Re: [Internauta] Olives
Apreciats encurtidors!!! Je, je, je La veritat com molt bé diu en Pere he estat molt liat!!! Referent als encurtits, crec que jo dificilment puc aportar alguna cosa nova a lo que s'explica en les dues pàgines que ens ha enviat en Pere. No és el meu ram i tampoc tinc gaires més apunts entre els bolquers! Referent a la consulta d'en Biel, com molt bé diu el meu colega Pere, fent el canvi de la segona salmorra i acidificant el medi al voltant de 3,8 tot arreglat. Hem de pensar que per sota de pH de 3,8 gairabé cap bacteri, i molt pocs fongs i llevats son capaços de desenvolupar-se. Una abraçda a tots! De: [EMAIL PROTECTED] Para: [EMAIL PROTECTED] Copia: Fecha: Tue, 23 Nov 2004 17:45:00 +0100 Asunto: Re: [Internauta] Olives L'expert deu tenir feina (i algo mes ), per fer boca he trobat això sobre encurtits i ho explica força. http://www.monografias.com/trabajos15/encurtidos/encurtidos.shtml http://www.infoagro.com/conservas/fabricacion_encurtidos.htm Pel que he llegit val per les olives o dona idees de "el perquè de tot plegat". Fins ara. - Original Message - From: "Gabriel Àngel Vich i Martorell" <[EMAIL PROTECTED]> To: <[EMAIL PROTECTED]> Sent: Tuesday, November 23, 2004 3:51 PM Subject: Re: [Internauta] Olives Gràcies si el mestre expert no ens respon, ho provarem ;) Biel Pere Castells wrote: Hola Biel, a la espera del que digui el Dr. Willy ens contesti, dic la meva per si he après algo del que ha dit (així veurà que hem fet els deures, .. o no) Diria que el fet d'aparèixer el tel es degut al pH del líquid de govern, sent àcid no ho serà lo suficient (no se quin es el procés, potser fan un rentat abans d'envasar-ho, fins hi tot, m'ho invento, una darrera pasteurització i al moment d'obrir el pot dons ... ) ... ell ha recomanat afegir un àcid posteriorment a la fermentació (àcid cítric, suc de llimona) per tan de "recuperar" i/o tamponar el pH en una xifra que impedeixi l'aparició de fongs o llevats. A mi, lo del tel, també em passa, ara, si ens contesta (WILLYY !!) en dirà si els tirs van per aquí o no. P.D.: Heu vist? tot ho te als bolqués .. normalment tots ho tenim en estanteries, en calaixos, al disc dur, normal, ... ell no, en bolqués, es rar, però genial. (per cert, Willy, t'han preguntat sobre encurtits !!! .. que estàs preparant un altre doctorat? potser en relacions empresarials? amb 10 cèntims que ens facis en tenim prou, venga, que tu sabes mucho). Osti, quina salivera !!! - Original Message - From: "Gabriel Àngel" To: Sent: Tuesday, November 23, 2004 9:35 AM Subject: Re: [Internauta] Olives Bon dia, perdonau que potser canviï una mica de tema, però ja que parlau d'olives... Algú em podria dir com guardar-les perquè no es formi un tel de fongs a la superfície de l'aigua? Jo sempre havia guardat les olives en l'aigua del seu pot, en un pot de vidre ben tancat... però al cap d'uns dies ja apareix el tel de fongs... gràcies!!! Biel Pere Castells wrote: Willy felicitats !! de debó, ets un crack i no ho sap el Florentino ... anem be. Partim de la base que el primer procés no hi ha sal, no mes aigua. La sal l'incorporem en el moment del envasat i es on comença el procés (com si fos un iogurt, tot dins l'envàs). M'explico, estem d'acord? (espero que si). Ara be la pregunta: si afegim sal en aquest procés l'intercanvi osmotic evidentment es de fora a dins (l'aigua portarà una concentració de sal superior a la de l'oliva i per tant cap dins) a no se que l'oliva porti una concentració de sal coneguda i sigui alta ... es així? perquè sinó no entenc lo de la migració de sal de dins a fora ... o m'he perdut algo. De un 9 a un 13% de sal hi ha molta diferencia, clar que en Josep M. ha dit que eren per arbequines i sempre aquestes olives han estat un pel "fortes" de gust i mai he sabut si es per la pròpia oliva o, com s'ha dit ara, per aquesta diferencia de concentració de sal. De totes maneres jo busco (es un gust particular) aquella amargor i aspresa de l'oliva, no els gustos "light" d'ara que com vaig dir tenen tots els gustos menys els de l'oliva. Per cert fa dies vaig trobat olives farcides amb anxova de veritat, amb "una" oliva hi havia prou, ja no m'en recordava del gust ... i del preu ja no en parlem, podia competir amb les joies de Bagés. (lo de trobar a aquestes alçades del segle pot semblar ridícul, però es veritat, costa). Apa, regira els bolques perquè segur que encara tens mes d'apunts. P.D.: Lo del "llenguometre" i el David potser que ho expliquis no sigui que algú s'en vagi a un sex-shop i ho demani. ;-)) - Original Message -
Re: [Internauta] olives (2)
El millor que podries fer és comprar una olivera petita, com les q venen en moltes fires o ... en algun centre de jardineria. Si plantes un pinyol i creix ... potser q no recullis la primera oliva fins d'aqui 5 o 6 anys :) o més On Wed, 24 Nov 2004 11:06:56 +0100, [EMAIL PROTECTED] [EMAIL PROTECTED] wrote: Hola, He decidit que vull menjar olives. El problema es que no hi entenc gaire d'agricultura, per plantar l'olivera i tal. Si enterro un pinyol ja es suficient o tambe s'ha de regar? -- hrnzt ___ llista de correu de l'Internauta [EMAIL PROTECTED] http://zeus.internauta.net/mailman/listinfo/internauta -- Jordi Vergés [EMAIL PROTECTED] ___ llista de correu de l'Internauta [EMAIL PROTECTED] http://zeus.internauta.net/mailman/listinfo/internauta
Re: [Internauta] olives (2)
Bon dia, No sé per 'allà' on viviu com està la cosa, però per Mallorca tenim molt de tràfic negre d'oliveres... sobre tot de les ja grosses i ben formades. Per aquí van caríssimes i hi ha moltíssima demanda. Això ha generat tot un mercat 'negre' d'oliveres. Negre, perquè la immensa majoria provénen de robatoris... I com ho fan? doncs amb camions-grua, grans cadenes i arrabassades de soca-arrel. Així que, si teniu oliveres, construiu-hi una bona paret al seu voltant... Biel Jordi wrote: El millor que podries fer és comprar una olivera petita, com les q venen en moltes fires o ... en algun centre de jardineria. Si plantes un pinyol i creix ... potser q no recullis la primera oliva fins d'aqui 5 o 6 anys :) o més On Wed, 24 Nov 2004 11:06:56 +0100, [EMAIL PROTECTED] [EMAIL PROTECTED] wrote: Hola, He decidit que vull menjar olives. El problema es que no hi entenc gaire d'agricultura, per plantar l'olivera i tal. Si enterro un pinyol ja es suficient o tambe s'ha de regar? -- hrnzt ___ llista de correu de l'Internauta [EMAIL PROTECTED] http://zeus.internauta.net/mailman/listinfo/internauta -- Jordi Vergés [EMAIL PROTECTED] ___ llista de correu de l'Internauta [EMAIL PROTECTED] http://zeus.internauta.net/mailman/listinfo/internauta ___ llista de correu de l'Internauta [EMAIL PROTECTED] http://zeus.internauta.net/mailman/listinfo/internauta
[Internauta] Batet
Joan Batet i a mi no em podries medicar que també estic força atropellat i de cada dia més. Ara parlo sol Juli ___ llista de correu de l'Internauta [EMAIL PROTECTED] http://zeus.internauta.net/mailman/listinfo/internauta
Re: [Internauta] Olives
hola, cert, jo em referia a les comprades, no pas les 'fabricades' en casa... Un servidor no sap tant d'olives com la resta de llistaires Biel Josep M Puig wrote: Hola, Potser m'equivoco, però crec que el Biel parla de pots d'olives comprats al super, i que un cop oberts les fica en un pot de vidre amb la seva mateixa aigua. És així Biel? Si aquest fos el cas, el problema és que no tenim medis per saber quin és el ph de l'aigua, i encara que poguessim saber-ho, modificar un ph fins a un punt tan exacte (3,8-4) resulta molt complicat si es fa amb medis totalment cassolans. Jo provaria a posar una capa d'oli en el pot on es volen conservar, amb la intenció d'aillar l'aigua de l'aire que hi ha a part superior del pot. Evidenment, s'accepten comentaris al respecte. Salutacions Josep Maria Puig On Wed, 24 Nov 2004 10:14:43 +0100, [EMAIL PROTECTED] [EMAIL PROTECTED] wrote: Apreciats encurtidors!!! Je, je, je La veritat com molt bé diu en Pere he estat molt liat!!! Referent als encurtits, crec que jo dificilment puc aportar alguna cosa nova a lo que s'explica en les dues pàgines que ens ha enviat en Pere. No és el meu ram i tampoc tinc gaires més apunts entre els bolquers! Referent a la consulta d'en Biel, com molt bé diu el meu colega Pere, fent el canvi de la segona salmorra i acidificant el medi al voltant de 3,8 tot arreglat. Hem de pensar que per sota de pH de 3,8 gairabé cap bacteri, i molt pocs fongs i llevats son capaços de desenvolupar-se. Una abraçda a tots! De:[EMAIL PROTECTED] Para:[EMAIL PROTECTED] Copia: Fecha:Tue, 23 Nov 2004 17:45:00 +0100 Asunto:Re: [Internauta] Olives L'expert deu tenir feina (i algo mes ), per fer boca he trobat això sobre encurtits i ho explica força. http://www.monografias.com/trabajos15/encurtidos/encurtidos.shtml http://www.infoagro.com/conservas/fabricacion_encurtidos.htm Pel que he llegit val per les olives o dona idees de el perquè de tot plegat. Fins ara. - Original Message - From: Gabriel Àngel Vich i Martorell To: Sent: Tuesday, November 23, 2004 3:51 PM Subject: Re: [Internauta] Olives Gràcies si el mestre expert no ens respon, ho provarem ;) Biel Pere Castells wrote: Hola Biel, a la espera del que digui el Dr. Willy ens contesti, dic la meva per si he après algo del que ha dit (així veurà que hem fet els deures, .. o no) Diria que el fet d'aparèixer el tel es degut al pH del líquid de govern, sent àcid no ho serà lo suficient (no se quin es el procés, potser fan un rentat abans d'envasar-ho, fins hi tot, m'ho invento, una darrera pasteurització i al moment d'obrir el pot dons ... ) ... ell ha recomanat afegir un àcid posteriorment a la fermentació (àcid cítric, suc de llimona) per tan de recuperar i/o tamponar el pH en una xifra que impedeixi l'aparició de fongs o llevats. A mi, lo del tel, també em passa, ara, si ens contesta (WILLYY !!) en dirà si els tirs van per aquí o no. P.D.: Heu vist? tot ho te als bolqués .. normalment tots ho tenim en estanteries, en calaixos, al disc dur, normal, ... ell no, en bolqués, es rar, però genial. (per cert, Willy, t'han preguntat sobre encurtits !!! .. que estàs preparant un altre doctorat? potser en relacions empresarials? amb 10 cèntims que ens facis en tenim prou, venga, que tu sabes mucho). Osti, quina salivera !!! - Original Message - From: Gabriel Àngel To: Sent: Tuesday, November 23, 2004 9:35 AM Subject: Re: [Internauta] Olives Bon dia, perdonau que potser canviï una mica de tema, però ja que parlau d'olives... Algú em podria dir com guardar-les perquè no es formi un tel de fongs a la superfície de l'aigua? Jo sempre havia guardat les olives en l'aigua del seu pot, en un pot de vidre ben tancat... però al cap d'uns dies ja apareix el tel de fongs... gràcies!!! Biel Pere Castells wrote: Willy felicitats !! de debó, ets un crack i no ho sap el Florentino ... anem be. Partim de la base que el primer procés no hi ha sal, no mes aigua. La sal l'incorporem en el moment del envasat i es on comença el procés (com si fos un iogurt, tot dins l'envàs). M'explico, estem d'acord? (espero que si). Ara be la pregunta: si afegim sal en aquest procés l'intercanvi osmotic evidentment es de fora a dins (l'aigua portarà una concentració de sal superior a la de l'oliva i per tant cap dins) a no se que l'oliva porti una concentració de sal coneguda i sigui alta ... es així? perquè sinó no entenc lo de la migració de sal de dins a fora ... o
Re: [Internauta] Olives
On Wed, 24 Nov 2004 14:43:32 +0100, Gabriel Àngel Vich i Martorell biel.vichauib.es wrote: cert, jo em referia a les comprades, no pas les 'fabricades' en casa... Un servidor no sap tant d'olives com la resta de llistaires Les de can Rosselló de Llubí no fan tel. Diuen mallorquines a l'etiqueta (trencades, fonoll, coentes) però estan fetes a forasterlandia :) -- Benjamí http://weblog.bitassa.net . ___ llista de correu de l'Internauta [EMAIL PROTECTED] http://zeus.internauta.net/mailman/listinfo/internauta
[Internauta] noalaconstitucioeuropea
Benvolguts llistaires :-) Si voleu mes informació sobre el moviment per el no en el referèndum de la suposada constitució europea, podeu anar a la web. http://noconstitucioeuropea.pangea.org/?q=node/view/29 scp ___ llista de correu de l'Internauta [EMAIL PROTECTED] http://zeus.internauta.net/mailman/listinfo/internauta
RE: [Internauta] Tauleta gràfica
Demano disculpes, un petit lapsus mental!!!. De: [EMAIL PROTECTED] [mailto:[EMAIL PROTECTED] En nom de joan Enviat: dimarts, 23 / novembre / 2004 23:02 Per a: [EMAIL PROTECTED] Tema: Re: [Internauta] Tauleta gràfica 29 euros a mi m'ha costat 33 - Original Message - From: Shin Chan To: [EMAIL PROTECTED] Sent: Monday, November 22, 2004 10:37 PM Subject: RE: [Internauta] Tauleta gràfica Al Aldi de Terrassa Avda. Bejar, 346. (Polígon Industrial Nord). El vaig comprar el divendres per la tarda. De: [EMAIL PROTECTED] [mailto:[EMAIL PROTECTED] En nom de Josep M. Enviat: dilluns, 22 / novembre / 2004 21:53 Per a: [EMAIL PROTECTED] Tema: Re: [Internauta] Tauleta gràfica Importància: Alta Ospa!!! Quin ALDI, per exemple? Demà hi vaig sens falta!!! :D Josep M. - Original Message - From: Shin Chan To: [EMAIL PROTECTED] Sent: Monday, November 22, 2004 7:00 PM Subject: [Internauta] Tauleta gràfica Si algú ha pensat mai en tenir una tauleta gràfica, en els supermercats alemanys Aldi es pot trobar una per 29 euros, però atenció això es el bo del cas: làrea de treball fa més de A4. Si volguéssim quedar-nos una en una tenda informàtica com seria una de les que hi ha a tot arreu, una WACOM Volito ens costaria aproximadament 49 euros i és una A6 i si volguéssim una A5 shauria dafluixar uns 200. És USB i no shan ni dinstal·lar drivers. Encara que porta el software corresponent. Quan la connectes amb Windows XP o Windows ME el sistema. et diu que ha trobat nou hardware i que busca els drivers no et demana ni els disc del sistema. Porta el llapis i un mouse. ___ llista de correu de l'Internauta [EMAIL PROTECTED] http://zeus.internauta.net/mailman/listinfo/internauta ___ llista de correu de l'Internauta [EMAIL PROTECTED] http://zeus.internauta.net/mailman/listinfo/internauta ___ llista de correu de l'Internauta [EMAIL PROTECTED] http://zeus.internauta.net/mailman/listinfo/internauta
