Re: [Brygforum] Skummer
Hvis øllet var på fustage ville jeg så kunne undgå evt. denne infektion hvis altså den ikke var kaboneret med sukker men med kulsyrer? Remy From: Simon Lei Fredslund Sent: Thursday, May 15, 2014 10:48 AM To: Heikki Levanto Cc: Christina & Remy ; brygforum Subject: Re: [Brygforum] Skummer Jeg tror ligesom Heikki, at det er en infektion. Jeg oplevede det samme med en af mine øl for et par år siden, hvor den blev ved med at skumme og i starten smagte den fint, men efter nogle måneder begyndte smagen at ændre sig en smule, så den fik en snert af brett - bare på den ubehagelige måde. Øllet var stadig drikbart, men jo længere tid der gik, jo mere kunne jeg smage, at der må have været en let infektion i den og den blev ved med at skumme. VH Simon 2014-05-15 9:15 GMT+02:00 Heikki Levanto : On Wed, May 14, 2014 at 08:07:51PM +0200, Christina & Remy wrote: > Jeg skulle idag have en julebryg, brygget Nov. 2013 og den skummede vildt > over og prøvede 3 efterfølgende som også skummede over??? Det skal siges > at alle andre flasker fra samme bryg ikke skummede og tænker så hvad det er > der er galt for det er lidt mærkeligt at det er de sidste der er galt med. > Den smager godt som den også gjorde i starten. Could it be a very slight infection? So small that even now you don't notice it in taste, but that has slowly been eating the non-fermentable sugars and maybe even some of the alcohol, and producing CO2 in in the process. If that is the case, you should probably not have aged those bottles for many years. Good that you got to drink the last ones while the were still beer anyway -H -- Heikki Levanto "In Murphy We Turst" heikki (at) lsd (dot) dk ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk -- Simon Lei Fredslund Rudolph Berghs Gade 39 2100 Kbh Ø m...@simonlei.dk Mobil 53 70 01 61 Ingen virus fundet i denne meddelelse. Kontrolleret af AVG - www.avg.com Version: 2012.0.2247 / Virusdatabase: 3722/6996 - Udgivelsesdato: 14-05-2014 ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Re: [Brygforum] Skummer
Jeg tror ligesom Heikki, at det er en infektion. Jeg oplevede det samme med en af mine øl for et par år siden, hvor den blev ved med at skumme og i starten smagte den fint, men efter nogle måneder begyndte smagen at ændre sig en smule, så den fik en snert af brett - bare på den ubehagelige måde. Øllet var stadig drikbart, men jo længere tid der gik, jo mere kunne jeg smage, at der må have været en let infektion i den og den blev ved med at skumme. VH Simon 2014-05-15 9:15 GMT+02:00 Heikki Levanto : > On Wed, May 14, 2014 at 08:07:51PM +0200, Christina & Remy wrote: > > Jeg skulle idag have en julebryg, brygget Nov. 2013 og den skummede vildt > > over og prøvede 3 efterfølgende som også skummede over??? Det skal siges > > at alle andre flasker fra samme bryg ikke skummede og tænker så hvad det > er > > der er galt for det er lidt mærkeligt at det er de sidste der er galt > med. > > Den smager godt som den også gjorde i starten. > > Could it be a very slight infection? So small that even now you don't > notice > it in taste, but that has slowly been eating the non-fermentable sugars and > maybe even some of the alcohol, and producing CO2 in in the process. > > If that is the case, you should probably not have aged those bottles for > many > years. Good that you got to drink the last ones while the were still > > beer anyway > > -H > > > -- > Heikki Levanto "In Murphy We Turst" heikki (at) lsd (dot) dk > > > ___ > Brygforum mailing list > Brygforum@lists.haandbryg.dk > http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum > To get off the list, send a blank mail to > brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk > > Frameld fra listen, send en tom mail til > brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk > -- *Simon Lei Fredslund* *Rudolph Berghs Gade 39* *2100 Kbh Ø* *m...@simonlei.dk * *Mobil 53 70 01 61* ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Re: [Brygforum] Skummer
On Wed, May 14, 2014 at 08:07:51PM +0200, Christina & Remy wrote: > Jeg skulle idag have en julebryg, brygget Nov. 2013 og den skummede vildt > over og prøvede 3 efterfølgende som også skummede over??? Det skal siges > at alle andre flasker fra samme bryg ikke skummede og tænker så hvad det er > der er galt for det er lidt mærkeligt at det er de sidste der er galt med. > Den smager godt som den også gjorde i starten. Could it be a very slight infection? So small that even now you don't notice it in taste, but that has slowly been eating the non-fermentable sugars and maybe even some of the alcohol, and producing CO2 in in the process. If that is the case, you should probably not have aged those bottles for many years. Good that you got to drink the last ones while the were still beer anyway -H -- Heikki Levanto "In Murphy We Turst" heikki (at) lsd (dot) dk ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Re: [Brygforum] Skummer
Det kunne være en forklaring men jeg har mange andre bryg fra samme sæk /malte uden problemer. Remy 4070 From: Ole Wolf Sent: Wednesday, May 14, 2014 9:38 PM To: brygforum@lists.haandbryg.dk Subject: Re: [Brygforum] Skummer Quoting Christina & Remy : Jeg skulle idag have en julebryg, brygget Nov. 2013 og den skummede vildt over og prøvede 3 efterfølgende som også skummede over??? Det skal siges at alle andre flasker fra samme bryg ikke skummede og tænker så hvad det er der er galt for det er lidt mærkeligt at det er de sidste der er galt med. Den smager godt som den også gjorde i starten. Håber der er nogle som har et eller flerer bud . Jeg oplevede det samme lignende i det tidlige 2012, og en af mine venner ligeså. Den bedste forklaring, vi har kunnet finde, er at en særlig skimmelsvamp var fundet i korn fra denne(?) årgang, og at den skulle kunne give den slags effekt. Jeg ved ikke, om der er noget om snakken. ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk - Ingen virus fundet i denne meddelelse. Kontrolleret af AVG - www.avg.com Version: 2012.0.2247 / Virusdatabase: 3722/6992 - Udgivelsesdato: 14-05-2014___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Re: [Brygforum] Skummer
Quoting Christina & Remy : Jeg skulle idag have en julebryg, brygget Nov. 2013 og den skummede vildt over og prøvede 3 efterfølgende som også skummede over??? Det skal siges at alle andre flasker fra samme bryg ikke skummede og tænker så hvad det er der er galt for det er lidt mærkeligt at det er de sidste der er galt med. Den smager godt som den også gjorde i starten. Håber der er nogle som har et eller flerer bud . Jeg oplevede det samme lignende i det tidlige 2012, og en af mine venner ligeså. Den bedste forklaring, vi har kunnet finde, er at en særlig skimmelsvamp var fundet i korn fra denne(?) årgang, og at den skulle kunne give den slags effekt. Jeg ved ikke, om der er noget om snakken. binL0Epe0q6Ds.bin Description: PGP Public Key pgpvcoXVyHByG.pgp Description: PGP Digital Signature ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Re: [Brygforum] Skummer maX!
On Wed, Aug 16, 2006 at 01:58:23PM +0200, Jesper Vels wrote: > > Jeg har brygget en hvede øl baseret på Nano #06. > Den blev brygget igår og sat til gæring, nu skummer den maX!! > > Det er så meget at den nogle gange skyder toppen af det der gær rør, > hvad gør jeg lige? he Er det, det der kaldes storm gæring? Yes, and now you know where the name comes from :-) It is actually a good sign. You could use a larger blow-off hose (a piece of tube instead of the airlock, going into a bucket of water). Or you can just let it foam for a day or two. When it has calmed down, clean the airlock, put it back in its place, and let the fermentation run for a few more days, until the FG is stable. You find that it will be beer anyway -H -- Heikki Levanto "In Murphy We Turst" heikki (at) lsd (dot) dk ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] Frameld fra listen, send en tom mail til [EMAIL PROTECTED]
