Re: [Brygforum] Gær bismag ?
Det er lige i overkanten. Du skal regne med at der er 2-3 grader højere i spanden end i rummet. Men det giver ikke gærsmag. Hvor længe lader i øllet stå efter det er karboneret? Det kunne være at det ikke er bundfældet nok. Hilsen Thomas Den 09/02/2014 17.30 skrev "Kristoffer Styrup" : > Hej, > > Vi gærer på 21 grader i de 10-14 dage som opskrifterne siger. > Derefter kommer øllet på flasker, og karbonerer ved ca. samme temperatur > 21 grader (det foregår i samme rum...). > > Er det for høje temperaturer at hhv. gære øllet på, og efter-karbonere ? > > > Mvh, > Kristoffer > > > Den 09/02/2014 kl. 13.45 skrev "Gmail" : > > > > Hej Kristoffer > > > > Godt spørgsmål som jeg også døjer med fra tid til anden. Din proces > lyder meget fin, så jeg tror, at svaret skal findes i en af følgende > forhold: > > - for lidt gær > > - for høj gæringstemperatur > > - typen af gær (jeg prøver at vælge de mest neutrale med mindre > stilarten kræver en gær der udvikler mange estere...) > > > > Spændt på at høre hvad vores andre øl-entusiaster kan komme op med af > svar? > > > > Michael > > > > > > Sent from my iPhone > > > >> On 09/02/2014, at 12.49, Kristoffer Styrup > wrote: > >> > >> Hej, > >> > >> Som glad nybegynder har jeg problemer med en lille bismag af gær... > >> > >> Jeg omstikker midtvejs under gæringen, og "omstikker" igen under > tilførsel af sukker til karbonering. > >> Ellers synes jeg, at jeg er nogenlunde omhyggelig med at følge > opskrifter og er påpasselig ved omgang med urten der gærer. > >> > >> Er der nogle åbenlyse begynder-fejl man gør, som foranlediger bismag af > gær...? > >> > >> > >> Mvh, > >> Kristoffer > >> > >> ___ > >> Brygforum mailing list > >> Brygforum@lists.haandbryg.dk > http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum > >> To get off the list, send a blank mail to > brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk > >> > >> Frameld fra listen, send en tom mail til > brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk > > ___ > Brygforum mailing list > Brygforum@lists.haandbryg.dk > http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum > To get off the list, send a blank mail to > brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk > > Frameld fra listen, send en tom mail til > brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk > ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Re: [Brygforum] Gær bismag ?
Hej, Vi gærer på 21 grader i de 10-14 dage som opskrifterne siger. Derefter kommer øllet på flasker, og karbonerer ved ca. samme temperatur 21 grader (det foregår i samme rum...). Er det for høje temperaturer at hhv. gære øllet på, og efter-karbonere ? Mvh, Kristoffer > Den 09/02/2014 kl. 13.45 skrev "Gmail" : > > Hej Kristoffer > > Godt spørgsmål som jeg også døjer med fra tid til anden. Din proces lyder > meget fin, så jeg tror, at svaret skal findes i en af følgende forhold: > - for lidt gær > - for høj gæringstemperatur > - typen af gær (jeg prøver at vælge de mest neutrale med mindre stilarten > kræver en gær der udvikler mange estere...) > > Spændt på at høre hvad vores andre øl-entusiaster kan komme op med af svar? > > Michael > > > Sent from my iPhone > >> On 09/02/2014, at 12.49, Kristoffer Styrup wrote: >> >> Hej, >> >> Som glad nybegynder har jeg problemer med en lille bismag af gær... >> >> Jeg omstikker midtvejs under gæringen, og "omstikker" igen under tilførsel >> af sukker til karbonering. >> Ellers synes jeg, at jeg er nogenlunde omhyggelig med at følge opskrifter og >> er påpasselig ved omgang med urten der gærer. >> >> Er der nogle åbenlyse begynder-fejl man gør, som foranlediger bismag af >> gær...? >> >> >> Mvh, >> Kristoffer >> >> ___ >> Brygforum mailing list >> Brygforum@lists.haandbryg.dk >> http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum >> To get off the list, send a blank mail to >> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk >> >> Frameld fra listen, send en tom mail til >> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Re: [Brygforum] Gær bismag ?
Hej Kristoffer Godt spørgsmål som jeg også døjer med fra tid til anden. Din proces lyder meget fin, så jeg tror, at svaret skal findes i en af følgende forhold: - for lidt gær - for høj gæringstemperatur - typen af gær (jeg prøver at vælge de mest neutrale med mindre stilarten kræver en gær der udvikler mange estere...) Spændt på at høre hvad vores andre øl-entusiaster kan komme op med af svar? Michael Sent from my iPhone > On 09/02/2014, at 12.49, Kristoffer Styrup wrote: > > Hej, > > Som glad nybegynder har jeg problemer med en lille bismag af gær... > > Jeg omstikker midtvejs under gæringen, og "omstikker" igen under tilførsel af > sukker til karbonering. > Ellers synes jeg, at jeg er nogenlunde omhyggelig med at følge opskrifter og > er påpasselig ved omgang med urten der gærer. > > Er der nogle åbenlyse begynder-fejl man gør, som foranlediger bismag af > gær...? > > > Mvh, > Kristoffer > > ___ > Brygforum mailing list > Brygforum@lists.haandbryg.dk > http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum > To get off the list, send a blank mail to > brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk > > Frameld fra listen, send en tom mail til > brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
