt :-) Desværre gik en af mine gæster i ølskabet nytårsaften, uden mit vidende, og åbnede 2011 udgaven. Er der nogen der har set et sted den stadig kan købes, meget gerne i postnr. 2300 eller i nærheden?! Venlig hilsen, og undskyld forstyrrelsen! Niels 2300 ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Re: [Brygforum] tynd/vandet øl.
Øllets mundfylde er primært afhængig af restsukkeret, og sekundært hvilke sukkerstrenge der er tale om. Alkoholen har kun lidt med dette at gøre, men spiller naturligvis ind i den samlede oplevelse, ligesom karboneringen gør. Du ville godt kunne lave en meget stærk øl, der samtidig var meget tør, hvis du får den gæret rigtigt godt ned, men da du jo så er startet med en tungere urt, der samtidig har en større koncentration af komplekse sukkerarter og dekstriner, vil den føles noget tykkere i munden, end en øl med en tilsvarende FG, der har haft en lavere OG. Jeg har lavet relativt fyldige øl på ~3%, som så bare ikke havde nogen superlav FG, men måske lå på 1018. Mvh Niels 2300 From: slar...@winemanager.com To: cniel...@gmail.com Date: Sun, 28 Aug 2011 10:29:05 +0200 CC: brygforum@lists.haandbryg.dk Subject: Re: [Brygforum] tynd/vandet øl. Hej igen Claus. Det jeg tænker på er, at hvis din effektivitet er omkring 65% - ja så er den 65% - og du må lave opskriften derefter. Jeg vil mene at det er en meget svær opgave at lave en øl med fylde og så holde den på lidt over 4%. Jeg har brygger rigtig mange øl på de der 5.5 – 6 % og de har alle haft en rigtig god fylde, og aldrig ”vandet”. – her på det sidste er jeg gået efter pilsner styrke og sommerøl (4,6%) og er jo så kommet ned på ca 3,2 kg malt til 20 L urt. Det har givet let vandet øl – ihvertefald ikke specielt fyldig øl, men det var jo også meningen. Det skulle være øl der kunne drikkes 2 glas af, her i den manglende sommervarme. Det jo ikke specielt svært at lave fyldig øl, man går bare op i procenterne. Det som jeg syntes er lidt svært, det er at lave en fyldig øl og så holde procenterne i den lave ende. Jeg er specielt plattet med Oktoberfest øl, og den kan jeg lave med 3875 g malt / 20 L og det er bare en tør og fyldig øl. (5,1 %) Den sidste ”Danske Pilsner” jeg lavede var som sagt med 3,2 Kg malt / 20 L og den har nået grænsen – og nærmer sig Harbo øl. (det var egentlig også målet, altså ikke at klone Harbo - men holde stilen, men med mere smag) Så 3200 g contra 3875 g Malt, er grænsen hvor øllen begynder at blive ”vandet”. Når jeg skriver vandet, mener jeg ikke en tynd smag. Den sidste ”Danske Pilsner” har en rigtig god smag og humlefylde når du drikker den. Men den holder sig ikke så længe, og smagen og fylden forsvinder efter en måske 4-5 sekunder, og efterlader ganske vist en god humle i 30 sekunder. Det er ligesom om at der i intervallet 10-20 sekunder – at der mangler noget… hvis du forstår hvad jeg mener. Mæske temperatur på 67 C er lige i øjet. Iøvrigt er mine sidste mange oktoberfest øl, mæsket ved 63 C - og ingen af dem er "vandet". MVH Søren L - Original Message - From: claus nielsen To: Niels Morten Andersen Cc: brygforum@lists.haandbryg.dk Sent: Sunday, August 28, 2011 9:56 AM Subject: Re: [Brygforum] tynd/vandet øl. Hej Niels, Tak for dit og alle i andres svar. OG og FG er som anført i opskriften, den er rettet til efter det jeg har målt. Ja, det er min opskrift, og det er mine noter som er på opskriften. Og som jeg skriver vil jeg eftergyde mere næste gang, da jeg selv synes det nok var lige i underkanten. Men som I skriver løser det vel ikke mit problem, det giver vel bare en lavere FG? Søren: Jeg har målt temp i mæsken jævnligt, og den var stabil på den angivne temp. Jeg mæsker i en elgryde med isolering på, og det holdt temp fint. Temp blev holdt på 67, og måske faldt den til 65-66 på de 90 min. Jeg tjekke temp rimelig tit. Du skriver også at jeg skal bruge mere malt for at gøre opskriften mere sikker, den forstår jeg ikke. Hvordan bliver den mere sikker??? Øllet smagte godt, go bitterhed men lidt lav alkohol, farven var fin, men lidt grumset. Men det at den er vandet gør at den ikke var et hit, og det er jeg trær at, nu når resten egenlig var fint. En anden gær Mælkesukker Mere malt, karamelmalt og en højere mæske temp. Er det de 4 ting som kan hjælpe måske?? Hvilken gær kan så anbefales? og hvad temp ville være optimal at mæske på?? Hilsen Claus Den 26. aug. 2011 14.16 skrev Niels Morten Andersen : > Date: Fri, 26 Aug 2011 13:03:04 +0200 > From: anders.wu...@gmail.com > To: cniel...@gmail.com > CC: brygforum@lists.haandbryg.dk > Subject: Re: [Brygforum] tynd/vandet øl. > > Hej Claus > > > Mit øl bliver tynd i smagen, og har en sådan vandet smag. Jeg ville > > gerne have lidt mere krop i min øl, men kan ikke rigtig få det til at virke. > > Hvad skal jeg gøre > Du eftergyder for lidt. Du skal eftergyde med cirka samme mængde vand > som du mæsker med. Det vil forbedre din effektivitet og give mere > krop. Hvis det er Claus´ tal der står i opskriften, så har han en OG på 1045,
Re: [Brygforum] tynd/vandet øl.
Hej Claus, Jeg tror jeg allerførst ville tjekke termometeret og hydrometeret, for at være sikker på at de måler korrekt. Et termometer der viser forkert, kan skjule, at du mæsker ved en lavere temperatur, end du tror, og dermed laver en mere forgærbar urt. Dog er der jo ikke noget der ser galt ud i forhold til din OG og FG, så måske er disse målinger begge noget højere, end virkeligheden? Hvis du er rigtigt "heldig" er der noget galt med begge dele. Hvis dine måleapparater er korrekte, ville jeg hæve mæsketemperaturen, og/eller introducere lidt mere krystalmalt til opskriften. Dextrinmalt skulle også give lidt mere fylde, samt bedre skumdannelsen. Og så er der naturligvis den mere subjektive bedømmelse af hvad der er vandet; det afhænger af hvad man er vant til at drikke, og hvad man forventer. En øl på 1045/1012 burde give en udmærket øl, i den mere lette ende, men på ingen måde tynd. Omvendt er jeg sikker på, at en bare lidt højere FG vil gøre en enorm forskel. Start med at sikre dig, at dine måleapparater holder nogenlunde... Mvh Niels 2300 Date: Sun, 28 Aug 2011 09:56:06 +0200 Subject: Re: [Brygforum] tynd/vandet øl. From: cniel...@gmail.com To: sata...@hotmail.com CC: brygforum@lists.haandbryg.dk Hej Niels, Tak for dit og alle i andres svar. OG og FG er som anført i opskriften, den er rettet til efter det jeg har målt. Ja, det er min opskrift, og det er mine noter som er på opskriften. Og som jeg skriver vil jeg eftergyde mere næste gang, da jeg selv synes det nok var lige i underkanten. Men som I skriver løser det vel ikke mit problem, det giver vel bare en lavere FG? Søren: Jeg har målt temp i mæsken jævnligt, og den var stabil på den angivne temp. Jeg mæsker i en elgryde med isolering på, og det holdt temp fint. Temp blev holdt på 67, og måske faldt den til 65-66 på de 90 min. Jeg tjekke temp rimelig tit. Du skriver også at jeg skal bruge mere malt for at gøre opskriften mere sikker, den forstår jeg ikke. Hvordan bliver den mere sikker??? Øllet smagte godt, go bitterhed men lidt lav alkohol, farven var fin, men lidt grumset. Men det at den er vandet gør at den ikke var et hit, og det er jeg trær at, nu når resten egenlig var fint. En anden gær Mælkesukker Mere malt, karamelmalt og en højere mæske temp. Er det de 4 ting som kan hjælpe måske?? Hvilken gær kan så anbefales? og hvad temp ville være optimal at mæske på?? Hilsen Claus Den 26. aug. 2011 14.16 skrev Niels Morten Andersen : > Date: Fri, 26 Aug 2011 13:03:04 +0200 > From: anders.wu...@gmail.com > To: cniel...@gmail.com > CC: brygforum@lists.haandbryg.dk > Subject: Re: [Brygforum] tynd/vandet øl. > > Hej Claus > > > Mit øl bliver tynd i smagen, og har en sådan vandet smag. Jeg ville > > gerne have lidt mere krop i min øl, men kan ikke rigtig få det til at virke. > > Hvad skal jeg gøre > Du eftergyder for lidt. Du skal eftergyde med cirka samme mængde vand > som du mæsker med. Det vil forbedre din effektivitet og give mere > krop. Hvis det er Claus´ tal der står i opskriften, så har han en OG på 1045, hvilket skulle være rigeligt til ok god krop i sig selv. Det er jo ikke er en voldsom krop, en øl med en OG på 1045 får, men den burde ikke være vandet. 1012 er en lav FG, men heller ikke så lav, at den i sig selv ville være tynd i fylden. Effektiviteten er lille, men den fortæller os iøvrigt kun, at han ikke får udnyttet alt sukker potenitalet i sin malt, men der er vel god grund til at tro, at det han får ud, har masser af maltsmag, og et relativt højt sukkerindhold. Eftergyder han mere, uden at ændre på andet, vil han sandsynligvis bare få mere øl, med en lavere OG, og mindre krop. Med mindre altså han koger længere, og/eller mæsker varmere, og derved hhv. koger urten ind, og skaber flere uforgærbare sukkerarter. Isoleret set synes jeg også der kan gøres noget ved eftergydningen og mæskningen, og derved hæve effektiviteten, men lad det lige ligge lidt... MEN: jeg bruger ikke BeerCalc; OG´en er potentialet ved en effektivitet på 65%, men ikke Claus´måling af OG, vel? Så Claus; vi må lige vide lidt mere om OG og FG :-) Mvh Niels 2300 -- Hilsen Claus Nielsen ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Re: [Brygforum] tynd/vandet øl.
> Date: Fri, 26 Aug 2011 13:03:04 +0200 > From: anders.wu...@gmail.com > To: cniel...@gmail.com > CC: brygforum@lists.haandbryg.dk > Subject: Re: [Brygforum] tynd/vandet øl. > > Hej Claus > > > Mit øl bliver tynd i smagen, og har en sådan vandet smag. Jeg ville > > gerne have lidt mere krop i min øl, men kan ikke rigtig få det til at virke. > > Hvad skal jeg gøre > Du eftergyder for lidt. Du skal eftergyde med cirka samme mængde vand > som du mæsker med. Det vil forbedre din effektivitet og give mere > krop. Hvis det er Claus´ tal der står i opskriften, så har han en OG på 1045, hvilket skulle være rigeligt til ok god krop i sig selv. Det er jo ikke er en voldsom krop, en øl med en OG på 1045 får, men den burde ikke være vandet. 1012 er en lav FG, men heller ikke så lav, at den i sig selv ville være tynd i fylden. Effektiviteten er lille, men den fortæller os iøvrigt kun, at han ikke får udnyttet alt sukker potenitalet i sin malt, men der er vel god grund til at tro, at det han får ud, har masser af maltsmag, og et relativt højt sukkerindhold. Eftergyder han mere, uden at ændre på andet, vil han sandsynligvis bare få mere øl, med en lavere OG, og mindre krop. Med mindre altså han koger længere, og/eller mæsker varmere, og derved hhv. koger urten ind, og skaber flere uforgærbare sukkerarter. Isoleret set synes jeg også der kan gøres noget ved eftergydningen og mæskningen, og derved hæve effektiviteten, men lad det lige ligge lidt... MEN: jeg bruger ikke BeerCalc; OG´en er potentialet ved en effektivitet på 65%, men ikke Claus´måling af OG, vel? Så Claus; vi må lige vide lidt mere om OG og FG :-) Mvh Niels 2300___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Re: [Brygforum] tynd/vandet øl.
Er det din opskrift og dine noter der er på Brown Alen? Hvis den er lidt vandet, kunne du hæve mæske-temperaturen lidt (måske viser dit termometer i underkanten?), og/eller tilsætte mere karamelmalt. Der er ikke noget der umiddelbart springer i øjnene, udover at en hævelse af FG´en, med metoderne som nævnt ovenover, vil give noget mere krop/restsødme. Mvh Niels 2300 Date: Fri, 26 Aug 2011 10:48:47 +0200 From: cniel...@gmail.com To: brygforum@lists.haandbryg.dk Subject: [Brygforum] tynd/vandet øl. Hej. Jeg har efterhånden brygget et par øl, men jeg har et tilbagevendende problem. Mit øl bliver tynd i smagen, og har en sådan vandet smag. Jeg ville gerne have lidt mere krop i min øl, men kan ikke rigtig få det til at virke. Hvad skal jeg gøre Den seneste øl jeg bryggede er denne her: http://www.haandbryg.dk/cgi-bin/beercalc.cgi?pick=BB%20%237%20-%20Brown%20Ale&mine=on&sort=date&stylesort=0&numshow=100&namesearch=&brewersearch= Håber meget på et par gode tips, da jeg har planer om snart at brygge min næste øl, og ville gerne den skulle blive en bragende succes ;-) Regner med at bruge denne opskrift: http://www.haandbryg.dk/cgi-bin/beercalc.cgi?pick=BB%20%238%20-%20Sweet%20Stout&mine=on&sort=date&stylesort=0&numshow=100&namesearch=&brewersearch= Evt. nogle tips til hvordan denne bliver go´ ??? Overvejer at tilsætte kaffe og vanilje, men hvor meget?? -- Hilsen Claus Nielsen ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Re: [Brygforum] Spraymalt eller sukker?
Spraymalt er ikke 100% forgærbart, og vil efterlade restsukker og smag. Nogle taler endda om at det kan give en ring af urenhed øverst i flasken. Sidstnævnte har jeg ikke selv oplevet ved brug af spraymalt, og de andre ting er nok mere teoretiske, end rent faktisk smagbare. Til gengæld er karboneringen nemmere at styre, og billigere, ved at bruge rent sukker. Mvh Niels 2300> Date: Thu, 11 Aug 2011 13:52:56 +0200 > From: kreste...@gmail.com > To: brygforum@lists.haandbryg.dk > Subject: [Brygforum] Spraymalt eller sukker? > > Er der nogen der vil forklarer mig hvad forskellen er på at bruge > spraymalt frem for sukker til efterkarbonering? > > > Med venlig hilsen > Kresten Skovsted Buch > > ___ > Brygforum mailing list > Brygforum@lists.haandbryg.dk > http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum > To get off the list, send a blank mail to > brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk > > Frameld fra listen, send en tom mail til > brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Re: [Brygforum] overkarbonisering
...så har vi nok fundet kilden til infektionen. Jeg kender kun den hane der sidder i den tønde jeg sparger med, maltbazarens lautertun, og den mener jeg ikke kan skilles ad...? I hvert fald er det nødvendigt at den kan det, hvis den skal bruges i forbindelse med tapning. Mvh Niels 2300 S From: mette.and...@stofanet.dk To: slar...@winemanager.com; sata...@hotmail.com; brygforum@lists.haandbryg.dk Subject: SV: [Brygforum] overkarbonisering Date: Fri, 13 May 2011 13:19:35 +0200 Hmm interessant. Den hane jeg har brugt bruges både til sining og til tapning. jeg tror den har været skilt ad en gang på 20 bryg. Troede det var nok at skylle den igennem med iodophor inden tapning. Anders -Oprindelig meddelelse- Fra: Søren Larsen [mailto:slar...@winemanager.com] Sendt: 12. maj 2011 16:58 Til: Niels Morten Andersen; mette.and...@stofanet.dk; brygforum@lists.haandbryg.dk Emne: Re: [Brygforum] overkarbonisering Både og - Niels. Hvis du lægger den i varmt vand - i 20 sek - så kan du faktisk trykke inderdelen ud og nu kan den helt problemfrit skylles og renses. Hvis ikke den skilles af, så må den aldrig aldrig aldrig aldrig aldrig aldrig bruges på den kolde side af et bryg. Slarsen - Original Message - From: Niels Morten Andersen To: slar...@winemanager.com ; mette.and...@stofanet.dk ; brygforum@lists.haandbryg.dk Sent: Thursday, May 12, 2011 11:53 AM Subject: RE: [Brygforum] overkarbonisering Ja, jeg tænkte også på hvad der bliver rørt med. Derudover ville jeg aldrig bruge en "spand-hane" til tapning, de er svære at rengøre ordentligt. Jeg bruger en silikoneslange, der kan koges, som jeg starter som en hævert, med en stor injektionssprøjte. Niels 2300 S From: slar...@winemanager.com To: mette.and...@stofanet.dk; brygforum@lists.haandbryg.dk Date: Wed, 11 May 2011 21:11:04 +0200 Subject: Re: [Brygforum] overkarbonisering Du skulle vel tilfældigvis ikke omrøre med en grydeske af træ ? Slarsen - Original Message - From: Mette og Anders To: Rune Bøgeskov Tørnkvist Nielsen ; brygforum@lists.haandbryg.dk Sent: Wednesday, May 11, 2011 2:12 PM Subject: Re: [Brygforum] overkarbonisering Hej Rune Køleren bliver afsprittet og kogt med så det er nok ikke den. Jeg benytter præcis samme metode som dig til flaskefyldning, på nær at jeg ikke havde låg på og jeg rørte rundt. Næste gang bliver det med låg uden omrøring. vh Anders -Oprindelig meddelelse- Fra: brygforum-boun...@lists.haandbryg.dk [mailto:brygforum-boun...@lists.haandbryg.dk]På vegne af Rune Bøgeskov Tørnkvist Nielsen Sendt: 11. maj 2011 12:22 Til: brygforum@lists.haandbryg.dk Emne: Re: [Brygforum] overkarbonisering Hej Anders Det lyder som om du har fanget noget i tapningen, som andre er inde på er det næppe din køler der gør der, især ikke hvis du dumper den i den kogende urt og lader den koge i 15 før du er færdig med humlekogningen, så burde alt dø... Hvis alle flasker er skoldet og du har brugt iodophor, så skulle det heller ikke være her. I så fald skulle det være en eller 2 der ikke var renset ordenligt, eller alle naturligvis, men da det er samme metode som mange andre bruger, så er det næppe her. Så derfor tapningen er højst sandsynligt synderen. Derfor vil jeg byde ind med min metode for tapning: Jeg måler min ønsket sukkermængde af på en køkkenvægt og opløser det i ca. 0,2L kogende vand (som jeg også tager højde for i beercalc). sukkervandet hælder jeg derefter over i min rengjorte og skoldet tappespand. Hertil omstikker jeg min øl via hævert. I den process tror jeg at sukkervandet nok skal blive omrørt rigeligt. Jeg har endnu ikke oplevet at der var forskel på trykket i flaskerne. Herefter tappes der fra en flaskepåfylder der er sat på spandens hane. "et stykke kage!" Jeg har dog låg på spanden mens jeg tapper. Så der ikke kommer noget snask i, enten bare fra køkkenet, fra host eller andre bakterie/gær kilder. Jeg ville dog ikke være nervøs for hverken hane eller andre af dine instrumenter, så længe du rengøre dem ordenligt. /Rune Hej Esben Det gav bestemt mening, det du skrev, så jeg åbnede straks en øl og hældte den op. Her til morgen, hvor jeg er sikker på at alt Co2 er væk viser en måling 1009! Altså 10 lavere, end før tapningen. Det bekræfter vel en infektion. Idet øllet holdt 1019 i 2 uger uden ændring før tapningen må øllet antages at være færdiggæret og uden infektion på dette tidspunkt. Altså må infektionen være tilgået ifm. tapningen. (Der blev IKKE tilsat frisk gær ifm. tapningen så det er ikke derfor). Idet alle flaskerne har været skoldet og efterfølgende desinficeret med iodophor uden at skylde med rent vand vil jeg vove den påstand at infektionen ikke stammer fra flaskerne. Det indskrænker fejlkilden til selve tappe set uppet. Jeg tappede fra et åben kar, hvor der ikke var låg på. Samtidig foretog jeg en omrøring for at sikre at sukkeret blev godt fordelt. Dette har for
Re: [Brygforum] overkarbonisering
Ja, jeg tænkte også på hvad der bliver rørt med. Derudover ville jeg aldrig bruge en "spand-hane" til tapning, de er svære at rengøre ordentligt. Jeg bruger en silikoneslange, der kan koges, som jeg starter som en hævert, med en stor injektionssprøjte. Niels 2300 S From: slar...@winemanager.com To: mette.and...@stofanet.dk; brygforum@lists.haandbryg.dk Date: Wed, 11 May 2011 21:11:04 +0200 Subject: Re: [Brygforum] overkarbonisering Du skulle vel tilfældigvis ikke omrøre med en grydeske af træ ? Slarsen - Original Message - From: Mette og Anders To: Rune Bøgeskov Tørnkvist Nielsen ; brygforum@lists.haandbryg.dk Sent: Wednesday, May 11, 2011 2:12 PM Subject: Re: [Brygforum] overkarbonisering Hej Rune Køleren bliver afsprittet og kogt med så det er nok ikke den. Jeg benytter præcis samme metode som dig til flaskefyldning, på nær at jeg ikke havde låg på og jeg rørte rundt. Næste gang bliver det med låg uden omrøring. vh Anders -Oprindelig meddelelse- Fra: brygforum-boun...@lists.haandbryg.dk [mailto:brygforum-boun...@lists.haandbryg.dk]På vegne af Rune Bøgeskov Tørnkvist Nielsen Sendt: 11. maj 2011 12:22 Til: brygforum@lists.haandbryg.dk Emne: Re: [Brygforum] overkarbonisering Hej Anders Det lyder som om du har fanget noget i tapningen, som andre er inde på er det næppe din køler der gør der, især ikke hvis du dumper den i den kogende urt og lader den koge i 15 før du er færdig med humlekogningen, så burde alt dø... Hvis alle flasker er skoldet og du har brugt iodophor, så skulle det heller ikke være her. I så fald skulle det være en eller 2 der ikke var renset ordenligt, eller alle naturligvis, men da det er samme metode som mange andre bruger, så er det næppe her. Så derfor tapningen er højst sandsynligt synderen. Derfor vil jeg byde ind med min metode for tapning: Jeg måler min ønsket sukkermængde af på en køkkenvægt og opløser det i ca. 0,2L kogende vand (som jeg også tager højde for i beercalc). sukkervandet hælder jeg derefter over i min rengjorte og skoldet tappespand. Hertil omstikker jeg min øl via hævert. I den process tror jeg at sukkervandet nok skal blive omrørt rigeligt. Jeg har endnu ikke oplevet at der var forskel på trykket i flaskerne. Herefter tappes der fra en flaskepåfylder der er sat på spandens hane. "et stykke kage!" Jeg har dog låg på spanden mens jeg tapper. Så der ikke kommer noget snask i, enten bare fra køkkenet, fra host eller andre bakterie/gær kilder. Jeg ville dog ikke være nervøs for hverken hane eller andre af dine instrumenter, så længe du rengøre dem ordenligt. /Rune Hej Esben Det gav bestemt mening, det du skrev, så jeg åbnede straks en øl og hældte den op. Her til morgen, hvor jeg er sikker på at alt Co2 er væk viser en måling 1009! Altså 10 lavere, end før tapningen. Det bekræfter vel en infektion. Idet øllet holdt 1019 i 2 uger uden ændring før tapningen må øllet antages at være færdiggæret og uden infektion på dette tidspunkt. Altså må infektionen være tilgået ifm. tapningen. (Der blev IKKE tilsat frisk gær ifm. tapningen så det er ikke derfor). Idet alle flaskerne har været skoldet og efterfølgende desinficeret med iodophor uden at skylde med rent vand vil jeg vove den påstand at infektionen ikke stammer fra flaskerne. Det indskrænker fejlkilden til selve tappe set uppet. Jeg tappede fra et åben kar, hvor der ikke var låg på. Samtidig foretog jeg en omrøring for at sikre at sukkeret blev godt fordelt. Dette har formentlig givet en evt. luftbåren infektion alle muligheder. Ved min næste brygning kommer tapningen til at foregå fra et lukket kar med en ny hane og flaskefylder, håber at problemet så er løst. Er du (og alle i andre medbryggere) enig i min konklusion? tak for de mange svar mvh Det lyder desværre sandsynligt med infektion. Så hvad gør en klog nu for at undgå det i næste bryg? Jeg køler med en simpel kobberkøler med bøjet kobberrør. Kan forestille mig at jeg fjerner slanger og spændbånd, renser kobberrøret med sprit og sætter nye slanger og spændbånd på. Jeg kunne envidere lægge hane og flaskefylder i iodophor. Gæringstanke plejer jeg at skolde og give iodophor, er det nok eller skal jeg købe nye tanke (dem jeg har har kun været brugt et par gange). Min hævert til omstikning er ligeledes næsten ny og plejer også at blive renset i iodophor. Er der andet jeg kan gøre...har en forestående fødselsdag hvor jeg håber på at kunne servere hvedeøl, så jeg kan ikke vente med at brygge til efteråret. mvh Anders ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk htt
Re: [Brygforum] Én bryg 2 gærtanke og 2 meget fors kellige resutater
Startede gæringen samtidig? Kom der lige meget gær i begge tanke? En gærs smagsprofil afhænger også af hvordan den arbejder, om der er nok, og om gæren bliver stresset ved underpitching. Mvh Niels 2300 From: runetornkv...@gmail.com Date: Wed, 29 Dec 2010 02:18:17 +0100 To: brygforum@lists.haandbryg.dk Subject: Re: [Brygforum] Én bryg 2 gærtanke og 2 meget forskellige resutater Der er tale om samme gærstamme. Der blev lavet en gærstarter der blev delt ligeligt mellem de 2 spande. Så det må enten være en infektion eller en vildgær. Der blev selvfølgelig stukket om. I den process kunne der være sket begge dele. spørgsmålet er så bare: Har jeg fået øl til kloakken eller har jeg fået noget jeg ikke viste jeg ville have? Altså er det noget man bliver syg af? Er der nogen god måde at finde ud af det? Vi magte da vi kom på flaske og det var ikke sådan at man ikke kunne drikke det, men overrasket over forskellen, og forskelligheden fra det den bure være undrede os i den grad at vi blev i tvivl om hvad vir gør med den... Nogen bud? Med venlig hilsen Rune Bøgeskov Tørnkvist Den 28/12/2010 kl. 22.42 skrev Daniel Martinez: Det gælder om at finde hvad der skiller sig ud fra hinanden. Hvis jeg har forstået det rigtigt, så siger du at i har en og samme urt delt i to lige store mængder i 2 forskellige spande. Hvis det er rigtig forstået så er alt identisk indtil dette punkt og som jeg ser det er det, hvis spandende har undergået de samme påvirkninger efterfølgende, enten infektion (måske en vildgær) eller også hvis i har pitchet gæren fra forskellige kilder (samme gær type, men to forskellige poser/kolber) kan en af dem have været i dårlig stand. Daniel . 2010/12/28 Rune Bøgeskov Tørnkvist Nielsen Hej Med-bryggere Efter en veloverstået bryggedag hvor vi bryggede en Amber ale, gærede vi i 2 tanke, da der ikke var plads i én tank. Vi var omhyggelige med at dele urten, så resultatet kunne blive ens. Men det er det ikke! Den ene smager som forventet dog noget restsødme, FG 1024. en anden tank smager lidt at "solbær/tjære" på en ikke helt god måde FG 1022. Det så ikke ud som om øllet var blevet inficeret, den var helt klar og kun få proteinrester/gærrester. Tankene ligenede altså hinanden. Denne smag... Er det "klamhed" eller er det bare en tilfældighed? Bonus info: Den ene tank stoppede sin primære gæring 3 dage før den anden Er der nogen der har en god forklaring på hvad der kunne være sket i tankene? - Har overvejet at indsende dem til DM eller Maltbazaren for at få dem bedømt, om ikke andet så for at høre hvad "de lærte" siger til vores uligheder. Med venlig hilsen Rune Bøgeskov Tørnkvist runetornkv...@gmail.com ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Re: [Brygforum] fyrrenåle i øl
Jeg har lavet en skotsk ale, med røgmalt og fyrenåleskud. Det betyder at der skal ventes til fyretræerne skyder, ca. sidste halvdel af maj. Brug den yderste lysegrønne del, selve det nye skud. ca 120 gram er passende til ~25 liter, efter den opskrift jeg lavede. Smagte fantastisk! Jeg kan poste opskriften ved en senere lejlighed, sidder på arbejdet lige nu. :-) Niels 2300 > From: [EMAIL PROTECTED]> To: [EMAIL PROTECTED]; [EMAIL PROTECTED]> Date: Thu, > 23 Oct 2008 09:16:45 +0200> Subject: Re: [Brygforum] fyrrenåle i øl> > Hej > Rasmus> > Hvordan blev det endelige resultat så, af jeres øl. I kommentarerne > i> opskriften har i skrevet at den "smagte mærkeligt" ifm. omstikningen, var> > der for meget eller for lidt gransmag, og hvordan efter nogle måneder på> > lager?> > mvh> Anders/4700> > -Oprindelig meddelelse-> Fra: [EMAIL > PROTECTED]> [mailto:[EMAIL PROTECTED] vegne af Rasmus Glassau> Clausen> > Sendt: 22. oktober 2008 22:28> Til: [EMAIL PROTECTED]> Emne: Re: [Brygforum] > fyrrenåle i øl> > > Fritz og undertegnede bryggede en øl med rødgran, der fik > lov til lige> præcis ikke at koge med... Dvs. 0 minutter.> > Citat fra > opskriften:> >>Da vi skulle vælge typen af juletræ, faldt valget på den af > håndbryggere> genneprøvede rødgran. Dette juletræ tilføjer øllen en lidt > te-agtig smag,> en snert af granaroma og en rødlig farve. Vi tilsatte ca 3/4 > liter rødgran> spidser sammen med humlen.<<> > Og det er til 25-26 liter.> > > Opskriften er at finde her:> > http://haandbryg.dk/cgi-bin/beercalc.cgi?pick=R%F8dgran%20p%E5%20frijul&mine> > =&sort=date&stylesort=0&numshow=50&namesearch=&brewersearch=m%FCller> > > Hilsen Rasmus> #9001 Vestbyen> > > > -Oprindelig meddelelse-> Fra: > [EMAIL PROTECTED]> [mailto:[EMAIL PROTECTED] På vegne af Mette og Anders> > Sendt: 22. oktober 2008 11:50> Til: [EMAIL PROTECTED]> Emne: [Brygforum] > fyrrenåle i øl> > jeg går og pønser lidt på at lave en krydderøl, inspireret > af Brøckhous'> Draupnir. (Jeg har godt nok ikke smagt den endnu, men den > lyder spændende).> Er der nogen der har erfaring med brug af fyrrenåle. Jeg > går ud fra at man> tilsætter det ifm. kogningen, men hvornår og hvor meget?> > > mvh> > Anders/4700> > > > ___> > Brygforum mailing list> Brygforum@lists.haandbryg.dk> > http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum> To get off the > list, send a blank mail to> [EMAIL PROTECTED]> > Frameld fra listen, send en > tom mail til> [EMAIL PROTECTED]> > > > ___> Brygforum mailing list> > Brygforum@lists.haandbryg.dk> > http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum> To get off the > list, send a blank mail to> [EMAIL PROTECTED]> > Frameld fra listen, send en > tom mail til> [EMAIL PROTECTED]> > > > > > ___> Brygforum mailing list> > Brygforum@lists.haandbryg.dk > http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum> To get off the > list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED]> > Frameld fra listen, send en > tom mail til [EMAIL PROTECTED] _ Invite your mail contacts to join your friends list with Windows Live Spaces. It's easy! http://spaces.live.com/spacesapi.aspx?wx_action=create&wx_url=/friends.aspx&mkt=en-us___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] Frameld fra listen, send en tom mail til [EMAIL PROTECTED]
Re: [Brygforum] HJÆÆÆLP!!!
2 muligheder: Øllet er ikke gæret færdigt ved flaskning (hvilken temp. foregår 2. gæring ved, er den passende for den evt. gær?), eller en infektion bliver introduceret undervejs (beskidte flasker? Tappeudstyr? Bliver sukkeret kogt?) Niels 2300 From: [EMAIL PROTECTED]: [EMAIL PROTECTED]: Tue, 30 Sep 2008 17:05:41 +0200CC: [EMAIL PROTECTED]: [Brygforum] HJÆÆÆLP!!! ...jeg er ved at blive sindsyg. Gode råd søges inden jeg hælder 100 liter hjemmebryg i kloakken, og sælger alt mit hjemmebryg udstyr... :( Hvad gør jeg galt? For at gøre en lang historie kort lider jeg af ALT for meget kulsyre i mit øl. De sidste 4 bryg jeg har lavet "sprøjter" ud af flasken når kapslen løftes, ja jeg skal være heldig hvis jeg kan nå at gribe halvdelen af flaskens indhold... :( Selve kulsyren består af meget store bobler og øllet skummer overdrevet meget når dette kommer i glasset (et 1/2 liters glas kan næsten indeholde en 0,33 cl. flaske). Nogle skriver til dette højtuddannet forum om manglende kulsyre ved karbonering med 8 gram sukker pr. liter øl??. Selvom jeg karbonere med 4 gram/liter er historien den samme. Jeg græder mig næsten i søvne om natten :) Her lidt data om "min" fremstilling af øl, kan nogen se problemet?? Alt udstyr er naturligvis rent. Mæskes ved 63-67 grader i ca. 60 min. 75 grader i 10 min. sparres med 77 grader varmt vand. Køles med kobber chiller til 30 grader og hældes på tank, overgær tilsættes ved 27-29 grader. Gæring går fint. (1 uge ved 20 - 22 grader)(FG ligger mellem 1014 og 1020) Omstikkes (jo alt er rent) til ny tank til modning/lagering/2.gæring i 2 til 3 uger. Karboneres: ja har prøvet at trappe ned da jeg troede jeg puttede for meget sukker i. De sidste bryg fik kun 6-5-4 g/liter. og de sprøjter alle sammen. Flaskerne står i ca. 14 dage ved 20-22 grader, herefter kommer de i min kælder hvor temperaturen sommeren over har varieret fra 18-21 grader. SPRINGVAND hele lortet :( Nogle af flaskerne kommer i køleskab ved 10 grader, disse kan, med hurtig hånd, fanges i et glas og nydes uden spild.. :) Det er som om at når kapslen løftes går det fint, efter et halvt sek. "løfter" bundfaldet sig og et mekka af kulsyre flyver ud af flasken (sammenlignes med en rystet champagne). Kender nogen til dette problem eller har hørt om lignende situationer??? Jeg er desperat, kan nogen hjælpe?? Skriv hvis i mangler info, vil mægtig gerne kunne lave øl der ikke sprøjter.. MEGA højt skum Den desperate.. :( _ Discover the new Windows Vista http://search.msn.com/results.aspx?q=windows+vista&mkt=en-US&form=QBRE___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] Frameld fra listen, send en tom mail til [EMAIL PROTECTED]
Re: [Brygforum] Mgl. eftergæring
Stil dem godt lunt, dvs 20+, og vend dem så tit du orker, så gæren bliver hvirvlet op i øllet, så kommer der nok brus i øllet. Jeg har selv haft en trippel, der havde svært ved at karbonere, som jeg fik "i gang" på den måde. Held og lykke! :-) Niels 2300 From: [EMAIL PROTECTED]: [EMAIL PROTECTED]: Fri, 27 Jun 2008 19:39:55 +0200Subject: [Brygforum] Mgl. eftergæring Hej Forum Jeg tappede for 2uger siden en havrestout. Tilsatte lys rørsukker 6g/liter opløst i kogende vand og rørt i stouten 20min før tapningen. Havrestouten er på ca 10%(ved godt det er højt, men den bliver god til vinter). Den blev brygget 3 uger før tapningen og stukket om 2 uger før. Den primære gæring forløb normalt. Gæren er Danstars Nottingham, som jeg før har brugt til øl med høj OG. Der er ikke sket en gæring på flaske. Hvad gør jeg nu? Champagnegær? MVH Danny _ Connect to the next generation of MSN Messenger http://imagine-msn.com/messenger/launch80/default.aspx?locale=en-us&source=wlmailtagline___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] Frameld fra listen, send en tom mail til [EMAIL PROTECTED]
Re: [Brygforum] Regøring
At begynde at blande rengøringsmidler, som man ikke er sikker på indholdet af, kan være en livsfarlig ide. Lad være med det!!! Niels 2300 From: [EMAIL PROTECTED]: [EMAIL PROTECTED]: Fri, 11 Jan 2008 08:48:26 +0100Subject: Re: [Brygforum] Regøring Jeg var lige i kælderen og læse på noget malergrundrens. Det inderholder kaliumhydroxyd og tensider. Det kunne godt være noget lignende KegClean. Dog kan jeg lugte at KegClean også indeholder salmiakspiritus, men det kunne man jo selv tilsætte. På min KegClean står der ikke noget om hvad det indeholder, men der er et jurnalnr. fra Fødevaredirektoratet 2002-20-5409-7. Det vil jeg lige søge lidt på. Mht. til klor, så skulle det slide en del på plastik. Fungerer soda også til at vaske med. Jeg tænker på, at hvis man skal fylde sine beholdere op for at lade dem stå i blød, så kan man hurtigt få øget sit vandforbrug. Mvh.Søren (6700)http://www.tygesen.esenet.dk/bryg.htmMvh.Søren (6700)http://www.tygesen.esenet.dk/bryg.htm Original Message From: claus pedersenTo: Søren TSent: Thursday, January 10, 2008 10:15 PMSubject: Re: [Brygforum] Regøring> Hej Søren> > jeg står i samme problem, jeg har været ved at undersøge sagen lidt> og måske fundet frem til noget, jeg har ved det lokale butik der> handler med rengøringsartikler fundet frem til noget der hedder> grundrens, det skulle være godkendt til brug i industrien, fik jeg at> vide, jeg har ikke prøvet det endnu, jeg sidder lige nu og er ved at> finde ud af noget om hvad det er for noget, det jeg kan sige er at> det er et firma der hedder ecolab der laver det på licens, og de> plejer at lave nogle gode produkter, kunne forestille mig de osse> laver kegclean, måske under et andet navn. Her er linket.> jeg skal nok skrive når jeg finder ud af mere> > http://www.ecolabel.dk/licenser/produkter/> > > venlig Hilsen> > > Claus> > 9800> - Original Message -> From: Søren T> To: [EMAIL PROTECTED]> Sent: Thursday, January 10, 2008 9:30 PM> Subject: [Brygforum] Regøring> > > Hej NG> > Findes der et rengøringsmiddel ala KegClean til brug af rengøring af> fustager og ølslange, der kan købes i almindelige butikker ? > > > > Mvh.> Søren (6700)> > http://www.tygesen.esenet.dk/bryg.htm> > > > ___> Brygforum mailing list> Brygforum@lists.haandbryg.dk> http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum > To get off the list, send a blank mail to> [EMAIL PROTECTED] > > Frameld fra listen, send en tom mail til> [EMAIL PROTECTED] > > > > Jeg beskyttes af den gratis SPAMfighter til privatbrugere.> Den har indtil videre sparet mig for at få 2451 spam-mails> Betalende brugere får ikke denne besked i deres e-mails.> Hent en gratis SPAMfighter her. _ Express yourself instantly with MSN Messenger! Download today it's FREE! http://messenger.msn.click-url.com/go/onm00200471ave/direct/01/___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] Frameld fra listen, send en tom mail til [EMAIL PROTECTED]
Re: [Brygforum] Solbærstout
En anden mulighed er humlen, evt. i kombination med rigtige solbær: BullionBitterhumle Intens solbæraroma Den har jeg længe gerne villet prøve, f.ex. i en skotsk ale, eller en belgier. Niels 2300 From: [EMAIL PROTECTED]: [EMAIL PROTECTED]: Tue, 8 Jan 2008 20:36:40 +0100CC: [EMAIL PROTECTED]: Re: [Brygforum] Solbærstout Hej Bo og i andre Jeg er absolut blevet klogere . specielt af Bo’s indlæg. Jeg lover at lægge opskriften op på beercalc sammen med en beskrivelseaf succesen Mange tak for hjælpen Steen 6700 -Oprindelig meddelelse-Fra: Bo Mathiasen [mailto:[EMAIL PROTECTED] Sendt: 8. januar 2008 09:39Til: Steen Hein DonnerCc: 'Brygforum'Emne: Re: [Brygforum] Solbærstout Hej Steen.Det kommer an på hvor godt du kan lide solbær :-) Husk at varme saften op til 70 c. 5-10 min. før brug, da den indeholder Natrium Benzoat ( konservering ), eller find en økologisk, der er konserveret med citronsyre.Da saft sædvanligvis blandes 1 til 4 vil jeg foreslå dig 1 til 10, der vil give dig en note af bærrene. Derudover kan jeg anbefale min favoritgær, Wyeast XL 1762 Belg.Abbey-2. Har lige brygget en stout med den. Skøn oplevelse!Mvh SjakettenHjemmeside http://www.freewebs.com/sjaketten/ Steen Hein Donner <[EMAIL PROTECTED]> wrote: Hej og godt nytår til alle i forumJeg overvejer at brygge en solbærstout på ca 5,5 %. Men jeg er i tvivl omhvor stor en mængde solbærsaft man lige skal hælde i skidtet (andenfermentering) for at smagen er derNogle gode råd om dette ?Steen 6700 No virus found in this outgoing message.Checked by AVG Free Edition. Version: 7.5.516 / Virus Database: 269.17.13/1209 - Release Date: 04-01-200812:05___Brygforum mailing [EMAIL PROTECTED] http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforumTo get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] fra listen, send en tom mail til [EMAIL PROTECTED] No virus found in this incoming message.Checked by AVG Free Edition.Version: 7.5.516 / Virus Database: 269.17.13/1213 - Release Date: 07-01-2008 09:14 No virus found in this outgoing message.Checked by AVG Free Edition.Version: 7.5.516 / Virus Database: 269.17.13/1213 - Release Date: 07-01-2008 09:14 _ Express yourself instantly with MSN Messenger! Download today it's FREE! http://messenger.msn.click-url.com/go/onm00200471ave/direct/01/___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] Frameld fra listen, send en tom mail til [EMAIL PROTECTED]
Re: [Brygforum] Langvarigt skum
Cara Foam er det samme som Carapils, som fås i enhver anstændig maltpushers sortiment. Niels 2300 Date: Tue, 16 Oct 2007 11:00:11 +0200From: [EMAIL PROTECTED]: [EMAIL PROTECTED]: Re: [Brygforum] Langvarigt skum Foruden hvad Heikki skriver, så ved jeg at man kan få noget der hedder Cara Foam, der ikke skulle give det "slørede" der kommer fra hvede (hvis du har en lys øl), men giver en rigtig god og blivende krone - Jeg ved så bare ikke om man kan få det i lille dannevang :(/NickyChristian Gram Larsen skrev: Hej Forum Er der noget der har lidt fif til hvordan man opnår en mere tæt og langvarig skumkrone. Vi har i vores bryg indtil videre brugt 9 gr. alm. sukker til 1 ltr. øl. Det har også virket ok, men skummet er meget luftigt og "dør" hurtigt. Samtidig efterlader den ingen "gardiner". Vi har forsøgt med havregryn og hvede, uden de store resultater. Er der ting vi kan gøre anderledes ? Hilsen Christian Larsen / 4700 Appenæs Bryglaug ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] Frameld fra listen, send en tom mail til [EMAIL PROTECTED] _ Invite your mail contacts to join your friends list with Windows Live Spaces. It's easy! http://spaces.live.com/spacesapi.aspx?wx_action=create&wx_url=/friends.aspx&mkt=en-us___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] Frameld fra listen, send en tom mail til [EMAIL PROTECTED]
Re: [Brygforum] Bitterhumling efter gæring ?
Det er jo oplagt at vente til den er gæret færdig, og så smage på den. Det er muligt at justere bitterheden med humleekstrakt bagefter, enten færdigkøbt, eller ved selv at lave et afkog af humle, og hælde det i. Niels 2300 Date: Mon, 1 Oct 2007 13:22:27 +0200From: [EMAIL PROTECTED]: [EMAIL PROTECTED]: [EMAIL PROTECTED]: Re: [Brygforum] Bitterhumling efter gæring ?Hej JonasHar du smagt på urten? Det kan jo være at der ikke er noget problem :-)/Stefan 3540 Den 01/10/07 skrev Jonas Laursen < [EMAIL PROTECTED]>: Hej medbryggere,lørdag satte jeg en god tyk urt over at koge 50 minutter før aromahumlen skulle tilsættes. Desværre var gryden gået i udu og ude af kog. Temperaturen helt nede på 78° og jeg kunne ikke få gang i kogningen igen. Jeg valgte derfor at tilsætte min aromahumle og lidt krydderier i ca 10 minutter før afkøling og tapning på gærtank. Den gærer nu lystigt (skulle den også med en og på 1097!) Men hvad hvis den nu ikke har trukket en sk.. bitterhumle ud og er blevet flad? Kan man tørhumle sig ud af en manglende bitterhed?Erfaringer efterlyses!Jonaswww.kronebryg.dk ___Brygforum mailing [EMAIL PROTECTED] http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforumTo get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] fra listen, send en tom mail til [EMAIL PROTECTED] http://brygnoter.dannebryg.dk _ Discover the new Windows Vista http://search.msn.com/results.aspx?q=windows+vista&mkt=en-US&form=QBRE___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] Frameld fra listen, send en tom mail til [EMAIL PROTECTED]
Re: [Brygforum] Gemmegær.
Det kommer an på hvor meget gær, og hvor længe du har gemt den, om det er nødvendigt. Men der kan ikke ske noget ved at lave en starter, så hvorfor ikke? Niels 2300> Date: Sat, 29 Sep 2007 12:22:50 +0200> From: [EMAIL PROTECTED]> To: brygforum@lists.haandbryg.dk> Subject: [Brygforum] Gemmegær.> > Hej håndbryggere.> > Når man gemmer gær fra sit sidste bryg skal man så lave en gærstarter når> man skal bruge den gemte gær igen? Ligesom ved købegær?> > Hvad gør i?> > hilsen Henrik> 8410> > > > > ___> Brygforum mailing list> Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum> To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED]> > Frameld fra listen, send en tom mail til [EMAIL PROTECTED] _ Explore the seven wonders of the world http://search.msn.com/results.aspx?q=7+wonders+world&mkt=en-US&form=QBRE___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] Frameld fra listen, send en tom mail til [EMAIL PROTECTED]
[Brygforum] RE: Mæskning/ikke-mæskning af malt?
Det er typisk roasted barley, og andre mørke malte/tilsætninger, samt visse krystalmalte, der ikke (behøver at) mæskes med. Disse fylder dog ofte meget lidt i den samlede maltmængde, så der er sjældent så meget at vinde pladsmæssigt. Niels 2300 Date: Sun, 30 Sep 2007 17:31:23 +0200From: [EMAIL PROTECTED]: [EMAIL PROTECTED]: [Brygforum] Mæskning/ikke-mæskning af malt? Hej! Jeg er nybegynder i den fascinerende håndbryggerverden, og har kun brygget 3 gange - alle 3 all-grain og med overraskende godt resultat egentlig. Det har givet blod på tanden. Det sidste bryg var en stout, hvor jeg havde problemer med at have det hele i mæskegryden pga. maltmængden. Jeg mener at have læst, at ikke alt malt behøver at blive mæsket og har i den forbindelse flg. spørgsmål: Er det rigtigt? Hvis ja, hvad gør man så med det malt, der ikke skal mæskes? Hvad er i så fald reglerne for, hvilke malte, der ikke behøver at blive mæsket? Er der nogen derude, der kan hjælpe? Vh. Jørgen _ Invite your mail contacts to join your friends list with Windows Live Spaces. It's easy! http://spaces.live.com/spacesapi.aspx?wx_action=create&wx_url=/friends.aspx&mkt=en-us___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] Frameld fra listen, send en tom mail til [EMAIL PROTECTED]
Re: [Brygforum] akvariepumpe til iltning
Ja, jeg har selv gjort mig nogle lignende tanker, evt. at bruge iodophor i vattet eller lignende, men indtil videre prøver jeg at helt undlade, og indtil videre er det gået godt. J eg tror der skal en kedelig oplevelse til for at jeg ændrer praksis, og som sagt kommer mine gæringer hurtigt igang, og der bliver ikke slækket på rengøring og omhyggelighed iøvrigt, hvilket jo også er faktorer der spiller ind. Niels 2300 Hej! Man kan labve et billigt "naesten-steril-filter" ved at pakke et tykkere stykke slange med vat eller glasuld. fx. 15 cm alm. haveslange med en prop med hul og et lille rør i begge ender. Pak vattet godt sammen. Fidusen er at partiker (incl. bakterier) farer vild i det virvar af blindgyder der er dannet. Filtret kan gøres sterilt ved at lade det ligge i 70 % alkohol en dag eller to. Naar det saa har ligget og toerret i nogle dage burde det vaere bedre end ingenting og naesten lige saa godt som et engangs- sterilfilter. Det smarteste er maaske at lave det i et glas-, kobber eller staalroer. Saa kan det sterilisere 100% i en ovn ved 210 grader i 2 timer. Venlige hilsner Thorkild Johs. Nielsen 9310 Vodskov http://johs.nl http://nghf.dk/~TJ/ Den 11/09/2007 kl. 12.12 skrev Niels Morten Andersen: Jeg bruger silikoneslange og ståldiffuser, som jeg koger før og efter brug. Efter brug mest for at få kogt sukkeret ud af slange og sten. Jeg har IKKE brugt sterilfilter de sidste mange gange, og har ikke oplevet nogen problemer. Dette gør jeg trygt, da jeg ikke kan se hvordan det skulle være mere "farligt" end at ryste/plaske atmosfærisk luft ind i øllet inden gæringen. Det er yderst sandsynligt, at det introducerer flere bakterier end ovennævnte, ikke at bruge et sterilfilter, til gengæld introducerer det også meget mere ilt, så den i forvejen store gærstarters celler rigtigt kan boltre sig. Bare lige et indspark fra en der ikke er overbevist om at de relativt dyre sterilfiltre er nødvendige, hvis man iøvrigt er omhyggelig, og laver gode, store startere. Filtrene er jo kun sterile når de bliver pakket ud, så hvis man både bruger dem til starteren og urten, bør man jo skifte, hvis man følger filosofien om at de er nødvendige, og så løber det jo op. Niels From: "Anders Grønlund" <[EMAIL PROTECTED]> To: "Søren T" <[EMAIL PROTECTED]> CC: Thorkild Nielsen <[EMAIL PROTECTED]>, brygforum@lists.haandbryg.dk Subject: Re: [Brygforum] akvariepumpe til iltning Date: Mon, 10 Sep 2007 23:22:01 +0200 > > > Hvor kan man få sådan en rustfri diffuser ? Maltbazaren.dk har både urtiltersæt og diffusere i keramik og i stål... Jeg har selv en af disse akvariepumper i forklædning og kan kun anbefale den! Det giver en masse skum at belufte på den måde, men det giver også en bedre gærring når urten er iltet grundigt. Go jagt! /anders ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/ mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum- [EMAIL PROTECTED] Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum- [EMAIL PROTECTED] _ Få 250 MB gratis lagerplads på MSN Hotmail: http://www.hotmail.com _ Opret en personlig blog og del dine billeder på MSN Spaces: http://spaces.msn.com/ ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] Frameld fra listen, send en tom mail til [EMAIL PROTECTED]
Re: [Brygforum] akvariepumpe til iltning
> Bare lige et indspark fra en der ikke er overbevist om at de relativt dyre > sterilfiltre er n?dvendige, hvis man i?vrigt er omhyggelig, og laver gode, > store startere. Filtrene er jo kun sterile n?r de bliver pakket ud, s? hvis > man b?de bruger dem til starteren og urten, b?r man jo skifte, hvis man > f?lger filosofien om at de er n?dvendige, og s? l?ber det jo op. Folks opfattelse af dyrt er selvfølgelig subjektivt, men til ca 20 kr for et filter, synes jeg ikke det er dyrt. Man kan sagtens bruge filteret mange gange, og til både startere og færdige bryg. Sørg blot at filteret altid vender på samme måde (altså, samme side mod pumpen) og sørg for at dække det af, når det ikke bruges. Det nemmeste er at filteret altid sidder på slangen til pumpen. Når slangen til diffuseren skal desinficeres tager man slangen af filteret, og sætter et lille stykke sølvpapir eller lignende over. Klart, men sterilfilteret ER kompromiteret så snart det pakkes ud, og for største effektivitet bør det ikke genbruges. Det ER en mellemting mellem at køre den meget sikre stil med absolut minimum overladt til "tilfældighederne", og den som jeg kører (selvom jeg nu stadig mener at jeg er forsigtig, da jeg jo iøvrigt sørger for god renlighed og store potente startere, så bryggene er i gæring <4 timer efter gæren er påsat), hvis man ikke skifter filter hver gang. Indtil videre har det ikke givet nogen problemer. Niels 2300 _ Få 250 MB gratis lagerplads på MSN Hotmail: http://www.hotmail.com ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] Frameld fra listen, send en tom mail til [EMAIL PROTECTED]
Re: [Brygforum] akvariepumpe til iltning
Jeg bruger silikoneslange og ståldiffuser, som jeg koger før og efter brug. Efter brug mest for at få kogt sukkeret ud af slange og sten. Jeg har IKKE brugt sterilfilter de sidste mange gange, og har ikke oplevet nogen problemer. Dette gør jeg trygt, da jeg ikke kan se hvordan det skulle være mere "farligt" end at ryste/plaske atmosfærisk luft ind i øllet inden gæringen. Det er yderst sandsynligt, at det introducerer flere bakterier end ovennævnte, ikke at bruge et sterilfilter, til gengæld introducerer det også meget mere ilt, så den i forvejen store gærstarters celler rigtigt kan boltre sig. Bare lige et indspark fra en der ikke er overbevist om at de relativt dyre sterilfiltre er nødvendige, hvis man iøvrigt er omhyggelig, og laver gode, store startere. Filtrene er jo kun sterile når de bliver pakket ud, så hvis man både bruger dem til starteren og urten, bør man jo skifte, hvis man følger filosofien om at de er nødvendige, og så løber det jo op. Niels From: "Anders Grønlund" <[EMAIL PROTECTED]> To: "Søren T" <[EMAIL PROTECTED]> CC: Thorkild Nielsen <[EMAIL PROTECTED]>, brygforum@lists.haandbryg.dk Subject: Re: [Brygforum] akvariepumpe til iltning Date: Mon, 10 Sep 2007 23:22:01 +0200 > > > Hvor kan man få sådan en rustfri diffuser ? Maltbazaren.dk har både urtiltersæt og diffusere i keramik og i stål... Jeg har selv en af disse akvariepumper i forklædning og kan kun anbefale den! Det giver en masse skum at belufte på den måde, men det giver også en bedre gærring når urten er iltet grundigt. Go jagt! /anders ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] Frameld fra listen, send en tom mail til [EMAIL PROTECTED] _ Få 250 MB gratis lagerplads på MSN Hotmail: http://www.hotmail.com ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] Frameld fra listen, send en tom mail til [EMAIL PROTECTED]
Re: [Brygforum] Smagsnuancer fra ristet malt
Her er lidt af en udfordring - måske. Min erfaring er at chokolademalt giver en kaffeagtig smag og sort malt giver lakridsnuancer. Men hvordan får man en blommeagtig smag frem som i Dark Island? (Det er en mørk 80/-). I mindre mængder giver Special B en blommet smag, i større bliver den mere ristet. Jeg tror også en skotsk gær hjælper yderligere. Niels 2300 _ Del dine store filer uden problemer på MSN Messenger: http://messenger.msn.dk/ ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] Frameld fra listen, send en tom mail til [EMAIL PROTECTED]
RE: [Brygforum] Dansk koloni
Røgmalt vil være relativt nemt at fremstille selv, og i hvert fald i noget af den tid hvor Danmark var kolonimagt, har al malt smagt røget. Niels 2300 Ãrede hÃ¥ndbryggere med historisk viden, Jeg er bosat i Ghana hvor jeg har samlet et low-tech brygsystem (har brygget flere Ã¥r i DK). Om nogle mÃ¥neder kommer der en dansk VIP delegation til Ghana, der bla skal besøge de tidligere danske slaveforter. I den anledning vil jeg gerne servere en øl som de danske udsendte under kolonitiden forventes at have drukket. Mon ikke det ligger tæt op af briternes IPA? Min begrænsning er, at jeg selv skal riste min malt fra byg-pilsnermalt (hvilket tidligere faktisk har været ganske succesfuldt), dvs ingen røgmalt, rugmalt osv. Jeg har et mindre lager af britisk-, europæisk- og amerikansk humle. Forslag modtages gerne Andreas Bjerrum Accra, Ghana ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] Frameld fra listen, send en tom mail til [EMAIL PROTECTED] _ Opret en personlig blog og del dine billeder pÃ¥ MSN Spaces: http://spaces.msn.com/ ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] Frameld fra listen, send en tom mail til [EMAIL PROTECTED]
Re: [Brygforum] kraftig stout med mislykket karbonering:-(-resultatet!!
Sådan! :-) Niels 2300 From: "jakob rolandsen" <[EMAIL PROTECTED]> To: [EMAIL PROTECTED], brygforum@lists.haandbryg.dk Subject: Re: [Brygforum] kraftig stout med mislykket karbonering:-(-resultatet!! Date: Tue, 07 Aug 2007 15:07:11 + hej igen,nu har min stout befundet sig på et varmt loft i et par uger. knappede en op igår og kunne til min store tilfredshed se en herlig sort øl fylde glasset op med et flot skum på!! smagen udvikler sig i den rigtige retning og meget væsentligt-kulsyren er lige som jeg ville have den.så jeg er glad for at jeg ikke valgte panik modellen med at hive over 100 kapsler af og tilsætte mere gær. satte dem ganske enkelt varmt og har vendt dem ca 8-10 gange på de to uger.nu er de så på plads i kælderen og lagrer videre. tak for tippet!! højt skum jakob 2450 From: "Niels Morten Andersen" <[EMAIL PROTECTED]> To: [EMAIL PROTECTED], [EMAIL PROTECTED], brygforum@lists.haandbryg.dk Subject: Re: [Brygforum] kraftig stout med mislykket karbonering:-( Date: Mon, 16 Jul 2007 14:36:18 + En anden mulighed er at stille dem rigelig varmt, over stuetemp., og vende flaskerne et par gange i døgnet, først stille dem på hovedet, så normalt, og så på hovedet etc, så gæren fra bunden af flasken bliver hvirvlet op i øllet. Har selv haft held med at skubbe en karbonering igang i en tung trippel på denne måde. Det er svært for mig at tro, at der ikke er kommet nogen gærceller med i øllen, da den ikke har stået så længe i primær/sekundær. Prøv lige at give den en 10 dages tid på den måde, inden du begynder at pille kapslerne af. Niels 2300 From: "jakob rolandsen" <[EMAIL PROTECTED]> To: [EMAIL PROTECTED], brygforum@lists.haandbryg.dk Subject: Re: [Brygforum] kraftig stout med mislykket karbonering:-( Date: Fri, 13 Jul 2007 09:57:42 + ja,at tilsætte ekstra sukker vil nok give et eksplosivt resultat hvis jeg får gang i gæren:-) jeg opløste sukkeret i kogt vand og tilsatte derefter. jeg var forsigtig med ikke at få rørt for meget ved bunden,men det havde nok været en fordel,som en anden påpeger. jeg køber en tørgær før jeg åbner flere. hvis problemet er i alle flasker ,så får de lige et par korn i hver flaske og så på med kapslen igen. jeg vender tilbage med et resultat når det foreligger! jakob From: "Jess Dragheim" <[EMAIL PROTECTED]> To: "jakob rolandsen" <[EMAIL PROTECTED]> CC: brygforum@lists.haandbryg.dk Subject: Re: [Brygforum] kraftig stout med mislykket karbonering:-( Date: Fri, 13 Jul 2007 10:49:13 +0200 En lille rettelse Der skal selvfølgelig ikke tilsættes mere sukker, selvom du prøver at tilsætte mere gær... /Jess 4400 On 7/13/07, Jess Dragheim <[EMAIL PROTECTED]> wrote: Hej Jakob, Der burde have overlevet nok gær, når den ikke har stået længere på sekundær. Er du helt sikker på at du fik blandet karbonerings sukkeren ordentligt op inden du tappede? ellers ville jeg nok prøve at ofre et par flasker mere, for at se om det er alle flaskerne der er flade, eller om der er nogen der har fået rigtig meget sukker. Hvis der stadig ikke er nogen brus på ville jeg lave en sukker opløsning og en gær opløsning og tilsætte lidt til hver flaske, og derefter kapsle dem igen. MVH Jess 4400 On 7/13/07, jakob rolandsen <[EMAIL PROTECTED]> wrote: > > hej,jeg bryggede for knap tre måneder siden en stout,flaskede den for to > måneder siden med 7gram sukker pr liter til karbonering. flasker stod > efterfølgende ved stue temperatur i 14 dage som jeg plejer før jeg satte > dem > køligt i kælderen,hvor de har stået siden. igår aftes besluttede jeg mig > for > at det var tid til at smage på øllet. spændt hentede jeg en > flaske,åbnede og > skænkede op. til min forundring var der ingen liv(skum og bobler). > smagte på > den-ingen brus overhovedet:-( > det drejer sig om en ret kraftig sag på 10,3% alkohol(og over 1100). kan > gæren simpelthen have været brændt ud efter hårdt arbejde med alt det > alkohol? jeg brugte wlp004 irish ale gæren som er til høj alkoholstyrke. > den > stod på primærgæring i en uge og to uger på sekundær. > har 20 liter af den på 10,3% og 16 liter af 2.udtræk på 6,9% (det tynde > øl). > er ikke glad for at drikke 36 liter kraftig øl fuldstændig uden brus ,så > er > der nogen måde jeg kan løse problemet på? er klar over at det vil være > rene > flaskebomber bare at hive kapslerne af,tilsætte en tilfældig mængde gær > og > kapsle igen. er det en løsningsmodel og kan det styres? > mvh jakob 2450 > > _ > Opret en personlig blog og del dine billeder på MSN Spaces: > http://spaces.msn.com/ > > > ___ > Brygforum mailing list > Brygforum@lists.haa
RE: [Brygforum] �v - ingen brus i min "f�rste ale"
Hvor mange liter er det sammenlagt, du har tilsat 50gr sukker til? Har du kogt det ud i lidt vand, tilsat og blandet godt med øllen? Niels 2300 From: "Peter Madsen" <[EMAIL PROTECTED]> To: <[EMAIL PROTECTED]> Subject: [Brygforum] Ãv - ingen brus i min "første ale" Date: Sun, 29 Jul 2007 21:24:45 +0200 Hej Jeg har prøvet at brygge min "første ale". Nu har den lagret pÃ¥ flaske i ca. en uge, men en prøvesmagning viste, at der ikke er brus i øllet. Ifølge opskriften skulle der tilsættes 50g. sukker, hvilket jo umiddelbart heller ikke er ret meget. Jeg kunne godt tænke lidt flere bobler i øllet. Kan jeg gøre noget? Jeg har tænkt pÃ¥, at Ã¥bne alle flaskerne og tilsætte noget sukker eller "carbonating drops" og sætte kapsel pÃ¥ igen. Og sÃ¥ lade den lagre ca 7 dage ved 20-22 grader. Kan man det - eller skal jeg hellere hælde øllet i vasken og starte forfra? Eller kan jeg gøre noget helt tredje. I øvrigt er der kun ca. 3,3% alc. i øllet. Min OG var for lav. Burde jeg bare have tilsat noget mere spraymalt eller sukker indtil min OG var i orden - eller hvad? Venlig hilsen Peter ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] Frameld fra listen, send en tom mail til [EMAIL PROTECTED] _ Opret en personlig blog og del dine billeder pÃ¥ MSN Spaces: http://spaces.msn.com/ ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] Frameld fra listen, send en tom mail til [EMAIL PROTECTED]
RE: [Brygforum] Er det mug ?
Billederne er ikke tydelige nok til at afgøre det, men umiddelbart ville jeg ikke tro det, på en øl på 7,5%. Selv hvis det er mug, har jeg hørt om folk der har stukket deres øl om ved at suge under laget, og kassere så tilstrækkeligt meget at man ikke suger laget med over i sekundær. Niels From: "Michael Mondrup" <[EMAIL PROTECTED]> To: Subject: [Brygforum] Er det mug ? Date: Tue, 24 Jul 2007 21:25:22 +0200 Hejsa, Jeg har lige kigget til min Stark Stout, der står på 2. spanden på 7 uge. Der er kommet et gråhvidt lag, der dækker hele overfladen. Er det mug? Eller vil mug kun komme i klumper på overfladen ? Brygget smager ikke direkte grimt, men heller ikke himmelsk - det er jo en kraftig sag, der virkelig trænger til lagring/modning. Se billederne på: www.michael-mondrup.dk Bryg #11 Stark Stout På forhånd tak: Michael 8462 ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] Frameld fra listen, send en tom mail til [EMAIL PROTECTED] _ Opret en personlig blog og del dine billeder på MSN Spaces: http://spaces.msn.com/ ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] Frameld fra listen, send en tom mail til [EMAIL PROTECTED]
Re: [Brygforum] Problemer med prim�r g�ring
Så længe den ikke er sat så meget fast, at den ikke kan bevæge sig, kan man vel godt. Niels 2300 From: Lars Johannesen <[EMAIL PROTECTED]> To: [EMAIL PROTECTED] Subject: Re: [Brygforum] Problemer med primær gæring Date: Fri, 20 Jul 2007 15:26:05 +0200 (Hov glemte lige at cc brygforum beklager) Hej, Så tror jeg helt sikkert det er en fejl-40, vi havde ingen vand i og så er det nok derfor det er gået helt galt :) mange tak for hjælpen, kan det være et hit at putte tape på for at sikre stabilitet eller ? Mange tak for hjælpen mvh Lars Niels Morten Andersen wrote: Rød gummitprop i hullet i spandens låg og spidsen af den store plasticdel ned i hullet i gummiproppen, vand i hulrummet, ca halvt op, og den anden plasticdel i som hat. Meget kraftig gæring kan få hatten til at flyve af. Niels 2300 From: Lars Johannesen <[EMAIL PROTECTED]> To: [EMAIL PROTECTED] Subject: Re: [Brygforum] Problemer med primær gæring Date: Fri, 20 Jul 2007 14:18:02 +0200 Hej, Tak for det hurtige svar, ok det vil jeg gøre - men det er en gærlås duplex indefra maltbazaren.dk, noget I har erfaring med at påmontere ? har googlet og fundet et enkelt billede, hvor en taper den fast i top og bund, men så kan der jo ikke slippe co2 ud og er det ikke meningen med den ? mvh Lars Niels Morten Andersen wrote: Hej, Lavede den første brygning sidste weekend, og alt gik fint udover der forsvandt en del vand under mæskning og urtkogning, men udover det smagte det fint efter at være blevet spædet op med vand til sidst. Efter nedkøling til ca. 25 grader, tilsatte vi ca. 12gr overgær, uden at røre rundt. Efter det første døgns tid begyndte der at blive dannet en masse bundfald og man kunne se et lag gær på toppen - så alt så fornuftigt ud. Efter et par dage mere begyndte der at være mere og mere bundfald og gærlaget i toppen var helt væk, kan dette skyldes, at vi desværre ikke har haft mulighed for at kontrollere gæringstemperaturen og den kunne have været for høj ? Helt sikkert ikke. Eller kan det være en fejl-montering af en duplex gærlås, var ikke sikker på om den skulle tapes fast eller noget ? Enten en utæthed, eller gæringen er simpelthen overstået. Mål vægtfylden. Niels 2300 _ Få de bedste søgeresultater med MSN Search: http://search.msn.dk ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] Frameld fra listen, send en tom mail til [EMAIL PROTECTED] _ Opret en personlig blog og del dine billeder på MSN Spaces: http://spaces.msn.com/ ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] Frameld fra listen, send en tom mail til [EMAIL PROTECTED] _ Få 250 MB gratis lagerplads på MSN Hotmail: http://www.hotmail.com ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] Frameld fra listen, send en tom mail til [EMAIL PROTECTED]
Re: [Brygforum] Problemer med prim�r g�ring
Rød gummitprop i hullet i spandens låg og spidsen af den store plasticdel ned i hullet i gummiproppen, vand i hulrummet, ca halvt op, og den anden plasticdel i som hat. Meget kraftig gæring kan få hatten til at flyve af. Niels 2300 From: Lars Johannesen <[EMAIL PROTECTED]> To: [EMAIL PROTECTED] Subject: Re: [Brygforum] Problemer med primær gæring Date: Fri, 20 Jul 2007 14:18:02 +0200 Hej, Tak for det hurtige svar, ok det vil jeg gøre - men det er en gærlås duplex indefra maltbazaren.dk, noget I har erfaring med at påmontere ? har googlet og fundet et enkelt billede, hvor en taper den fast i top og bund, men så kan der jo ikke slippe co2 ud og er det ikke meningen med den ? mvh Lars Niels Morten Andersen wrote: Hej, Lavede den første brygning sidste weekend, og alt gik fint udover der forsvandt en del vand under mæskning og urtkogning, men udover det smagte det fint efter at være blevet spædet op med vand til sidst. Efter nedkøling til ca. 25 grader, tilsatte vi ca. 12gr overgær, uden at røre rundt. Efter det første døgns tid begyndte der at blive dannet en masse bundfald og man kunne se et lag gær på toppen - så alt så fornuftigt ud. Efter et par dage mere begyndte der at være mere og mere bundfald og gærlaget i toppen var helt væk, kan dette skyldes, at vi desværre ikke har haft mulighed for at kontrollere gæringstemperaturen og den kunne have været for høj ? Helt sikkert ikke. Eller kan det være en fejl-montering af en duplex gærlås, var ikke sikker på om den skulle tapes fast eller noget ? Enten en utæthed, eller gæringen er simpelthen overstået. Mål vægtfylden. Niels 2300 _ Få de bedste søgeresultater med MSN Search: http://search.msn.dk ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] Frameld fra listen, send en tom mail til [EMAIL PROTECTED] _ Opret en personlig blog og del dine billeder på MSN Spaces: http://spaces.msn.com/ ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] Frameld fra listen, send en tom mail til [EMAIL PROTECTED]
RE: [Brygforum] Problemer med prim�r g�ring
Hej, Lavede den første brygning sidste weekend, og alt gik fint udover der forsvandt en del vand under mæskning og urtkogning, men udover det smagte det fint efter at være blevet spædet op med vand til sidst. Efter nedkøling til ca. 25 grader, tilsatte vi ca. 12gr overgær, uden at røre rundt. Efter det første døgns tid begyndte der at blive dannet en masse bundfald og man kunne se et lag gær på toppen - så alt så fornuftigt ud. Efter et par dage mere begyndte der at være mere og mere bundfald og gærlaget i toppen var helt væk, kan dette skyldes, at vi desværre ikke har haft mulighed for at kontrollere gæringstemperaturen og den kunne have været for høj ? Helt sikkert ikke. Eller kan det være en fejl-montering af en duplex gærlås, var ikke sikker på om den skulle tapes fast eller noget ? Enten en utæthed, eller gæringen er simpelthen overstået. Mål vægtfylden. Niels 2300 _ Få de bedste søgeresultater med MSN Search: http://search.msn.dk ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] Frameld fra listen, send en tom mail til [EMAIL PROTECTED]
RE: [Brygforum] 1 s�k pilsner malt i K�benhavn
Nørrebro Bryghus har tidligere været villige til den slags handler, men om de stadig er, ved jeg ikke. Niels 2300 From: "Thomas Johansen" <[EMAIL PROTECTED]> To: "[BRYGFORUM]" Subject: [Brygforum] 1 sæk pilsner malt i København Date: Wed, 18 Jul 2007 11:49:48 +0200 Hej vi står og skal brygge et par kraftige øl i morgen, men vi har ikke noget pilsner malt, og vi vil gerne i gang fra morgenen, og maltbazaren åbner jo først kl. 17. Sà er der nogen i eller nær København som vil sælge 15kg eller bare en hel sæk Pilsner malt? Eller evt. ved hvor man kan få fat i det i dag? Thomas Johansen /2200 ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] Frameld fra listen, send en tom mail til [EMAIL PROTECTED] _ Ta' på udsalg året rundt på MSN Shopping: http://shopping.msn.dk - her finder du altid de bedste priser ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] Frameld fra listen, send en tom mail til [EMAIL PROTECTED]
Re: [Brygforum] kraftig stout med mislykket karbonering:-(
En anden mulighed er at stille dem rigelig varmt, over stuetemp., og vende flaskerne et par gange i døgnet, først stille dem på hovedet, så normalt, og så på hovedet etc, så gæren fra bunden af flasken bliver hvirvlet op i øllet. Har selv haft held med at skubbe en karbonering igang i en tung trippel på denne måde. Det er svært for mig at tro, at der ikke er kommet nogen gærceller med i øllen, da den ikke har stået så længe i primær/sekundær. Prøv lige at give den en 10 dages tid på den måde, inden du begynder at pille kapslerne af. Niels 2300 From: "jakob rolandsen" <[EMAIL PROTECTED]> To: [EMAIL PROTECTED], brygforum@lists.haandbryg.dk Subject: Re: [Brygforum] kraftig stout med mislykket karbonering:-( Date: Fri, 13 Jul 2007 09:57:42 + ja,at tilsætte ekstra sukker vil nok give et eksplosivt resultat hvis jeg får gang i gæren:-) jeg opløste sukkeret i kogt vand og tilsatte derefter. jeg var forsigtig med ikke at få rørt for meget ved bunden,men det havde nok været en fordel,som en anden påpeger. jeg køber en tørgær før jeg åbner flere. hvis problemet er i alle flasker ,så får de lige et par korn i hver flaske og så på med kapslen igen. jeg vender tilbage med et resultat når det foreligger! jakob From: "Jess Dragheim" <[EMAIL PROTECTED]> To: "jakob rolandsen" <[EMAIL PROTECTED]> CC: brygforum@lists.haandbryg.dk Subject: Re: [Brygforum] kraftig stout med mislykket karbonering:-( Date: Fri, 13 Jul 2007 10:49:13 +0200 En lille rettelse Der skal selvfølgelig ikke tilsættes mere sukker, selvom du prøver at tilsætte mere gær... /Jess 4400 On 7/13/07, Jess Dragheim <[EMAIL PROTECTED]> wrote: Hej Jakob, Der burde have overlevet nok gær, når den ikke har stået længere på sekundær. Er du helt sikker på at du fik blandet karbonerings sukkeren ordentligt op inden du tappede? ellers ville jeg nok prøve at ofre et par flasker mere, for at se om det er alle flaskerne der er flade, eller om der er nogen der har fået rigtig meget sukker. Hvis der stadig ikke er nogen brus på ville jeg lave en sukker opløsning og en gær opløsning og tilsætte lidt til hver flaske, og derefter kapsle dem igen. MVH Jess 4400 On 7/13/07, jakob rolandsen <[EMAIL PROTECTED]> wrote: > > hej,jeg bryggede for knap tre måneder siden en stout,flaskede den for to > måneder siden med 7gram sukker pr liter til karbonering. flasker stod > efterfølgende ved stue temperatur i 14 dage som jeg plejer før jeg satte > dem > køligt i kælderen,hvor de har stået siden. igår aftes besluttede jeg mig > for > at det var tid til at smage på øllet. spændt hentede jeg en > flaske,åbnede og > skænkede op. til min forundring var der ingen liv(skum og bobler). > smagte på > den-ingen brus overhovedet:-( > det drejer sig om en ret kraftig sag på 10,3% alkohol(og over 1100). kan > gæren simpelthen have været brændt ud efter hårdt arbejde med alt det > alkohol? jeg brugte wlp004 irish ale gæren som er til høj alkoholstyrke. > den > stod på primærgæring i en uge og to uger på sekundær. > har 20 liter af den på 10,3% og 16 liter af 2.udtræk på 6,9% (det tynde > øl). > er ikke glad for at drikke 36 liter kraftig øl fuldstændig uden brus ,så > er > der nogen måde jeg kan løse problemet på? er klar over at det vil være > rene > flaskebomber bare at hive kapslerne af,tilsætte en tilfældig mængde gær > og > kapsle igen. er det en løsningsmodel og kan det styres? > mvh jakob 2450 > > _ > Opret en personlig blog og del dine billeder på MSN Spaces: > http://spaces.msn.com/ > > > ___ > Brygforum mailing list > Brygforum@lists.haandbryg.dk > http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum > To get off the list, send a blank mail to > [EMAIL PROTECTED] > > Frameld fra listen, send en tom mail til > [EMAIL PROTECTED] > _ Opret en personlig blog og del dine billeder på MSN Spaces: http://spaces.msn.com/ ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] Frameld fra listen, send en tom mail til [EMAIL PROTECTED] _ Få 250 MB gratis lagerplads på MSN Hotmail: http://www.hotmail.com ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] Frameld fra listen, send en tom mail til [EMAIL PROTECTED]
RE: [Brygforum] opskrift p� belgisk blonde/lys st�rk ale-forslag til bitterhumle?
Saaz eller Styrian vil være glimrende som bitterhumle, såvel som smagshumle, i en lys belgier. Niels 2300 From: "jakob rolandsen" <[EMAIL PROTECTED]> To: brygforum@lists.haandbryg.dk Subject: [Brygforum] opskrift på belgisk blonde/lys stærk ale-forslag til bitterhumle? Date: Thu, 12 Jul 2007 06:28:20 + hej:-) jeg arbejder på at stykke en opskrift på en blonde sammen,har kigget på en del "lys stærk belgisk ale" opskrifter igennem på beercalc og set på en leffe blonde klon opskrift. er nået frem til at skulle bruge (til 25l) pilsnermalt 4000gr hvedemalt 1500gr munchnermalt (20ebc) 300gr pale ale malt 1500gr lys kandis 1000gr regner med at skulle bruge saaz og/eller styrian golding som aroma humle men er noget i tvivl om hvilken jeg bør vælge som bitter. til leffe bruges der pride of ringwood men denne fås ikke i dk. er ihvertfald ikke stødt på i brygladen og maltbazaren. nogen forslag?? regner med enten at bruge wyeast 1762 belgian abbey 2 eller whitelabs 550 belgian ale gær. dette er min første blonde så vil gerne høre jer derude om i synes det lyder som et fornuftigt bud på en sådan? og selvfølgelig meget gerne et råd til bitterhumlen. fortsat godt brygår!! :-) jakob rolandsen _ Log på MSN Messenger direkte på nettet: http://webmessenger.msn.com ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] Frameld fra listen, send en tom mail til [EMAIL PROTECTED] _ Vælg selv hvordan du vil kommunikere - skrift, tale, video eller billeder med MSN Messenger: http://messenger.msn.dk/ - her kan du det hele ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] Frameld fra listen, send en tom mail til [EMAIL PROTECTED]
Re: [Brygforum] (no subject)
Dryhopping giver IKKE bitterhed, da bittrerstofferne i humlen skal bruge kogetemp for at blive udtrukket. Niels 2300 From: "Claus F Nielsen" <[EMAIL PROTECTED]> To: "claus nielsen" <[EMAIL PROTECTED]>,<[EMAIL PROTECTED]> Subject: Re: [Brygforum] (no subject) Date: Tue, 10 Jul 2007 13:48:35 +0200 Hej Claus Jeg mener at dryhop giver bitterhed. Jeg har lige brygget en lignende øl Caba1, her har jeg ikke dryhopped, men har som du en IBU omkring 30. Den synes jeg også er bitter. Bitterheden aftager med lagring. 6-12 mdr... .-) Claus 2880 - Original Message - From: claus nielsen To: [EMAIL PROTECTED] Sent: Tuesday, July 10, 2007 12:10 PM Subject: [Brygforum] (no subject) Jeg har lavet denne bryg: http://www.haandbryg.dk/cgi-bin/beercalc.cgi?pick=BB%236%20-%20American%20Brown%20Ale&mine=on&sort=rating&stylesort=0&numshow=50&namesearch=&brewersearch= Den er blevet meget bitter. Jeg synes nu ikke, at en IBU på 33 er højt. Er der nogen som kan hjælpe mig med dette problem??? Hvad kan der være gået galt. Giver dryhopping ekstra bitterhed? Claus -- Windows Live Spaces er her! Du kan nemt oprette dit eget personlige websted. Prøv det! -- ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] Frameld fra listen, send en tom mail til [EMAIL PROTECTED] ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] Frameld fra listen, send en tom mail til [EMAIL PROTECTED] _ Få 250 MB gratis lagerplads på MSN Hotmail: http://www.hotmail.com ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] Frameld fra listen, send en tom mail til [EMAIL PROTECTED]
RE: SV: [Brygforum] Hvor l�nge ?
Hej Niels og tak for svaret, Mine bryg står i øjeblikket i skuret ved ca. 13-18 grader, Så det haster altså ikke med at få dem flasket? Slet ikke. Niels 2300 _ Find dine dokumenter lettere med MSN Toolbar med Windows-pc-søgning: http://toolbar.msn.dk ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] Frameld fra listen, send en tom mail til [EMAIL PROTECTED]
Re: [Brygforum] pladek�lereffektivitet
Da det åbenbart er mig selv som mener at dette link er spændende svarer jeg selv... Jeg har >foretaget små ændringer i setuppet... stadigvæk er mit vandværksvand kun godt 18 gradér ... >men denne gang har jeg kølet 26 liter 100 grader varmt vand ned til ca. 19 grader på 6 >minutter...Jeg har anvendt en Alfa Laval køler pris små 1700 kr + fittings Hvor har du købt den? Niels 2300 _ Del dine store filer uden problemer på MSN Messenger: http://messenger.msn.dk/ ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] Frameld fra listen, send en tom mail til [EMAIL PROTECTED]
RE: [Brygforum] Hvor l�nge ?
Hej Alle, Hvor længe kan et bryg stå på sekundærspanden og stadig flaskes uden tilsætning af ekstra gær? (overgær) Der er så mange ting der kan spille ind, så svaret er meget løst: længe. Hvis lagret over 5-10 grader ville jeg ikke tilsætte ekstra gær til en øl, selvom den havde stået et par måneder. Niels 2300 _ Vælg selv hvordan du vil kommunikere - skrift, tale, video eller billeder med MSN Messenger: http://messenger.msn.dk/ - her kan du det hele ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] Frameld fra listen, send en tom mail til [EMAIL PROTECTED]
RE: [Brygforum] Re: Maeskeeffektivitet og vand/malt forhold
From: Thorkild Nielsen <[EMAIL PROTECTED]> To: "Niels Morten Andersen" <[EMAIL PROTECTED]> Subject: RE: [Brygforum] Re: Maeskeeffektivitet og vand/malt forhold Date: Tue, 12 Jun 2007 18:19:00 +0200 A thicker mash is more gentle to the enzymes because of the lower heat capacity of grain compared to water. ---den argumentation tror jeg ikke på. Hvorfor ikke? Der kan da næppe være tvivl om, at vand transporterer varme bedre end malt, så selvom malten er våd, giver det da bestemt mening at: A thick mash is better for multirest mashes because the enzymes are not denatured as quickly by a rise in temperature. -- Maaske er det rigtigt. Såeh...tror du på det eller ej? ;-) Niels 2300 Jeg kan ikke se hvordan lav varmekapacitet skal kunne vaere "blid" mod enzymer. Hvis det skulle have nogen indflydelse, saa maa en lavere varmekapacitet give risiko for hurtigere temperaturstigninger, og det vil lettere kunne denaturere enzymerne. Altsaa det modsatte af den "blide" behandling af enzymerne. Du skriver at vand transporterer varme bedre. Men det er jo noget andet, varmeledning er ikke varmekapacitet. Ups. Ja, det er sandt. Jeg læste faktisk sådan, som jeg selv argumenterer for, nemlig at i en tyk mask der måske bliver overopvarmet ved en brænder eller et varmelegeme, vil varmen ikke sprede sig så hurtigt i hele masken, og dermed denaturere alle enzymerne, som den vil i en tyndere mask, og derfor tænker jeg at en tykkere mask (måske) er blidere ved enzymerne. Om malt overhovedet har en lavere varmekapacitet end vand, aner jeg ikke. Anyway, det er nok en god ide lige at læse og forstå, inden man stiller spørgsmål ;-) Niels 2300 _ Vælg selv hvordan du vil kommunikere - skrift, tale, video eller billeder med MSN Messenger: http://messenger.msn.dk/ - her kan du det hele ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] Frameld fra listen, send en tom mail til [EMAIL PROTECTED]
RE: [Brygforum] Re: Maeskeeffektivitet og vand/malt forhold
A thicker mash is more gentle to the enzymes because of the lower heat capacity of grain compared to water. ---den argumentation tror jeg ikke på. Hvorfor ikke? Der kan da næppe være tvivl om, at vand transporterer varme bedre end malt, så selvom malten er våd, giver det da bestemt mening at: A thick mash is better for multirest mashes because the enzymes are not denatured as quickly by a rise in temperature. -- Maaske er det rigtigt. Såeh...tror du på det eller ej? ;-) Niels 2300 _ Ta' på udsalg året rundt på MSN Shopping: http://shopping.msn.dk - her finder du altid de bedste priser ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] Frameld fra listen, send en tom mail til [EMAIL PROTECTED]
Re: [Brygforum] Nogen der vil s�lge valset malt og humle i �rhus?
Jeg kunne forestille mig at det bliver liiige i overkanten med lakridsen,
men det vil jo vise sig. Det ser riftigt spændende ud. Husk nu endelig at
vende tilbage med en fyldig rapport om hvordan den smager!!
Niels 2300
From: "Michael Rud" <[EMAIL PROTECTED]>
To: "Heikki Levanto" <[EMAIL PROTECTED]>
CC: brygforum@lists.haandbryg.dk
Subject: Re: [Brygforum] Nogen der vil sælge valset malt og humle i Ã
rhus?
Date: Tue, 29 May 2007 23:46:54 +0200
Hej Allesammen
Først og fremmest Tusind tak til alle de venlige sjæle der tilbød hjælp pr.
mail.
Jo vi fik brygget. Desværre havde jeg glemt at vi allerede havde fyret
münchenermalten af på et andet bryg. Vi spædede malten op med noget
havregryn fra køkkenskabet og så kogte jeg en sirup af nogle bær fra
fryseren med lidt muscavado, lidt lakrids og noget stjerneanis. Jeg har
tastet det hele ind i beercalc, og er faktisk meget nysgerrig efter at høre
jeres vurdering af hvad det egentlig lige er vi har brygget.
http://haandbryg.dk/cgi-bin/beercalc.cgi?pick=Panikbryg&mine=&sort=date&stylesort=0&numshow=50&namesearch=&brewersearch=
Husk at læse kommentaren i bunden. Humlemængden er anslået da det lige gik
lidt stærkt på det tidspunkt. Den stammer fra lunds Abbey Road og skulle
altså passe til en ESB. Forøvrigt var gæringen så voldsom efter 12 timer at
gærlåsen konstant blev blæst tom for væske :)
Venter spændt på jeres mening.
Michael
On 5/29/07, Heikki Levanto <[EMAIL PROTECTED]> wrote:
On Sun, May 27, 2007 at 12:30:25AM +0200, Michael Rud wrote:
> Kære medbryggere. Nu brænder lokummet sgu!
Sorry to hear. Unfortunately, I am in the other end of the country, and
reading this all too late! Hope you got to brew at least something
("Beer Anyway"!)
The malts look good enough. Münchner and Wiener are quite suitable as
base malts, and with a bit of Caramünich, you should be home free for a
medium-brown ale with a lot of good malty notes. (no idea about that
9000 (!?) EBC extract. I'd be careful with that stuff).
S-04 is a good backup yeast - maybe not very exciting, but makes a good
ale, quickly and effectively. Stuff keep at hand at any time. Or any of
the other dry yeasts you have around.
> Vi har ikke noget humle!
Ouch - that complicates matters a bit. If you can get some hops, fine.
See what you get and balance it from there... If not, your options
aren't all over yet - you can try with alternative bittering stuffs.
There was an interesting ginger ale at the festival, maybe you can
improvise something on those lines. Or some other bitter spices. They
used to brew beer thousands of years before importing hops to Denmark,
some of the local herbs must be useful...
Alternatively, you can split your brew process in two: Mash and boil
your grains now, and pitch the yeast. Make it good and strong. As soon
as you lay your hands on some hops (or something else suitable), boil
that in some small amount of water, and dump in the fermenter. You won't
be able to predict how much bitterness you get, but "beer anyway", as
they say. Later you can add some more hop-water and/or malty stuff to
get the balance right.
Have fun with the project, and let us know if out came
beer anyway
-H
--
Heikki Levanto "In Murphy We Turst" heikki (at) lsd (dot) dk
___
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to
[EMAIL PROTECTED]
Frameld fra listen, send en tom mail til
[EMAIL PROTECTED]
_
Vælg selv hvordan du vil kommunikere - skrift, tale, video eller billeder
med MSN Messenger: http://messenger.msn.dk/ - her kan du det hele
___
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED]
Frameld fra listen, send en tom mail til [EMAIL PROTECTED]
Re: [Brygforum] Skal jeg stikke om?
...og jeg ville lade den stå i 14-3 uger dage på sekundær, så koldt som muligt, dog stadig over 0. Niels From: "Bjørn Hansen" <[EMAIL PROTECTED]> To: "Michael Mondrup" <[EMAIL PROTECTED]> CC: brygforum@lists.haandbryg.dk Subject: Re: [Brygforum] Skal jeg stikke om? Date: Thu, 10 May 2007 19:57:21 +0200 jeg ville flaske nu, men det fordi jeg godt kan lide smagen :) og så er man også mere sikker på der ikk går et eller andet galt under gæringen, fx af nogen letter på låget (kollegielivets glæder), når den nu skal bruges så specifikt til en bestemt dato. Bjørn On 5/10/07, Michael Mondrup <[EMAIL PROTECTED]> wrote: Hej Jan & I andre, Planen er (var?) at brygget skulle indvies ved et bryllup d. 23.6. Så hvad er smartest? - Flaske det nu eller gi´ det en uge eller 2 på sekundær (ved skur temp. På 9-15 grader) Hilsen: Michael 8462 -Oprindelig meddelelse- Fra: Jan Chrillesen [mailto:[EMAIL PROTECTED] Sendt: 10. maj 2007 08:01 Til: Michael Mondrup Cc: brygforum@lists.haandbryg.dk Emne: Re: [Brygforum] Skal jeg stikke om? On Thu, 10 May 2007, Michael Mondrup <[EMAIL PROTECTED]> wrote: > Jeg tror det var klogt, lige at vente de ekstra par dage. Nu er FG nede på > de forventede 1012 og gær-aktiviteteten er nede på et minimum. > Hvor lang tid bør sådan en undergæret pilsner, stå på sekundær spanden? > Vinder den noget ved dette eller kan jeg flaske ret hurtigt? > Brygget er meget klar i udseendet og smager faktisk helt godt. Hvis du har tålmodighed til det, og mulighed for det, vil en ekstra måned ved 0-2 grader gøre øllet endnu bedre. Hvis du er utålmodig kan du evt flaske lidt af det, så du kan komme i gang med at drikke det snart! Du kan også godt flaske med det samme men det giver ikke helt den samme afrundede smag. - Jan ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] Frameld fra listen, send en tom mail til [EMAIL PROTECTED] ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] Frameld fra listen, send en tom mail til [EMAIL PROTECTED] _ Ta' på udsalg året rundt på MSN Shopping: http://shopping.msn.dk - her finder du altid de bedste priser ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] Frameld fra listen, send en tom mail til [EMAIL PROTECTED]
RE: [Brygforum] Re: Opskrift p� Wit
Hehe - glemte lige link: http://www.haandbryg.dk/cgi-bin/beercalc.cgi?pick=mbrud%232%20Wit&mine=&sort=date&stylesort=&numshow=50&namesearch=&brewersearch :) Ser fornuftigt ud, men hæv IBU´en til i hvertfald det dobbelte, eller lidt mere, og overvej at smide noget stødt koriander ved. Niels _ Del dine store filer uden problemer på MSN Messenger: http://messenger.msn.dk/ ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] Frameld fra listen, send en tom mail til [EMAIL PROTECTED]
Re: [Brygforum] Dry hopping
Ja, du får mig helt til at tvivle på om det var inficeret. Smager tørhulet råøl anderledes end øl der ikke er tørhumlet ? normalt synes jeg at øllet smager fint når jeg stikker det om - jeg har aldrig været udefor at det smagte surt, som denne gang. Mnæehjoehtjahnarjikke umiddelbart radikalt anderledes, men nok lidt mere af humle ;-) Det er umuligt for os andre at sige noget med sikkerhed, og pointen må nok være, at man ikke bør dumpe noget før man er fuldstændig sikker på at det smager grimt og er dårligt. D.v.s. f.ex. at udsætte flaskningen lidt, hvis man er i tvivl. En infektion vil uden tvivl kun blive mere tydelig. Under alle omstændigheder finder jeg det MEGET usandsynligt at tørhumlingen i sig selv har skabt noget problem, og lige meget om øllet rent faktisk var inficeret eller ej, giver det lejlighed til lige at gennemtænke processen fra start til slut, og få kigget på grejet, om det er rent og fri for ridser eller om det bør udskiftes. Niels 2300 _ Opret en personlig blog og del dine billeder på MSN Spaces: http://spaces.msn.com/ ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] Frameld fra listen, send en tom mail til [EMAIL PROTECTED]
Re: [Brygforum] Dry hopping
Det drejer sig om en Pale Ale og en American Amber Ale. I begge tilfælde tilsatte jeg humlen lige efter stormgæringen var overstået (det læste jeg 'et sted' at man skulle).. Humlen - East Kent Goldings og Cascade - begge blad-humle. mvh. Søren Som jeg læser det, er det to forskellige humler, i hver deres øl, ikke begge typer i hver øl? Hvis det første er tilfældet, finder jeg det tæt på utænkeligt, at det er fra humlerne, din infektion* kommer. En ting er at have en pose humle der imod alle odds er inficeret, men 2?! ...så enten er det noget af det humlen er i kontakt med, eller noget i din (bryg)proces iøvrigt. Urene slanger, beholdere og lign. er tit synderen. (*Hvis det vitterligt var en infektion.) Niels 2300 _ Del dine store filer uden problemer på MSN Messenger: http://messenger.msn.dk/ ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] Frameld fra listen, send en tom mail til [EMAIL PROTECTED]
RE: [Brygforum] Hoegaarden og g
Jeg har tidligere skrevet i dette forum om en opskrift på den herlige belgiske hvedeøl Hoegaarden. Jeg har en Wyeast american wheat gær liggende. Er der nogen, der kan sige noget om denne gær i en Hoegaarden plagiat, eller skal gæren for gud (eller øllets) skyld, være en belgisk hvedetype? Efter lige at have tænkt lidt mere over den.Det er vel muligt at lave en bastard wit med den gær...Hvis man bruger noget citronskal for at få den syrlige smag, som en rigtig wit gær giver, og krydderier (koriander, peber og lign.), så vil man vel få noget der til nød ligner lidt. Når det så er sagt, skal det da nok blive en god øl, gæret med den american wheat frem for en rigtig belgisk wit-stammedu skal nok bare ikke regne med at den kommer særlig tæt på en Hoegaarden, men måske bliver det en øl over al forventning iøvrigt. Clone Beer opskriften giver iøvrigt en dejlig øl, omend den bestemt ikke er en særlig god Hoegaarden klon. Lad os vide hvad du gør, og hvordan det bliver! Niels 2300 _ Find dine dokumenter lettere med MSN Toolbar med Windows-pc-søgning: http://toolbar.msn.dk ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] Frameld fra listen, send en tom mail til [EMAIL PROTECTED]
RE: [Brygforum] Hoegaarden og g
skal gæren for gud (eller øllets) skyld, være en belgisk hvedetype? Hvis det på nogen måde skal ligne en Hoegaarden, så ja. _ Log på MSN Messenger direkte på nettet: http://webmessenger.msn.com ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] Frameld fra listen, send en tom mail til [EMAIL PROTECTED]
Re: [Brygforum] undergær til en EPA
Northern Brewer kan være amerikansk, da den findes i en amerikansk variant, ligesom flere andre af de europæiske sorter også gør det. Niels 2300 From: "Per Nielsen" <[EMAIL PROTECTED]> To: "Handbryggar Forum DK" <[EMAIL PROTECTED]> Subject: Re: [Brygforum] undergær til en EPA Date: Sat, 14 Apr 2007 10:43:53 +0200 Næh hør nu. Northern Brewer er IKKE amerikansk. http://www.glocalbeer.dk/encyklopaedi/humle/hallertau_northern_brewer_de.htm /Per 8700 Ingredients: Pale ale malt, American hops (usually Northern Brewer, rather than citrusy varieties), small amounts of toasted malt and/or crystal malts. Lager yeast, however some strains (often with the mention of "California" in the name) work better than others at the warmer fermentation temperatures (55 to 60ËF) used. Note that some German yeast strains produce inappropriate sulfury character. Water should have relatively low sulfate and low to moderate carbonate levels. ___ Brygforum mailing list [EMAIL PROTECTED] http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] Frameld fra listen, send en tom mail til [EMAIL PROTECTED] _ Find dine dokumenter lettere med MSN Toolbar med Windows-pc-søgning: http://toolbar.msn.dk ___ Brygforum mailing list [EMAIL PROTECTED] http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] Frameld fra listen, send en tom mail til [EMAIL PROTECTED]
RE: [Brygforum] Om urtens massefylde og high gravity ales
Note ad 2) Jeg har hørt fra flere, at der ikke skulle komme ekstra maltsmag ved OG på meget over 1065 - og at det er derfor belgierne ofte bruger sukker i deres stærke ales. Jeg er dog ikke personlig overbevist - jeg mener man kan smage den ekstra malt ved langt højere OG... Den holder nok ikke vand. Belgierne bruger sukker, fordi de ønsker en højere alkohol og tørere øl. Niels 2300 _ Få de bedste søgeresultater med MSN Search: http://search.msn.dk ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] Frameld fra listen, send en tom mail til [EMAIL PROTECTED]
RE: [Brygforum] Mailbrok sp�rgsm
Jeg har et spørgsmål vedr en mailbock. Den har stået på gærings beholderen i over 6 måneder, og nu skal den på flaske, har smagt på den, smager himmelsk. Så er der bare lige det. Jeg er blevet rådet til at tilsætte et helt brev gær ( 25 gram) inden flaskningen, jeg syntes bare det lyder af meget, når man normalt tilsætter sukker for at karbonere på de rester af gær der måtte være tilbage. Skal jeg ikke nøjes med en lille smule gær, og måske lidt ekstra sukker eller hvad. Er der nogen der har arfaringer. Jeg tror godt jeg ville turde at flaske den uden yderligere tilsætning, hvis bare der blev hvirvlet lidt op i gæren ved tilsætningen af sukkeret, men her vil det nok være klogest at hælde et brev ny, frisk gær ved. Niels 2300 _ Download din yndlingsmusik på MSN Music: http://www.msn.dk/music - det er nemt og billigt ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] Frameld fra listen, send en tom mail til [EMAIL PROTECTED]
RE: [Brygforum] G�r til karbonering p� flaske/mini keg
Er der nok levende gær tilbage efter godt 4 uger Uden tvivl. Niels 2300 _ Opret en personlig blog og del dine billeder på MSN Spaces: http://spaces.msn.com/ ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] Frameld fra listen, send en tom mail til [EMAIL PROTECTED]
RE: [Brygforum] Loose thoughts on Dm
I was thinking that at least one of the groups could perhaps be better served outside the DM organization. That is those non-comptetitive folks who just want a good criticism of their beer. Would there be interest in a judging service, perhaps in connection with a beer festival, where people could bring in their bottles, and get two or three qualified people to critisize it? Fantastisk ide! In the other end, we have the Dan's comment from some years back, that the purpose of DM is to find the best brewer in Denmark. For such purpose, a "hard" competition would seem ideal. Perhaps pick three random styles every year, and expect all brewers to submit a beer in *all* of them - thus we can judge the the skills in a few different fields, and reduce the chances for a lucky break... (announce them in good time, of course. Preferably at the previous years DM.) Også en fantastisk ide! Det var lidt det jeg antydede i mit indlæg: at en sådan konkurrence kun giver mening, hvis det virkelig er den bedste øl og brygger der vinder. Finally, there are those who just want medals and bragging rights. We could sell them on auction, to finance the other activities. Ha, ha :-D Niels 2300 _ Download din yndlingsmusik på MSN Music: http://www.msn.dk/music - det er nemt og billigt ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] Frameld fra listen, send en tom mail til [EMAIL PROTECTED]
RE: SV: [Brygforum] Belgisk �l til DM 2007
Et indspark fra sidelinien: Jeg ejer ikke det konkurrencegen, der gør at jeg føler at jeg behøver at deltage. Det ville højst være for at få vurderet mine bedste øl af en uvildig, og ikke for at sende revl og krat ind. Personligt ville jeg kun deltage med en øl jeg kan stå 110% bag, og dem har jeg endnu kun lavet få af, da min selvkritik er yderst veludviklet, og burde være det for alle der deltager i en konkurrence. Underholdende er det at se dem der ikke har en tone i livet forsøge sig i popstjerne programmer, men da alle alligevel ikke kan komme til at smage de sløje øl, og grine højt og hånligt af dem, har de absolut ingen værdi i en sådan konkurrence. I lyset af Thomas´s seneste fornuftige indlæg, og min egen holdning og indstilling, synes jeg Heikkis er glimrende. En øl pr. deltager; vælg din bedste. Har du andre øl du mener er kanon, kan den jo deltage næste år, for hvis du ved hvad du laver, kan du jo gentage (genbrygge) succes´en, ikke? ;-) ...eller du kan tage dommerens bedømmelse til efterretning, og forsøge at forbedre den eksisterende opskrift. DM bør være et springbræt for forbedring og kvalitetsbevidsthed, ikke et misk-mask af sløje og inficerede øl! Niels 2300 _ Del dine store filer uden problemer på MSN Messenger: http://messenger.msn.dk/ ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] Frameld fra listen, send en tom mail til [EMAIL PROTECTED]
RE: [Brygforum] Basis malt
Det er nok nødvendigt at brygge den samme øl under samme vilkår, men med hver af de to basismalte for at kunne svare på det. Nogen mener at kunne smage forskel på f.ex. pale ale varianter, og under alle omstændigheder er der jo også forskel på deres kemiske indhold og maltningsprocessen også indenfor samme stype, så det ville være mærkeligt hvis man ikke kan smage forskel, omend der jo vil være stor forskel på hvor meget de afviger fra hinanden. Niels 2300 From: Søren T <[EMAIL PROTECTED]> Reply-To: Søren T <[EMAIL PROTECTED]> To: Subject: [Brygforum] Basis malt Date: Sat, 24 Mar 2007 17:51:18 +0100 Pilsnermalt og palemalt omtales altid som basismalt der begge kan bruges til både lager og ale. Jeg har ikke brygget nok øl endnu til at kunne sige om der er nogen nævneværdig smagsforskel på de to malttyper. Hvad siger i ? mvh Søren ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] Frameld fra listen, send en tom mail til [EMAIL PROTECTED] _ Vælg selv hvordan du vil kommunikere - skrift, tale, video eller billeder med MSN Messenger: http://messenger.msn.dk/ - her kan du det hele ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] Frameld fra listen, send en tom mail til [EMAIL PROTECTED]
RE: SV: SV: [Brygforum] F�rdigg�ret .. hvorn�r ?
Bruge gaerkagen som blir kvar i gerspannen är inte samma som brugge frisk gaer ! Det blir inte med automatik misslyckat. Med du kommer att spänna bågen väl hårt och mycket lätt att den kommer att brista. Slurryn är inget bra att använda som gear. Den består av levande och död gear samt humlerester och druv med lite mera oönskade saker. Den levande gearen är utarmad med tunna cellväggar och dåligt energi innehåll i sina celler. Med andra ord inte det man vill börja en ny gearning med. Det är rätt vanligt att man genbrukar jästen i Sverige, men det går inte att bara hälla över sluryn direkt. Med al respekt for divergerende holdninger: Hvis øvrige procedurer er iorden, - dvs sanitering, og omhyggelighed med at holde en fornuftig gæringstemperatur etc.-, er der intet i vejen for at pitche direkte på kagen, eller evt. tage en klat fra den gamle kage, og gære den nye øl i en ny spand, hvis man synes det ser pænere ud. Jeg, og tusindvis af andre bryggere, har gjort dette med godt resultat. Og i en eller anden form, er det også det mange kommercielle bryggerier gør. Niels 2300 _ Log på MSN Messenger direkte på nettet: http://webmessenger.msn.com ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] Frameld fra listen, send en tom mail til [EMAIL PROTECTED]
Re: [Brygforum] F�rdigg�ret .. hvorn�r ?
Det havde nu ikke gjort noget at den havde gæret længere ned .. men næste gang kommer jeg mere gær i .. Det vil sikkert få gæringen hurtigere i gang, men det har ingen indvirkning på forgæringsgraden. Det er en sandhed med modifikationer. I teorien burde en gær spise alle de sukkerstrenge den kan, og så stoppe, men i praksis vil underpitchning betyde en lavere nedgæringsgrad, og at gæren simpelthen "giver op" eller i bedste fald fortsætter en mget langsom gæring. Hvordan gæren opfører sig afhænger af en masse faktorer, bl.a. de enkelte cellers relative sundhed, og mængden af dem. Det er generelt anbefalet at lave en starter for at 1) påbegynde fermentering hurtigt, og dermed undgå infektion, og 2) at sikre en fuldstændig nedgæring. Jeg ved af egen erfaring, at den samme opskrift, mæsket ens, kan gære forskelligt, dvs længere ned, med en stor gærkage. I mit tilfælde med 4 points forskel i FG. Niels 2300 _ Få 250 MB gratis lagerplads på MSN Hotmail: http://www.hotmail.com ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] Frameld fra listen, send en tom mail til [EMAIL PROTECTED]
Re: [Brygforum] Afk�ling til 0 grader f�r tapning
Hej Alle Så for at opsummere, så bidrager den sekundære gæring/lagring (ved koldere temperatur end den primære gæring) ikke med CO2 i mængder, der kan resultere i at jeg overkarbonerer mit øl når, jeg regner med den primær gæringstemperatur i sukkertilsætning til karbonering ? mvh. Søren Nix. Niels 2300 _ Vælg selv hvordan du vil kommunikere - skrift, tale, video eller billeder med MSN Messenger: http://messenger.msn.dk/ - her kan du det hele ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] Frameld fra listen, send en tom mail til [EMAIL PROTECTED]
Re: [Brygforum] Afk�ling til 0 grader f�r tapning
Hej Jess Jeg kunne ellers have sværget på at jo koldere jo mere CO2 kan øllet indeholde. Sådan er det også. Jeg kører typisk sekundær ved samme temp som primær, eller koldere, og regner derfor med primær-gæringstemperaturen, ved karbonering. Selv i de tilfælde hvor en øl er blevet varmere ved karboneringstidspunktet, er jeg gået ud fra primær-gæringstemperaturen. Selvom en varmere øl rent teoretisk udskiller noget af co2´en, ligger der en dyne af co2 over øllet, som nok holder på det meste, og der skal typisk også noget agitation til at udskille det. Med andre ord, jeg er altid gået efter primærgæringstemperaturen, og har endnu ikke haft en fejlkarboneret øl. Niels 2300 _ Vælg selv hvordan du vil kommunikere - skrift, tale, video eller billeder med MSN Messenger: http://messenger.msn.dk/ - her kan du det hele ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] Frameld fra listen, send en tom mail til [EMAIL PROTECTED]
Re: [Brygforum] jodtest
On Mon, Mar 12, 2007 at 09:50:49AM +, Niels Morten Andersen wrote: > Denne jodtest, som har sneget sig ind i megen bryggelitteratur, er af mange > brygger lidt ildeset, da den netop er sv?r at foretage for de > "uindviede". Yes, I have played with it a few times, and never got anything useful out of it. A much simpler test is to taste the wort. The taste changes towards sweeter while the conversion is happening. Ja, og ikke mindst at smage på masken efter spargingen. Hvis den stadig smager sødt, er der sukker tilbage i masken. > Meget nemmere er det at m?ske ved 62-73 graders penge i en time, med en > fornuftigt vand til malt ratio, s? vil du f? konvertering uanset hvad. ;-) What do you consider a decent malt/water ratio? And what effect does it have, if I go towards one extreme or the other? I know I should know these things, but I've never bothered to be careful here - usually it has been one larg potfull of water, no matter how much grains... En mask med meget vand i forhold til maltmængden, "fortynder" enzymerne, og giver en langsommere konversion. Til gengæld skulle det kunne give en mere komplet konversion, og dermed mere forgærbar urt, så sammen med mæsketemperaturen er det en faktor der kan bestemme profilen af urten. En mæsk der er for tynd, kan, -udover at hindre god konvertering, da enzymerne dermed har "længere" til stivelsen-, højne risiko for tannin-udtræk, da maltens kemiske egenskaber for at sænke pH i vandet, også bliver fortyndet, sammen med enzymerne. En mæsk der er for tyk, vil hæmme konversionen, da enzymerne ikke kan flyde frit, og sikkert også vil give større temperatur udsving og højne risikoen for tørre klumper i masken som helhed. Spørgsmålet er, om man ved at mæske ved høj temperatur, men med meget vand, kan lave en urt høj i dextriner der fremmer øllets krop og skum, men samtidig er mere forgærbar, end en tykkere mæsk, mæsket ved samme temperatur? ;-) Præcist hvor meget vand, der er for meget, bliver jeg dig nok svar skyldig på, da jeg har hørt og læst mange bud, alt fra cirka 1½L/kg til 4-5L/kg, har jeg set rundt omkring. Mest af alt er det vel et spørgsmål om at finde noget der virker for eén, med det system man nu kører med. Jeg bruger selv 2,1 L/kg malt, og opnår en effektivitet >80%, og ville anbefale 2-2,5L/kg, med mulighed for en lidt tyndere mæsk, hvis man vil gøre sig forsøg i at lave en tør øl, eller efterprøve den hypotese jeg nævner ovenover ;-) Niels 2300 _ Log på MSN Messenger direkte på nettet: http://webmessenger.msn.com ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] Frameld fra listen, send en tom mail til [EMAIL PROTECTED]
Re: [Brygforum] Bro-Stein-Bier
hvorddan udklækker man sådan en ide? q:-) Okholm / 4200 Det er en gammel brygteknik, brugt på et tidspunkt hvor store trækar, som jo ikke kan varmes direkte med ild, blev brugt i mange bryggerier. Niels 2300 _ Download din yndlingsmusik på MSN Music: http://www.msn.dk/music - det er nemt og billigt ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] Frameld fra listen, send en tom mail til [EMAIL PROTECTED]
Re: [Brygforum] jodtest
Hej medbryggere. Jeg har læst et sted at man kan lave en jodtest for at se om ens urt er færdigmæsket. Man skulle tage en dråbe af urten og en dråbe iodofor og blande sammen, hvis der ikke kunne trækkes mere sukker ud af urten ville blandingen blive klar, ellers ville prøven være mørk. Jeg prøvede det i går i starten af mæskningen efter en halv time og efter en time, men uden det forventede resultat, alle tre prøver var mørkegule. Hvad har jeg gjort galt. V.h. Stig R A hillebryg 3400 Denne jodtest, som har sneget sig ind i megen bryggelitteratur, er af mange brygger lidt ildeset, da den netop er svær at foretage for de "uindviede".og for de indviede, som har lidt brygerfaring, er den dybt overflødig. Stod selv og fedtede med det da jeg startede, og kunne aldrig rigtigt få et entydigt resultat... Meget nemmere er det at mæske ved 62-73 graders penge i en time, med en fornuftigt vand til malt ratio, så vil du få konvertering uanset hvad. ;-) Hvor god konvertering og efterfølgende sparging, kan du så se på din effekivitet efterfølgende. Følger du dette, er den eneste måde du kan forbedre mæskningen på, ved at knuse malten mere, indtil det begynder at hæmme spargingen. Niels 2300 _ Opret en personlig blog og del dine billeder på MSN Spaces: http://spaces.msn.com/ ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] Frameld fra listen, send en tom mail til [EMAIL PROTECTED]
RE: [Brygforum] SV: Sukker til Coopers
De drops der er med i sættet, er "carbonation drops" og er som sådan designet til at give dig den mængde CO2 i flasken som øllet skal have, så der er for så vidt ingen grund til at lege med sukkeropløsninger osv. hvor der både kan komme for lidt og for meget i flasken. Dette er på ingen måde et problem, hvis bare man sørger for at få blandet sukkeropløsningen ordentligt i øllet, og afmåler sukkermængden korrekt. Omhyggelighed, med andre ord. Jeg er stadig lidt overrasket over dem der står og fedter med sprøjter med sukkeropløsninger og drops, og teskeer med hvidt sukker i hver enkelt flaske, skide upræcist, imho, og borger netop for fejlkarbonering, eller det der er værre. Det er det nemmeste i verden at afmåle korrekt mængde sukker for ønsket karbonering, koge i ½ liter vand, køle og tilsætte til gæringspand, og herefter røre grundigt, men uden at pjaske, med en *ren* ske eller lignende. Det virker hver gang, og den eneste gang det er gået galt, er en øl der blev flasket for tidligt; et af min første bryg. Og de var da ens overkarboneret, fra flaske til flaske ;-) Det sukker der er med i dit sæt er sikkert "corn sugar", eller faktisk lys malt ekstrakt. Det ligner dextose til forveksling, men er det som mange ekstraktbryggere bruger. Dextrose er kridhvidt, det er lys maltekstrakt ikke, det er en lys brun/beige farve. (Jeg håber ikke, at du her insinuerer at lys ekstrakt og glukosesukker er det samme. Det regner jeg ikke med, men det kan faktisk læses sådan) Du skal være opmærksom på at dit øl vil blive meget tør i smagen ved kun at bruge alm. hvid sukker, hen i retning af Budweiser, Millers og Tiger. Hvis du gerne vil pifte smagen lidt op, kan du i stedet prøve med lidt lys kandis eller prøv at spørge i dit lokale håndbrygudsalg, hvad de vil anbefale. Oplagt substitut for sukker, med mindre vi snakker om en høj-OG belgier eller lignende, er selvfølgelig tørekstrakt. Niels 2300 _ Opret en personlig blog og del dine billeder på MSN Spaces: http://spaces.msn.com/ ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] Frameld fra listen, send en tom mail til [EMAIL PROTECTED]
RE: [Brygforum] Brown Ale
Jeg er blot lidt bekymret for at brygget alligevel måske er inficeret. Det lugter og smager af øl, men har en lidt syrlig / bitter smag, ala' hvedeøl (jeg bryder mig ikke >rigtigt om hvedeøl). PS. Den er kraftig humlet, kan det være det som spøger ?? Tror i at det er noget som forsvinder ved lagring, eller måske det skal være sådan ?? Det er ret umuligt at sige om det er en inficering, specielt ud fra en subjektiv andenhåndsbeskrivelse, men hvis det er, er der ikke noget at gøre ved det, og så vil det blive tydeligere over tid. Er det derimod en smag fra eksempelvis humlen, er der god grund til at tro, at den vil ændre sig over tid, ved lagring. Niels 2300 _ Ta' på udsalg året rundt på MSN Shopping: http://shopping.msn.dk - her finder du altid de bedste priser ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] Frameld fra listen, send en tom mail til [EMAIL PROTECTED]
RE: SV: [Brygforum] Br�ckhouse Galathea opskrift
Hej Kenneth Jeg kan desværre ikke hjælpe dig med et bud på hvad der er i af sukker og humler. Det er lidt for længe siden at jeg har smagt Galatheaén, men jeg husker tydeligt kroppen og smagen fra rugmalten. Jeg er ret sikker på at humlen er en af de amerikanske, eksempelvis Cascade. Jeg ville skyde på en 40-45 IBU, og en god portion ved flameout + dryhopping. Jeg tror en realtivt esterfri europæsik (engelsk) gær er passende. Niels 2300 _ Få de bedste søgeresultater med MSN Search: http://search.msn.dk ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] Frameld fra listen, send en tom mail til [EMAIL PROTECTED]
RE: [Brygforum] Stigende g�ringstemperatur
From: "SUNE LANGDAL" <[EMAIL PROTECTED]> To: [EMAIL PROTECTED] Subject: RE: [Brygforum] Stigende gæringstemperatur Date: Tue, 06 Mar 2007 14:40:02 + Jeg har tidligere haft held til at styre gæringstemperaturen indenfor f.eks. spændet 8 til 12 grader ved hjælp af et gammelt køleskab og en timer. Afhængigt af omgivende temperatur har jeg sat den til at levere strøm til køleskabet hvert fjerde eller femte kvarter, og har så overvåget temp. inden i skabet med et billigt indeudetermometer. Det er skægt at kunne gøre det så billigt, tippet er hermed givet videre. Det går naturligvis kun, hvis man kan begrænse sig til en 30literstank. Hvor meget skal temperaturen svinge, før de uheldige kemiske forbindelser indfinder sig? From:  "Niels Morten Andersen" <[EMAIL PROTECTED]> To:[EMAIL PROTECTED], brygforum@lists.haandbryg.dk Subject:  RE: [Brygforum] Stigende gæringstemperatur Date:  Tue, 06 Mar 2007 12:54:01 + >Er der nogen derude, der ved hvad der sker, når temperaturen falder >under gærens optimale >arbejdstemperatur? Går den i midlertidig >dvale? Og hvad med en stigning i temp.? Tygger den bare >tygger løs, >når temp. er i orden, og "holder pause", når den ikke er, eller >stiger aktiviteten med >temp.? Gæringsaktiviteten stiger med temperaturen, og hvis den bliver for høj i forhold til den enkelte stamme, kan den kaste uønskede kemiske forbindelser af sig, og til sidst dø, ved ~30+ Falder temperaturen til under gærens arbejdsområde, går den i dvale, og i nogle tilfæde kan det kræve et stort arbejde at få gang i den igen, især for de belgiske stammer. Niels 2300 _ Download din yndlingsmusik på MSN Music:  http://www.msn.dk/music  - det er nemt og billigt Ta' på udsalg året rundt på MSN Shopping hvor du altid finder de bedste priser _ Opret en personlig blog og del dine billeder på MSN Spaces: http://spaces.msn.com/ ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] Frameld fra listen, send en tom mail til [EMAIL PROTECTED]
RE: [Brygforum] G�ring
Mit spørgsmål er: Jeg satte i lørdags en brown ale i gang, OG 1072 , gærtype safale s-04, i dag tirsdag gærer det meget lidt, jeg tog en prøve og à siger nu 1030, er det normalt at safale s-04 gærer så hurtigt ned ?? Jeg har ingen erfaring med s-04, men det er bestemt ikke noget usædvanligt syn at se en øl gære med den hastighed. Har selv oplevet det meget hurtigere ;-) Der skulle gerne ryge en ~15 point mere af den, inden den er færdig. Niels 2300 _ Download din yndlingsmusik på MSN Music: http://www.msn.dk/music - det er nemt og billigt ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] Frameld fra listen, send en tom mail til [EMAIL PROTECTED]
RE: [Brygforum] Stigende g�ringstemperatur
Er der nogen derude, der ved hvad der sker, når temperaturen falder under gærens optimale >arbejdstemperatur? Går den i midlertidig dvale? Og hvad med en stigning i temp.? Tygger den bare >tygger løs, når temp. er i orden, og "holder pause", når den ikke er, eller stiger aktiviteten med >temp.? Gæringsaktiviteten stiger med temperaturen, og hvis den bliver for høj i forhold til den enkelte stamme, kan den kaste uønskede kemiske forbindelser af sig, og til sidst dø, ved ~30+ Falder temperaturen til under gærens arbejdsområde, går den i dvale, og i nogle tilfæde kan det kræve et stort arbejde at få gang i den igen, især for de belgiske stammer. Niels 2300 _ Download din yndlingsmusik på MSN Music: http://www.msn.dk/music - det er nemt og billigt ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] Frameld fra listen, send en tom mail til [EMAIL PROTECTED]
RE: [Brygforum] Re: Usikker p� Wyeast 2206g�rstarter
Hej Det mindste jeg selv kan gøre er vel at informere om hvad der skete med min gærstarter: Den var noget død selv efter 2 x 24 timer. På tredjedagen begyndte der dog at komme opstigende bobler og det tog så efterhånden mere fart. Altså som det plejer at være, bortset fra at den var meget træg om at komme igang. Jeg tog chancen og tilsatte gærstarten til en schwarzbier her d. 4/3 (efter 4 x 24 timer) og her i dag er der god aktivitet i gærspanden som står ved 9 grader celcius. I retrospekt er der dog stadig en ting jeg er usikker på: I de situationer hvor man bruger undergær, laver man så stadig sin gærstarter ved stuetemperatur (og hvorfor)? Det er ifl. instrukserne på Wyeast posen, men jeg er stadig lidt uklar på det. Det er den temperatur gærformering foregår mest optimalt ved, uanset at det er en undergær, men for at opnå de karakteristika som en undergær giver, skal den gære ved lave temperaturer, når du vil lave øl. Du kan med stor fordel lave startere ved temperaturer godt op i tyverne. Man kan for så vidt sige, at en undergær har et større temperaturvindue end overgær, da sidstnævnte vil stå af i de lave temperaturer som en undergær kan arbejde ved. Jeg tror iøvrigt at grunden til at ingen svarede på dit spørgsmål fordi det er ret svært at svare på. ;-) Der er så mange ting der kan være gået forkert eller rigtigt, eksempelvis kunne starteren være udgæret uden du havde set det, eller som du oplevede det, være lang tid om at komme i gang. Det bedste råd ville være, at vente og se hvad der sker, og hvis starteren ikke ser forkert ud eller lugter forkert (og det kan man jo kun subjektivt afgøre hvis man har erfaringen til at vide hvad der er rigtigt og forkert), så burge den i en gang øl. Hvis du iøvrigt har været omhyggelig med at holde ting rent da du lavede starteren, skal det nok blive godt. Niels 2300 _ Download din yndlingsmusik på MSN Music: http://www.msn.dk/music - det er nemt og billigt ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] Frameld fra listen, send en tom mail til [EMAIL PROTECTED]
RE: [Brygforum] Klaringsproblemer
UPS. Ja den indeholder 200g grovvalset havregryn. Jeg ved ikke hvorfor jeg ikke selv har tænkt på det. 200gr er ikke så meget, men kan da ganske givet godt bidrage med noget proteinslør. Nogle uger på køl vil næsten helt sikkert gøre underværker, hvis de iøvrigt er færdigkarbonerede. Forhåbentligt smager den godt; det er jo det vigtigste ;-) Niels 2300 _ Få de bedste søgeresultater med MSN Search: http://search.msn.dk ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] Frameld fra listen, send en tom mail til [EMAIL PROTECTED]
RE: [Brygforum] Klaringsproblemer
Indeholdt din opskrift umaltet hvede, hvedemalt, havreflager eller lignende? Niels 2300 From: "s_tygesen" <[EMAIL PROTECTED]> To: "brygforum brygforum" Subject: [Brygforum] Klaringsproblemer Date: Wed, 28 Feb 2007 06:58:17 -0800 Jeg har for første gang brygget med g½ren DCL Safbrew - en belgisk blond. Øllet er f½rdigkarboneret, men vil ikke klare op - det er møgplumret. Jeg har nu prøvet at stille det ud I skuret, hvor det har fået to døgn ved køleskabstemperatur - det er stadigt lige plumret. Kun øllet I flaskehalsen er klart. Opføre denne gær sig altid sådanne? og er der noget jeg kan gøre for at få den til at bundf½lde? mvh. Søren ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] Frameld fra listen, send en tom mail til [EMAIL PROTECTED] _ Ta' på udsalg året rundt på MSN Shopping: http://shopping.msn.dk - her finder du altid de bedste priser ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] Frameld fra listen, send en tom mail til [EMAIL PROTECTED]
RE: [Brygforum] Klon p� Terrible fra Unibroue og hvad er honeymalt
Hej Bryggere Jeg har drukket den mest fantastiske øl fra unibroue kaldet Terrible. En belgisk øltype fra Canada >der smager af alt det jeg gerne vil ramme, men ikke en gang er tæt på efter endda mange >belgiske ølbryg bag mig. Så er der nogen der på noget tidspunkt er faldet over en klon på denne >vil det blive modtaget med stor tak - jeg har allerede gennemtravlet nettet ved hjælp af Google >og det gav ikke noget definitivt svar. Så er spørgsmålet jo hvad du har fundet, og hvad du opfatter som definitivt. Det er jo nok lidt meget forlangt at Unibroue selv skal hoste op med en opskrift ;-) Jeg har fundet et par forslag ved at google: +Unibroue +terrible +clone Hvis du holder det op imod de (få) stats som Unibroue oplyser på deres hjemmeside, har du jo et startpunkt. Når du har brygget den, er det jo "bare" at se hvad der mangler, og så arbejde dig videre derfra. Det skulle f.ex. være ligetil at afgøre om det er den rigtige gær, og det er jo ikke ligefrem research der vil være hverken kedelig eller ubehagelig at smage sig igennem. Jeg skal checke Brew like a monk når jeg får tid; mind mig lige om det, hvis jeg glemmer det. Og sidder der en derude med bogen ved hånden, er det her du hopper ind ;-) Niels 2300 _ Download din yndlingsmusik på MSN Music: http://www.msn.dk/music - det er nemt og billigt ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] Frameld fra listen, send en tom mail til [EMAIL PROTECTED]
RE: [Brygforum] Klon p� Terrible fra Unibroue og hvad er honeymalt
Dernæst er jeg i en opskrift på en amerikansk hjemmeside faldet over noget de kalder honeymalt - >er der nogen der ved præcist hvad det dækker over?? Melanoidin malt Niels 2300 _ Opret en personlig blog og del dine billeder på MSN Spaces: http://spaces.msn.com/ ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] Frameld fra listen, send en tom mail til [EMAIL PROTECTED]
RE: [Brygforum] Frafiltrering af humle rester.
Det er en dårlig ide at hælde det igennem lærredet, da øllet dermed vil blive iltet. Sæt det fast om hævertens indgang istedet, f.ex. med en elastik. Hullerne i lærredet er alt, alt for store til at filtrere gæren fra, så det er ikke noget problem. Niels 2300 From: "Peter Berre Eriksen" <[EMAIL PROTECTED]> To: brygforum@lists.haandbryg.dk Subject: [Brygforum] Frafiltrering af humle rester. Date: Wed, 21 Feb 2007 16:14:58 +0100 Hej, For 11 dage siden bryggede vi en IPA, og i den forbindelse blev der selvfølgelig brugt meget humle. Posen med Cascade humle indeholdt en del "knust" humle blade (grænsende til pulver). En del af dette sneg sig uden om vores falske bund (den er ikke helt tæt ude i siderne). Vi regnede med at det ville bundfælde sig, og at vi så kunne skille det fra ved omstikningen. I går stak vi om, og kunne se at det meste havde lagt sig på bunden med gæren, men der flød stadig en del rundt i øllet (blad rester og frø). I forbindelse med tappningen stikker vi om igen, og her har vi overvejet at filtrere øllet. Planen er at bruge et lærrede (ligesom det man bruger når man laver saft.). Det bliver selvfølgelig kogt først, for at undgå inficering Er der nogen der har erfaring med lignende? Vores bekymringer går hovedsageligt på, hvor meget kulsyre vi taber, og hvor meget gær der bliver fanget. Jeg er usikker på kulsyre tabet (det skal der tages højde for ved sukker tilsætningen). Men mon ikke der slipper rigelig med små gær celler igennem, til at det ikke går ud over karboneringen? Mvh Peter Berre Eriksen 8381 -- Peter Berre Eriksen [EMAIL PROTECTED] ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] Frameld fra listen, send en tom mail til [EMAIL PROTECTED] _ Opret en personlig blog og del dine billeder på MSN Spaces: http://spaces.msn.com/ ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] Frameld fra listen, send en tom mail til [EMAIL PROTECTED]
Re: [Brygforum] V�d g�r n�dsituation
Tjah, så er der skum og ploppen. Jeg gav radiatoren fuld knald et stykke tid og så var den der. Jeg hader når brygning går hen og bliver stressende :) Og derfor kan man lave en god starter et par dage i forvejen. Niels 2300 _ Få de bedste søgeresultater med MSN Search: http://search.msn.dk ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] Frameld fra listen, send en tom mail til [EMAIL PROTECTED]
Re: [Brygforum] g�rkage
Som tidligere skrevet, kan det sagtens lade sig gøre. Dog vil mit personlige valg være at bruge de 15 kr på en frisk omgang gær. Jeg genbruger kun de såkaldte våd gær(white labs og wyeast) da de koster en del mere end tør gær. ...nu er det jo ikke kun et spørgsmål om økonomi, men også om, at man får en kæmpe gærstarter "forærende". Niels 2300 _ Få de bedste søgeresultater med MSN Search: http://search.msn.dk ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] Frameld fra listen, send en tom mail til [EMAIL PROTECTED]
RE: [Brygforum] g�rkage
Kan jeg genbruge gæren fra en tidligere bryg uden det giver smag til den nye bryg? (jule til ale) >gæren er safale S 04 Det kommer an på hvad der var i juleøllen. Generelt anbefales det at gå fra lys til mørk, fra svag til stærk OG, og fra mild til aromatisk, eller fra et batch til et nyt af samme opskrift. Niels 2300 _ Del dine store filer uden problemer på MSN Messenger: http://messenger.msn.dk/ ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] Frameld fra listen, send en tom mail til [EMAIL PROTECTED]
RE: [Brygforum] Idofor
Det har jeg aldrig hørt eller læst om i den efterhånden store mængde stof jeg har læst om brygning, men jeg har ikke den kemiske viden til at kunne sige det med sikkerhed. Niels 2300 From: "Jensen, Lars Bo" <[EMAIL PROTECTED]> To: Subject: [Brygforum] Idofor Date: Wed, 14 Feb 2007 18:31:29 +0100 Hej haandbryggere Er der nogen af jer som har erfaringer med at en for stærk blandning af idofor til rensning Flasker hæmmer skumdanelse på den færdige øl? Mvh. Lars bo 3600 ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] Frameld fra listen, send en tom mail til [EMAIL PROTECTED] _ Vælg selv hvordan du vil kommunikere - skrift, tale, video eller billeder med MSN Messenger: http://messenger.msn.dk/ - her kan du det hele ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] Frameld fra listen, send en tom mail til [EMAIL PROTECTED]
RE: [Brygforum] Fup eller fakta?
Hvis man ikke rører rundt når malten tilsættes vandet, (eller omvendt), og/eller hvis man recirkulerer for hurtigt, eller bruger et dårligt designet system, så fakta. Hvis tingene er godt blandet ved den oprindelige tilsætning, og recirkulationen foregår ved et passende tempo, i et korrekt designet system, så fup. Svaret er med andre ord ikke så enkelt. Niels 2300 From: "Jesper Hassing" <[EMAIL PROTECTED]> To: "Brygforum" Subject: [Brygforum] Fup eller fakta? Date: Wed, 14 Feb 2007 21:20:27 +0100 Hej ØlElskere!! :) Okay, jeg har et spørgsmål!! Jeg har et bryg system der kører med indsats si samt recirkulerings pumpe under mæskning (hvem har ikke det?) Jeg har et par kammerater der der siger jeg kan hæve min effektivitet ret meget hvis jeg rører i malten under det meste af mæskningen! Det er ikke logisk i min verden. Malten ligger i urten i 68 grader (blot et eksempel) og pumpen kører på liv og løs. Alt malt er gennemvædet med 68 grader varm urt, hvordan fand.. kan min effektivitet blive bedre fordi jeg begynder at rører rundt i malten??? Nogen der har kommentarer, ideer eller bare noget at sige til det? Er det fup eller fakta at man kan hæve sin effektivitet ved blot at rører i malten under hele mæskningen?? Ja jeg ved det ikke? :) Højt skum... Jesper ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] Frameld fra listen, send en tom mail til [EMAIL PROTECTED] _ Del dine store filer uden problemer på MSN Messenger: http://messenger.msn.dk/ ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] Frameld fra listen, send en tom mail til [EMAIL PROTECTED]
Re: [Brygforum] En god opskrift s�ges!!
Jeg ville skrotte DME, cara-hell og cara-red malten, og skrue en lille smule op for chokoladen 100-150 gram, og justere IBU´en efterfølgende, til 35-40 stykker. Niels 2300 From: Ole Mikkelsen <[EMAIL PROTECTED]> To: claus nielsen <[EMAIL PROTECTED]> CC: brygforum@haandbryg.dk Subject: Re: [Brygforum] En god opskrift søges!! Date: Wed, 14 Feb 2007 09:43:29 +0100 Lidt vel alkoholrig - efter min smag. Er der nogen grund til at benytte så mange forskellige slags malt foruden spraymalt? Selv ville jeg simplificere opskriften på det felt til højst 4 forskellige malttyper. Håber du får held med det. Ole/5600 Den 14/02/2007 kl. 8.36 skrev claus nielsen: Tak for det, den tror jeg at jeg vil prøve. Jeg sad i går aftes og kiggede opskrifter på BeerCalc, og prøvede med inspiration fra andre opskrifter, at sammensætte en opskrift. Hvis nogen har en kommentar til om det kan blive godt eller skidt, vil jeg gerne høre dem!! opskriften findes på: http://www.haandbryg.dk/cgi-bin/beercalc.cgi?pick=BBryg%20%236%20-% 20American%20Brown% 20Ale&mine=&sort=date&stylesort=0&numshow=50&namesearch=&brewersearch= Claus From: Jan Chrillesen <[EMAIL PROTECTED]> To: claus nielsen <[EMAIL PROTECTED]> CC: brygforum@haandbryg.dk Subject: Re: [Brygforum] En god opskrift søges!! Date: Tue, 13 Feb 2007 19:40:39 +0100 On Tue, 13 Feb 2007, claus nielsen <[EMAIL PROTECTED]> wrote: > Jeg har igennem et stykke tid haft et par uheldige bryg. Jeg er derfor på > udkig efter lidt inspiration, eller bare en opskrift jeg kan tyv stjæle. > > Jeg laver fortrinsvis American Brown Ales og Stouts, så hvis der er en som > ligger inde med en god opskrift på en af disse to slags, er jeg meget > interesseret. Jeg havde en amerikansk brown ale med på festivalen i Horsens, der fik pæne ord med på vejen. Du kan se den på http://www.chrillesen.dk/bryglog/a/2006/10/bryg_nr_71.html -- Jan Chrillesen - Brygger i Brabrand (postnr 8220) Håndbrygger i eller omkring à rhus? Check http://www.8000bryg.dk/ _ Find dine dokumenter lettere med MSN Toolbar med Windows-pc-søgning - hent den gratis her: http://toolbar.msn.dk ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/ mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum- [EMAIL PROTECTED] Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum- [EMAIL PROTECTED] ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] Frameld fra listen, send en tom mail til [EMAIL PROTECTED] _ Download din yndlingsmusik på MSN Music: http://www.msn.dk/music - det er nemt og billigt ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] Frameld fra listen, send en tom mail til [EMAIL PROTECTED]
RE: [Brygforum] maris otter malt versus �ko malt
Hej bryggere Jeg har en opskrift på en dejlig humlet og relativ sød øl, som jeg gerne vil reproducere. Opskriften lyder på Maris Otter pale malt, hvor jeg selv ligger inde med en øko pale malt. Hvad er mon forskellen? Forskellen er smagsnuancer. Det der er malt-typen er "Pale", og Marris Otter Pale er så lavet af Marris Otter byg, hvilken type økomalten er lavet af vides ikke. Der er også noget med chinook pellets. hvad mon det svarer til med alm tørret humle? Chinook humle ;-) Chinook er en amerikansk humlesort, pellets er humle presset sammen i "pastiller" Niels 2300 _ Opret en personlig blog og del dine billeder på MSN Spaces: http://spaces.msn.com/ ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] Frameld fra listen, send en tom mail til [EMAIL PROTECTED]
RE: SV: [Brygforum] Re: Begynder erfaringer - gode og d�rlige
Smager det ok, er det ok. Alt efter hvad det er, kan det stå længe, høj OG øl oftest længst. Snakker vi Barley Wine og tunge IPA´er kan vi være oppe på et år eller mere. Man skal dog være opmærksom på, at ved de meget lange lagringer, er glas mere velegnet end plastic, da plastic kan lade ilt passere i det lange løb.siges det;-) Det ville være komplet hul i hovedet at hælde det ud. Den er lige til at karbonere og drikke. ...men overvej måske at tilsætte et brev tørgær inden flaskningen, så du er sikker på at der er gær nok til at karbonere øllet ordentligt. Niels 2300 From: "Bidstrup & Bislev" <[EMAIL PROTECTED]> To: "Niels Morten Andersen" <[EMAIL PROTECTED]>,<[EMAIL PROTECTED]>, Subject: SV: [Brygforum] Re: Begynder erfaringer - gode og dårlige Date: Sat, 3 Feb 2007 10:46:07 -0300 hvor meget mere end tre uger, jeg har en bryg der har stået i 4 måneder, p.g.a. dovenskab. Havde ellers tænkt mig at hælde det ud i dag, men hvis nu det ikke fejler noget, smager ok. Morten 3900 -Oprindelig meddelelse- Fra: [EMAIL PROTECTED] [mailto:[EMAIL PROTECTED] vegne af Niels Morten Andersen Sendt: 3. februar 2007 09:56 Til: [EMAIL PROTECTED]; brygforum@haandbryg.dk Emne: RE: [Brygforum] Re: Begynder erfaringer - gode og dårlige >At min porter også røg i vasken skyldes en utæt gærrørsprop, og at den >havde >stået 3 uger i 2' gæringstanken. Efter 2 uger der smagte den bare himmelsk, >men efter den 3' uge var det gået galt. Bare lige for at være sikre på at der ikke opstår misforståelser: En øl kan SAGTENS tåle at stå 3 uger (eller meget mere) på sekundær. Er der sket en infektion, vil den selvfølgelig udvikle sig lige meget hvad, og en god sekundær lagring forudsætter iøvrigt, at beholderen ikke er utæt og at øllet ikke udsættes for ekstreme temperaturer og sollys etc... Niels 2300 _ Download din yndlingsmusik på MSN Music: http://www.msn.dk/music - det er nemt og billigt ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] Frameld fra listen, send en tom mail til [EMAIL PROTECTED] _ Opret en personlig blog og del dine billeder på MSN Spaces: http://spaces.msn.com/ ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] Frameld fra listen, send en tom mail til [EMAIL PROTECTED]
RE: [Brygforum] Re: Begynder erfaringer - gode og d�rlige
At min porter også røg i vasken skyldes en utæt gærrørsprop, og at den havde stået 3 uger i 2' gæringstanken. Efter 2 uger der smagte den bare himmelsk, men efter den 3' uge var det gået galt. Bare lige for at være sikre på at der ikke opstår misforståelser: En øl kan SAGTENS tåle at stå 3 uger (eller meget mere) på sekundær. Er der sket en infektion, vil den selvfølgelig udvikle sig lige meget hvad, og en god sekundær lagring forudsætter iøvrigt, at beholderen ikke er utæt og at øllet ikke udsættes for ekstreme temperaturer og sollys etc... Niels 2300 _ Download din yndlingsmusik på MSN Music: http://www.msn.dk/music - det er nemt og billigt ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] Frameld fra listen, send en tom mail til [EMAIL PROTECTED]
RE: [Brygforum] m�rk kandis efterlyses!
Hvad med selv at lave sit Mørke Kandis? http://oz.craftbrewer.org/Library/Methods/Sanders/candy.shtml Det har jeg selv gjort med stort held. Niels 2300 From: "jakob rolandsen" <[EMAIL PROTECTED]> To: brygforum@lists.haandbryg.dk Subject: [Brygforum] mørk kandis efterlyses! Date: Thu, 01 Feb 2007 17:22:14 + hej,er der nogen der ved hvor i københavn jeg kan købe noget mørk kandis? maltbazaren har ikke noget for tiden. højt skum! jakob 2450 _ Opret en personlig blog og del dine billeder på MSN Spaces: http://spaces.msn.com/ ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] Frameld fra listen, send en tom mail til [EMAIL PROTECTED] _ Opret en personlig blog og del dine billeder på MSN Spaces: http://spaces.msn.com/ ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] Frameld fra listen, send en tom mail til [EMAIL PROTECTED]
RE: [Brygforum] Eksperiment med Pale Ale
Jeg har ikke været inde og se på din opskrift, da jeg umiddelbart regner med den er iorden, men med hensyn til tilsætning af de forskellige specielle ingredienser vil jeg helt klart vente med at tilsætte dem til sidst i kogningen, eller i sekundær gæringen. Kogningen har det med at "afkoge" de sarte aromastoffer. Med hensyn til mængder bliver jeg dig svar skyldig. Niels 2300 Jeg vil høre om der er nogle der lige vil kigge på den opskrift jeg har sat sammen på beercalc. Søg på navnet "Grøften Honey Pale Ale". Vi vil lave 20L. Starte med at mæske alle 20L, men under kogning dele urten op i 3. 10L ifølge opskriften som den er på beercalc. 5L hvor vi tilsætter lidt under 200g tranebær. Koger det i noget vand så det bliver opløst og tilsætter det ved starten af kogningen. Er det passende? 5L hvor vi tilsætter noget honning. Det bliver noget akacie honning regner jeg med. har læst at det passer fint med ca. 170g til de 5L. Er det passende? Der er mange forskellige holdninger til hvordan honningen skal behandles. Jeg regner med at tilsætte den ved start på kogning. Har læst at nogle har puttet lidt appelsinskal i sammen med honningen med succes. Vil det være en ide? Håber at der er nogle rutinerede bryggere der kan give noget godt vejledning. Højt skum! /Ivan _ Få 250 MB gratis lagerplads på MSN Hotmail: http://www.hotmail.com ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] Frameld fra listen, send en tom mail til [EMAIL PROTECTED] _ Opret en personlig blog og del dine billeder på MSN Spaces: http://spaces.msn.com/ ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] Frameld fra listen, send en tom mail til [EMAIL PROTECTED]
Re: [Brygforum] Karbonering med saft?
Det er ikke et spørgsmål om at undgå infektion, men om at få den korrekte mængde sukker i øllet, for at sikre passende karbonering. Det her *virker* rimeligt sikkert, men hvad skulle fordelen være? Niels 2300 From: "lars madsen" <[EMAIL PROTECTED]> To: brygforum@lists.haandbryg.dk Subject: Re: [Brygforum] Karbonering med saft? Date: Tue, 30 Jan 2007 11:17:35 +0100 Nu kan saften sandsynligvis steriliseres ved at koge den lidt. Jeg synes det er en fremragende ide, men jeg tror jeg ville forsøge med et lille antal flasker i første omgang. Har du en trykkoger kan du sterilisere saften i en lukket beholder i ca 12 min, eller ved at koge den i almindeligt køkkengrej. Held og lykke, fortæl gerne om det blev godt :-) /Lars Den 29/01/07 skrev Niels Morten Andersen <[EMAIL PROTECTED]>: I sidste ende skal du gøre hvad du vil, men Personligt jeg synes det er for ærgeligt at have brygget, fermenteret, flasket og iøvrigt undgået infektioner og lignende, for at ende op med en øl der er over- eller underkarboneret. Derfor bruger jeg altid sukker eller glukose til karboneringen, og ikke DME, urt, saft, honning etc., da det ikke har nogen fordele, men kan have ovenævnte ulemper. Hvis du ønsker en smag af hyld i øllet, vil du efter min mening være bedre tjent ved at lave et afkog eller lignene af hyldeblomster og smide ved, og karbonere med sukker. Niels 2300 >From: [EMAIL PROTECTED] >To: brygforum@lists.haandbryg.dk >Subject: [Brygforum] Karbonering med saft? >Date: Mon, 29 Jan 2007 13:15:55 +0100 > >Kære medbryggere >Jeg skal have flasket en frisk sommerale her til aften og har fået den >skumle >idé at karbonere øllene med en gang hyldeblomstsaft (den økologiske fra >NETTO, >uden konserveringsmidler eller andet skidt) i stedet for med sukker. > >Jeg har i udgangspunktet tænkt mig at tro på varedeklerationens påstand om >sukkerindhold i saften, og så satse på det er forgærbart. Det eneste >sødemiddel >der (tilsyneladende) er i saften er rørsukker og deklarationen angiver, at >saften (i koncentreret form) indeholder 49g sukker per 100 ml. Må det så >ikke >være det samme som 49g rørsukker? > >Er der nogen, der har forsøgt sig med noget lignende? Eller tør komme med >nogle >kvalificerede gæt? > >Uanset hvad vender jeg tilbage om en uges tid - når karboneringen er >overstået - >med en lille beskrivelse af mine erfaringer. > >Mvh, Rasmus Nørlem > >___ >Brygforum mailing list >Brygforum@lists.haandbryg.dk >http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum >To get off the list, send a blank mail to >[EMAIL PROTECTED] > >Frameld fra listen, send en tom mail til >[EMAIL PROTECTED] _ Download din yndlingsmusik på MSN Music: http://www.msn.dk/music - det er nemt og billigt ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] Frameld fra listen, send en tom mail til [EMAIL PROTECTED] ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] Frameld fra listen, send en tom mail til [EMAIL PROTECTED] _ Opret en personlig blog og del dine billeder på MSN Spaces: http://spaces.msn.com/ ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] Frameld fra listen, send en tom mail til [EMAIL PROTECTED]
RE: [Brygforum] Karbonering med saft?
I sidste ende skal du gøre hvad du vil, men Personligt jeg synes det er for ærgeligt at have brygget, fermenteret, flasket og iøvrigt undgået infektioner og lignende, for at ende op med en øl der er over- eller underkarboneret. Derfor bruger jeg altid sukker eller glukose til karboneringen, og ikke DME, urt, saft, honning etc., da det ikke har nogen fordele, men kan have ovenævnte ulemper. Hvis du ønsker en smag af hyld i øllet, vil du efter min mening være bedre tjent ved at lave et afkog eller lignene af hyldeblomster og smide ved, og karbonere med sukker. Niels 2300 From: [EMAIL PROTECTED] To: brygforum@lists.haandbryg.dk Subject: [Brygforum] Karbonering med saft? Date: Mon, 29 Jan 2007 13:15:55 +0100 Kære medbryggere Jeg skal have flasket en frisk sommerale her til aften og har fået den skumle idé at karbonere øllene med en gang hyldeblomstsaft (den økologiske fra NETTO, uden konserveringsmidler eller andet skidt) i stedet for med sukker. Jeg har i udgangspunktet tænkt mig at tro på varedeklerationens påstand om sukkerindhold i saften, og så satse på det er forgærbart. Det eneste sødemiddel der (tilsyneladende) er i saften er rørsukker og deklarationen angiver, at saften (i koncentreret form) indeholder 49g sukker per 100 ml. Må det så ikke være det samme som 49g rørsukker? Er der nogen, der har forsøgt sig med noget lignende? Eller tør komme med nogle kvalificerede gæt? Uanset hvad vender jeg tilbage om en uges tid - når karboneringen er overstået - med en lille beskrivelse af mine erfaringer. Mvh, Rasmus Nørlem ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] Frameld fra listen, send en tom mail til [EMAIL PROTECTED] _ Download din yndlingsmusik på MSN Music: http://www.msn.dk/music - det er nemt og billigt ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] Frameld fra listen, send en tom mail til [EMAIL PROTECTED]
RE: SV: [Brygforum] Jubii, nu skal jeg snart igang.
Jeg kender ikke kit´et, så jeg kan ikke kommentere på om det er rigtig fremgangsmåde, men jeg kan se det er en Engelsk Bitter, hvis det er den her vi snakker om: http://www.the-home-brew-shop.co.uk/item1856.htm Jeg vil råde dig til at studere vejledningen indgående, jeg tror da at det er et "almindeligt" ekstraktkit, og det plejer man da at skulle koge...? Anyway, der er jo mange muligheder til at ramme noget, der er noget andet smagsmæssigt. Min første Hefe-weizen, wit eller porter vil da uden tvivl ligge langt væk fra din Bitter. Så længe vi snakker om kits hvor ingredienserne er friske, snakker vi nok om øl i en kvalitet der er ens, dit Woodfordes og "Min første.."-opskrifterne, og ekstraktøl kan være rigtigt godt. Jeg hoppede meget hurtigt på all-grain, allerede efter 2 ekstraktbryg, og syntes derfor at all-grain er det bedste, men mere objektivt set har jeg smagt virkeligt gode ekstraktbryg, som jeg ikke kunne afgøre om var det ene eller andet. Det jeg prøver at sige er med andre ord, at mine øl blev bedre efter de to første brygmen er jo osse blevet bedre imens jeg har lavet all-grain, og ind i mellem laver man jo osse nogen der kunne have været bedre. ;-) Go for it. På et tidspunkt vil du sikkert synes det er sjovt at lave øl helt fra bunden...eller også vil du synes det er "nok" at fortsætte med ekstrakten Held og lykke Niels 2300 From: "Michael Mondrup" <[EMAIL PROTECTED]> To: "'Niels Morten Andersen'" <[EMAIL PROTECTED]>, Subject: SV: [Brygforum] Jubii, nu skal jeg snart igang. Date: Fri, 26 Jan 2007 16:44:50 +0100 "Hvad var dit spørgsmål? ;-)" hi hi... Point taken: Som jeg læser opskriften på mit Woodfordes Wherry kit, skal mit kit slet ikke koges. 3.5 liter kogende vand hældes direkte i gærtanken og så suppleres der op til 23 liter med koldt vand. De "rigtige" "Min første kit", skal jo koge i længere tid - sies, afkøles osv. - Lidt mere udfordrene, men sæ'følig også nemmere at fjumre med. Så altså: er der en hel verden til forskel på en (Woodfordes) Beerkit Ale og en "Min første" ekstrakt Ale ? /Michael M 8462 -Oprindelig meddelelse- Fra: Niels Morten Andersen [mailto:[EMAIL PROTECTED] Sendt: 26. januar 2007 15:40 Til: [EMAIL PROTECTED]; brygforum@haandbryg.dk Emne: RE: [Brygforum] Jubii, nu skal jeg snart igang. Et beerkit er bare en færdigpakket opskrift, det kan for så vidt være en ren ekstrakt, ekstrakt + malt, eller ren malt. Typisk er et beerkit ren ekstrakt. Hvad var dit spørgsmål? ;-) Niels 2300 >From: <[EMAIL PROTECTED]> >Reply-To: [EMAIL PROTECTED] >To: brygforum@haandbryg.dk >Subject: [Brygforum] Jubii, nu skal jeg snart igang. >Date: Fri, 26 Jan 2007 15:13:24 +0100 (CET) > > >Hej kære bryggere, > > > >Så har jeg fået indkøbt det mest nødvendige (nybegynder) udstyr, så jeg >kan komme i gang med mit allerførste bryg her i weekenden, som vil >blive en "Woodfordes Wherry". > >Selvom jeg jo slet ikke er gået igang endnu, kan jeg slet ikke lade >være med at tænke fremad - Hvad skal mit bryg #2 dog være? > >Da Woodfordes Wherry, jo er et "beerkit" bør jeg vel hoppe et trin op >af sværhedsstigen og prøve et "ekstrakt bryg" ? > >Men hvilket et skal jeg dog vælge? >Jeg har selvfølgelig kig på Brygladens "Min første ..." og hælder mest >til de overgærede varianter pga. gæringstemperaturen, som jeg forventer >er nemmere at ramme/kontrollere for en super nybegynder som mig.? > > >Hvilket bryg vil I foreslå mig som en #2 ? Jeg vil også gerne undgå at >smagsindtrykket (fra Ale varianterne) ligger sig for tæt på min første >Woodfordes Wherry - eller er der en hel verden til forskel på en >Beerkit Ale og en ekstrakt Ale ? > > > >Alle gode ideer er velkomne: > >Michael M, >8462 > > > > >___ >Brygforum mailing list >Brygforum@lists.haandbryg.dk >http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum >To get off the list, send a blank mail to >[EMAIL PROTECTED] > >Frameld fra listen, send en tom mail til >[EMAIL PROTECTED] _ Download din yndlingsmusik på MSN Music: http://www.msn.dk/music - det er nemt og billigt _ Få de bedste søgeresultater med MSN Search: http://search.msn.dk ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] Frameld fra listen, send en tom mail til [EMAIL PROTECTED]
RE: [Brygforum] Jubii, nu skal jeg snart igang.
Et beerkit er bare en færdigpakket opskrift, det kan for så vidt være en ren ekstrakt, ekstrakt + malt, eller ren malt. Typisk er et beerkit ren ekstrakt. Hvad var dit spørgsmål? ;-) Niels 2300 From: <[EMAIL PROTECTED]> Reply-To: [EMAIL PROTECTED] To: brygforum@haandbryg.dk Subject: [Brygforum] Jubii, nu skal jeg snart igang. Date: Fri, 26 Jan 2007 15:13:24 +0100 (CET) Hej kære bryggere, Så har jeg fået indkøbt det mest nødvendige (nybegynder) udstyr, så jeg kan komme i gang med mit allerførste bryg her i weekenden, som vil blive en "Woodfordes Wherry". Selvom jeg jo slet ikke er gået igang endnu, kan jeg slet ikke lade være med at tænke fremad - Hvad skal mit bryg #2 dog være? Da Woodfordes Wherry, jo er et "beerkit" bør jeg vel hoppe et trin op af sværhedsstigen og prøve et "ekstrakt bryg" ? Men hvilket et skal jeg dog vælge? Jeg har selvfølgelig kig på Brygladens "Min første ..." og hælder mest til de overgærede varianter pga. gæringstemperaturen, som jeg forventer er nemmere at ramme/kontrollere for en super nybegynder som mig.? Hvilket bryg vil I foreslå mig som en #2 ? Jeg vil også gerne undgå at smagsindtrykket (fra Ale varianterne) ligger sig for tæt på min første Woodfordes Wherry - eller er der en hel verden til forskel på en Beerkit Ale og en ekstrakt Ale ? Alle gode ideer er velkomne: Michael M, 8462 ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] Frameld fra listen, send en tom mail til [EMAIL PROTECTED] _ Download din yndlingsmusik på MSN Music: http://www.msn.dk/music - det er nemt og billigt ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] Frameld fra listen, send en tom mail til [EMAIL PROTECTED]
